Ingefærmarinerede kyllingespyd m/ youghurt-raita & vilde ris
Kyllingespyd:
Skær kyllingefileter i store tern. Pisk en marinade af af olie, citron og limesaft, revet ingefær, hakket chili og hvidløg, soyasauce, honning. Hæld det i en frysepose med kyllingestykkerne, og læg i køleskabet i ca. en time, Kan med fordel marineres om formiddagen, jo længere tid jo større smag.
Læg træspyd i blød i vand i ca. en halv time. Snit løg og peberfrugt i mindre stykker, og sæt dem på spyd skiftevis med kyllingestykker, løgstykker og peberfrugterne. Læg dem på en plade med bagepapir, og grill i ovn, midterste rille ved 225 grader i ca. tyve minutter. Kog de vilde ris i tyve minutter.
Youghurt raita:
Hak tomater og frisk koriander fint, fjern indmaden af en halv agurk med en ske, og hak ligeledes fint. Rør en dip af youghurt, et knips spidskommen og chilipulver,og smag til med salt. Vend de hakkede tomat og agurkestykker, samt friskhakket koriander i dippen.
Server kyllingespyddene med raitaen, vilde ris og groft hjemmebagt brød.
Velbekomme!
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
| 2 spsk. | Citronsaft | |
| 1 spsk. | Honning | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 2 spsk. | Olivenolie | |
| 500 g | Kyllingebryst, filet | |
| 1 spsk. | Limesaft | |
| 1 stk | Ingefær, frisk | |
| 1 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 stk | Peber, chili rød eller grøn, rå | |
| 1 spsk. | Soyasauce | |
| 2 stk | Peberfrugt, rød og gul |
| 6 dl | Vand | |
| 5 dl | Yoghurt naturel | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 2 knsp. | Chili, stødt, sød | |
| 0,5 stk | Agurk | |
| 2 knsp. | Spidskommen, stødt | |
| 2 stk | Hakkede tomater, konserves | |
| 1 spsk. | Friske korianderblade | |
| 4 dl | Vilde ris |
