Opskrifter med ingrediensen æggehvide

Gulerodskage

Alle ingredienserne blandes godt sammen – evt. med røremaskine eller håndmixer – brug dejkrogene. Det skal blive en skummende masse. Hældes i en lille bradepande eller en springform foret med bagepapir.  Bages 1 time ved 175 grader (ofte længere tid, indtil kagen slipper i kanten)

Bedstefarkage

Dej Rør bagemagarine og sukker sammen med æggeblommerne. Vend mel, bagepulver og mælk i blandingen. Hæld dejen i en bradepande som er beklædt med bagepapir. Bages ved 200 grader i ca. 20 min. Kokosmarengs Æggehviderne piskes stive. Florsukker og kokosmel vendes sammen med æggehviderne. Kokosmarengsen fordeles i et jænt lag over dejen og bages færdig ved 150 grader i 20 min.

Kokoslagkage med friske jordbær...

Hviderne piskes meget stive. Vend flourmelis og kokosmel i, kom massen i en smurt springform. Bag den i 45 min. ved 180 grader. Når kagen er kold, smøres nutellaen på (du bestemmer selvfølgelig selv, hvor meget nutella du ønsker). Pisk fløden stiv og pynt kagen med flødeskum og jordbær. Resten af jordbærene serveres i skål sammen med kagen! Rigtig god fornøjelse med denne dejlige sommerkage:-) Hilsen Mona i Esbjerg

Marengs lagkage med jordbær

Find en skål frem og pisk æggehviderne mens sukkeret tilsættes. På tre stykker bagepapir skal du tegne tre cirkler på omkring 20 centimeter i diameter. Læg lige meget dej på hver cirkel og bag så bundene midt i ovnen ved 125 grader i omkring halvanden time. Bundene skal så køle af, mens ovnen står åben. Smelt imens chokoladen i et vandbad og smør det så på bundene. Lav cremefyldet ved at blande vanille (flæk vanillestangen og skrab kornene ud), fløde, flormelis og creme fraiche i en skål og pisk det sammen til det har en konsistens som flødeskum....

Bagte æbler med figner og marcip...

Bagte æbler med marcipan er en lækker og forholdsvis nem dessert. Den passer til rigtig mange typer retter, og jeg synes den er god hele året rundt. Når desserten skal tilberedes, hakkes fignerne i grove stykker og blandes med rosiner og saft fra en appelsin. Lad blandingen trække et par timer. Æggehviden puttes i en skål som marcipanen rives og vendes i. Når figneblandingen har trukket, udhuler du æblerne (gem toppen), som fyldes med blandingen og marcipanen og æbletoppen sættes let på igen. Varm din ovn op til 200 grader og placer æblerne i et...

Fedtfattige kanelsnegle

Kanelsneglen er lækker både til morgenkaffen og eftermiddagskaffen. Denne version er knap så usund og kan derfor spises med mindre dårlig samvittighed. Mælken lunes i en gryde til den er lunken og gæren røres ud i den. Pisk æg og sukker sammen og bland det i mælken. Bland mel og salt og tilsæt det gradvist. Ælt så dejen godt og lad den hæve i 20-25 minutter. Herefter slås dejen ned og rulles ud på et meldrysset bord. Bland æble, rørsukker,  kanel of vanillesukker, smør det på dejen og rul den sammen til en roulade. Skær den i ca. 2 cm tykke skive...

Rabarber tærte

Tærte er en lækker dessert eller eftermiddagskage. Server den med creme fraiche eller flødeskum, så bliver den lige lidt mere lækker. Skær rabarberne i stykker på to centimeter og kog dem med 50 g sukker og eventuelt lidt vand, indtil de er møre. Lad det køle af. Imens smuldres margarinen i melet, og 150 g sukker, bagepulver og æggeblommer blandes i. Ælt dejen godt og lad den ligge i køleskabet i en time. Pisk så æggehviderne stive og bland knuste makroner i. Når dejen har stået kold i en time, rulles 2/3 dele af dejen ud og lægges i en smurt tært...

Marengs

Marengs kan bruges til rigtig meget. Lav små kager eller en stor bund afhængig af, hvad du skal bruge det til. Det vigtige når du laver marengs er, at få pisket æggehviderne meget stive, inden du blander sukkeret i. Og sukkeret blandes i af tre gange, hvor der piskes godt imellem. Læg et stykke bagepapir på en bageplade og drys med lidt hvedemel. Fordel marengsen efter ønske. Små marengskager skal have cirka 20-40 min afhængig af størrelsen. En stor bund skal have mellem en time og en time og et kvarter.

Chokoladekage

VIDEO-OPSKRIFT: Her kan du se en video som trin for trin gennemgår opskriften: http://www.youtube.com/user/vildmedmaddk#p/u/5/XYDFvRB8WFg ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Her er en lækker opskrift på chokoladekage med nogattopping. Sukker og margarine røres rigtig godt sammen. Æg og sirup blandes i og der røres rigtig godt igen. 1,75 dl cacao, mel, bagepulver og salt blandes i en skål og sigtes i det andet skiftevis med mælken. Der røres godt. Æggehviderne piskes...

Kokosmakroner

Hæld alle ingredienserne i en gryde og lad det under kraftig varme og konstant omrøring blive til en tyk masse. På et stykke bagepair placeres massen i toppe og bages ved 180 grader i cirka et kvarter. Tag kokosmakronerne ud og lad dem køle af. Imens lægges chokoladen i en skål som stilles i ovnen og smelter ved eftervarmen. Dyp bunden af de kolde kokosmakroner i chokoladen, så de får en chokoladebund.

Rejer i fad

Kog risene efter anvisning. Bland rejer og karrypasta i. Smør et ildfast fad og hæld det hele i. Æggehviderne piskes stive og vendes sammen med mayonnaisen. Læg det henover risene og rejerne så det er dækket. Sig melet fint henover så det er helt dækket. Bag det i ovnen ved 200 grader i tyve minutter.

Limesorbet

Denne sorbet er dejlig frisk og perfekt til en varm sommeraften. Skræl limefrugterne og pres saften ud af dem. Bland vand og sukker sammen til sukkeret er opløst og kog det så op i tre minutter. Bland limskallen i og kog videre i tre minutter. Tag skallerne op igen og gem dem. Lad sukkerlagen køle ned og bland så limesaften i. Si det hele i en form og stil den i fryseren. Når det er frosset men stadig er blødt rører du rundt i det. Pisk æggehviden stiv og bland den i. Stil det i fryseren igen og lad det blive helt frossen. Server sorbeten med lime...

Bagels

Hæld vand og mælk i en gryde og varm det til 35 grader Rør gæren ud i gryden Bland salt, sukker, olie og næsten alt melet i Ælt dejen rigtig godt sammen og ælt mere mel i efterhånden hvis nødvendigt Stil dejen til hævning hvor der er lunt i to timer Ælt dejen igennem og del den i tyve portioner Rul dem ud til pølser på femten centimeter og form dem til cirkler Lad dem hæve i en halv time Fyld vand i en gryde og bring det i kog Mens det koger lægges ad gange tre bagels i vandet Lad dem koge i et halvt minut, tag dem op med en hulske og lad dem dryp...

Hindbær-vacherin

Start med at tegne tre rektangler a 10x25 cm på bagepapir. Læg det på en bageplade. Pisk æggehviderne stive til de kan stå i toppe når du fjerner piskerisene. Bland halvdelen af sukkeret i lidt ad gangen og pisk til det stift og blankt. Bland resten af sukkeret sammen med maizenaen og 25 g revet chokolade. Vend blandingen i de stive æggehvider. Hæld det hele i en sprøjtepose med et hul på 1 cm. I firkanterne på bagepapiret sprøjter du tynde streger på den korte led med marengsmassen tæt op ad hinanden så firkanterne bliver fyldt ud.  Bag det ved...

Fyldte nektariner

Hak den mørke chokolade og bland den i en skål sammen med knuste småkager og citronskal. Pisk æggehviderne let sammen og bland det i blandingen sammen med halvdelen af likøren. Halver nektarinerne, fjern stenene og gør hullerne lidt større med en kniv. Det frygtkød som fjernes blandes i skålen og det hele røres godt sammen. Stil nektarinerne med hullet opad i et ildfast fad. Fyld blandingen i hullerne. Den sidste del likør blandes med hvidvinen og hældes i fadet ved nektarinerne. Stil fadet i ovnen ved 190 grader i cirka tre kvarter til nektariner...

Marengshapser

Pisk æggehviden rigtig stiv Pisk halvdelen af sukkeret i til massen igen er stiv og blank Resten af sukkeret vendes i sammen med kakaoen Læg et stykke bagepapir på en bageplade Hæld massen i en sprøjtepose med et hul på 1 cm Sprøjt stænger på 8 cm længde ud på bagepladen - lad der være mellemrum mellem dem Bag dem i en time ved 200 grader og lad dem køle af Lav et vandbad og smelt chokoladen Tag skålen væk fra vandet og lad den køle lidt Dyp marengsstængerne i chokoladen så halvdelen er dækket Læg marengshapserne på et stykke bagepapir og lad chok...

Makronsmåkager

Pisk æggehviderne helt stive Mal mandlerne og vend dem i de stive æggehvider sammen med sukkeret Hæld massen i en sprøjtepose med et hul på 1 cm Læg bagepapir på en bageplade og sprøjt stænger på 8 cm længde  - lav god afstand mellem dem Bag makronsmåkagerne ved 180 grader mellem 15-20 min Lad dem køle af på en bagerist Lav et vandbad og smelt chokoladen Dyp makronsmåkagerne i det så bunden bliver dækket med chokolade Den sidste del chokolade bruges til at lave et fint mønster på toppen af kagerne

Flødebolleguf til is

Æggehviderne piskes meget stive. Vand og sukker koges godt igennem - ca. 5 min. Sukkerlagen piskes i hviderne, mens det stadig er varmt. Masses pises ca. 30 minutter. Rigtig lækkert tilbehør til en isdessert. Kan med fordel laves dagen før, da den næsten er endnu bedre efter en dag på køl.

Hjemmelavede mælkesnitter

Ingredienser i dejen: 150 g margarine 150 g sukker 3 æg 2 spsk. kakao 150 g hvedemel 1 tsk. bagepulver 3 spsk. mælk fyld: æggehvider 2 sukker 125 vanilie 2 tsk (pulver) Hvordan man laver det. Margarinen og sukker røres blødt. Æggene røres i ét ad gangen. Kakao-, bagepulver, hvedemel og mælk blandes i dejen. Dejen hældes i en bradepande (30 gange 40 cm stor) beklædt med bagepapir og fordeles ud med en dejskraber. Kagen bages i knapt 10 minutter i en 225 grader varm ovn. Vend kage...

Bountykage

Æggehviderne piskes stive. Sukker tilsættes lidt efter lidt. Kokosmel vendes forsigtigt i. Bages i springform med bagepapir i bunden i 45 min. ved 150 gr. Imens kagen køler af blandes overtrækket til kagen: De past. æggeblommer piskes godt sammen med flormelis. Smør og chokolade smeltes sammen over vandbad og efter det er kølet lidt af, blandes det med æg/flormelis blandingen. Hældes over den kolde kage som først vendes med bunden i vejret ud på et fad og bagepapiret trækkes forsigtigt af bunden. Stil kagen koldt i ca. 1 time. Bred et tyndt lag...

Rabarberkage med marengstop

Dej: Tænd for ovnen, 200 grader. Pisk smør cremet med sukker, vanillesukker, salt og æggeblommer. Bland mel med bagepulver sigt og rør det i lidt efter lidt skiftevis med mælken. Smør en form med fedtstof og drys med rasp. Hæld dejen i formen og glat overfladen med en dejskraber. Mareng's: Pisk æggehvider næsten stive og pisk sukkeret i ad 2-3 omgange. Pisk det hele stift. Skær den skyllede og derefter aftørrede rabarber i 1-2 cm store stykker og vend dem sammen med nøddekernerne i marengsen. Smør den oven på dejen, sæt formen på en bageplade midt...

Lagkage m. marengs

  (Passer til to store bageplader) SUKKERBRØDSDEJ: Æggeblommer og sukker.....-piskes til hvidt skum. Mælk tilsættes.....-piskes videre Smeltet margarine, mel, bagepulver og vanilje .....- tilsættes. Dejen smøres på 2 stk. bagepapir i pladens størrelse. (Med kanter som til roulade) MARENGS: Æggehvider.....-piskes hvide Sukker.....- vendes i. Marengsen bredes ud på sukkebrødsdejen og drysses med hakkede mandler. Bages ca. 20 minutter v/200 grader. Bagepapiret fjernes og bunde...

Nøddedrømme julekager - Jannie´s...

Pisk æggehviderne stive, tilsæt eddiken og sukker imedens der piskes. ´Vend  de malede hasselnøddekerner i massen med en dejslev. (Redaktionen: en dejslev ligner en grydeske med hul i) Sæt dejen på en bageplade med bagepapir med to teskeer, men med  afstand, da de flyder lidt ud ( ca. 20 på hver plade og  bag dem ved 175-180 gr. til de er lysebrune. ca. 10-12 min, i varmluftovn. Afkøles helt på rist og lægges i kagedåse. God fornøjelse. uhmmmmm

Broccoligratin m. skinkestrimler...

  Broccolien deles i små buketter (stokken skal ikke bruges) og gives et hurtigt opkog i letsaltet vand. Læg derefter til afdrypning i et dørslag. Af smør, mel og skummetmælk laves en tyk opbagt sovs, som smages til med salt. Husk: Tag højde for skinkestrimlerne er salte. Sovsen stilles til let afkøling. Forvarm ovnen til 180 grader Pisk imens æggehviderne helt stive og smør et ovnfastfad med høje kanter grundigt. Pisk derefter æggeblommerne (en af gangen) i den opbagte sovs. Bland broccoli og skinke grundigt i en skål. Hæld den opbagte sovs over...

Mandelfragilite` med mokkasmørcr...

Mandelfragilite`bunde: Tænd ovnen på160 grader og beklæd en bageplade med bagepapir Blend mandlerne til groft mel. Knus 1 tsk instant kaffe med bagsiden af en ske og vend det i mandelmelet. Pisk æggehvider og halvdelen af sukkeret helt stift. Tilsæt resten af sukkeret sammen med mandelmelet, og vend det forsigtigt rundt til du får en jævn og luftig marengsdej.                    Tegn 2 rektangler på bagepapiret (ca. 35 x 17 cm) Fordel marengsen inden for firkanterne. og glat det ud med en ske. Drys hasselnøddeflager på den ene bund. Bag bundene...

Bagt Alaska

Bagt Alaska Pisk æggeblommer, honning og vanillekorn hvidt og meget luftigt. Pisk fløden stiv, og bland de to masser. Hæld det hele i en form, og stil den i fryseren. Skær lagkagebundene i firkanter af passende størrelse. Smør dem tykt med abrikosmos, og læg dem i fryseren til nedkøling. Pisk hviderne stive, og tilsæt sukker. Tag bundene ud, fordel honningisen på bundene, og dæk med marengsdejen. Stil desserterne i fryseren, til de skal serveres. Varm ovnen op til 250 gr. Stil desserterne i den varme ovn, direkte fra fryseren, til kanterne begynde...

Festlig marcipantærte

Marcipanmassen varmes op over svag varme. Gryden tages af varmen, og flormelis sigtes i, mens der røres grundigt. Æggehvider tilsættes enkeltvist, og der røres godt, mens massen varmes igennem igen. Et lag marcipanmasse fordeles på en springformbund, beklædt med bagepapir. Resten kommes i en sprøjtepose e.l. og sprøjtes i zig-zag eller toppe rundt i kanten. Er der marcipan til overs, sprøjtes det i små toppe på et stykke bagepapir. Bages i 10 min. (bund) og 7 min. (toppe) ved 225 gr. Chokoladen smeltes over vandbad og 2/3 smøres på den kolde bund....

Tærte med rejer og asparges

Smuldr smørret i melet og tilsæt det kolde vand. Saml hurtigt dejen og lad den hvile i køleskab i ½ time. Lad rejer og asparges dryppe godt af. Tryk dejen ud i en letsmurt tærteform. Fordel rejer og asparges ovenpå og drys med salt, friskkværnet peber og dild. Pisk æggehviderne helt sitve og vend med mayonnaise. Bred blandingen over fyldet og bag ved 175 grader i ca. ½ time, til den er gylden.

Let og lækker hjemmelavet is

Hjemmelavet is: Æggehvider piskes stive og sukker drysses i under piskning, æggeblommer kommes i og til sidst pisket fløde. Fyldet kan feks. være chokolader stykker, revet marcipan eller revet nougat. Isen kommes i en beholder og fryses til næste dag. Isen serveres med frisk frugt eller frugt sauce. God fornøjelse. Weekend hilsner fra Mona

Lækker og nem julekage

Fyldet: Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i små stykker. Hæld dem i en gryde sammen med sukker… lad dem varme langsomt op. Lad dem derefter simre i ca. 5 minutter… stil på køl. Bunden: Hak bagemargarine i mel og sukker… og saml dejen. Tryk dejen ud i en smurt tærteform på 26cm. Marengslåg: Pisk æggehviden stiv. Tilsæt sukker og vanilje… pisk videre til den bliver sej. Hæld det afkølede æblefyld ovenpå dejen. Drys...

Kransekage

Kransekagen: Sukker og æggehvider piskes sammen til en ensartet masse. Ælt denne sammen med marcipanen og form kransekagedejen i den ønskede form og størrelse. Lad dejen "sætte sig" i mindst en halv time (den kan med fordel laves dagen forvejen). Bag kransekagen i ovnen ved 200 grader i 7-8 min afhængig af kagens tykkelse. Kagen må ikke få for meget da den hurtigt bliver tør. Glasur: Bland flormelis og pasteuriserede æggehvider til en tyk glasur. Kom i sprøjtepose og pynt den...

Marcipantærte m/ chokolade & val...

Konfektkage med marcipanbund toppet med chokolade og valnødder:  Marcipantærte: Riv el. smuldr marcipan ned i en skål og rør blød med appelsinsaft og lidt revet appelsinskal. Pisk æggehvider stive med flormelis og vanille, og rør i marcipanblandingen. Kom dejen i en smurt tærteform, og glat den lidt ud. Bages i forvarmet ovn ved 175 grader i 20-25 minutter. Køl kagen lidt af. Smelt chokolade over vandbad, og smør på marcipanbunden. Pynt af med valnød...