Opskrifter med ingrediensen frisk asparges

Bulgursalat

Kog bulguren i bouillonen i 2 min., og lad den trække 10 min. Hæld derefter væden fra. Knæk aspargeserne (tag fat med hver hånd i hver ende af aspargesen og bøj den som en flitsbue, så knækker det umodne fra) og blancher dem i 3 min. i letsaltet vand. Skær tomaterne i halve og hak rødløget fint. Skyl spinaten og hak det groft og rist så  pinjekernerne på en tør pande. Bland det hele sammen med bulguren. Ingredienserne til dressingen blandes godt sammen og hældes over salaten.  

Kartoffelsalat med asparges

Kog kartoflerne i en gryde til de næsten er møre. Tilsæt så aspargeserne og kog det hele i endnu 2 min. indtil grønsagerne er møre og hæld så vandet fra. Hak rødløgene fint, riv citronskal af citronen, pres saft af citronen og bland det med olivenolien, salt og evt. 1 presset hvidløg i en stor skål. Skær de møre kartofler i skiver og de møre asparges i stykker og put det i skålen. Det hele  røres godt sammen. Det kan serveres mens kartofler og asparges er varme eller stilles i køleskabet til senere servering.   

Salat med kylling

Kyllingefileterne steges og skæres i ønskede stykker. Herefter varmes pestoen op på en varm pande, som kyllingestykkerne lægges på. Snit aspargeserne og de soltørrede tomater og put det på panden. Varm det hele igennem. Til sidst tilsættes fetaosten og snittede cherry tomater, og det hele anrettes på salat skåret i stykker efter ønske. Server med flutes.   

Tarteletter med kylling

Skyl aspargesene, knæk det umodne fra og skær dem i stykker. Form mel og margarine til en smørbolle og brug den til at jævne bouillonen med, så det bliver en cremet sovs. Bland aspargesstykkerne i og lad det koge et minut. Bland så kyllingen og fløden i, varm det igennem og smag til med salt og peber. Varm tarteletterne i ovnen og fordel fyldet i dem.  

Svinemørbrad i bacon

Svinemørbraden bliver lige lidt ekstra lækker, når der er lidt fyld i og bacon omkring. I mørbraderne skæres der et snit på midten, lidt dybt uden at gå helt igennem. Basilikumbladene skæres groft og puttes i mørbraderne sammen med fetaen. Vikkel bacon rundt om kødet, så de er dækket helt til. Bring kartoflerne i kog. Imens presses hvidløget og blandes med creme fraichen, og det smages til med salt og peber og fløde. Steg svinemørbraderne på panden i ti minutter på hver side, til de er møre. Når der er fire minutter tilbage af kartoflerne sættes...

Rucolasalat med laks og asparges...

Til denne salat bruger jeg en marinade af: Olie, hvidvinseddike, lidt salt og friskkværnet peber og dijon sennep. Bland det godt sammen. Rucolasalaten skylles og rives i ønskede stykker på et fad. Knæk det umodne fra aspargesene og damp dem i lidt vand i fire minutter cirka. Skær dem i mindre stykker og fordel dem over salaten Laksen (kogt) skæres i mindre stykker og lægges på salaten. Løgget hakkes fint og drysses over og til slut fordeles marinaden over salaten.  

Asparges med parmaskinke

Damp aspargesene i tre minutter Rul parmaskinke om hver asparges, læg dem i et fad og lad dem køle af i køleskabet Bland saften fra en citron, olie og sennep i en gryde Smag til med salt og peber Steg aspargesene på panden ved svag varme - de skal vendes ofte, cirka i alt fem minutter til skinken er sprød Læg dem på tallerkner og dryp med citronsovsen

Nem Laksepasta

Laksen gennemsteges i olie på en pande med salt, peber, presset og evt lidt limesaft. Pastaen koges og lægges derefter i et ildfast fad. Mornaysovs blandes med presset hvidløg, salt, peber og lidt muskatnød. Blancher aspargesne og anret dem sammen med den stegte laks i fadet med pastaen og hæld sovsen ud over. Bag det hele i ovnen i et kvarters tid på 175 grader. Servér med (hjemmelavet)- hvidløgsbrød til

Asparges med bacon

En meget let forret eller tilbehør til andet grill mad. Aspargesene klargøres og koges i ca 5 min. - man kan også undlade at koge aspargesene. En skive bacon rulles om to til tre asparges. De "rullede" asparges placeres i en foliebakke. På grillen i ca. 10 - 15 min. med direkte varme - skal vendes ofte.  

Nye kartofler i ovn m/ purløg &...

Kyllingelårene kan tilberedes på grill, eller i ovn, sammen med purløgs-kartoflerne. Det kan ikke blive nemmere. Citron-kyllingelår: Tænd ovnen på 200 grader. Kom kyllingelår i et fad med bagepapir. Krydr med karry, stødt koriander (kan udelades) timian, og dryp over med rigeligt citronsaft og olivenolie. Krydr med havsalt og peber fra kværn. Kommes i ovn næstnederste rille, i ca. 50 minutter, sammen med nye kartofler (Samsø). Nye kartofler i ovn: Skrub nye kartofler og kom...