Opskrifter med ingrediensen atamon

Hyldebærsaft

Bær, kanelstænger og vand hældes i en gryde. Bring det i kog og lad bærrene koge ud. Si saften over i en anden gryde og tilsæt saften af en citron og sukkeret. Lad hyldebærsaften koge op og tilsæt atamon. Saften hældes på rene flasker. BLandingsforholdet er 1:3.

Syltede grønne tomater

Vask tomaterne og skær et lille kryds i stilkenden. Drys med salt og lad dem stå et døgn i køleskabet, hvorefter de skylles og dryppes fri for vand. Kog eddike og sukker… til sukkeret er opløst. Tilsæt hvidløg i halve og chilier i hele. Damp tomaterne i lagen i 3-4 minutter. Læg tomaterne i varme glas og kog lagen i yderligere 5 minutter. Si lagen og tilsæt atamon. Hæld den varme lage over tomaterne og sæt låg på. Lad tomaterne stå minimum en uge…...