Opskrifter med ingrediensen bacon i tern

Porretærte

Denne dej passer ca. til en form på 28 cm i diameter. Dej Melet og saltet røres sammen. Margarinen skæres i tynde skiver og smuldres med fingerspidserne (alternativt kan margarinen opvarmes i ca. 20 sek. i mikroovnen på fuld effekt). Vandet tilsættes og dejen æltes til en tyk fast dej. (der justeres med mel indtil den rette konsistens er fundet - dejen skal have en konsistens ca. som modellervoks). Lad dejen hvile mindst 10 min i køleskabet. (den ligges på en tallerken med husholdningsfilm henover). Dejen må gerne hvile længere - en dag hvis det...

Cremet jordskoksuppe med ristet...

Skræl alle grøntsagerne og skær dem i grove stykker. Pil løg og skær i tern. Rist grøntsagerne i olien i en gryde og tilsæt bouillon. Lad det simre i 20 minutter og tilsæt evt. piskefløde. Lad simre yderligere 5 min. Til alt er mørt. Blend suppen og smag til med salt og peber. Bacon ristes sprødt på en pande og puttes ovenpå suppen.  Serveres med flutes.  

Suppe med porre og kartofler

Start med at skrælle kartoflerne og skær dem herefter i tern. Rengør så porrerne og skær dem i skiver og snit løget fint. Løgene brunes i en lille smule olie, indtil de er færdige, og herefter hældes bouillonen/suppe i gryden. Derefter skal kartofler, porrer og evt. andre grønsager i. Det hele skal koge under låg i 20-25 min. Imens kan baconen blive ristet på panden. Når grønsagerne er møre, tages de op og blendes/moses og hældes herefter tilbage i suppen igen. Smag til med salt og peber – lidt fløde gør suppen endnu mere lækker. Pynt suppen med...

Broccolisalat

Start med at tilberede dressingen ved at blande alle ingredienser sammen. Derefter skæres broccolien i små buketter og porerne skæres i tynde skiver. Det puttes i skålen med dressing samme med rosiner og solsikkekerner. Steg baconen sprød på panden og lad den køle af. Knæk baconen i små stykker i skålen og vend forsigtigt det hele i dressingen.

Tomat suppe

Find en stor gryde frem og svits baconen i tre min. Løgene hakkes og blandes i gryden og svitses med. Tomaten pureres og blandes sammen med vand, hakket timian, eddike, skåret chili og friskkværnet peber i. Rør det godt sammen og lad det småsimre med låg på ved svag varme i lige godt en time. Tilsæt suppehornene og lad det simre videre i et kvarter. Bland fløden i og smag til med salt. Server med brød. God fornøjelse med din tomat suppe.

Koteletter i fad

Koteletterne krydres med salt og peber og brunes på begge sider. Champignonerne skylles og skæres i skiver. Løgene piles og skæres i ringe og hvidløgene skæres i små stykker. Pølserne flækkes på langs. Koteletterne lægges i et ildfast fad. Tænd ovnen på 180 grader. Bacon steges på en pande og fedtet hæles fra. Læg løg, hvidløg, champignon og cocktailpølser i panden og steg yderlige i 5 min. Bland de hakkede tomater og fløden i og lad det blive godt varmt. Paprikaen tilsættes og der smages til med salt og peber. Saucen hældes i fadet og kotelettern...

Chili con Carne

Chili con Carne er en dejlig ret, som sagtens kan spises dagen efter også. Den kræver, at man har bestemt sig for at lave den i god tid, fordi bønnerne skal stå i blød – men når den så er klar til at spise, så nyder man den også. Mindst tolv timer i forvejen skal bønnerne udblødes i vand. Herefter skal de koges i en time. Når Chili con Carne skal tilberedes, brunes det hakkede kød sammen med løg og bacon i margarinen. Når alle tre dele har taget farve tilsættes bouillonen, de flåede tomater og krydderierne-smag til med salt og peber. Lad det simr...

Spaghetti carbonara

1: Sæt pastaen i kog 2: Skær champignoner og steg den sammen med bacon på panden. 3: Hæld fløden i panden. 4: Når pastaen er færdig blandes ægget i sovsen. Sovsen bliver hurtigt tyk og tages af varmen. 5: Osten røres i. 6: Vandet hældes fra pastaen vendes i sovsen.    

Brændende kærlighed

Til brændende kærlighed skal du bruge en portion kartoffelmos: Kartoflerne skrælles og koges møre uden salt. Det tager kortere tid, hvis du skærer kartoflerne i mindre stykker. Vandet hældes fra og kartoflerne dampes tørre. Mos kartoflerne eksempelvis med en stavblender. Pisk mælke og smør i og smag til med krydderierne. Steg bacon på panden. Skær løget i stykker og svits dem i fedtet fra baconen. De må gerne tage lidt farve til sig. Vend baconen på panden sammen med løgene kort. Portionsanret kartoffelmosen og fordel bacon og løg henover. Det kan...

Minestrone suppe

Minestrone er en dejlig suppe i den kolde tid. Jeg laver gerne en stor portion, så jeg har til nogle dage.Start med at gøre alle grønsager rene. Hak så løg og hvidløg. Gulerod og porre skæres i skiver, sellerien i små tern og kålen snittes fint. Bønnerne skæres i mindre stykker. Find en stor tykbundet gryde frem og svits baconstykkerne til fedtet stort set er væk. Bland alle grønsagerne i undtagen ærter og bønner. Hæld bouillonen i gryden. Bind kvistene sammen og læg bundet i gryden. Krydder med salt og peber. Kog suppen ved svag varme i tyve minu...

Oksegryde

Pres hvidløg, hak løg og skær gulerødderne i skiver Hæld melet i en skål og krydr det med salt og peber Skær lødet i tern og vend det i melet En spsk. olie varmes op i en gryde og løg og gulerødder svitses og tages op igen En spsk. olie varmes op i samme gryde og bacon og kød brunes Bland grønsagerne i gryden og tilsæt tomatpure, hvidløg og oregano Bouillonen hældes i og rør det godt sammen Lad retten simre i nogle timer under løg til kødet er mørt Server med brød til

Hvidløgskylling

Gnid kyllingen med salt, peber og timian. Pensl en bradepande med olie og læg kyllingen i bradepanden. Læg hvidløget i en gryde med lidt vand og kog dem op. Læg dem i bradepanden med kyllingen. Svits baconen på panden og fordel den i bradepanden. Rens eller skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og læg dem i bradepanden. Krydr med salt og peber og stil bradepanden i ovnen ved 160 grader i ca. halvanden time (sæt evt et stegetermometer i, ved 75 grader er kyllingen færdigstegt).

Oksegryde

Smelt smørret i en gryde og brun kødet. Hak løg og æbler og snit porre. Bland det i gryden sammen med karry og chili og svits det nogle minutter. Bland tomater og peanuts i gryden og lad det simre ti minutter. På en pande steges baconstykkerne og blandes i gryderetten. Server med brød eller f.eks. kartoffelmos.    

Woklort

Woklort Skal jo helst laves i en wok, men en pande kan selvfølgelig også bruges. Retten serveres med ris. Hvordan disse koges, står på pakken. DET ER VIGTIGT AT RISENE ER KLAR 2 MINUTTER FØR RESTEN AF MADEN, DA DE KOGTE RIS STEGES MED I RETTEN INDEN SERVERING! Hak alle grøntsager groft. Hvidløg/chili finhakkes. Skær kylling i mindre stykker. Bacon (køb evt. i tern) skæres i mindre stykker. 1) Steg bacon til det er sprødt og tag det af varmen og lad det køle af på et stykke køkkenrulle. 2) Steg kylling ved høj varme i 3 - 4 minutter. 3) Tilsæt løg,...

Spinatlasagne med bacon

Hæld den frosne spinat i en skål. Kog vand og hæld det ud over så spinaten er dækket.   Snit champignon og porre og svits det i lidt olie med de pressede hvidløg, lidt muscat, salt og peber. Steg baconen sprød.   Når spinaten er tøet op presses ALT vandet ud af det med hænderne, til spinaten føles ’tør’.   Læg i lag, grøntsagsblandingen, bacon, spinatklumper, mornaysovs og lasagneplader ind til fadet er fyldt. På toppen gratineres med ost, tomatskiver og valnødder.   Lasagnen bages i midten af ovnen ved 175 grader i 30-45 minutter.

Carbonara light

Sæt vand til pasta over. Når vandet koger, koges pastaen som anvist på pakken. Svits baconen i en stor gryde. Hæld fedtet fra og ’affedt’ baconen på noget køkkenrulle. Hak løg og hvidløg og svits det. Tilsæt den sprøde bacon sammen med hvidvinen. Lad det koge et par minutter.   Imens så tø spinat op eller hak en masse persille….   Til saucen er der to varianter:   Semi-light sauce Pisk æg med cremefine, parmesan, muscat og salt/peber (hvis retten laves med persille tilsættes den her) Lidt mere light sauce Bland 1/3 af parmesanen med skummetmælk,...

Vintersuppe med Broccoli og baco...

Grøntsagerne rengøres , kommes i gryde med bouillon og koges i ca. 10-12 min. Bacon steges gyldent på pande mens suppen koger. Når suppen er kogt pureres den i gryden med stavblender (alternativt i alm. blender) Smages til med peber og evt. lidt salt Serveres drysset med bacon og med grovbrød til.

Ferskensalat

Denne ferskensalat er måske lidt utraditionel, men den smager godt! Blandingen af den søde fersken, den sprøde bacon og de bløde løg er perfekt. Brug salaten som tilbehør sammen med andre salater. Jeg lavede den til grillkød, en almindelig salat, melonsalat og æbleztatziki - det var super. - skær fersknerne i tern og put dem i en skål - steg løgene i smørret og lad dem køle af - steg bacon og lad det køle af - bland det hele sammen i en skål og krydder med salt og peber Velbekomme

Forloren Hare

Forloren hare: Bland hakket kød, æg, rasp, vand og bacon i tern med løget, som er revet. Krydr med salt og peber. Læg et stykke bagepapir på bordet og hæld farsen ud på det. Form med bagepapiret et "brød". Smør en folieform eller et ildfast fad. Læg farsen over i fadet og pak det ind i baconskiverne. Stil fadet i en ovn ved 225 grader og brun det i 15 min. Skru herefter ned til 170 grader, hæld vand ved og steg den forloren hare færdig i 45-60 min. Ovnstegte kartofler: Kog kartoflerne næsten møre og lad dem køle af. Bland olie med forskellige kryd...

Kartoffel og porre suppe med ris...

Alle grønsager, skylles og skæres i ca lige store stykker. Olien varmes i en gryde og alle grønsagerne steges godt i gennem  i ca 15 mim, rør lidt ind imellem. Tilsæt hønseboulliontern og vand,  lad det simre til grønsagerne er møre. Når grønsagerne er møre blendes suppen og  fløden tilsættes, kog suppen igennem( må ikke bulder koge). Hold en porre tilbage ( kun det hvide ), som skæres fint til drys. Rist bacon  (kan undlades) og drys det i suppen  sammen med porredrys. Smag til med salt og peber

Porretærte med bacon.

Fordel tærtebunden i en smurt tærteform. Svits bacon og tilsæt porre... som skal svitses til de er bløde. Hæld fløde ved og lad det koge igennem. Stil til afkøling i 5-10 minutter. Pisk æggene sammen og rør dem i porre-fløden. Smag til med salt og peber. Hæld fyldet over tærtebunden og drys med revet ost. Bag tærten i ca. 40-50 minutter ved 180 grader. Server tærten med gulerodssalat.

Suppe m. kartofler og bacon

Svits bacon og løg klare i gryden. Kom gulerødder og porrer i og svits dem kort. Hæld bouillon ved og tilsæt kartoflerne, laurbær og merian. Lad det småkoge under låg i ½ time. Smag til med salt og peber.

Brændende kærlighed

Kartoflerne skrælles og skæres i små skiver og koges rigeligt. Nogle minutter længere end normalt - ca. 25 min. Bacon, der er i tern, kommes på panden (svitses i sit eget fedt). Når det har fået nok, lægges det på et stykke køkkenrulle. Løgene fint hakkes og svitses på panden i fedtet fra bacon. Når de har fået nok lægges de også på et stykke køkkenrulle. De hakkede æblestykker svitses også på panden. Når de er klar, skal bacon og løg tilbage på panden. Lad det stå ved svag varme indtil kartoffelmosen er klar. Alt vandet fra de kogte kartofler hæl...

Sovs: Tomatsovs

Rist bacon på en tør pande til det er let gyldent. Tilsæt løg, hvidløg og bladselleri og lad det stege i ca. 3 minutter. Tilsæt fløde og tomat koncentrat efter smag og bring det hele i kog. Lad det småkoge i et par minutter og smag til med salt + peber. Serveringsforslag: Vend nykogt pasta i sovsen

Hjerter i rødvinssovs

Start med at rengør hjerterne for blod og årer. Skær dem i mundrette tern. Rengør grønsagerne. Skær champignon i kvarter. Hak løgene groft. Skær gulerødderne i mønter. Svits først baconen i 3 minutter. Kom hjerterne på panden. Lad dem stege med i 5 minutter under jævnlig vending. Kom grønsagerne ved… og steg til champignonerne har fået halv størrelse. Tilsæt rødvin… og lad det koge godt ind. Hæld vand ved… og tilføj friskkværnet peber og bouillonterning. Lad retten simre i 1 times tid. Jævn retten og tilsæt evt. kulør… smag til med salt. Servering...

Kødsovs m/ bacon og chili

Skær løg, hvidløg og bacon i tern, hakket chili, og svits i olie, og drys chilipulver over. Tilsæt hakket oksekød og svits kødet med løgene. Tilsæt oregano, basilikum, laurbærblade, Kom tomatkoncentrat ved, skal også svitses af så tomatsmagen kommer frem. Tilsæt hakkede tomater (1 dåse), lidt sukker, og  hakkede cherrytomater. Hæld bouillon ved, og lad retten simre under låg i 60-70 minutter, så kødsovsen er tyknet. Smag til med lidt ekstra revet hvidløg, ekstra oregano og evt. lidt salt. Jo længere tid retten får lov at stå, jo bedre bliver den....

Påskeroulade med bacon og purløg...

1. Smelt fedtstof i en gryde og tilsæt hvedemel 2. Rør grundigt og tilsæt mælk og fløde lidt ad gangen. Kog godt igennem 3. Æggeblommerne røres i een ad gangen, og de stiftpiskede æggehvider vendes forsigtigt i. 4. Dejen smøres ud i 2 bradepander eller 1 stor fra ovnen, belagt med bagepapir og bages til "kagen" er stivnet. Vendes ud på bagepapir, som er smurt med lidt olie. 5. Imens svitses finthakket løg og champignonbåde i lidt fedtstof sammen med bacon. 6. Friskklippet purløg puttes i, og fyldet fordeles jævnt på den nybagte "kage"  7. Bunden...

Vildtgryde m/ hjerter & bacon

Vildtgryde m/ hjerter: Rens hjerterne og fjern de seje sener. Skær i strimler. Rens rodfrugterne og skær i grove tern. Hak løg, hvidløg, porrer, æbler (med skræl) og bacon i tern, på et nyt skærebræt, og svits i en gryde i lidt olie. Tilsæt kødstrimlerne og svits med. Kom krydderi, timian, laurbær, salt og peber ved. Tilsæt groft hakkede rodfrugter (persillerod, pastinak, gulerødder), lidt hvidvin, og bouillon så det dækker retten. Lad retten simre ved svag varme under låg, i 2 - 3 timer. Fjern laurbær og timiankviste, tilsæt fløde 9%  og kog i...

Pastaskruer med bacon, oregano...

Skal det være let, hurtigt og smage af noget? Det er bare så let og smager faktisk ret godt. Pastaen koges samtidigt med at baconternene steges på en pande. Når pasta skruerne er færdige kommes de i et ildfast fad. Pastasovsen (Det kan være alle mulige forskellige slags pastasovs. Vælg den du bedst kan lide.) og de svitsede bacontern (og fedt) hældes over og blandes med pastaskruerne. Drys peber over og fordel osten. Bages i ovnen i ca. 15 min ved 180 grader. Den frisk hakkede oregano drysses over og retten er klar til servering.  Der kan eventuel...

Bacon-deller m/ æble & timian

Bacon-deller m/ æble og timian: Rør en fars med revet løg og æble (evt. hvidløg efter smag). Tilsæt vand, citronsaft, allehånde, timian, salt og peber fra kværn. Vend baconskiver skåret i små strimler i farsen. Rør farsen med lidt havregryn og hvedemel, konsistensen må ikke være for fast. Form farsen til halvstore deller, og steg dem ved medium varme i en blanding af olie og lidt smør, ca. 10 minutter på hver side (afhængigt af størrelsen). Server dellerne til grøn salat, kartoffelsalat, el. god gammeldags sovs og kartofler med surt. Brug dem dage...

Krydret millionbøf m/ bacon

Krydret millionbøf m/ bacon:  En rigtig dejlig ret, hvor man kan tilsætte grøntsager og ens favorit krydderier. Kun fantasien sætter grænser. Steg de hakkede løg og hvidløg hurtigt af i olie sammen med bacon i små tern. Kom det hakkede oksekød ved sammen med allehånde, paprika, oregano og laurbær. Svits det hele godt af ved god varme. Hældes over med lidt oksebouillon, og simrer under låg i ca. 45 minutter. Tilsæt fløden, citronsaft og lidt sovsekulør, og kog ti minutter ekstra. Jævn med lidt maizena rørt op i vand, og smag sovsen til med ribsgele...

Svenske kødboller m/ grov mos,...

Svenske kødboller m/ grov mos, vildtsovs & tyttebærKødboller: Steg hakkede løg og revne gulerødder bløde i lidt rapsolie og køl lidt af. Rør en fars med raps, mælk, æg, allehånde, salt, peber og de bløde løg og gulerødder. Form farsen til helt små kødboller. Har brugt gulerødder til kødbollerne og mosen, for lidt ekstra vitaminer.Steges i smør og lidt olie ca 15 minutter ved medium-høj varme. Brug panden med stegefedtet til vildtsovsen.Grov mos: Kog kartofler og gulerødder møre, og mos dem let i lidt af kartoffelvandet, tilsæt smør, og krydr med...

Flødestuvede svampe m/ bacon og...

Let forret til en gæste-menu: Rens mark-champignons, (el. brug blandede svampe) skær i kvarte og steg dem lidt mørke i en klat smør. Tag dem af panden. Svits bacon-stykker (kan udelades), hakkede rødløg og hvidløg gyldne i samme pande. Kom svampene tilbage i panden, dryp over med citronsaft og hæld fløden ved. Krydr med lidt salt og peber fra kværn, og lad det hele koge ind til det har en tyk cremet konsistens. Smag til, evt. med lidt ekstra citronsaft og peber.Server på ristede stykker grovbrød.Velbekomme!

Groft farsbrød m/ svampe, æbler...

Groft farsbrød m/ svampe, æbler & rødløgHak rødløg, æble og hvidløg i grove stykker. Rens champignons og halver, og skær bacon i mindre tern. Har brugt blandet oksekød/svinekød, men smager også godt lavet med hakket lammekød.Rør en fars med de nævnte ingredienser, og krydderier. Form til et farsbrød.Kom i et ildfast fad. Drys med rasp og kom smørklatter på. Hæld lidt bouillon ved.Steges i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 45 minutter.Server med flødestuvede svampe og stegte kartofler. Eller server med en vildtsovs lavet af stegeskyen, smagt...

Krydret sammenkogt oksegryde

Min udgave af en efterårs gryde med oksestykker, krydderier og rødvin, hvor alt tilberedes sammen.   Klargør grøntsager, og skrub babykartofler. Steg oksestrimler af i lidt smør, og derefter bacontern, løg og hvidløg. Kom de nævnte krydderier ved, svits tomatkoncentrat med og hæld over med rødvin. Tilsæt små gulerødder, porrestykker, og små babykartofler.   Lad gryderetten simre under låg i ca. to timer.   Kom lidt fløde ved, kog...

Kylling, bacon og peberfrugter...

En hurtig ret - ikke mindst hvis man har lidt ris fra dagen før. Bacon i tern og kyllingbryst (skæres i strimler) svitses på panden - efter ca fem min. hældes det over på en tallerken. Rapsolien hældes på panden og derefter paprika - giv det god varme. Derefter kommes det hakkede løg og de skiveskårende peberfrugter på panden giv det ca 5 min. Bacon og kyllingestrimlerne, "risresten" (eller de frisk kogte ris) hældes på panden sammen med hønsebouillon. Lad det...

Fyldig æggekage

Steg bacon og cocktailpølser sprødt i en anelse margarine og læg til side. Steg hakkede løg og kartofler i tern. Løgene skal være klare og kartoflerne let sprøde. Pisk imens æg, mælk, salt, peber og chiliflager sammen. Hæld æggene over kartofler og løg… og skru helt ned for varmen. Løsn æggekagen rundt i kanten under stegning. Læg låg på… og lad stå i 5-6 minutter. Pynt af med cocktailpølser og bacon… og...

Hjælp til stor julefrokost (80...

Læg mærke til at tilberedningstid og total tid ikke kan beregnes… men ja… indkøb og tilberedning tager timer. Til 80 personer kræver det overblik, planlægning og forarbejde. Det værste… syntes jeg, er indkøbet. Der skal købes så mange forskellige ting. Det skal siges, jeg ikke går efter tilbud overhovedet. Jeg handler i tre forskellige forretninger… alle lige på vejen. Pris for 80 personer ca. 4000,- 1. butik: Her handles kødet… som er...

Suppe af rester

Hos os giver julen mange forskellige smårester… og efter en masse julemad, er det lækkert med en nem og velsmagende suppe. Ingredienserne kommer sig i princippet ikke så nøje, men denne blanding viste sig, at være særdeles velsmagende, så det er en gemmer. Suppen: Rengør og hak grønsagerne i små tern. Svits dem i margarinen… de må ikke tage farve, men gerne bide en anelse i bunden af gryden. Hæld vand og chiliflager ved… og lad suppen simre 30 minutter....