Opskrifter med ingrediensen basilikumblade, frisk

Spaghetti og kødsovs (Spaghettir...

Løg og hvidløg hakkes og svitses derefter i olivenolie en gryde. Efter et par minutter tilsættes kødet og dette brunes.Champignon skylles og skæres i skiver og hældes i gryden sammen med peberfrugten, som er skåret i tern. Igen efter et par minutter tilsættes de flåede tomater og krydderierne. Det hele simrer nu i godt 15 min (gerne længere) og smages endelig til med salt og peber.Imens koges pastaen i en gryde med vand godt med salt. Pastaen skal koge til den er al dente (med bid i) - i ca. 11 minutter, men det afhænger af typen (så check emballa...

Skinkeruller

Placer skinekeschnitzlerne på et spækbrædt og bank dem flade (brug kødhammer eller hænderne). Tør dem med noget køkkenrulle. Påfør et jævnt lag sennep på overfladen af schnitzlerne. Krydder med salt og peber og læg herefter frisk basilikum på. Dernæst lægges en skive seranoskinke ovenpå, hvorefter de rulles sammen (med seranoskinken inderst). Rullen bindes med kødsnor eller låses med en kødnål. Rullerne brunes på alle sider i olivenolie, hvorefter der tilsættes vand (1-2 cm). Steg rullerne under låg (ved svag varme) i ca. 10 min. Tag rullerne op,...

Oksekød med bønner og basilikum...

1: Bønnerne skæres i stykker. 2: Olien varmes i en sauterpande. 3: Hakket hvidløg og oksekød steges til kødet er brunet. 4: Basilikumblade og bønner steges med ved høj varme i et minut. 5: Fishsauce og vand tilsættes og retten steges i et minut mere. 6: Server med ris.

Svinemørbrad i bacon

Svinemørbraden bliver lige lidt ekstra lækker, når der er lidt fyld i og bacon omkring. I mørbraderne skæres der et snit på midten, lidt dybt uden at gå helt igennem. Basilikumbladene skæres groft og puttes i mørbraderne sammen med fetaen. Vikkel bacon rundt om kødet, så de er dækket helt til. Bring kartoflerne i kog. Imens presses hvidløget og blandes med creme fraichen, og det smages til med salt og peber og fløde. Steg svinemørbraderne på panden i ti minutter på hver side, til de er møre. Når der er fire minutter tilbage af kartoflerne sættes...

Pesto med tomat

Lad tomaterne udbløde i fire dl vand i cirka seks timer. Bland pinjekerne og saltet sammen, så det bliver godt fordelt udover kernerne. Varm en pande op og rist så pinjekerne gyldne. Hæld væden fra tomaterne. I en skål blander du pinjekernerne, hvidløgsfeddene, osten, tomaterne, olien, basilikum og lidt peber. Blend det hele godt. Vil du gerne have, at din pesto er mindre fast, kan du tilføje mere olie.

Pesto

Bland pinjekerne og saltet sammen, så det bliver godt fordelt udover kernerne. Varm en pande op og rist så pinjekerne gyldne. I en skål blander du pinjekernerne, hvidløgsfeddene, osten, olien og basilikum. Blend det hele godt. Vil du gerne have, at din pesto er mindre fast, kan du tilføje mere olie.  

Spaghetti med bøffelmozzarella

Sæt spaghettien over og koge i letsaltet vand i cirka ti minutter. Imens varmer du olien op på en pande til middel varme. Hak hvidløget fint og svits det på panden og tilsæt tomaterne. Sluk for varmen og krydr med salt og peber. Skær mozzarellaen i skiver. Hæld den kogte spaghetti i en skål og bland det fra panden i sammen med mozzarellaen og basilikum. Server det med det samme.

Italiensk farsbrød

Oksekødet blandes med rasp, persille, parmesan, krydres med salt og peber og røres rigtig godt. I en skål for sig piskes æggene og blandes i kødblandingen. Form et brød af farsen. Er farsen for lind tilsættes lidt mere rasp. Lidt olie varmes i en stor støbejernsgryde, og farsbrødet steges til det er sprødt og gyldenbrunt. Vær forsigtig når farsbrødet vendes. Tag gryden af varmen og lav tomatsovsen. Olivenolien varmes op i en gryde og løgene svitses gyldne. Bland hvidløget i og svits det lidt. Tilsæt så tomaterne, men hold igen med selve tomatsafte...

Pasta med pesto

Basilikumbladene skylles og blendes sammen med pinjekerner, hvidløg og parmesanost. Olien tilsættes og pestoen smages til med salt og peber. Pastaen koges al dente og skal dryppe af. Hæld pastaen tilbage i gryden og vend pestoen og vandet i.  

Italiensk tomatsalat

Tomaterne skylles rene og skæres i tynde skiver - husk at fjerne stilkeknoppen. Mozzarellaosten skæres også i tynde skiver og tomat og ost lægges skiftevis i lag på et fad. Krydr det med salt og peber. Fordel olien henover og læg til sidst basilikumbladene henover. Italiensk tomatsalat er lækker som tilbehør, men også som forret med noget friskbagt brød til.

Salat med bacon og parmesan

Til denne salat bruger jeg en marinade af olie og eddike: Hvidløget presses og blandes med olie, balsamico, dijonsennep og salt og peber efter ønske. Pisk det godt sammen. Salat, rucola og spinat rives i stykker i en skål. Tomaterne skæres i stykker og blandes i. Bacon steges sprød og knækkes i små stykker ned i skålen. Basilikumbladene skæres groft og blandes i salaten. Drys parmesanosten henover og slut med marinaden.

Ratatouille

Halver auberginerne, løg og squash og skær dem i skriver. Snit peberfrugterne fint. Varm olien op i en gryde og svits grønsagerne. Tilsæt de hakkede tomater, presset hvidløg, timian og tomatpure. Krydr med salt og peber. Lad retten simre under låg i cirka en halv time. Band så basilikumblade i og lad ratatouillen koge ind til en grødagtigt konsistens.

Hel ovnstegt kylling

Varm ovnen op til 200 grader. Rens kyllingen og gnid den med salt og peber indvendig og udvendig. Læg timian og basilikum ind i kyllingen. Læg kyllingen i et ildfast fad, hæld lidt vand ved og sæt den midt i ovnen. Steg kyllingen mellem tre kvarter og en time til den er mør. Lad kyllingen hvile lidt inden den skæres ud.  

Mozzarellasalat med basilikum

Skær tomaterne i skiver og læg dem på fire små tallerkner. Pres hvidløg og bland det med olien og lidt salt og peber. Dryp det henover tomaterne. Skær basilikumbladene i stykker og fordel dem over tomaten. Læg til sidst fire mozzarellakugler oven på tomaterne på hver tallerken.

Bruschetta

Starte med at gnide hvidløget mod franskbrødsskiverne. Fordel så olien på skiverne. Skær mozzarellaosten og tomaterne i skiver. Læg dem på brødet og fordel basilikumbladene øverst. Varm dem i ovnen tre til fem minutter ved 180 grader. Velbekomme.

Ovnbagte tomater

Skyl tomaterne, dup dem tørre og halver dem. Smør et fad og læg de halve tomater i med den flade side opad. Kog lidt vand og hæld det over mandlerne og smut dem (gnid skallen af). Hak persille, basilikum, mandler og hvidløg fint og bland det sammen med olie og lidt salt. Fordel blandingen oven på tomaterne og lad tomaterne stege i ovnen ved 150 grader i to timer.

Italiensk sauce

Løget hakkes og svitses i opvarmet olie til det er let gyldent. Hvidløgsfeddene hakkes groft, basilikumbladene skæres i mindre stykker og bladselleri og peberfrugt snittes fint. Bland alle fire dele i gryden. Laurbærblad og tomaten hældes i og det hele koger ved svag varme i cirka tyve minutter. Smag derefter til med salt og peber og tag laurbærbladet op.

Tunfrikadeller

Hæld tunen i en skål og findel den Hak løget og basilikummen og bland det i tunen sammen med æggene Smag til med salt og peber og rør raspen i Varm olien op på panden og steg frikadellerne 3-4 fire minutter på hver side afhængig af størrelsen Server med brød

Koteletter i fad a la provence

Varm olien op på en pande. Krydr koteletterne med salt og peber og brun dem af et minut på hver side. Tag dem af panden. Skær løgene i små tern og svits dem på panden. Bland tomaten i sammen med presset hvidløg, lidt salt og peber. Lad det koge nogle minutter. Hak oliven og bland dem i saucen. Læg den ene halvdel sauce i bunden af et ildfast fad med koteletterne ovenpå og hæld resten af saucen øverst. Dæk fadet til og steg det i ovnen ved 200 grader i ca. tyve minutter. Kog risene efter anvisning imens. Hak basilikummen og drys den over ved server...

Pighvar

Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og læg dem i en gryde. Læg fileterne oven på kartoflerne. Hæld vand i gryden til både kartofler og fisk er dækket. Skær tomaterne i stykker og snit bladsellerien. Hæld det i gryden. Salt, presset hvidløg og peber tilsættes. Tænd for varmen og lad det hele simre i ti minutter. Server.

Courgettesalat

Det her er en meget let men lækker salat, som kan bruges til mange retter. Du kan selv lave vinaigretten, se opskriften jeg har lagt ind. Skær champignoner og courgetter i skiver og tomaterne i både. Bland det sammen i en salatskål og drys hakket basilikumblade over. Hæld vinaigretten over og pynt med brøndkarse. God fornøjelse!

Tomatkrydrede jordskokker

Prøv disse lækre jordskokker i stedet for kartofler. Skrab jordskokkerne rene og skær dem i skiver på halvanden centimeter. Damp dem møre i lidt vand i tyve minutter. Knus hvidløgsfeddene og bland dem sammen med tomaten i en gryde ved kraftig varme. Rør rundt imens og lad væsken svinde ind. Lad det blive til mos og bland så puré, saften af en halv citron, hakket basilikum, sukker og salt og peber i og varm det godt igennem. Når Jordskokkerne er møre hældes vandet fra og de drypper af. Fordel på et fad og hæld sovsen over. Drys med hakket persille...

Risotto med champignon

Skær løget i skiver og sauter det i smørret som er smeltet på en pande. Bland risene i og lad det koge i fem minutter mens du rører. Hæld hvidvinen i og kog det op. Lad det blive ved med at koge til vinen næsten er kogt ind. Bland lidt fond, champignonerne skåret i skiver, hakket basilikum og salt og peber i . Lad det hele koge ved svag varme til væden er kogt væk. Rør grønsagsfonden i lidt ad gangen hvor det koger ind ind imellem. Bland så osten i retten og server. God fornøjelse!

Okserulle

Hak baslikumbladene groft Hak løget fint Bland alle ingredienser (undtagen de grønne oliven) i en skål og krydr med peber Lad farsen trække en halv time i køleskabet På et stykke bagepapir lægges halvdelen af farsen i en en stribe på cirka 6x20 cm Fordel de grønne oliven oven på og læg resten af farsen øverst Rul bagepapiret stramt omkring farsen, så det bliver til en rulle og sno enderne sammen Bag okserullen ved 200 grader i en halv time Lad rullen køle af og skær den i skiver

Moussaka

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Varm olien op og steg skiverne næsten møre. Smør et ovnfast fad og læg halvdelen af kartoffelskiverne i fadet. På panden svitses hakket løg og kødet til kødet er brunet. Hak hvidløget og put det på panden sammen med tomatpure, tomat, bouillon og krydderier. Lad det simre en halv time og smag til med salt og peber. Til sovsen smeltes smørret og melet røres i. Mens der røres hældes mælken i lidt efter lidt. Lad sovsen koge op imens. Skru ned for varmen og pisk æg og ost i. Krydr med sat, peber og muskatn...

Avocadopesto

Start med at blende rucola, basilikum, hvidløg og solsikkekerner. Tilsæt de andre ingredienser og til sidst avocadoen.

Mexi burger

Guacemole: Snit løgene meget fint. Udkern tomaten så alt det 'våde' tages væk og skær resten i små stykker. Mos avocadoerne og bland lidt limesaft i (så de ikke bliver brune). Pres hvidløg i og bland med resten af ingredienserne. Hak chilien relativt fint, skær champignonerne og bland det med kødet og alle de andre ingredienser (hakket kød, champignon, chili. basilikum, rasp, æg og evt limepeber). Steg på en pande i lidt becel og med salt. Når bøfferne er ved at være færdige lægges et stykke ost på.   Fold wrapsene/mexicanske pandekager og læg de...

Tomatsalat

Tomatsalat 1) Skær tomater i skiver og anret dem på et fad. 2) Skær salatløget i tynde skiver og læg dem oven på tomaterne. 3) Krydr efter behag med salt og peber. 4) Hæld olivenolie og rødvinseddike over. 5) Pynt med basilikum og oliven. Velbekomme!

Frisk tomatsalsa

Frisk tomatsalsa 1) Hak tomater, krydderurter, hvidløg groft. Kom det i en skål. 2) Bland resten af ingredienserne (rørsukker, olivenolie, havsalt, knust peber, æbleeddike) og rør det hele sammen. 3) Lad det trække 1 time og det er klar til servering som lækkert frisk tilbehør. Velbekomme!

Gazpacho

Gazpacho VIGTIG INFO: Der skal bruges en blender/stavblender til denne ret. 1) Alle grøntsager renses og vaskes. 2) Tag et agurk og 1 tomat fra, resten blendes til en fin suppe. 3) Hak agurken og den sidste tomat i fine tern og kom den i suppen. 4) Suppen serveres kold, smag evt. til med salt og peber. Velbekomme!

Svampesuppe

Svampesuppe - serveres med friskbagt brød/flútes til. 1) Rens svampene under koldt vand. 2) Skær svampene i små stykker. 3) Hak løg og svits dem i smør 2 minutter. 4) Tilsæt de hakkede svampe i 30 sekunder. 5) Tilsæt bouillion og suppen simrer 10 minutter. 6) Fløde tilsættes. Rør majsstivelse i indtil konsistensen er efter behag. 7) Smag til med salt og peber. 8) Pynt med basilikum og en skefuld cremefraiche. Velbekomme!  

Hjemmelavet basilikumpesto

Hjemmelavet basilikumpesto VIGTIG INFO: Retten kræver en blender. 1) Kom alle delene i blenderen og rør det til en mos. Smag til med salt og peber. Samme fremgangsmåde hvis du vil lave persillepesto. Der er nogle personer som også kommer frosne ærter i sin pesto (ca. 1 dl) eller mandler (ca. 2 spsk). Prøv dig frem!

Spaghetti med chili og hvidløg

Spaghetti med chili og hvidløg - Nem og billig ret! Kan serveres med salat og/eller brød til. 1) Kog spaghetti, følg opskriften på pakken. 2) Hæld spaghettien i en si og lad vandet løbe fra. Brug gryden til punkt 3 herunder. 3) Svits chili og hvidløg (som er hakket fint) i olivenolie. 4) Kom spaghettien i gryden og rør det godt rundt. 5) Kom grofthakket basilikum i gryden. Smag til med salt og peber. Server evt. med en salat og/eller brød til. Velbekomme!

Chilipesto

udtag kærnerne af chili, antal efter smagsløg.(kan undlades men da bliver smagen meget kraftigere) tag chili(eftersmag og behag, temperament) tomater,basilicum,salt,timian,hvidløg(kan undlades)hvidvinseiddke hak med stavblender, til en grødet masse, der efter hældes olien i efter behov medens der blendes. Pestoen er god som dip eller smurt på flute med reven ost i ovnen, eller egen fantasi.( Ps. peston er gog for forbrændingen) velbekomme 

Krydrede bagte tomater

Krydrede bagte tomater 1) Skyl krydderier og lad dem dryppe af. 2) Hak krydderier og hvidløg fint og rør det sammen. 3) Skær et kryds i tomaterne og stil dem på en bradepande/fad. 4) Kom blandingen over tomaterne og bag dem i ovnen i 1 time ved 150 grader. Velbekomme!

Pastaret med tun (Jamie Oliver)...

Varm olien i en stor gryde og steg løg, hvidløg, chili, kanel og basilikum i fem minutter. Skru op for varmen og tilføj tomater, tun og lidt salt. Kog i 20 minutter. Smag til med krydderier. Kog pastaen. Når den er "al dente", hæld pastaen i tun/tomatsaucen sammen med basilikumblade, lidt olivenolie og parmesanost og rør godt sammen. Server med det samme. Mmmmh....  

Pastasalt med limemarinade

1)     Pisk en marinade af limeskal –og saft, honning, olie, salt og peber 2)     Kog pastaen al dente i vand med hønsebouillion og gurkemeje. 3)     Hæld vandet fra og afkøl den kogte pasta i koldt vand. – Lad den dryppe godt af 4)     Rist pinjekernene i ovnen ved 1600 i ca. 10 min  eller til de er lysebrune 5)     Overhæld  de soltørrede tomatstrimler med kogende vand, lad stå i 5 min – afdryp/afkøl 6)     Bland pastaen med courgetter, soltørrede tomater, basilikum og persille 7)     Vend marinaden i salaten og lad den trække i ½ time 8)    ...

Salade Nicoise

Nip enderne af haricots verts, halver hvidløget, riv basilikumbladen i stykker, pil salatbladende fra hinanden, del tunfisk i små stykker, skær peberfrugt i strimler, skær tomater i kvarte, skær ansjosfileter i strimler. Bring en gryde med vand i kog. Blancher bønnerne i kogende vand til de er møre, men stadig sprøde, ca. 5 min. Skyl bønnerne i koldt vand,og lad dem køle af. Imens gnides en flad salatskål med de halve hvidløg. Olivenolie, basilikum, salt og peber blande...

Mørbrad i hvidvins sauce

Tilbered grøntsager. Cherrytomater skæres i halve, løg skæres i tern og østershatter skæres i strimler. Varm en sauterpande op og tilføj noget rapsolie. Læg mørbraden deri, og steg den ca 1-2 minutter på hver side på høj varme. Tilføj grøntsagerne og fordel dem jævnt i panden, skru ned på lav varme og kom låg på, og lad det stå i 10 min. Skru op for varmen igen og hæld hvidvin i. Det skal helst bulrekoge, når det kommer i. Skru så ned i igen og lad det stå og simre på lav varme i yderligere 10 min. Tilsæt fløde og frisk basilikum og smag til med...

Hakkebøf med hvidløg og basiliku...

Form det hakkede oksekød som en flad bøf. Pres et fed løg og hakket basilikum (en gren godt med blade) på midten af kødet. Rul kødet godt sammen og afslut med at gøre lidt flad. Bøfferne skal endvidere krydders med salt og peber. Steges på panden i ca. 10 min. Det passer med den tid det tager for at koge en god pasta! Tilbehør - vi valgte pasta, der blev vendt i en god pesto samt fint hakket oregano. Sluttelig en gang frisk revet parmesanost. Hurtig, let og frisk ret med krydderurter fra haven.

Kyllinge Lasagne med spinat

Tænd ovnen på 190 grader. Hak løg, chili og hvidløg og svits det i olivenolien. Kom det hakkede kyllingekød i gryden og steg det i 8-10 min. Hak de friske krydderier. Tilsæt tomat og alle krydderierne. Lad sauce simre i ca 5 minunder omrøring(tilsæt ikke væde, da spinat indeholder meget vand). Hak spinaten og skær mozzarellaen i små stykker. Kom skiftevis sauce, spinat, lasagneplader og lidt mozzarella i et ildfast fad. Start og slut med saucen. kom til sidst mozzarellaen på toppen af lasagnen. Sæt lasagnen på midterste rille i den forvarmede ovn...

Frisk Tomatsuppe

Skær et lille kryds i enden af tomaterne og skold dem i spildkogende vand i 5 sekunder. Derefter pilles skindet af dem og det lille grønne stykke ved stilken fjernes. Tag peberfrugterne og skær dem i halve eller kvarte og læg dem i ovnen helt oppe under grillen og grill dem ved 200 grader, til skindet er helt sort. Tag dem ud og pil skindet af. Skær tomater, peberfrugter, løg, hvidløg og chili i tern. Løg, hvidløg og chili svitses i en stor gryde i olivenolien, uden at løgene tager farve. Tomater og peberfrugter tilsættes og lad det simre 1-2 minu...

Bruchetta

Tænd ovnen på 200 grader. Pensl de ca. 1,5 cm tykke ciabattaskiver på den ene side med Jomfruolivenolien Skær tomat i små tern. Hak basilikum og timian og pres hvidløgene. Bland det sammen i en skål sammen med den resterende olie og lidt salt og peber. Bag Brødene midt i ovnen i 1 minut med oliesiden nedad, kom derefter fyld på hvert brød. Brødene varmes yderligere 3-5 min. til de er sprøde. 

Tortellini m. gorgonzolassauce...

Sæt vand over til tortellinien og rengør champignonerne imens. Smelt smør og steg champignonerne til væsken er fordampet og de er svagt brunede. Tilsæt hakket hvidløg og steg med i få sekunder. Krydr med salt + peber... og drys med friskhakket persille. Mens champignonerne steger, koges fløden op med 5-6 blade basilikum, salt og lidt friskkværnet peber. Skru ned for blusset og smelt gorgonzolaen i fløden. Server tortellinien overhældt med gorgonzolassauce og champignoner på siden. Pynt med basilikumblade.

flutes

baguette deles på langs og deles i 2 så man har 2 under og 2 over pensl med olie og læg hvidløg og basilikum på brødet og fordel osten øverst og sæt dem i ovnen eller på grillen 5 til 7 minutter til osten er smeltet

Forårsfriske kyllingefrikadeller...

1. Alle ingredienser blandes sammen i en skål og røres godt - gerne med mixer. 2. Farsen har godt af at hvile ca. ½ time i køleskabet, før den formes til små kuglerunde frikadeller med en ske og steges på panden. Det er en god idé at dyppe skeen i et glas vand mellem hver formning, for så hænger farsen ikke ved skeen, og frikadellerne bliver mere glatte.  3. Frikadellerne kan evt. holdes varme i ovnen. (Der er frikadeller til overs til madpakken!) 4. Serveres med pillekartofler,  smørsauce og letkogt broccoli. Eller prøv båndpasta med spæde salats...

Platte m. grillede tomater

Platter er den ideelle måde at tømme køleskabet for rester på. Desuden ser det mere lækkert og tiltalende ud, end hvis man bare sætter det hele på bordet. Start med at røre mayonnaisen med pesto. Den har godt af at trække lidt. Forvarm oven til 210 grader. Snit hjertesalaten i fine strimler og skær løget i skiver. Halver tomaterne, pensel dem med olie og læg basilikumblade på. Pensel cocktail pølserne med olie. Sæt tomater og pølser i ovnen i ca. 10 minutter. Læg hjertesalaten på midten af en stor tallerken og pynt op med pålæg. Æggene skæres i...

Kryddersmør m. basilikum

Kryddersmør er nærmest uundværligt i grillsæsonen. Her er en lækker frisksmagende en af slagsen.    Lad en pakke smørbar lurpak… eller kærgården bløde lidt op på køkkenbordet. Hak imens de friske basilikumblade groft. Pres to spsk. saft fra en frisk citron. Bland det hele godt og tilsæt salt. Salt er en smagssag… så smag dig frem. Læg kryddersmørret på bagepapir og rul det som en pølse. Læg det i fryseren til det skal bruges, det giver nogen pæne jævne skiver. Serveringsforslag: Brug kryddersmør til flutes, kartofler, majskolber… Kryddersmørret...

Tomatsovs af friske tomater og...

Min søns udgave af den bedste tomatsovs lavet på friske blommetomater og oksekød (økologisk): Svits hakket løg og hvidløg i en god olivenolie, og kom hakket oksekød i og svits med. Tilsæt krydderier, brug evt. friskhakket chili efter smag, og kom tomatkoncentraten i og svits hurtigt af . Skær blommetomater i både, og kom i sammen med f.eks broccoli el. peberfrugt (kan udelades), alt efter hvilken grøntsag man synes bedst om. Kom lidt bouillon ved, og lad retten småsimre ca. 20 minutter. Smag sovsen til og server med pasta, drysset over med friskre...

BBC-lever m. søde rødbeder

Ovnbagte søde rødbeder er lækkert og let tilbehør, man bør unde sig selv at prøve. I sæsonen fås den røde rodfrugt til næsten ingen penge og kun fantasien sætter grænser for, hvordan den kan tilberedes. Skyl leverskiverne og dup dem tørre i køkkenrulle. Brug en god barbecue sauce med røgsmag. Læg leverskiverne i en frysepose sammen med BBC-sauce i køleskabet i mindst 4 timer. Sørg for saucen bliver godt fordelt og vend af og til...

Farsbrød m. 2 slags kød

Lækkert farsfad med små bagte kartofler og kogte porrer… er hurtigt af forberede og smager dejligt. Til retten skal der bruges tilberedt kylling, så en evt. rest fra en dag, hvor man har kogt suppe er ideel. Start med at blande svinekød, mel, hakket rødløg, mælk, salt og peber til en fast fars. Sæt i køleskabet mens champignonstuvningen tilberedes. Rens champignonerne og skær dem i kvarte. Smelt margarinen i en gryde og steg champignonerne til væsken er fordampet og de...

Kartofler i whiskysauce

Lækkert tilbehør… som er nemt at forberede, før gæsterne kommer. Samtidig slipper man for den helt store opvask. Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver. Læg halvdelen taglagt i et smurt ildfastfad. Ovenpå lægges løg skåret i tynde skiver og basilikumblade. Slut af med endnu et lag kartofler, salt og peber. Pisk den kolde whiskysauce sammen med fløde… og hæld over kartoflerne. Sættes i ovnen ved 200 grader i en time. Server kartoflerne til f.eks....

Rødspætteruller m. kokos-ris

En rigtig lækker fiskeret med masser af smag. Saucen er tynd, men passer perfekt til de cremede ris. Rødspætteruller: Start med at snitte de alm. løg i skiver… og rødløget i fine både. Svits de alm. løg på en pande i lidt margarine. Skyl og tør rødspættefileterne. Del dem i to på langs og drys med salt og friskkværnet peber. Rul hver filet omkring lidt rødløg og bind med husholdningsgarn eller luk med en tandstik. Stil dem på h&osl...

Rejer og laks med groft pasta

Laks og rejer: Laksen skæres i tern og rejerne skylles. Løg, hvidløg, chili og perberfrugt hakkes. Basilkum skæres i tynde strimler, gem noget af det til senere. Svits grønsagerne i en smule olie, tilsæt laks, rejer, basilikum og hvidvin, giv det et opkog, når laksen er færdig kogt, tages grønsager, rejer og laks op med i en hulske på det fad, du i forvejen skal bruge. Kog vinen næsten ind og tilsæt så ceme fine og mere basilikum og lad det simre til en cremet ikke...

Fyldte fiskeruller

Server fiskerullerne til frokostbordet med godt rugbrød… eller som hovedret med ovnbagte kartoffelbåde og en grøn salat. Start med fyldet… blend alle ingredienserne groft sammen. Skyl og tør rødspættefilterne… del dem på langs. Smør fyldet på… og rul fra den brede ende. Bind husholdningsgarn omkring… eller brug en kødnål eller tandstikke. Stil dem på højkant i et smurt ovnfast fad. Hæld 1 dl fiskebouillon ved… eller...

Græskinspirerede pizzabrød (vege...

Pizzabrød med feta, oliven og aubergine i tomatsovs: Aubergine i tomat: Hæld tomater i et ildfast fad, og tilsæt en halv aubergine skåret i kvarte, revet hvidløg, chiliflager, salt, sukker, spidskommen og rigeligt olivenolie. Tilberedes i ovn  ved 175 grader i en lille time. Brug resten af auberginen til pizzatoppingen, skåret i tynde skiver og stegt af i lidt olie på en pande drysset med lidt havsalt, til de har fået en smule farve og læg dem på fedtsugend...