Opskrifter med ingrediensen bouillon, grønsags

Bulgursalat

Kog bulguren i bouillonen i 2 min., og lad den trække 10 min. Hæld derefter væden fra. Knæk aspargeserne (tag fat med hver hånd i hver ende af aspargesen og bøj den som en flitsbue, så knækker det umodne fra) og blancher dem i 3 min. i letsaltet vand. Skær tomaterne i halve og hak rødløget fint. Skyl spinaten og hak det groft og rist så  pinjekernerne på en tør pande. Bland det hele sammen med bulguren. Ingredienserne til dressingen blandes godt sammen og hældes over salaten.  

Gulerodssuppe med porre og ost

Skrab gulerøderne og riv dem på den grove side af råkostjernet. Skyl porrerne grundigt og skær dem i fine ringe. Pil og hak løget fint. Svits gulerødder, porre og løg i fedtstoffet. Tilsæt bouillon og bring suppen i kog. Lad den koge 8-10 min. Rør flødeosten i, så den smelter. Krydr med salt og peber. Server suppen rygende varm med brød til. God appetit!

Grønsagssuppe med linser

1: Vandet bringes i kog og bouillonen tilsættes. 2: Kartofler, gulerødder, peberfrugt og bladselleri renses, skæres i små stykker, og puttes i gryden. 3: Grønsagerne koges cirka 8-10 minutter. 4: I en anden grydes koges linserne. 5: De færdigkogte linser blandes i den anden gryde med grønsagerne. 6: De hakkede tomater tilsættes og suppen koges op. 7: Suppen blendes til en med en stavblender (Lad der gerne være hele stykker af grøntsager og kartofler.) 8: Suppen smages til med salt og peber og serveres med brød.

Mørbradbøffer med grønsagsbearna...

To gulerødder, selleri og løg skæres i stykker og svitses på panden. Bouillon og eddike hældes på panden og estragonen tilsættes. Lad det simre i en halv time. Blend det til en cremet sovs. Smag til med salt og peber. Kartoflerne koges i 8 min.. Blomkålen renses og plukkes det i buketter. To gulerødder skrælles og lægges sammen med blomkålsbuketterne i gryden. Kog i 5 min. Sukkerærterne lægges i gryden. Grønsagerne koges til de er sprøde og kartoflerne møre. Mørbraden skæres i skiver, krydres med salt og peber og steges i olie i ca. 3-4 min. på...

Gratin

Fyldet til gratin kan variere efter ønske. Her er det broccoli og blomkål. Blomkål og broccoli deles i buketter og koges møre i letsaltet vand. Et fad med høje sider smørres og drysses med raspen. Mel og mælk røres sammen i en gryde, bouillon tilsættes og det bringes i kog under omrøring. Bland smørret i og lad det smelte. Gryden fjerens fra varmen og æggene deles i blommer og hvider. Blommerne røres i ét ad gangen og blandingen smages til med salt og peber. I en skål for sig piskes hviderne meget stive. Den kogte blomkål og broccoli blandes i skå...

Kartoffel suppe

Skær kartofler og selleri i terninger og porren i skiver/ringe. Hak løget fint og smelt smørret i en gryde. Tilsæt grønsagerne og svits dem i smørret. Tilbered bouillonen og tilsæt den. Læg persillenbundtet i gryden og lad det simre i en halv time. Tag persillen op igen og blend kartoffelsuppen med en stavblender. Lad suppen koge i cirka fem minutter og smag til med salt og peber. Steg baconen og hak den i små stykker. Server katoffelsuppen med bacon og klippet purløg.

Minestrone suppe

Minestrone er en dejlig suppe i den kolde tid. Jeg laver gerne en stor portion, så jeg har til nogle dage.Start med at gøre alle grønsager rene. Hak så løg og hvidløg. Gulerod og porre skæres i skiver, sellerien i små tern og kålen snittes fint. Bønnerne skæres i mindre stykker. Find en stor tykbundet gryde frem og svits baconstykkerne til fedtet stort set er væk. Bland alle grønsagerne i undtagen ærter og bønner. Hæld bouillonen i gryden. Bind kvistene sammen og læg bundet i gryden. Krydder med salt og peber. Kog suppen ved svag varme i tyve minu...

Tomat suppe med brødcroutoner

Varm olien op i en gryde Hak løg, skær peberfrugten i tern og hak hvidløget og svits det hele i gryden Tilsæt tomaten og lad det simre 5 minutter Bland krydderier, sukker og salt og peber i Bouillonen tilsættes og suppen skal simre under låg en halv time Blend suppen til den ønskede konsistent og bland creme fraichen i Server med brødcroutoner og soltørrede tomater

Vintersuppe

Dette er en lækker suppe i den kolde tid. Server den med lækkert brød. Du skal skrælle kartoflerne, skære dem i små tern og svitse dem i smørret som er smeltet. Skær porren i skiver, hvidkålen i strimler, hak løget og svits det med. Bland bouillon og krydderier i og lad suppen koge under låg i tyve minutter.

Broccolisuppe

Dette er en nem og meget lækker fyldig suppe. Du skal starte med at vaske porre og kartofler og fjerne skrællen fra løget. Skær det hele i små tern. Hæld dem i en gryde sammen med bouillonen og kog grønsagerne møre. Skyl broccolien og bræk buketter af som blandes i suppen. Lad det koge videre i ca. fem minutter. Blend suppen igennem og tilsæt fløden. Lad det koge igennem og smag til med salt og peber.

Brændenældesuppe

Der er ikke noget så hyggeligt som at gå i naturen og plukke brændeælder og lave en dejlig suppe af dem. Du skal starte med at skylle brændeælderne rigtig godt. Læg dem i en gryde med vand og lad dem koge i tre kvarter. Vrid nu vandet ud af dem og hak dem meget fint. I en gryde smeltes smørret og melet blandes i. Hæld bouillonen i og lad det koge nogle minutter. Bland nu brændeælderne i og lad det hele koge sammen nogle minutter. Smag suppen til med salt og peber og server med purløget drysset over.

Gulerodssuppe

En rigtig dejlig suppe i de kolde tider. Gulerødderne skrælles. Skær en af dem i tynde stænger og læg dem til side i lidt vand, så de bliver ved med at være sprøde. Skær resten af gulerødderne i små stykker. Det hvide af porren skæres også i mindre stykker. Smelt smørret i en gryde og hæld grønsagerne i. De skal simre nogle minutter i smørret. Tilsæt bouillonen og lad suppen koge et kvarter. Blend suppen, tilsæt fløden og bring det i kog. Smag det til med salt og peber, hæld gulerodsstrimlerne i og lad dem koge med i et minut. Server med lidt brød...

Hellefisk med fennikel og porre...

Del fisken i portionsrette stykker Skær porren i skiver og fenniklen i stave Smør et ildfast fad og fordel grønsagerne Læg hellefisken ovenpå og dryp saft fra citronen ud over Hæld bouillon ved, krydr med salt og peber og bag fisken og grønsagerne tildækket ved 200 grader i 25 min. Kog kartoflerne møre Drys persillen over fisken og server det sammen med kartofler og lidt smør

Sovs med porre og timian

Skær hele porren i ringe og lad dem ligge i en skål med vand nogle minutter Lad porrerne dryppe af og svits dem på en pande i smeltet smør sammen med timianen til de er bløde Bland honning og eddike i og kog det op Tilsæt bouillon og lad det hele koge i fem min. Bland maizene og mælken i sovsen og lad det koge videre i fem min. Smag til med salt og peber

Cremet grønssagssuppe med ris

Løgene skæres i skiver og svitses i opvarmet olie. Skær tomaterne i både og bland dem i løgene. Det skal simre nogle minutter. Ris, lidt salt og peber og snittet peberfrugt blandes i. Bouillonen tilsættes mens den er varm og det hele simrer under låg i tyve minutter. Uden at suppen kommer i kog blandes fløden i mens der røres. Drys med purløg og server.  

Suppe med oksekød

Varm smørret op i en gryde og brun oksekødet. Skær porre og gulerødder i fine strimler og svits det i gryden sammen med kødet. Det skal bare blive blødt, ikke tage farve. Hæld bouillonen i sammen med sennep, laurbærblade, lidt salt og peber og lad det koge til grønsagerne er helt møre. Tag laurbærbladene op og smag suppen til. Drys med hakket persille og server.

Wokret med sursød sovs

Hæld ananassaft i en gryde sammen med soya, ingefær, bouillon, honning, hakket forårsløg og maizena og lad det hele koge op. Det skal koge i fem minutter. Snit grønsagerne og varm olien op i en wok, så det er rygende varmt. Sauter peberfrugt og gulerødder i nogle minutter og tilsæt så de andre grønsager.  Sauter det i to minutter og bland så sovsen i og sauter yderligere to minutter. Bland sesamolien i og krydr med friskkværnet peber.

Risret

Løget hakkes. Hæld kogende vand over tomaterne og pil skindet af. Fjern kernerne og hak tomaterne. Skær auberginerne i terninger, læg dem på en tallerken og hæld lidt salt over. Lad det trække i en halv time. I en sauterpande varmes halvdelen af olien og og aubergineterningerne svitses gyldne. Tag dem af panden og svits løget. Bland persillen, myntebladene, tomaten og auberginen i panden sammen med lidt salt og peber. Hæld risen og bouillonen i. Lad det stå og simre ved svag varme i tyve minutter. Tag det af varmen og lad det trække fem minutter...

Butternut squash suppe

Butternuttens skræl skæres af, kerner og 'indmad' fjernes. Squashen og resten af grønsagerne skæres i mundrette stykker. Løg og hvidløg hakkes og svitses i olien. Når løgene er blevet blanke, så tilsættes resten af grønsagerne, som svitses i et par minutter. Derefter tilsættes grønsagsbouillonen. Grønsagerne koges indtil, at de er færdige. En dåse majs (det er vigtigt, at det er gode majs) tilsættes og grønsagerne og bouillonen blendes med en stavblender. Suppen skal være rustik, så der må gerne være klumper i, og majsen må ikke være blendet ud....

Hel kylling i ovnen med citron/i...

Hel kylling i ovnen med citron/ingefær sovs. VIGTIG INFO: Der er ingen tilbehør i denne opskrift. Jeg plejer at servere ris og salat til. Jeg har sat denne ret til 2 portioner, da jeg vurderer at det passer med 1 hel kylling. 1) Klargør kyllingen (rens for blodrester og andet, skyl godt efter med vand og tør med køkkenrulle). 2)Brug en bradepande med rist således at kyllingen bliver hævet et par centimeter. 3) Klargør løg (pil de yderste lag/ringe af og skær top/bund af). Skræl ingefær og skær i grove skiver. Pil 3 fed hvidløg.  Vask citronen og...

Blammergryde

Blammergryde (sammenkogt/alt-i-en-gryde/kødgryde... kært barn har mange navne) Denne ret er forholdsvis nem at lave. For os er det en vinterret med masser af smag og kraft. Jeg plejer at rydde ud i køleskabets grøntsagsskuffer og lave en gryderet ud af det. Kødet er ofte oksekød, men gris/kalv/vildt kan sagtens bruges. Dog husk på at noget kød skal have længere tid end andet (kig på pakken når du køber det eller spørg din slagter). Rødvinen som er nævnt, er ikke et must, men giver en god smag! Køb evt. den billigste vin til det! 1) Skær kødet i...

Italiensk Tomat suppe

Løg, hvidløg, salt, peber og kanel svitses af i gryde. Derefter tilsættes tomater, boullion og tomat puré. (dette skal koge 75 min) derefter tilsættes reten at krydderierne, de soltørrettomater kommes i med olie, koger yderliger 30 min. Tilsidst blendes det hele sammen og kommer tilbage i gryde hvor fløde tilsættes og det koger i 15 min. Serveres med en klat creme fraiche og ristet bacon. Velbekomme.

Greenkeeperens Mørbradbøffer

 Del 1 1 svinemørbrad ca. 600-700 gr - 2 porer i skiver -  4 fed hvidløg 1dl tomatketchup- 3/4dl  flydende honning - 1/2 dl hvidvinseddike - 1-2 stænk tabasco - 1/2 tsk tørret timian - 2 cl sherry (kan undlades) 4 dl grøntsagsbouillon - lys maizena til jævning. Puds mørbraden af og del den i 8 små bøffer. Bank bøfferne flade og brun dem på begge sidder i olie eller smør i en passende gryde.  Tilsæt herefter porre, hvidløg og svits det ca 3 min. Ketchup, honning, tabasco og de tørrede krydderurter tilsættes sammen med bouillon og sherry. Det hele...

Hurtig tomatsuppe

Skræl gulerødder og skær dem i skiver. Hak løg og hvidløg groft og svits det sammen med gulerødder på panden. (Brug olivenolie på panden). Svits det indtil løg begynder at tage farve. Tilsæt krydderier (chili, oregano og basilikum) og svits dem hurtigt i 10 sek. Tilsæt tomater (kan være flåede eller hakkede), boullionterning og vand. Varm det godt op og lad det så stå og simre i 10 min. ca. Blend tomatsuppen med en stavblender. Smag til med salt og (fris...

Svinekoteletter i karry, æbler...

Svinekoteletterne steges på panden og krydderes med salt, peber og karry. Samtidig med stegningen hakkes rødløgene og æblerne skæres i tern. Når koteletterne næsten har fået nok - efter ca. 10 min (afhængig af tykkelsen), lægges de i et ildfast fad. Kom igen lidt olie på panden, derefter løgene og æblerne. Det hele svitses på panden sammen med karry - mængden af karry er naturligvis en temperament sag. Bouillonterningerne opløses i 2 - 3...

Suppe m. røde linser

  Grønsagerne skæres i små stykker, svitses i olie i et par minutter, hvorefter paprika drysses over. Bland det godt og hæld linser og bouillon i. Tilsæt laurbærblade, salt og peber, og kog til alt er mørt (ca. ½ time). Purer suppen og varm den op. Til sidst tilsættes citronsaft, det fremhæver smagen. Tips: De røde linser bliver gule, når de er kogte. Her skal linserne ikke lægges i blød, blot gennemgås for urenheder og skylles godt. Kan laves med stort set alle slags grønsager.... chilli gør det rigtigt godt Husk: At fjerne laurbærbladene før du...

Suppe m. ærter

Svits løget i olien uden det tager farve. Tilsæt selleri og svits med et kort øjeblik. Hæld grønsagsbouillonen på - og lad det koge til sellerien er mør. Tilsæt ærter... gem evt. lidt til pynt. Blend... og tilsæt ekstra vand, til suppen er som ønskes. Afrund til sidst med pikantost.

Stuvet hvidkål med gulerødder

Hvidkålen snittes i tynde strimler. Gulerødderne skæres i skiver. Hvidkål og gulerødder svitses i olie, uden at tage farve i 10-15 min. Tilsæt grønsagsbouillon og lad det simre i 10 minutter. Maizena røres i skummetmælk og tilsættes under omrøring. Koges i ca. 2 min. Smages til med salt og peber. Serveringsforslag: Serveres til frikadeller eller medister  

Lækker grønsagssuppe

Grønsagerne hakkes/skæres i mindre stykker. Smelt margarinen og svits grønsagerne nogle minutter. Tilsæt bouillon og brig det i kog. Skru ned og lad det simre under låg i ca. 20. minutter. Lad suppen afkøle lidt - kom det eventuelt i en skål. Suppen blendes til pure og hældes tilbage i gryden. Smag til med salt og peber. Tilsæt mælken - der kan også bruges fløde. Varm suppen godt igennem, men den må IKKE koge. Lun hvidløgsflute smager rigtig godt sammen med suppen.  

Sønderjyske frikadeller m/ stuve...

  Stuvet hvidkål: Hak et halvt hvidkålshoved fint, kog i bouillon-vand, med laurbærblade, i ca 20 minutter. Tilsæt fløde og krydr med salt, peber og revet muskatnød. Jævn evt. med maizena, og smag til. Sønderjyske frikadeller: Rør en fars med revet løg, stødt allehånde, salt og peber, vand, rasp og mel. Konsistensen må ikke være for fast. Form til mellemstore frikadeller, og steg ved middelvarme ca. 10-15 minutter på hver side. Stegte kartofler: Skær de kogte kartofler i store stykker, steg dem med løg, salt og peber fra kværn, i en blanding af...

Boller i selleri/porre sovs

Til opskriften bruges kun det grønne af porren, hovedsalig for at give retten farve. (Den hvide del kan selvfølgelig også bruges) Start med kødbollerne… her er der tre muligheder. Lav dem selv, køb dem på frost… eller gør som jeg, brug en rigtig god medister. Sæt vand over at koge, tryk den størrelse boller du ønsker, ud i vandet og lad dem simre, til de stiger til overfladen. Husk at skumme af… og gem kogevandet til sovs. Rengør knoldselleri og skæ...

Paprikakoteletter i fad

Paprikakoteletter: Hak løg og peberfrugterne og svits i lidt olie i en gryde. Tilsæt bouillon, tomatpuré og paprika, lad det koge i et par minutter, derefter tilsættes creme fine og koger endnu et par minutter, Smages til med salt og peber. Svits koteletterne i lidt olie, lægges i et ildfast fad og sovsen hældes over. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter. Serveres med ris, grøn salat/råkost og evt. et godt brød. En super nem ret som smager himmelsk. NB! Fadkoteletter kan også...

Linsesuppe med gulerødder

En kold vinterdag, er denne hotte suppe, lækker at nyde sammen med en skive groft brød. Desuden er den meget billig at lave! Lav en stor portion, for den smager også godt dagen efter! Velbekomme! 1. Pil og skræl løgene. Steg dem bløde i en varm gryde sammen med olien og oreganoen. 2. Skræl gulerødderne og skær dem skråt ud, i 1cm tykke skiver. 3. Kom resterende ingredienser i gryden og lad kog op. Sæt låget på, s...

Kryderet oksekød m.grønsager

Opløs gær i lunken vand og yoghurt, tilsæt resten af ingredienserne. Ælt dejen godt igennem, lad hæve i 30 min. Del dejen i 8 stykker og rul dem ud til ovale plader. Bag dem i lidt olie på en pande, ca. 5 min på hver side. Svits sennepsfrø og linser i lidt olie til frøene "popper", tilsæt ris og steg videre i 3 min. Tilsæt bouillon, kokosmel og salt. Kog for svag varme under låg i 25 min.  Skær kød i tynde strimler. Del grønsager i små bukette...