Opskrifter med ingrediensen bouillonterning

Juleand på weber

Selvom det er koldt og mørkt udenfor behøver du ikke pakke din weber grill væk – juleanden kan med fordel steges på grillen.   Dagen før middagen marineres anden i marinaden. Ingredienserne til marinaden blandes og hældes i en pose. Klip vingerne af, skær huller i anden ind til benet og læg den i posen. Anden skal trække i marinaden i 24 timer indtil den skal grilles – vend posen løbende. Kråse, hjerte, vinger, 5 dl rødvin, 5 dl vand, 4 løg, 2 sps...

Linsesalat med melon

Linserne koges møre i bouillonvandet (det skal bare lige dække linserne) under låg omrking 20-30 minutter. Lad dem dryppe af og vend citronsaft og sennep i linserne. Snit løg og chili. Fjern kernerne fra melonen og skær den i terninger. Bland det sammen med linserne og krydr med salt og peber efter smag. Lad linsesalaten trække nogle timer inden servering.

Sellerisuppe

Skræl sellerien, løg og porre og skær det i små stykker (kun det hvide af porren). Varm smørret op i en gryde og steg grønsagerne i det nogle minutter. Rør bouillonen ud i vandet og hæld det i gryden. Lad suppen koge under låg ved svag varme i en halv time. Blend det  med en stavblender og tilsæt fløden. Kog suppen op og smag det til med salt og peber. Rør smørret i og drys med hakket persille.

Pasta med grønsagssovs

Skyl og rengør hvidløg, gulerod, selleri, det grønne fra en porre og løget. Skær det hele i små stykker. Smelt smørret i en gryde og hæld grønsagerne i. Svits grønsagerne nogle minutter. Tomaterne skæres i stykker og blandes i. Rør bouillonterningen ud i vandet og tilsæt det efter nogle minutter. Tilsæt rosmarin, timian og lidt salt og peber og lad det hele koge under låg ved svag varme i tyve minutter. Imens koges pastaen. Når den er kogt blandes den i gryden og retten serveres.

Gryderet m. flanksteak

Start med at gøre alle ingredienserne klar... det letter overblikket og det efterfølgende arbejde. Rengør champignon og skær dem i halve, hvis de er meget store. Skær løgene i store tern. Skær flanksteak og bacon i tern. Varm en stegegryde op og svits først bacon. Derefter flanksteak og friskkværnet peber. Lad det tage lidt farve. Svits løgene med i et par minutter... og tilsæt så champignon, som kort vendes rundt i gryden. I med rødvinen og lad det simre i 5 minutter, før bouillonterning og fløde kommes ved. Lad nu retten simre i ca. 1 time. Just...

Kylling m. persille og champigno...

Kyllingen: Start med kyllingebrysterne... de tager længst tid. Tør de optøede kyllingebryster i køkkenrulle. Lav en lomme i brysterne fra den smalle ende. Fyld hakket persille i. Krydr med salt og peber. Brun kyllingebrysterne på en varm pande i lidt margarine i 2-3 minutter på hver side (til de har fået en pæn overflade) Stil kyllingebrysterne i en forvarmet oven på 200 grader i ca. 15 minutter. Lad hvile i 15 minutter under stanniol. Sovsen: Skær champignon i skiver og steg dem i margarine indtil væden en fordampet. Hæld mel i gryden og rør til...

Mørbradbøf i champignonflødesovs...

Mørbradbøf i champignonflødesovs Fjern sener og hinder fra mørbraden, skær den i passende skiver på ca. 1 cm. Varm olien op på en pande. Steg mørbradbøfferne 3-4 minutter på hver side. Krydr kødet med salt og peber. Læg kødet i et ildfast fad, overdæk med stanniol, så kødet holder sig varmt. Brun champignonerne ved høj varme. Tilsæt vand og bouillonterninger. Ryst fløde og hvedemel sammen og hæld det i sovsen. Kog sovsen ca. 5 minutter under omrøring. Smag til med salt og peber. Hæld sovsen over mørbradbøfferne. Serveres med kogte kartofler og bro...

Sovs: Champignon/roquefort sovs...

Skær champignon i skiver og steg dem i margarine indtil væden en fordampet.   Hæld mel i gryden og rør til det er godt fordelt.   Opløs en bouillonterning i 3 dl vand. (Hold en dl vand tilbage til at justerer med)   Hæld bouillon vandet i gryden og rør grundigt, så der ikke er klumper.   Kom dernæst fløde og roquefort i gryden... lad koge i ca. 5 minutter og smag til med salt og peber.   Er sovsen for tyk... spæd da til med det resterende vand.   Variation:   ·       Pres et par fed hvidløg i sovsen. Svits dem samtidig med champignonerne.   Server...

Hjerter i rødvinssovs

Start med at rengør hjerterne for blod og årer. Skær dem i mundrette tern. Rengør grønsagerne. Skær champignon i kvarter. Hak løgene groft. Skær gulerødderne i mønter. Svits først baconen i 3 minutter. Kom hjerterne på panden. Lad dem stege med i 5 minutter under jævnlig vending. Kom grønsagerne ved… og steg til champignonerne har fået halv størrelse. Tilsæt rødvin… og lad det koge godt ind. Hæld vand ved… og tilføj friskkværnet peber og bouillonterning. Lad retten simre i 1 times tid. Jævn retten og tilsæt evt. kulør… smag til med salt. Servering...

Simremad m. flanksteak

Simremad er nok noget af det nemmeste at lave og kan varieres på et utal af måder. Den kræver ikke de store armbevægelser i en travl hverdag. Skræl gulerødder og kartofler. Skær dem i mundrette stykker. Skræl løgene og skær dem i halve skiver. Brug evt. en flanksteak der er marineret med paprika og koriander, eller mariner den selv, med de krydderier du syntes bedst om. Skær kødet i tern (1 x 1 cm) Læg kødet i bunden af en gryde. Ovenpå lægges først gulerødder, dernæst kartofler og til slut løg. Kværn peber over. Tilsæt bouillon (Brug evt. Knorrs...

Kokos-gryde

Retten har en fin let krydret smag, der går godt sammen med f.eks. jasminris.   Skær svinemørbrad og kylling i store tern. Hak løget groft. Varm olien i en gryde. Svits koriander, spidskommen og karry inden kødet tilsættes. Tilsæt det hakkede løg, når købet er brunet af på alle sider. Vend det hele godt sammen og lad svitse et par minutter. Hæld vand og bouillonterning ved… lad simre i 5 minutter. Herefter hældes frosne wokgrønsager, østerssauce og kokosmælk (en stor dåse) i gryden. Lad retten simre i 20 minutter. Jævn retten. (Brug evt. maizenajæ...

Suppe m. smag af sommer

Knasende lækker suppe, som kan bruges enten som lille forret til fire… eller hovedret til to. Skær skinkekødet i smalle strimler og lad det marinerer i sojaen, mens de andre ting forberedes. Skær løget i halve ringe, hvidløget i skiver og gulerødderne i mønter. Svits bacon (skåret i små tern) i olien. Tilsæt løg, hvidløg og skinke og lad det brune med. Gulerødderne vendes i og der skrues ned for varmen, mens bouillonterning, vand og østerssauce tilsættes. Squashen skæres i klodser og kinakålen strimles. Hæld fløden på… og lad suppen koge op. Et...

Rødt rodfrugtfad

Fedtfattigt og fiberrigt grønsagsfad, som kan varieres, så det passer både til fiske, okse og kyllingekød. Det er utroligt nemt… Opvarm ovnen til 200 grader. Rengør og skær alle rodfrugter i ens tern. Hæld dem i et let smurt fad… vend godt. Opløs bouillonterning (fisk, okse eller kylling … alt afhængig af måltid) i 2 dl vand og hæld over. Fordel resten af smørret i tynde skiver over rodfrugtfadet. Drys med salt og peber. Sæt i ovnen i ca. 1 time. Vend jævnligt så toppen ikke bænder på. Variation: Til fisk: Tilsæt timian og saften fra en citron....

Tærte med hakket svinekød og peb...

En lækker tærte Hurtigt, let og smagfuldt - god fornøjelse. Det hakkede kød svitses i olien til det har skiftet farve. Peberfrugterne og løgene hakkes og svitses med kødet. Bouillonterningen opløses i 1,5 dl. vand og tilsættes kødet sammen med krydderierne og simre i ca. 10 min. Cremfine, æg og marizena piskes sammen. Den færdig købte dej tilpasses en tærteform - man kan naturligvis også selv lave sin dej. Fyldet fordeles oven på dejen i tærtefor...

Marineret mørbrad med honning og...

Let, hurtigt og smagfuldt - og ros fra gæsterne. Mørbrad og marinade Ingredienserne til marinaden blandes i en skål. Mørbradene vendes nogle gange i marinaden. Det hele hældes i en plastpose og opbevares nogle timer i køleskabet. Mørbradene kommes i et ildfast fad og honningen og de hakkede nødder hældes over. ca. 30 - 35 min. ved 200 grader (varmluft). Lad dem hvile i ca 10 min.   Sovs De hakkede champignon, hvidløg og løg svitses på panden i lidt smør. Vin...