Opskrifter med ingrediensen chili, stødt

Pølsehorn, krydrede

Udrør gæren i den lunede mælk. Tilsæt olie, krydderier og melet. Dejen æltes. Del dejen i fire dele, som udrulles til cirkler som deles i 8 fra midten (som en lagkage). Læg en halv pølse sammen med noget tacosauce på hvert stykke og rul dem sammen. Placer dem på en bageplade og lade dem hæve i ca. 25 min.. Pensl dem med æg og bag dem ved 200 grader i et kvarter.

Dansk bøf med løg

Fordel kødet i fire lige store dele. Form bøfferne, drys med peber, chilli og salt. Snit løgene, smelt ca 100 g smør i panden kom løgene i drys lidt pepper på. Når løgene har fået lidt farve og er bløde tages de af panden. Bøfferne skal på panden ved middel højvarme - pas på at de ikke får for lang tid! Når bøfferne er ved at være nok tages de af og pakkes ind i folie, hæld piskefløden i panden. Lav en meljævning og kom lidt ved (lidt af gangen, da sovsen kan blive for tyk!) Kog sovsen op og smag til med salt og peber drys lidt sukker i kom evt....

Oksekød i karry

1: Krydderier, cashewnødder,hvidløg og løg stødes i en morter. 2: Blandes med karrypulver, chilipulver, karryblade og koriander og stødes sammen i morteren. 3: Lidt olie varmes op i gryden, og de stødte ingredienser brunes i olien sammen med kanestang og nelliker i fem minutter. 4: Kødet blandes i under omrøring. 5: Vand, eddike, lidt salt, peber, og sukker og paprika tilsættes. 6: Retten koges ved svag varme under låg, til kødet er kogt. 7: Kokosmælk blandes i og varmen slukkes. 8: Tomaterne snittes og blandes i inden serveringen. 9: Server eksem...

Grillmarinade

Her er opskriften på en let og lækker grillmarinade. 4 portioner svarer til marinade nok til ca. 4 stykker kød. Hak løget meget fint og pres hvidløget over i en skål. Tilføj nu de resterende ingredienser og rør godt rundt i grillmarinaden. I stedet for chili kan der også bruges tabasco i grillmarinaden. Det er meget vigtigt at løget er hakket meget fint, da for store stykker i grillmarinaden let kan blive brændt på grillen. Kødet skal nu marinere i mindst en times tid i køleskabet (gerne mere). En smart måde er at hælde marinaden ned i en frysepos...

Nakkekoteletter på grill

Grillen varmes op. Olie, soja sauce, chili og presset hvidløg røres godt sammen. Koteletterne lægges i et fad og sovsen hældes over. Fadet dækkes til og koteletterne trækker i køleskabet. Koteletterne skal vendes tit. Griillristen smøres med olie. Koteletterne tages op af fadet og duppes tørre. Læg nakkekoteletterne på risten . Efter et minut smøres de med sovsen og drysses med salt. Steg videre fire minutter på hver side mens der jævnligt smøres med sovsen.

Salsa

Hak tomaterne, løg og pære. Varm olien op på en pande og svits det. Tilsæt ketchup, chili peber og barbecuesauce og lad det koge ved svag varme i ti minutter. Server.

Barbecue sovs med frugt

Hak løg og frugt rigtig fint og bland det med de andre ingredienser. Stil sovsen i køleskabet i mindst to timer inden servering.

Nuddelsuppe

Dette er en rigtig dejlig og frisk nuddelsuppe. Du kan selv lave grønsagsfonden, se opskriften jeg har lagt ind. Varm grønsagsfonden op. Damp tofuen nogle minutter. Skær forårsløg i lange tynde strimler på cirka to centimers længde. Skær babymajsene i skiver og tomaterne i tynde både. Hak sellerien og skær limebladene i strimler. Skær tofuen i tern og hæld den i gryden sammen med grønsagerne. Bland også soja sauce og krydderier i. Kog det hele op og lad det så simre i fem minutter ved svag varme. Blød nudlerne lidt op og bland dem i gryden. Bring...

Miniruller

Bland mel og salt i en skål Skær den kolde smør i mindre stykker og smuldr den i melet Bland vand i og saml dejen Ælt dejen godt igennem og stil den koldt i en time Smelt margarinen i en gryde ved middelvarme Brun kødet i gryden Hak peberfrugt og snit hvidløget fint Bland det i gryden sammen med krydderier Lad det simre fem minutter og smag til med salt og peber Ælt dejen igennem og del den i ti portioner Rul hver portion ud til  cirka 10x15 cm Pensl dejen med mælk og fordel fyldet midt på dejen Fold siderne ind over fyldet og rul dejen til små...

Oksegryde

Smelt smørret i en gryde og brun kødet. Hak løg og æbler og snit porre. Bland det i gryden sammen med karry og chili og svits det nogle minutter. Bland tomater og peanuts i gryden og lad det simre ti minutter. På en pande steges baconstykkerne og blandes i gryderetten. Server med brød eller f.eks. kartoffelmos.    

Tikka Masala Kylling

Kom yoghurten i en skål og bland hvidløg, ingefær, garam masala, gurkemeje, chilipulver, salt og limesaft i. Bland kødet omhyggeligt med marinaden og lad det marinere i mindst en time ved stuetemperatur, gerne længere - op til et døgn i køleskab - f.eks. i en plasticpose, der er nem at vende rundt en gang imellem. Steg kødet i et ildfast fad i forvar­met ovn ved 250 grader i 12-15 minut­ter. Opvarm olien i en tykbundet gryde og steg løgtern gyldne heri. Tilsæt hvid­løg, ingefær og tomatpuré under omrøring. Kom derefter gurkemeje og mandler i samme...

Pasta med tomat, chili og rejer...

Kom godt med vand i en stor gryde, og bring dette i kog   Snit hvidløg og skalotteløg fint. Skær tomaterne i halve og tag rejerne ud af deres skal   Svits hvidløg og løg på en god pande i rigeligt olie til det er gyldent. Kom tomaterne i, og lad dem svitse indtil de tager farve, og begynder at falde lidt sammen. Kom salt og peber i, og chili efter humøret.   Hæld hvidvinen i panden og skru ned for blusset. Lad retten simre i cirka 15 minutter.   Kog pasta, og kom evt. lidt af det kogende pastavand ned sammen med tomaterne, så du får godt med tomat...

Roastbeef med ristet ris og grøn...

En rigtig dejlig ret af rester. Vi havde ris, roastbeef og stege rest fra tilberedningen af roastbeefen til sovsen. Hvor let kan det ;-)) De forskellige grønsager skæres i mindre stykker og svitses på panden sammen med 2 revne fed hvidløg. Risene tilsættes - hvis der er klumper presset risene fra hinanden. Krydderes med lidt chili og peber efter behov og smag. Stegeresten fra roastbeefen varmes sammen oksekødsbouillon og fløde. Sovsejævning tilsættes.   Let, billigt og hurtigt - velbekomme! På dette link kan du se hvordan en roastbeef tilberedes:...

Pizza m. pesto-olie.

En lækker pizza… hvor pesto-olien gør udslaget. Så hurtig, nem og velsmagende, at det ikke kan betale sig at gå til "pizza-smeden".Allerbedst er en hjemmelavet pesto, men her har jeg brugt en på glas. Den grønne pesto røres med olie, chillipulver og presset hvidløg… og stille til side. Forvarm ovnen til 210 grader. Den færdigkøbte pizzabund lægges på en bageplade… evt. med et ekstra stykke bagepapir under. Den smørres med tomatsovs og drysses med 1/3 af det revet ost. Ovenpå lægges løgringe og friske champignoner i skiver. Slut af med skinke i str...

Lækker gullasch med

Jeg har også en anden opskrift på gullasch  http://www.vildmedmad.dk/super-dejlig-gullasch-3511/ , men denne er der lidt mere "bid i". Løg og hvidløg skæres i tern og brunes. Kødet kommes i og brunes sammen med 2 tsk. groft chili og 2,5 spsk. paprika. Når kødet er brunet, kommes dåserne med hakket tomater i og der røres rundt. Der tilsættes ca. 0,5 l vand - så retten er dækket.  Gulerødderne og snackpeberne skæres...

Krydderi blanding til koteletter...

Bland alle ingredienserne til krydderi blandingen og put dem i et glas med tætsluttende låg. Dup koteletterne tørre med køkkenrulle. Fordel 1 tsk. krydderi blanding på begge sider af koteletterne. Grill koteletterne over direkte varme i ca. 3 minutter på hver side. Lad trække under staniol i 10 minutter. Serveringsforslag: ·       Server koteletterne med en god salat. Det kunne være: http://www.vildmedmad.dk/farverig-salat-4474/   ·       Pitabrød med ost: http://www.vildmedmad.dk/pitabroed-m-ost-4013/

Hjemmelavet chili-cheeseburger

Hjemmelavet burger smager bare godt, især hvis man steger bøfferne på en grill, og smører bollerne med en hjemmelavet krydder-mayonnaise. Kom fritterne (frost el. hjemmelavede) i en forvarmet ovn ved 200 grader, på bagepapir med havsalt og olivenolie i ca. 50 minutter. Hjemmelavet chili-cheeseburger: Snit iceberg, tomat, drueagurk, og løg ringe. Rør evt. en hjemmelavet kryddermayonnaise, og lav rigeligt så der også er til dip, til fritterne (se opskrift) el. brug Hellmans mayonnaise, er den bedste købe-mayo til burger efter min smag. Form fire bøf...

Indbagte rejer & grøntsager m/...

En hurtig reje-snack eller forret: Man kan vælge at købe sursød saucen færdig, el. prøve at lave den selv, er let at lave. Sursød sauce: Svits hurtigt revet hvidløg og ingefær, og lidt finthakket chili (el. chilipulver) af  i lidt olie. Tilsæt soya, ketchup, eddike, bouillon, sukker og salt. Koges op og jævnes med lidt maizena rørt op med vand. Smag saucen til med et par dråber tabascosauce og sukker. hvis man ønsker den stærkere og mere sursød. Køl saucen af.  Varm olie op i dyb pande, og steg de frosne indbagte rejer af ved kraftig varme 3-4 min...

Marineret andebryst m/ ingefær,...

Thai-marineret andebryst til grill el. ovn: Pisk en marinade af de nævnte ingredienser, og gnid andebrysterne ind i dem. Lad trække i en lille time på køl. Dup dem lidt tørre og forsteg brysterne ved høj medium-varme (på pande eller grill)så skindet for en lidt sprød skorpe. Steg færdig på grill med låg med en staniolbakke til at opsamle skyen, el. i ovn, i ca. 25-30 minutter (afhængigt af hvor stegt man ønsker dem, kan selv bedst lide dem næsten gennemstegte. Pensl et par gange undervejs med marinaden, så de bliver nærmest glaseret. Gem skyen til...

Fire små Tapas-retter

Fire små tapas-retter, til lækker gæstemad el. buffet: Små kødboller i tomat: Bland ingredienser til tomatsovsen, hæld i et ildfast fad og stil i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter. Imens tilberedes kødbollerne, rør farsen med de nævnte krydderier og form små boller med en teske. Steg i smør-olie på pande i ca. 15 minutter. Kom kødbollerne i tomatsovsen,drys over med friskrevet parmesan (kan udelades) og lad stå i ovnen 15 minutter ekstra. Store rejer med lime: Mariner rejerne med olie og rigeligt limesaft, hvidløg, dild, salt og peber. Lige...

Boller i kokos-karrysovs m/ bana...

Indonesisk inspireret boller i karry med bananer og rød peber: Kødboller: Rør farsen til kødbollerne med de nævnte ingredienser, og form til store kødboller. Kog i bouillonvand ca. 15 minutter. Gem lidt af vandet til sovsen. Kokos-karrysovs: Svits løg, hvidløg, revet ingefær, peberfrugt og bananskiver i lidt olie, og drys over med rigeligt karry, koriander og chilipulver. Tilsæt vandet fra kødbollerne, sød indonesisk soyasovs (Ketjap manis), eller brug lidt honning og almindelig soya, og hæld kokosmælken ved. Lad koge ind i 15 minutter, og smag...

Tomatsovs af friske tomater og...

Min søns udgave af den bedste tomatsovs lavet på friske blommetomater og oksekød (økologisk): Svits hakket løg og hvidløg i en god olivenolie, og kom hakket oksekød i og svits med. Tilsæt krydderier, brug evt. friskhakket chili efter smag, og kom tomatkoncentraten i og svits hurtigt af . Skær blommetomater i både, og kom i sammen med f.eks broccoli el. peberfrugt (kan udelades), alt efter hvilken grøntsag man synes bedst om. Kom lidt bouillon ved, og lad retten småsimre ca. 20 minutter. Smag sovsen til og server med pasta, drysset over med friskre...

Cannelloni m/ okse-svampefyld

Cannelloni m/ okse-svampefyld:Man kan vælge at lave sin egen pasta, det tager lidt længere tid men er besværet værd hvis man har tiden til det. Ellers koges lasagneplader i et par minutter, køles hurtigt af i koldt vand.Pasta: Kom mel på bordet og lav en fordybning, kom letpiskede æg i og tilsæt salt og olie. Med en finger røres æg med melet lidt af gangen, og ælt dejen sammen . Det skal være en fast glat dej. Filmes og stillles i køleskabet en lille time.Kød og svampe: Start med at svitse mark champignons i lidt smør med hakkede rødløg, hvidløg...

Brunch retter

Brunch (6-8 personer): Tilberedte de fleste retter dagen før, med undtagelse af røræg, coctailpølser og rejesalat. Røræg m/ chili & peberfrugt: Steg coctailpølser af i en pande med lidt rapsolie. Pisk æg med fløde, chilipulver, salt og peber. Kom finthakkede peberfrugter i. Kom i panden og rør jævnligt til den er fast i konsistensen. Små deller & tzatziki: Rør farsen med nævnte ingredienser, form til små deller og steg sprøde i sm&oslas...

Deep-pan pizza m/ kylling & baco...

Deep-pan pizza m/ kylling, bacon & syltet rød peber   Bag en hjemmelavet pizzadej el. køb en pizzadej...(se opskrift på grunddej)   Forbered en tomat-grundsovs og blend den glat (se opskrift).   Brug kyllingerester el. kog kyllingebryst (filet) ca. 10 minutter.   Rul den færdighævede pizzadej ud i en cirkel, så den passer i størrelse med en stegepande.   Steg bacon og rigeligt med løgskiver, hvidløg, og kom kyllingestykker ved. Krydr med oregano chilipulver,...