Opskrifter med ingrediensen creme fine 7%

Blammergryde

Blammergryde (sammenkogt/alt-i-en-gryde/kødgryde... kært barn har mange navne) Denne ret er forholdsvis nem at lave. For os er det en vinterret med masser af smag og kraft. Jeg plejer at rydde ud i køleskabets grøntsagsskuffer og lave en gryderet ud af det. Kødet er ofte oksekød, men gris/kalv/vildt kan sagtens bruges. Dog husk på at noget kød skal have længere tid end andet (kig på pakken når du køber det eller spørg din slagter). Rødvinen som er nævnt, er ikke et must, men giver en god smag! Køb evt. den billigste vin til det! 1) Skær kødet i...

Eksotiske boller-i-karry

Sæt en stor gryde med vand til at koge. Bland alle ingredienserne til bollerne. Form dem med en ske til små kugler/boller og smid dem i gryden med det kogende vand. Når de kommer op til overfladen burde de være færdige, men giv dem lige et par minutter ekstra for at være helt sikker. Husk af denne årsag kun at have et lag boller i gryden af gangen.   I en gryde eller en pande steges/svitses karry’en i fedtstoffet. Tilsæt lidt vand og mel og rør det godt sammen. Tilsæt alt fyldet og steg det et par minutter. Herefter tilsættes kogevandet fra boller...

Italiensk Tomat suppe

Løg, hvidløg, salt, peber og kanel svitses af i gryde. Derefter tilsættes tomater, boullion og tomat puré. (dette skal koge 75 min) derefter tilsættes reten at krydderierne, de soltørrettomater kommes i med olie, koger yderliger 30 min. Tilsidst blendes det hele sammen og kommer tilbage i gryde hvor fløde tilsættes og det koger i 15 min. Serveres med en klat creme fraiche og ristet bacon. Velbekomme.

Carbonara light

Sæt vand til pasta over. Når vandet koger, koges pastaen som anvist på pakken. Svits baconen i en stor gryde. Hæld fedtet fra og ’affedt’ baconen på noget køkkenrulle. Hak løg og hvidløg og svits det. Tilsæt den sprøde bacon sammen med hvidvinen. Lad det koge et par minutter.   Imens så tø spinat op eller hak en masse persille….   Til saucen er der to varianter:   Semi-light sauce Pisk æg med cremefine, parmesan, muscat og salt/peber (hvis retten laves med persille tilsættes den her) Lidt mere light sauce Bland 1/3 af parmesanen med skummetmælk,...

Brønkarsesuppe

Brøndkarsesuppe 1) Vask brøndkarse og lad det dryppe af. Gem lidt brøndkarse til pynt. 2) Hak brøndkarse meget fint (brug evt. en blender/mini hakker). 3) Kom mel, smør og mælk i en stor gryde og pisk det sammen under svag varme. Sørg for at røre konstant, ellers klumper det. 4) Tilsæt hønsebouillion og lad det simre i ca. 15 minutter. 5) Kom brøndkarse, cremefine samt Noilly Prat i gryden og bring i kog. 6) Smag til med havsalt, friskkværnet peber samt citronsaft. 7) Lad det simre et par minutter og suppen er klar til servering. 8) Pynt med lidt...

Svampesuppe

Svampesuppe VIGTIG INFO: TIl denne suppe skal du bruge en blender/stavblender. 1) Kom de tørrede svampe i en skål og dæk dem over med koldt vand. Lad dem trække i 30 minutter ca. 2) Rengør markchampignonerne og skær dem i grove skiver. 3) Hak løg og hak hvidløget fint. 4) Tag skålen med de udblødte karljohan-svampe og hæld væsken igennem et kaffefilter. Væden du hælder fra skal du gemme. Skyld de opblødte svampe grundigt under rindende vand. 5) Svits løg samt hvidløg et par minutter i smørret i en gryde. 6) Tilsæt alle svampene og steg et par minu...

Aspargessuppe med friske asparge...

Aspargessuppe 1) Skræl asparges og skær den nederste del af aspargesen af. 2) Kom skræller og roddelen i en gryde og kog med sukker og salt i 1,5 liter vand i ca. 20 minutter. 3) Hæld vandet igennem en si og smid skrællerne/enderne væk. Nu har du noget aspargesvand. 4) Skær aspargesene i stykker på ca. 2 cm. Gem hovederne til senere. Skræl kartofler. 5) Kom aspargesvand tilbage i gryden og tilsæt bouillion, aspargesstykker og kartofler, lad det koge i ca. 25 minutter. 6) Blend suppen. 7) TIlsæt aspargeshovederne og cremefine og kog op og lad det...

Persillestegt kylling

Persillestegt kylling Server retten med nye kartofler til. 1)Dup kyllingen tør med køkkenrulle. 2) Drys kyllingen med salt og peber. 3) Vask persille, pluk bladene af stilkene, stik det ind i kyllingen og luk med en kødnål. 4) Brun kyllingen i en stor gryde på alle sider i lidt smør. 5) Kom ca. 4 dl. vand i gryden, læg låg på og lad det simre i 60 - 75 minutter. Kyllingen er mør når kødet slippe benene. 6) Tag kyllingen op når den er mør. Kom 25 gram smør i gryden, kog op og rør. 7) Tilsæt cremefine, kog op og smag til med salt, peber og citronsaf...

Svinekoteletter i karry, æbler...

Svinekoteletterne steges på panden og krydderes med salt, peber og karry. Samtidig med stegningen hakkes rødløgene og æblerne skæres i tern. Når koteletterne næsten har fået nok - efter ca. 10 min (afhængig af tykkelsen), lægges de i et ildfast fad. Kom igen lidt olie på panden, derefter løgene og æblerne. Det hele svitses på panden sammen med karry - mængden af karry er naturligvis en temperament sag. Bouillonterningerne opløses i 2 - 3...

Tærte med oksekød og peberfrugte...

Der skal bruges en tærte bund. Dejen kan enten købes færdig eller laves selv. Denne gang brugte jeg en færdig tærtedej, der presses ud i tærte fadene og "for" bages i ovnen i 10 - 15 min. ved 180 grader. Dejen skal være gylden. Det kan godt være at dejen hæver, men den falder sammen når fyldet kommer oven på. Det hakket oksekød svitses i lidt olie indtil det har skiftet farve og krydderes med salt og peber. De hakkede løg og peberfrugter...

Torsk i spinat og ostesovs

Start med at opbage sovsen af margarine, mel, creme fine og sødmælk. Smag til med salt og peber. Skru helt ned for varmen og lad osten smelte heri, mens der røres regelmæssigt. (Der kan vælges mellem revet ost eller en stump rest, der er skåret i mindre stykker). Læg den optøede og afdryppede spinat i bunden af et smurt ildfast fad.. Pres det halve af citronen ud over spinaten og krydr med salt og peber. Hæld halvdelen af ostesovsen over spinaten. Læg torskefiletterne på, pres resten af citronen og krydr igen med salt og peber. Slut af med resten...

Mørbradbøffer med dijonsennep i...

Hurtigt, smagfuld og let ret Puds mørbraderne fri for hinder og sener. Skær mørbraden i bøffer - 3-4 cm tykke. Bank dem let med hånden. Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Kom dijonsennep på bøfferne (begge sider) og brun dem på panden - brug ca. 1/2 delen af margarinen. Husk også at krydr med salt og peber. Læg derefter bøfferne i et ovnfast fad. Fordel de flåede tomater over bøfferne. Kom resten...

Mørbradgryde - der smager

En god klassikker, der også kan laves nogle timer i forvejen. Efter mørbraderne er pudset skal de skøres i ca. 3 cm. tykke bøffer - hvis det er frosne mørbrader er det lettere at skære dem inden de er helt optøet. Svits bøfferne i gryden. Læg dem derefter på en tallerken. Svits de hakkede løg og læg bøfferne tilbage igen. Krydr med paprika, salt og peber. Tilsæt de hakkede tomater og bouillon. Lad retten simre ved svag varme under låg i ca. 15...

Hurtig pastaret med ost og bacon...

Denne ret er ualmindelig hurtig og let at lave. Den er samtidig velsmagende og kan både bruges som en selvstændig ret og tilbehør til f.eks. kyllinge frikadeller. Nogen vil med rette kalde det den danske version af Carbonara. Bacon klippes i passende stykker og steges på panden - når det har fået nok læg det på en tallerken. Kom creme fine på panden. Når det er varmt kommes osten i. Når osten er smeltet skal reven muskat og peber i. Vandet hældes fra pastaen - pastaen sættes til koges samtidig med man steger bacon. Pasten hældes på panden og røres...

Sovs: Ostesovs

Smelt margarinen i en lille gryde. Tilsæt mel… og rør det sammen. Pisk mælk og creme fine i og lad sovsen koge i ca. 5 minutter. Sovsen skal være en anelse tynd. Smag til med salt og peber. Skru helt ned for varmen og lad osten smelte heri, mens der røres regelmæssigt. (Der kan vælges mellem revet ost eller en stump rest, der er skåret i mindre stykker). Serveringsforslag: ·       Rigtig lækker til hvid fisk.

Lækker gullasch med

Jeg har også en anden opskrift på gullasch  http://www.vildmedmad.dk/super-dejlig-gullasch-3511/ , men denne er der lidt mere "bid i". Løg og hvidløg skæres i tern og brunes. Kødet kommes i og brunes sammen med 2 tsk. groft chili og 2,5 spsk. paprika. Når kødet er brunet, kommes dåserne med hakket tomater i og der røres rundt. Der tilsættes ca. 0,5 l vand - så retten er dækket.  Gulerødderne og snackpeberne skæres...

Roastbeef og flødekartofler med...

Flødekartofler Løg og hvidløg hakkes fint og kartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker. Løg, hvidløg, salt, peber, rosmarin og cremefine kommes i en gryde og bringes i kog. Kartofler tilsættes - lad det koge i ca. 8 min. - der skal ikke være mere varme på end det lige koger og husk at rør lidt en gang i mellem. Det hele hældes over i et ovnfast fad og sættes i en varm ovn ca. 200 grader. Efter ca. 20 min. fordeles osten oven på kartoflerne. Lad det bage endnu ca 10 min. Kartoflerne skal have en konsistens som "normale" kartofler, når de er...

Bøf Stroganoff med svampe og pas...

Bøf Stroganoff: Rengør svampene og skær løg og pastinak i tynde skiver. Svampene steges på en varm pande, indtil dampen er væk og svampene er blevet gyldne. Svampene tages af panden og olien varmes på panden, kødstrimlerne brunes og løg og pastinak tilsættes og drysses med paprika. Creme fine hældes ved og retten småsimrer i nogle minutter. Svampene tilsættes og retten varmes yderligere i et par minutter. Smages til med salt og friskkværnet peber. Kartoff...

Kyllingetærte

Nem og lækker tærte. Køb en færdig bund i supermarkedet, så kan det ikke blive nemmere. Skær porren i skiver og peberfrugten i mindre stykker. Pluk små buketter af broccolien. Sauter grønsagerne på en pande, så en del af grønsagsvæsken fordamper. Tilsæt herefter cremefine. Kom friskkværner peber og salt i og lad det simre nogle minutter. Tag det af varmen og lad det køle. Pisk æg og mælk sammen med friskkværnet peber og salt. Kom gr&osla...

Stærk tomatsuppe m/ kødboller

En kraftig tomatsuppe tilsat masser af chili og hvidløg, og hjemmelavede små kødboller.   Stærk tomatsuppe: Svits løg og hvidløg i tern i lidt rapsolie, sammen med chiliflager el. frisk rød chili. Tilsæt tomatkoncentrat og hakkede tomater. Krydr med oregano, laurbærblade, revet muskatnød, salt og sukker. Hæld hønsebouillon ved og lad suppen småkoge i 30-40 minutter under låg. Fjern laurbærblade og blend suppen glat, tilsæt evt. små sty...

Rejer og laks med groft pasta

Laks og rejer: Laksen skæres i tern og rejerne skylles. Løg, hvidløg, chili og perberfrugt hakkes. Basilkum skæres i tynde strimler, gem noget af det til senere. Svits grønsagerne i en smule olie, tilsæt laks, rejer, basilikum og hvidvin, giv det et opkog, når laksen er færdig kogt, tages grønsager, rejer og laks op med i en hulske på det fad, du i forvejen skal bruge. Kog vinen næsten ind og tilsæt så ceme fine og mere basilikum og lad det simre til en cremet ikke...

Kartoffelsuppe med ristet serran...

Suppe: Kom becel i en stor tykbundet gryde, varm op og lad det blive gyldent. Sauter kartofler, porrer, laurbærblade og timian i ca. 2 min. Tilsæt bouillon, creme fine, salt og de hvide peberkorn - pakket ind i f.eks. et thefilter. Bring suppen i kog og kog den ved svag varme under låg i ca. 20 min. Serranoskinke og rugbrødscroutoner: Skær rugbrødet i tern (ca. 1 x 1 cm) og fordel dem på en plade med bagepapir. Fordel serranoskiverne ovenpå og bag det midt i ovnen. Giv evt. rugbrødscroutoner...

Paprikakoteletter i fad

Paprikakoteletter: Hak løg og peberfrugterne og svits i lidt olie i en gryde. Tilsæt bouillon, tomatpuré og paprika, lad det koge i et par minutter, derefter tilsættes creme fine og koger endnu et par minutter, Smages til med salt og peber. Svits koteletterne i lidt olie, lægges i et ildfast fad og sovsen hældes over. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter. Serveres med ris, grøn salat/råkost og evt. et godt brød. En super nem ret som smager himmelsk. NB! Fadkoteletter kan også...

Tærte med hakket svinekød og peb...

En lækker tærte Hurtigt, let og smagfuldt - god fornøjelse. Det hakkede kød svitses i olien til det har skiftet farve. Peberfrugterne og løgene hakkes og svitses med kødet. Bouillonterningen opløses i 1,5 dl. vand og tilsættes kødet sammen med krydderierne og simre i ca. 10 min. Cremfine, æg og marizena piskes sammen. Den færdig købte dej tilpasses en tærteform - man kan naturligvis også selv lave sin dej. Fyldet fordeles oven på dejen i tærtefor...