Opskrifter med ingrediensen dild, tørret

Jomfruhummere

Jomfruhummerhaler Denne ret er en ret hvor man får fedtede fingre og det er godt at vide hvordan man piller jomfruhummere (som store rejer). Jeg plejer at servere en let salat til og brød. Der bliver en del smeltet smør med alle smagsstofferne fra hummere og krydderier som er godt at dyppe brødet i. 1 kg. jomfruhummerhaler er en god forret til 4 personer, eller hovedret til 2 personer. 1) Vask, rens, og klargør jomfruhummere (fjern hoved, tarm og klør). 2) Varm en stor gryde op og kom dem i. 3) Tilsæt smør, presset hvidløg, dild, havsalt og peber....

Gravad laks

Gravad laks Det er meget vigtig at laksesiden er meget frisk og er med skind. Få din fiskehandler til at fjerne skæl og ben. Server gravad laks på nybagt brød med rævesovs til. Opskriften på rævesovs findes også her på Vild Med Mad. 1) Læg laksen på skindsiden på et stort fad. 2) Dup den med køkkenrulle. 3) Dryp den med cognac. 4) Bland salt, sukker fennikel, peber og dildfrø og drys blandingen over fisken. 5) Pres blandingen godt ned i fisken. 6) Drys det tørre dild over. 7) Sæt fisken dækket med film over i køleskabet i 24 timer. 8) Efter 24 tim...

Fire små Tapas-retter

Fire små tapas-retter, til lækker gæstemad el. buffet: Små kødboller i tomat: Bland ingredienser til tomatsovsen, hæld i et ildfast fad og stil i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter. Imens tilberedes kødbollerne, rør farsen med de nævnte krydderier og form små boller med en teske. Steg i smør-olie på pande i ca. 15 minutter. Kom kødbollerne i tomatsovsen,drys over med friskrevet parmesan (kan udelades) og lad stå i ovnen 15 minutter ekstra. Store rejer med lime: Mariner rejerne med olie og rigeligt limesaft, hvidløg, dild, salt og peber. Lige...