Opskrifter med ingrediensen fiskesauce

Oksekød med asparges

Sæt risene over og koge efter anvisningen. Varm olien op i en wok eller sauterpande. Hak hvidløgene og svits dem i olien. Skær kødet i tynde skiver og svits det med i olien i ca. tre minutter. Knæk det umodne af aspargesene og skær dem i mindre stykker. Bland dem i det andet sammen men resten af ingredienserne. Lad det simre nogle minutter og smag så til med salt og peber. Server sammen med risene.

Woklort

Woklort Skal jo helst laves i en wok, men en pande kan selvfølgelig også bruges. Retten serveres med ris. Hvordan disse koges, står på pakken. DET ER VIGTIGT AT RISENE ER KLAR 2 MINUTTER FØR RESTEN AF MADEN, DA DE KOGTE RIS STEGES MED I RETTEN INDEN SERVERING! Hak alle grøntsager groft. Hvidløg/chili finhakkes. Skær kylling i mindre stykker. Bacon (køb evt. i tern) skæres i mindre stykker. 1) Steg bacon til det er sprødt og tag det af varmen og lad det køle af på et stykke køkkenrulle. 2) Steg kylling ved høj varme i 3 - 4 minutter. 3) Tilsæt løg,...

Asiatisk kylling med nudler

Asiatisk kylling med nudler 1) Skær kylling i strimler. Mariner kødet i saften fra 1 lime samt halvdelen af soyasaucen i et par timer. 2) Steg kyllingen i olien i en wok eller pande ved høj varme 2 - 3 minutter. 3) Tilsæt resten af soyasaucen. 4) Tag kødet ud af wok'en/panden. 5) Kog nudlerne (følg anvisningen på pakken). 6) Når nudlerne er færdige hældes disse i et dørslag for at dryppe af. Vend nudlerne i en smule olie. 7) Svits finthakket hvidløg, finthakket ingefær og karry 2 minutter. Tilsæt løg i fine både, gulerødder hakket i mindre stykker...

Wok med kylling

Wok med kylling Nudlerne steges efter anvisning på pakken. 1) Skær peberfrugten i strimler. Skræld ingefær og hak det fint. 2 fed hvidløg hakkes groft og 2 fed hvidløg hakkes meget fint (hold dem adskilt). Rosenkål deles i 2 (hvis de er store i 4 stykker), husk at pille de yderste blade af, de er ofte beskidte og plettede. Chili hakkes fint (fjern kernerne, med mindre du vil have det meget stærkt). 2) Varm wok'en op og kom en spsk. olie i. Svits kyllingestykkerne ved høj varme i 2 minutter. 3) Tilsæt chili samt ingefær og steg videre i 2 minutter....

Asiatisk hønsekødssuppe

Asiatisk hønsekødssuppe 1) Skær brystkødet fra kyllingen. Fjern skindet fra brystfileterne. 2) Lav en marinade af soja, lime, fiskesauce, limesaft, sukker og rør det godt sammen. Kom brystfileterne i en skål og tilsæt marinaden. Lad kødet trække i marinaden i et par timer. 3) Den resterende del af kyllingen skæres i mindre stykker og kommes i en stor gryde. 4) Halvdelen af forårsløgene hakkes groft og kommes i gryden. 5) Ingefær skrælles og skæres i skiver og kommes i gryden. 6) Hvidløgene hakkes groft og kommes i gryden. 7) Dæk kyllingen og grønt...

Marinerede tigerrejer med tangsa...

Marinerede tigerrejer med tangsalat Tangsalat købes hos fiskehandleren Marinade: Pres saften af limefrugterne, tilsæt hvidløg grofthakket, fiskesauce, soya og sesamolie. Er der skal på rejerne, pilles disse. Bland rejer og marinade og lad det stå natten over. Tangsalat: Kom tangsalaten i en stor skål. Skær grapen i fine både. Skær avocadoen i fine skiver. Skær mangoen i lange tynde både. Pres den sidste limefrugt ud over salaten og tilsæt sesamolien. Rør forsigtigt rundt, så det bliver blandet. Tigerrejer: Tigerrejerne steges 4 minutter på en varm...

Kylling i karry og kokosmælk

  Løg og hvidløg svitses i lidt god olivenolie, kødet (der er skåret i tern) tilsættes og "brunes af" . Karrypastaen kommes ved (pas på, den er stærk) og varmes lige igennem. Kokosmælk og evt. boullion hældes ved, og retten småkoger 5-10 minutter. Tilsæt de valgte grøntsager og kog, til de er møre, eller har "bid". Retten smages til med fiskesauce, citron, salt og peber. Hvis den skal være mere gullig i farven, tilsættes gurkemeje. Kan evt. jæ...

Gulerod-Ingefær-Kokos Suppe

  Hak løg, hvidløg og gulerødder. Opvarm olien i en stor gryde og steg løg, hvidløg og korianderrod i 2 min før gulerødde og cayennepeber tilsættes. Steg videre i yderligere 4 min under omrøring. Tilsæt boullion og lad suppen simre underlåg ved svag varme i 1 time. Blend suppen og tilsæt kokosmælk plus yderligere 2-4 dL vand. Hak stilkenene (mængden justerer du selv) fra den friske koriander som tilsættes suppen, der endeligt justeres med saften fra limefrugten og fiskesovs. Servér suppen toppet med hakket frisk koriander og peanuts.  

Thai-inspireret fiskesuppe

  Thai-inspireret fiskesuppe: Klargør fiskefileter, skær i mindre mundbidder, skyl rejerne. Rens og snit løg, hvidløg, gulerødder, forårsløg, chili og citrongræs og skræl og riv ingefæren groft. Svits grøntsagerne i olie (start med løg, hvidløg, ingefær og chili, og et drys gurkemeje, for farvens skyld. Gem lidt forårsløg til lige før servering, så der er bid i.Tilsæt bouillon, fiskesauce og kokosmælk, og kog under låg i ca. 15-20 minutter. Kom saften fra lime og citron i, sammen med revet limeskal og friskhakket koriander. Kom fiskestykker i og...