Opskrifter med ingrediensen forårsløg, rå

Lasagne med kylling

  1. Tænd ovnen på 180 grader.2. Hak løg, champaginon og forårsløgn.3. Hak Kyllingen i firkanter4. Varm olivenolie i en gryde (ca. 3 liter)5. Svits løg uden de får farve6. Svits kylling til den bliver hvid7. Tilsæt champignon, forårsløgn, hvidløg, majs og jalapenos, vand, salt og peber. Lad det hele simre i ca. 5 min.8. Smør et ovnfast fad (mellemstørelse) mad olivenolie9. Læg skiftevis lasagneplade, kødsovs og bechamelsovs i det ovnfaste fad.10. Stil fadet i ovnen i 15 min.11. Drys gratineringsosten ud over fadet.12. Giv lasagnen ca. 5 min mere...

Kartoffelsalat

Kog kartoflerne. Efter at de er afkølede (fx i køleskabet) skæres kartoflerne i tern. Skær den røde peber og forårsløg (inkl. toppen) i tern og bland det hele sammen med kartoflerne i en skål. Citronsaft og olivenolie blandes i en meljævner,  rystes sammen. og hældes i skålen.  Rør honningen ud i skålen. Puløg snittes og drysses over salaten.  Tomaterne skæres i halve og fordeles i toppen af skålen.  

Kalkungryde

Kalkungryde er en dejlig aftensmad til hverdagen. Men den kan også bruges som ret ved en buffet. Skær squashen i tern og broccolien i små buketter. Brug også stokken, som skæres i skiver. Snit forårsløgene i lidt brede stykker. Lad smørret smelte og blive gyldent på en sauterpande. Skær kalkunbrystet i tern og brun det på panden. Bland så mornay saucen, mælken og krydderier i. Bring det i kog og bland så grønsagerne i. Lad kalkungryden koge under låg ved svag varme i cirka tre minutter. Smag nu din kalkungryden til med peber og server med ris.  ...

Kulmule

Smør et ildfast fad og læg kulmule fileterne i Krydr med salt og peber og dryp med hvidvinen Bag fileterne ved 180 grader i ti min. Hak løg og forårsløg og svits dem i smeltet smør sammen med presset hvidløg Tilsæt resten af hvidvinen og lad det koge lidt ind Kog pastaen Fra fadet med fisken og fra pastaen tages lidt af væden og blandes i sovsen Pisk også olivenolien i og tilsæt fløden sammen med hakket persille Server pastaen og fisken sammen med sovsen

Nuddelsuppe

Dette er en rigtig dejlig og frisk nuddelsuppe. Du kan selv lave grønsagsfonden, se opskriften jeg har lagt ind. Varm grønsagsfonden op. Damp tofuen nogle minutter. Skær forårsløg i lange tynde strimler på cirka to centimers længde. Skær babymajsene i skiver og tomaterne i tynde både. Hak sellerien og skær limebladene i strimler. Skær tofuen i tern og hæld den i gryden sammen med grønsagerne. Bland også soja sauce og krydderier i. Kog det hele op og lad det så simre i fem minutter ved svag varme. Blød nudlerne lidt op og bland dem i gryden. Bring...

Kylling med speltsalat

Rør koriander, knust hvidløg, olivenolie, salt og peber sammen Gnid kyllingen ind i olieblandingen Tilbered spelten som det står på pakken og lad det køle af I en skål blandes agurken snittet i stykker, hakkede tomater og løg, snittede forårsløg og korianderblade Rør spelten i skålen Bland saft af en appelsin, soja sauce og sesamolie sammen til en dressing Vend dressingen i salaten og steg kyllingen fem minutter på hver side eller til det er gennemstegt Server kyllingen med speltsalaten

Wokret med sursød sovs

Hæld ananassaft i en gryde sammen med soya, ingefær, bouillon, honning, hakket forårsløg og maizena og lad det hele koge op. Det skal koge i fem minutter. Snit grønsagerne og varm olien op i en wok, så det er rygende varmt. Sauter peberfrugt og gulerødder i nogle minutter og tilsæt så de andre grønsager.  Sauter det i to minutter og bland så sovsen i og sauter yderligere to minutter. Bland sesamolien i og krydr med friskkværnet peber.

Foliebagt fisk

Foliebagt fisk med grønt VIGTIG INFO: Retten indeholder ikke tilbehør. Jeg plejer at servere bagte rodfrugter, hasselbagte kartofler eller ris til. Valg af fisk er valgfrit, jeg har med stor succes brugt rødfisk, rødtunge, torsk eller hellefisk. Denne ret portionanrettes i 4 portioner i hvert sit stykke folie. 1) Broccoli skæres i mindre buketter, peberfrugten skæres i strimler, løg skæres i både og forårsløg deles i 2 halve. Citronen skæres i 4 både. Hvidløg hakkes fint. 2) 4 stykker staniol/folie lægges på bordet. 1 stykke fisk anrettes på hvert...

Lækker risotto

Optø spinaten ved at lægge det i en skål og hælde kogende vand ud over. Når spinaten er tøet op presset alt vandet ud af det med hænderne.   Opvarm boullionen. Hak løg og hvidløg og steg det i en gryde med olivenolie med salt og peber. Tilsæt ris og steg i 5 min. Skær kyllingen i små stykker. Tilføj halvdelen af boullionen til risblandingen. Snit champignonerne (/svampene) og forårsløgene og kom dem i risblandingen sammen med kyllingen. Når boullionen er absorberet, tilføjes resten af boullionen. Hak hasselnødderne, de må godt være lidt grove. Når...

Mango- og avocadosalat

Mango og avocadosalat 1) Rengør alle ingredienser. 2) Skær melon (skræl og fjern kernerne), avocado og cherrytomater i mindre stykker. Skær forårsløg i fine skiver. 3) Inden servering drysses salaten med karse. Smag evt. til med en smule friskkværnet peber. Velbekomme!

Maki ruller (sushi)

Maki ruller (sushi) Jeg har ofte købt et Sushi-starter-kit i et supermarked (ca. 50,- kr). Dette kit indeholder ris, tang, bambusmåtte, eddike, wasabi og syltet ingefær. Det, som du der ud over skal købe, er grøntsager: f.eks. agurk, gulerod, forårsløg, sukkerærter, avocado, sesamfrø, soyasauce samt fisk/skalddyr. Fisken/Skalddyr skal være beregnet til sushi, d.v.s. at den skal have været frosset ned i 24 timer. Spørg din fiskehandler/delikatesse efter sushi-fisk/skalddyr: laks, tun, crabsticks eller rejer. Jeg plejer ca. at bruge 150 gram fisk/sk...

Svinekød i ingefær

Svinekød i ingefær Retten serveres med ris til. Følg anvisningen på pakken. 1) Skræl ingefær og hak fint. Hak hvidløg fint. Vask chilien, fjern kernerne og hak den fint. 2) Bland chili, ingefær, hvidløg, sherry, soyacauce og rørsukker til en marinade. 3) Skær svinekødet i strimler og kom det i marinaden. Lad det trække 1 time ca. 4) Tag kødet op af marinaden og skrab så meget af marinaden af som muligt. 5) Rens forårsløg og skær dem i mindre stykker. 6) Varm en gryde eller wok op med lidt olie i. 7) Steg kødet ved høj varme ca. 1 minut. 8) Tilsæt...

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat 1) Skræl kartofler og kog dem ca. 15 minutter i letsaltet vand. 2) Skær kartoflerne i grove skiver. 3) Hak forårsløg, rødløg og purløg fint. 4) Skær radiser i fine skiver. 5) Pisk/rør alle ingredienserne i dressingen sammen. 6) Anret kartoflerne med grøntsagerne i en skål og hæld dressingen over. Velbekomme!

Asiatisk hønsekødssuppe

Asiatisk hønsekødssuppe 1) Skær brystkødet fra kyllingen. Fjern skindet fra brystfileterne. 2) Lav en marinade af soja, lime, fiskesauce, limesaft, sukker og rør det godt sammen. Kom brystfileterne i en skål og tilsæt marinaden. Lad kødet trække i marinaden i et par timer. 3) Den resterende del af kyllingen skæres i mindre stykker og kommes i en stor gryde. 4) Halvdelen af forårsløgene hakkes groft og kommes i gryden. 5) Ingefær skrælles og skæres i skiver og kommes i gryden. 6) Hvidløgene hakkes groft og kommes i gryden. 7) Dæk kyllingen og grønt...

tomatsuppe

Start med at koge en fond på 2 høner, eller kyllinger, brug kødet til noget andet feks tarteletter, eller hønsesalat dagen efter. skold og flå de 10 friske tomater, fjern stokken i midten og hak dem groft. forårsløg og peberfrugterne skæres i tynde skiver/strimler. chilien hakkes fint, undlad kernerne hvis man har mindre børn der skal spise med. vask grundigt dine hænder efter du har rørt ved chilierne. start med at svitse løg i  olie, og tilsæt derefter tomaterne, samt peber og chili. hæld hønsefond over og kog op, læg låg på gryden og kog videre...

Fiskesuppe i en fart

Kog fisken i vand og vin til den bliver hvid og falder fra hinanden. Tilsæt tomater, hvidløg, bouillon og fløde, og kog i 5 min. Smag til med salt og peber. Drys forårsløg over umiddelbart inden servering. Kan evt. serveres med en skive ristet brød og hvidvin.

Fantastisk falafel

Kikærterne lægges i blød natten over. vandet hældes fra, og ærterne hakkes meget fint f.eks. i en minihakker. De skal næsten være en tyk grød. Herefter hakkes løg, persille, hvidløg, og forårsløg meget fint, og blandes i kikærterne. Resten af ingredienserne blandes i, og massen formes til små kugler eller pølser og steges på panden ved middelsvag varme til de er gyldne udenpå.   Kikærterne kan evt. koges i 20 minutter inden de hakkes. Det gør processen noget nemmere, men gør samtidig falaflerne blødere.

Torskeruller m/fløde-peberrodssa...

  Torskeruller: Rens og skyl torske (el. sej) fileterne, hvorefter de afduppes. Skyl myntebladene, hak dem groft, og læg dem på fileterne. Rul fileterne sammen, og fæstn med tandstikker. Læg rullerne i en bradepande på bagepapir, dryppes med olivenolie, og krydres med havsalt, og friskkværnet peber. Dampes i forvarmet ovn, på næstnederste rille, i ca 18-20 minutter v 200 grader. Persillekartofler: Skrub aspargeskartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand, mærk efter en kvarter om de er færdigkogte. Skyl persillen grundigt, (gerne to gange), og...

Græske koteletter m/ feta, spina...

  Græske koteletter m/ feta: Hvedemel, salt, peber og oregano blandes på en tallerken. Koteletterne vendes i melblandingen. Steges i olivenolie på en pande (el. grillpande) i ca. 1 minut på hver side, ved høj varme. Koteletterne lægges i et ildfast fad.Panden koges af med bouillonen. Bouillonen hældes over koteletterne. Fetaosten smuldres på koteletterne, drys med oregano og hakket persille, og dryp lidt olivenolie over. Retten sættes i ovnen i ca. 15 min. ved 225 grader, midterste rille. Smørristede babykartofler: Skrub babykartofler, og kog dem...

Bønnesalat

En lækker salat med både bid og smag, som kan gå med de fleste varme retter. Hold evt. noget af hvidløget tilbage, hvis en knap så stærk smag ønskes. Giv de frosne bønner et opkog (Knæk evt. de helt lange). Brus dem med koldt vand og lad dem dryppe godt af i et dørslag. Pisk dressingen sammen, riv hvidløget i… og lad den trække. Skær det rå blomkål i små buketter. Snit forårsløget i skrå fine skiver. Snit den røde...

Thai-inspireret fiskesuppe

  Thai-inspireret fiskesuppe: Klargør fiskefileter, skær i mindre mundbidder, skyl rejerne. Rens og snit løg, hvidløg, gulerødder, forårsløg, chili og citrongræs og skræl og riv ingefæren groft. Svits grøntsagerne i olie (start med løg, hvidløg, ingefær og chili, og et drys gurkemeje, for farvens skyld. Gem lidt forårsløg til lige før servering, så der er bid i.Tilsæt bouillon, fiskesauce og kokosmælk, og kog under låg i ca. 15-20 minutter. Kom saften fra lime og citron i, sammen med revet limeskal og friskhakket koriander. Kom fiskestykker i og...

Store frikadeller m/ dild-kartof...

Dild-kartoffelsalat: Skrub babykartofler og kog i letsaltet vand i ca. 15 minutter. Køl dem af. Rør en dressing af cremefraiche, salt, peber, dijonsennep, revet løg og citronsaft. Tilsæt finthakket skyllet dild, gem en dusk til pynt. Rens forårsløg og hak dem i små stykker. Hak 2-3 hele syltede drueagurker (hakkes i helt små stykker) og kom i dressingen. Smager også godt at tilsætte radiser i tynde skiver. Skær kartoflerne i grove skiver med skræl på, og vend i dressingen. Smag kartoffel-salaten til. Pynt af med dild. Store frikadeller: (Slagter-d...

Kylling, grøntsager & nudler i...

Wok mad er en genial opfindelse, efter min mening, hurtigt at lave, sundt og smager skønt. Man kan tilsætte både kylling, svinekød eller kæmperejer, og ens favoritgrønt og krydderier. Marineret kyllingefilet: Rør en marinade af soya, olie, citron, lime, revet ingefær, stødt koriander, hvidløg og frisk rød chili (små uden kerner). Skær kyllingefilet i mindre tern, og vend dem i marinaden. Lad det trække i ca. 30 minutter, mens du forbereder grøntsagerne. Grøntsager og nudler: Gør det let og køb en pose friske wok grøntsager (hvidkål, porrer, gulerø...

Kæmperejer & kylling i kokos-kar...

Thai-mad er for mig på top-ti over smagsoplevelser, og man kan komme mere el. mindre i af  krydderurter og krydderier efter ens egen smag, kun fantasien sætter grænser. Kæmperejer og kylling i kokos-karrysovs: Snit løg, hvidløg, citrongræs, forårsløg og riv et stort stykke frisk ingefær. Varm en wokpande el. høj stegepande op med olivenolie (el. sesamolie). Svits løg, hvidløg, finthakket citrongræs (kan udelades), revet ingefær, friskhakket rød chili el. stødt chilipulver (afhængigt af hvor stærk man ønsker retten), karry og gurkemeje hurtigt af...

Marineret mørbradbøf m/ forårslø...

Retten er også meget velegnet til grill. Marineret mørbradbøf m/ stegte forårsløg: Rør en marinade med olie, soya, citron, honning, hvidløg og krydr med chilipulver og koriander. Skær et snit på langs i mørbraden, og skær i fire store skrå stykker, som bankes flade. Kom i en frysepose med marinaden, og lad trække i to til fire timer. Steg bøfferne i lidt af marinaden og en smørklat, ved medium-høj varme ca. fem minutter på hver side. Når de er næsten færdigstegte kommes finthakket forårsløg ved, og svitses med. Bag de skrubbede kartofler pakket...

Luftig æggekage m/ forårsløg &...

Æggekage m/ forårsløg og coctailpølser: Pisk æggene godt luftige sammen med mælk, lidt mel, salt og peber. Steg coctailpølser af sammen med forårsløg i tern, i rapsolie. Hæld over med æggemassen. Rør lidt i bunden i starten ved medium varme, skru ned for varmen og dæk panden til med staniol el. et låg. Bag æggekagen, dækket til ved svag varme, i ca. 10 minutter.  Drys over med ekstra hakket forårsløg og friskkværne...

Kartoffelsalat m/ peberrod & grø...

En rigtig smagfuld kartoffelsalat, hvor man tilsætter peberrod efter smag: Rør en dressing af creme fraiche, lidt mayo, sennep og salt. Tilsæt lidt revet løg, citron, revet peberrod, forårsløg. Vend kogte små nye kartofler (samsø) i grove skiver, og dampede (afkølede) grønne bønner skåret i mindre stykker. Smag kartoffelsalaten til, og drys over med forårsløg. Server til grillede barbeque-koteletter el grillede steaks. Smager også altid godt til frikadeller. Velbekomme!

Bulgursalat m/ agurk & forårsløg...

Tilbehør til grill-retter, passer rigtig godt til grillede kyllingelår el. lammekoteletter. Bulgursalat: Kog bulguren i letsaltet vand, i 10-12 minutter under låg, og lad hvile. Bland den lidt afkølede bulgur med hakkede forårsløg, revet hvidløg og agurk i tern. Smag til med citron, salt og peber. Bulguren kan tilsættes mange slags grønt og friske krydderurter, samt feta (passer  især godt til lammekød). Velbekomme!

Kyllingepande m/ spidskål & fris...

En lækker kyllinge-pastaret med spidskål og dild: Mariner kyllingefileter i mindre stykker i olie, citron, hvidløg, salt og peber en time før tilberedning. Skær spidskål i strimler, og forårsløg i tern. Svits kyllingestykkerne af med marinaden ved medium-høj varme og steg af 4-5 minutter på hver side. Tilsæt spidskål og forårsløg og svits med. Tilsæt fløde, citron, revet citronskal, økologisk, og rigeligt friskhakket dild, og smag til med salt og peber. Kog retten lidt under låg fem minutter. Server med frisk bånd-spaghetti. Velbekomme!

Marineret andebryst m/ ingefær,...

Thai-marineret andebryst til grill el. ovn: Pisk en marinade af de nævnte ingredienser, og gnid andebrysterne ind i dem. Lad trække i en lille time på køl. Dup dem lidt tørre og forsteg brysterne ved høj medium-varme (på pande eller grill)så skindet for en lidt sprød skorpe. Steg færdig på grill med låg med en staniolbakke til at opsamle skyen, el. i ovn, i ca. 25-30 minutter (afhængigt af hvor stegt man ønsker dem, kan selv bedst lide dem næsten gennemstegte. Pensl et par gange undervejs med marinaden, så de bliver nærmest glaseret. Gem skyen til...

Koteletter med grønlangkål, forå...

Grillede kotelleter med et lidt anderledes tilbehør, køb evt. store koteletter ved slagteren, el. økologiske kan anbefales: Både egnet til grill og pande. Cremet grønlangkål: Tø grønkålen op i en gryde med en smørklat, og tilsæt krydderier, hakkede forårsløg og tilsidst lidt fløde. Lad retten stå og simre under låg i ca. 20 minutter. Jævn med lidt maizena og smag retten til med lidt ekstra citron, salt sukker og peber, og evt. lidt...

Marinerede rejer

Første marinade: Rejerne blandes med olivenolie, lime, hvidløg, chili, salt og peber. Marineres i ca. 1 time. De marinerede rejer tages op blandes med mangofrugt, forårsløg og den røde peber. Anden marinade: 1-2 spsk. oystersauce og sesamolie. Marinaden hældes over rejesalaten og pyntes evt. med feldsalat eller udskårne mangoskiver. En lækker og smuk forret.   Hilsen Mona

Lakseruller m/ purløg-æblecreme...

Rigtig lækre lakseruller med anderledes fyld, som også smager rigtig godt som topping på avocado pyntet af med rejer eller laksestrimler.Rør en creme af de nævnte ingredienser, og kom evt. lidt revet peberrod i efter smag, så skal der ikke for meget dijonsennep i. Hak kogte æg og vend i cremen til sidst.Skær forskellige grøntsager i tynde stave. Kom lidt creme i lakseskiverne sammen med et par grøntsags-stave, og arranger pænt på et fad, eller portionsanret.Pynt af med ekstra grøntsags-stave, dryp over med lidt citronsaft og krydr med peber fra...

Hellefisk med ostesauce og tidli...

Hellefisk : Porrerne snittes i meget tynde skiver, som ”foldes ud”, brug evt. kun det grønne af dem. Fenikkel og gulerødder rives meget groft eller snittes i meget tynde stave, og rødløgene snittes i tynde ringe. Grøntsagerne lægges i pæne lag på et meget stort stykke sammenfoldet sølvfolie, der er penslet let med olie. Tag fisken, som selfølgelig har været på is eller køl, og læg den dekorativt ovenpå...

Risruller med fyld og hjemmelave...

En social ret, perfekt til flere mennesker, hvor man selv kan vælge af lækkerierne på bordet.  - Start med humusen: Kom alle ingredienser i en blender/foodprocessor og lad den kør i nogle minutter til konsistensen er dejlig cremet. Smag til med salt og peber. - Læg derefter de udskårne grøntsager og salat op på et stort fad. - Anret en stor skål på bordet med koldt vand, hvor rispladerne, én ad gangen (i ca. 20-30 sek), skal blødgøres. - Bl&...

Kylling i selleri m/ forårsløg...

Kylling i sellerisovs med forårsløg og æble-jasminris. Kan også bruges som fyld i tarteletter:   Kylling i selleri: Kog en hel kylling i bouillon med laurbær, løgbåde, lidt salt og peber, ca. 1 time. Si ca. halvdelen af fonden over i en anden gryde. Kom knoldselleri skåret i grove tern i hønsebouillonen, Koges møre i ca. 20-30 minutter (må gerne koges lidt ud). Tilsæt smørklatter, grofthakkede forårsløg og et revet æble med skræl, og...

Kalveculotte m/ grøn bønnesalat...

Kalveculotte med bønne-tomatsalat i sennepsdressing:  Kalveculotte: Gnid stegen med groft salt og peber, og brun hurtig af i smør på en pande. Kommes i et ildfast fad på rist. Panden koges af med lidt bouillon og hældes ved stegen. Tilberedes i ovn ved 180 grader ca. 50 minutter (afhængig af størrelsen, og hvor rødt man ønsker kødet). Lad stegen hvile, pakket i staniol ca. 20 minutter. Gem stegefonden til svampe-flødesovs. Bønnesalat: Damp b&os...

Aspargessuppe

Cremet aspargessuppe m/ forårsløg:Svits hakket forårsløg (gem lidt forårsløg og gulerod til topping) og revet løg i lidt olie. Tilsæt timian, laurbær, salt og peber. Hæld hønsebouillon, asparges, revet gulerod og aspargesvand ved. Lad suppen simre under låg i ca. 30 minutter. Tilsæt fløde 26% kog op og jævn med lidt maizena rørt op i vand. Smag suppen til med citronsaft og revet muskat. Server suppen toppet med forårslø...

Gratineret tortellini

Tænd ovnen på 210 grader. Kog tortellini som anvist på pakken. Steg bacontern sprøde på panden og tilsæt de hakkede forårsløg+løg+rød peber. Put herefter tortellinien i et ildfast fad sammen med bacon og grøntsager. krydr med salt og peber. Hæld madlavningsfløden over og strø ost over retten.  Gratineres i ovnen til osten er brunet/sprød.

Gl.dags kalvespidsbryst m/ sursø...

Gl.dags middagsret m. lækkert mørt kalvespidsbryst, serveret med sursødsovs, smørstegt spinat og forårsløg.   Kalvespidsbryst: Kog kalvestegen i bouillon så det lige dækker og kom laurbær, løgbåde, salt og  rigeligt peber ved. Lad det simre under låg ca. 1 1/2 time. Si fonden til sursødsovsen.  Sursødsovs: Lav en opbagt sovs med smør og mel. Det piskes til en dej og tilsættes kalvefonden lidt af gangen. Tilsæt et par...

Forårssalat med kylling

Skær/snit kyllingestykket, grøntsagerne, pære og æg. Vend det i en stor skål. Kom parmesan over og dryp gerne lidt olivenolie, balsamico, citron og smag til med salt og peber. Pynt med et stort friskt jordbær, som selvfølgelig også skal spises! Velbekomme!   

Kinesiske pandekager

Dybstegte pandekager (forårsruller lavet af pandekagedej) m. lækkert fyld. Man kan også vælge at lave dem som pandekager m. fyld uden dybstegning, efter smag. Jeg brugte fyld ud fra hvad jeg havde liggende. Inspiration er hentet i en gammel kinesisk kogebog fra Asschenfeldt, hvor der er beskrevet to slags dej til forårsruller, så ville prøve pandekagedejen af, ændrede så på den.  Pandekager: Pisk pandekagedej med de nævnte ingredienser og lad den hvile en halv time. Pensl...