Opskrifter med ingrediensen gås

Stegt gås

For mig er gås gammel traditionel spise, og jeg får det heller ikke tit. Men jeg synes, det er rigtig lækkert, og så er det ren julehygge. Start med at rengøre gåsen og skylle den godt. Tør den tør bagefter. Gnid den så med salt indvendig og udvendig. Rens æblerne og sær dem og sveskerne i stykker. Drys blandingen med lidt sukker, inden det fyldes i gåsen. Luk den med kødpinde og læg den med ryggen opad på en rist med en bradepande under. Steg den så på nederste rille ved 160 grader i to en halv time. Vend herefter gåsen, hæld fedtet i bradepanden...

Langtidsstegt gås

En langtidsstegt gås kræver ikke meget arbejde, men passer sig selv det meste af tiden. Der skal selvfølgelig forberedes i god tid, men den er også det værd. Først rengør du gåsen, skyller den og tørrer den godt. Herefter skal den gnides i salt og peber indvendig. Lad Sveskerne udbløde og skræl og skær æblerne. Bland det sammen med sukker i en skål og fyld det i gåsen. Luk den sammen med kødnåle og gnid også gåsen ind i salt udvendig. Gåsen lægges i en bradepande og skal stege i seks timer ved 125 grader. Når der er gået fire timer hældes det fedt...