Opskrifter med ingrediensen friske grønne bønner

Oksekød med bønner og basilikum...

1: Bønnerne skæres i stykker. 2: Olien varmes i en sauterpande. 3: Hakket hvidløg og oksekød steges til kødet er brunet. 4: Basilikumblade og bønner steges med ved høj varme i et minut. 5: Fishsauce og vand tilsættes og retten steges i et minut mere. 6: Server med ris.

Grønne bønner i tomat

Olien varmes op på en pande. Løgene snittes og svitses i olien. De må ikke tage farve. Skær bønnerne i ønskede stykker og varm dem med på panden. Hvidløg snittes fint, tomaterne hakkes groft og begge dele blandes med på panden. Smag til med salt og peber. Lad det koge ved svag varme i cirka ti minutter. Server retten med hakket persille drysset over. Grønne bønner i tomat er godt tilbehør til eksempelvis oksekød, svinekød og kylling.

Salade Niçoise

Til denne salat bruger jeg en marinade af: Olivenolie, citronsaft, en spsk. hakket oregano og en spsk. hakket timiankviste samt en presset skive hvidløg. Det hele blandes godt. Salaten snittes og lægges på et serveringsfed eller i en skål. Olien hældes fra tunen, som deles i mindre stykker og lægges på salaten sammen med finskåret peberfrugt, tomater i både, halvrede oliven, finthakket løg og bønner. Ægene koges hårdkogte og skæres i både og fordeles over salaten sammen med ansjosfileterne. Til slut hældes marinaden over salaten, og den vendes lig...

Spaghetti med laks og bønner

Start med at skære laksen i små stykker. Kog spaghettien og lad den drype af. I en gryde med lidt olie steges laksestykkerne kort med lidt salt og peber ved svag varme til laksen har taget farve. Tag laksen op og varm bønnerne igennem. Tilsæt spahettien, laksen og persillen og varm det igennem. Server med brød. Velbekomme.

Salat med kyllingelever, æbler...

Salat med kyllingelever, æbler og grønne bønner VIGTIG INFO: Dressing til salaten er ikke inkl. i denne opskrift. Benyt evt. en balsamicoeddikedressing: 1 spsk. balsamicoeddike, 3 spsk. olivenolie, lidt salt og peber som rystes/røres sammen, friske krydderurter som timian (3 kviste ca.) kan tilføjes. 1) Skær kyllingelever i passende stykker. 2) Steg dem på en pande med lidt olivenolie og smør ved høj varme i ca. 5 minutter. Kom salt og peber over. 3) Kom balsamicoeddike på den varme pande med kyllingeleveren på og lad det koge helt ind. Kom evt....

Mørbrad med æble

Mørbrad med æble VIGTIG INFO: Du skal bruge kødsnor til retten. Jeg har før brugt soltørrede tomater/feta/hvidløg  i mørbraden. Kun fantasien sætter grænser for hvad du kan bruge. Bønnerne kan også laves i små pakker med bacon omkring (tag 5 bønner, og rul dem ind i bacon, kom rullerne på bagepapir og bag dem i ovnen ved 200 grader til baconen er sprødt, ca. 15 - 20 minutter). 1) Mørbraden pudses af for sener og fedt. Skær mørbraden halvt igennem på langt. Bank den lidt flad med en kødhammer eller håndfladen. 2) Krydr med salt og peber i mørbraden...

Bønnesalat

Denne salat er meget lækker og sund - naturligvis afhængig af mængden af fetaost og olivenolie. Bønnerne koges i 5 min. Rødløget skæres i små fine tern/stykker. Pinjekernerne ristes på panden til de har fået lidt farve. Fetaosten skæres i tern. Når bønnerne er blevet kolde blandes det hele sammen med en god olivenolie og lidt solsikkekerner. Det vil være rigtig godt med en gang friskkværnet peber over salaten.   Bønnesalat der kan bruges til mange retter.

Grønt tilbehør

Kog de rå grønne bønner i 1 minut og overbrus med koldt vand. Rengør og snit squash og kinakål i henholdsvis klodser og strimler. Varm olien op i en wokpande og svits solsikkekerner, sesamfrø og chilliflager. Tilsæt først bønnerne og svits 1 minut. Bagefter tilsættes squashen, som også skal have 1 minut. Til slut hældes kinakål og salt på og det hele vendes godt. Tips: Grønne bønner indeholder små mængder lektiner og bør derfor ikke spises rå. En kortvarig kogning er tilstrækkelig til at uskadeliggøre lektinerne i sådanne friske bønner.