Opskrifter med ingrediensen hvidvinseddike

Hjemmelavet rødkål

Vil man gøre lidt ekstra ud af julemaden er rødkålen et godt sted at starte. Det gør julemiddagen ekstra god. Start med at skære rødkålen i fire kvarte så du kan få selve stokken ud. Snit så rødkålen forholdsvis fint. Varm smørret op i en gryde og lad det blive gyldent. Nu skal du vende rødkålen i gryden, mens du blander hvidvinseddike, ribsgele, vand og salt i gryden. Lad rødkålen koge stille og roligt i en time, hvor du rører jævnligt i det. Put det i en skål og server den.   God appetit.  

Græsk salat

Til denne salat bruger jeg følgende marinade: Olie og vineddike blandes sammen og smages til med salt og peber efter smag. Tomaterne og agurk skæres i stykker. Løget skæres i ringe. Fordel tomat, agurk og løg på et fad. Halver de sorte oliven og fordel dem over det andet. Skær fetaen i tern og drys den over. Til slut fordeles mainaden over salaten.

Rucolasalat med laks og asparges...

Til denne salat bruger jeg en marinade af: Olie, hvidvinseddike, lidt salt og friskkværnet peber og dijon sennep. Bland det godt sammen. Rucolasalaten skylles og rives i ønskede stykker på et fad. Knæk det umodne fra aspargesene og damp dem i lidt vand i fire minutter cirka. Skær dem i mindre stykker og fordel dem over salaten Laksen (kogt) skæres i mindre stykker og lægges på salaten. Løgget hakkes fint og drysses over og til slut fordeles marinaden over salaten.  

Soltørrede tomater

Hæld eddike og vand i en skål og lad tomaterne bløde op i det nogle timer - vend i det undervejs Hæld væden fra og dup tomaterne tørre Lad tomaterne lufttørre Skold et sylteglas og læg tomaterne i det Hak hvidløget fint og læg det i Hæld olien over, så tomaterne er dækket Opbevar de soltørrede tomater i glas med låg på i køleskabet

Sovs med porre og timian

Skær hele porren i ringe og lad dem ligge i en skål med vand nogle minutter Lad porrerne dryppe af og svits dem på en pande i smeltet smør sammen med timianen til de er bløde Bland honning og eddike i og kog det op Tilsæt bouillon og lad det hele koge i fem min. Bland maizene og mælken i sovsen og lad det koge videre i fem min. Smag til med salt og peber

Pasta med kylling og flødesauce...

Olie og smør varmes op på en pande Skær løget i skiver og halver dem Skær kyllingen i tynde skiver og halver champignonerne Svits løgene i gryden til de er møre Bland kyllingen i og lad det stege tre minutter Bland champignoner i og lad det stege endnu et minut Kog pastaen efter anvisning Hak estragonbladene og bland dem i sammen med fløden Bring det i kog og tag gryden af varmen Rør eddiken i lid ad gangen og smag tll med salt og peber Lad pastaen dryppe af og hæld den i en skål Hæld kylling og sauce i skålen og rør det sammen Server med reven...

Broccolisalat med bønner

Broccolisalat med bønner 1) Bønnerne opblødes i rigeligt vand over natten. 2) Bønnerne koges i 45 minutter og skylles i koldt vand. 3) Broccolien deles i buketter og fennikelen skæres i mindre stykker. 4) Begge dele blanceres i kogende vand i 1 - 2 minutter og skyldes herefter under koldt vand. 5) Peberfrugterne skæres i strimler. 6) Ovenstående bønner, broccoli, fennikel, peberfrugter blandes med feta og de 2 peberfrugter. 7) Dressing: Olivenolie, revet hvidløg, hvidvinseddike, oregano, hakket persille blandes sammen til en dressing. 8) Salaten...

Alioli

Alioli VIGTIG INFO: Til alioli skal du bruge en blender/stavblender. 1) Hæld eddiken over skiven af brød. Lad den suge eddiken op. 2) Kom brødet i blenderen sammen med hvidløg, salt samt æg. Blend til en jævn puré. 3) Tilsæt olivenolien langsomt mens blenderen kører. 4) Smag til med eddike og/eller salt efter behov. Aliolien er færdig og perfekt til en dip eller i stedet for en mayonaise. Velbekomme!

Chilipesto

udtag kærnerne af chili, antal efter smagsløg.(kan undlades men da bliver smagen meget kraftigere) tag chili(eftersmag og behag, temperament) tomater,basilicum,salt,timian,hvidløg(kan undlades)hvidvinseiddke hak med stavblender, til en grødet masse, der efter hældes olien i efter behov medens der blendes. Pestoen er god som dip eller smurt på flute med reven ost i ovnen, eller egen fantasi.( Ps. peston er gog for forbrændingen) velbekomme 

Bernaisesauce

Bearnaisesauce Først laves bearnaise-essens: 1) Skalotteløg og estragonblade hakkes fint. 2) Skalotteløg og estragonblade kommes i en gryde sammen med eddike, vin, peber og vand. Kog det ind til ca. 2 spiseskefuld. 3) Si koncentraten/væden fra urterne. (Gem begge dele!).   Saucen: 1) Smelt 120 gram smør i en lille gryde. Skær de resterende 60 gram smør i terninger. 2) Pisk æggeblommer i en anden gryde sammen med bernaise-essensen. Hold den på et minimum af varme. 3) Fortsæt med at piske og tilsæt det smeltede smør lidt efter lidt. 4) Saucen bliver...

Grønne asparges med citrus

Grønne asparges med citrus 1) Bræk den nederste træede del af aspargesene. 2) Bring letsaltet vand i kog. Kog asparges i 3 - 4 minutter og kom dem i iskoldt vand. Så snart de er kølet lidt af tages de op og lægges til tørre på et viskestykke. 3) Pluk dild og persille fra stilkene og hak det groft. 4) Riv citronskallen fint og pres citronen. Tag halvdelen af citronskallen fra til senere. 5) Bland persille og dild i smøret og rør godt. Tilsæt halvdelen af den revne citronskal. TIlsæt lidt citronsaft efter behag. 5) Rør olivenolie sammen med hvidvins...

Greenkeeperens Mørbradbøffer

 Del 1 1 svinemørbrad ca. 600-700 gr - 2 porer i skiver -  4 fed hvidløg 1dl tomatketchup- 3/4dl  flydende honning - 1/2 dl hvidvinseddike - 1-2 stænk tabasco - 1/2 tsk tørret timian - 2 cl sherry (kan undlades) 4 dl grøntsagsbouillon - lys maizena til jævning. Puds mørbraden af og del den i 8 små bøffer. Bank bøfferne flade og brun dem på begge sidder i olie eller smør i en passende gryde.  Tilsæt herefter porre, hvidløg og svits det ca 3 min. Ketchup, honning, tabasco og de tørrede krydderurter tilsættes sammen med bouillon og sherry. Det hele...

Rissalat

Rissalat Kog risene efter anvisning på emballagen, og lad dem køle af. Skær peberfrugterne i tern, og bland dem med ris, rosiner, korender, birkes og peanuts. Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og vend den i. Smag til med salt og peber. Lad salaten trække mindst 3 timer i køleskabet.

Lammefilet på rød salatbund

Lammefilet: Lammekødet tjekkes for sener og evt. løs fedt. Brunes på en varm pande i 1 spsk olie. Steges færdig i en varm ovn i ca. 10-15 min. Kødet tages ud og afkøles.   Rød salat: Rødkålen skæres i meget tynde strimler, skylles og afdryppes.   Vinaigrette / Dressing:  Sennep og vineddiken piskes sammen i en lille gryde. Krydres med salt og peber.Pisk olien i lidt efter lidt, til dressingen bliver tyk, og varm dressingen til den er lun. Smag dressingen til.   Læg den strimlede rødkål i en skål, hæld den opvarmede dressing over og bland godt. Ven...