Opskrifter med ingrediensen kanel, stang

Æbleskiver og gløgg

Til eftermiddagshygge eller aftenhygge i juletiden er æbleskiver og gløgg oplagt. I min familie nyder vi det hver adventssøndag. I en skål skal du blande mel, salt, sukker, kardemomme og natron. I en anden skål pisker du æggeblommer og kærnemælk sammen. Rør det i melblandingen og tilsæt olien. Pisk godt. Hæld dejen i en kande og stil den i køleskabet i en halv time. Æggehviderne piskes og vendes i dejen, når den har trukket. Varm din æbleskivepanden op...

Oksekød i karry

1: Krydderier, cashewnødder,hvidløg og løg stødes i en morter. 2: Blandes med karrypulver, chilipulver, karryblade og koriander og stødes sammen i morteren. 3: Lidt olie varmes op i gryden, og de stødte ingredienser brunes i olien sammen med kanestang og nelliker i fem minutter. 4: Kødet blandes i under omrøring. 5: Vand, eddike, lidt salt, peber, og sukker og paprika tilsættes. 6: Retten koges ved svag varme under låg, til kødet er kogt. 7: Kokosmælk blandes i og varmen slukkes. 8: Tomaterne snittes og blandes i inden serveringen. 9: Server eksem...

Øllebrød

Øllebrød er en god gammel kending, som jeg laver af og til, når det er koldt uden for. Rugbrødet skal skæres i små tern og puttes i en gryde. Bland vand, øl, kanelstang og et stykke apppelsinskal på 3x10 cm i gryden. Det skal trække i ti minutter, hvorefter du bringer det i kog. Under låg skal det ved svag varme koge i ti min, hvor du pisker engang imellem. Pres en spsk. appelsinsaft i gryden og bland også sukkeret i. Varm øllebrøden godt igennem og tag så appelsinskal og kanelstang op. Øllebrøden kan serveres nu, men vil du gerne have den uden...

Hyldebærsaft

Bær, kanelstænger og vand hældes i en gryde. Bring det i kog og lad bærrene koge ud. Si saften over i en anden gryde og tilsæt saften af en citron og sukkeret. Lad hyldebærsaften koge op og tilsæt atamon. Saften hældes på rene flasker. BLandingsforholdet er 1:3.

Chokolademousse m. superlækker...

Chokolademousse (meget intens smag, så portionerne skal ikke være for store) Hak chokoladen, og smelt den over vandbad i en gryde. Tag gryden af varmen, og tilsæt kaffe og æggeblommer, rør godt. Lad det køle lidt af, og vend forsigtigt den piskede flødeskum i. Anret i små portionsglas eller evt. i en glasskål og sæt i køleskabet 3-4 timer, eller natten over. Frugt-muscovadosirup (fantastisk lækkert, krydret tilbehør til chokolademoussen) Kog sukker, vand og krydderier i en gryde uden låg ved svag varme i ca. ½ time, tilsæt abrikoser og kog yderlig...

Æblepakker med vaniljeis og chok...

Æblepakker: Skær æblerne i tern og kom dem i en gryde. Hæld vandet på og læg kanelstangen i gryden. Lad blandingen småsnurre under låg for svag varme i ca. 8 min. Mos derefter æblerne med et piskeris. Rør sukker i og lad blandingen afkøle. Lad butterdejen tø efter anvisningen på emballagen. Opvarmovnen til 225 gr. Rul butterdejen en anelse tyndere og del hver plade på midten. Læg en klat mos på den ene halvdel. Pensl kanterne med æg (let sammen...