Opskrifter med ingrediensen kinakål

Kinakålssalat

Kinakålsalat er et lækkert alternativ til den traditionelle salat og mætter rigtig godt. Kålen skal du snitte fint og i små stykker. Tomat, løg og æble skæres i små tern og blandes med kålen. Rør creme fraiche, kvark, chutney, salt og peber godt sammen og bland det i salaten. Hæld det i en skål. Hak nødderne og drys dem over ved serveringen.

Kinakål m. syrlig dressing

Lækkert, sprødt og knasende… det er kinakål i sæsonen. Så det er bare om at bruge løs af den. Opbevares den i en plastpose i køleskabet, kan den holde 1-2 uger. Start med at piske dressingen grundigt sammen og sæt den i køleskabet. Dressingen skal hældes over salaten 1. sekund for serveringen. Gøres det før, bliver salaten slatten og kedelig. Rengør kinakålen og striml den. Skær gulerødderne i tynde mønter. Hæld ærter ved. Brug evt. frosne som er optøede. Ved servering… bland salat og dressing grundigt. En lille frisk salat, der passer til alt gri...

Røget makrel på brød

En lækker frokost… som hvis den deles i halve, kan bruges som forret. Pil skind og ben fra makrellen og del den i fileter. Læg makrel, hakket løg og tomatskiver på stanniol (1 makrel = 2 pakker) og fold staniolen godt omkring. Smid på grillen i 10-12 minutter. (Eller i ovnen) Blancher de grønne asparges i let saltet vand i ca. 1 minut, de kan evt. også grilles. Lad lagen dryppe fra kapersene. Smør rugbrød med smør og læg strimlet kinakål i et af hjørnerne. Når makrellen er færdig… åben forsigtigt for pakkerne. Vær opmærksom på, der kommer meget...

Suppe m. smag af sommer

Knasende lækker suppe, som kan bruges enten som lille forret til fire… eller hovedret til to. Skær skinkekødet i smalle strimler og lad det marinerer i sojaen, mens de andre ting forberedes. Skær løget i halve ringe, hvidløget i skiver og gulerødderne i mønter. Svits bacon (skåret i små tern) i olien. Tilsæt løg, hvidløg og skinke og lad det brune med. Gulerødderne vendes i og der skrues ned for varmen, mens bouillonterning, vand og østerssauce tilsættes. Squashen skæres i klodser og kinakålen strimles. Hæld fløden på… og lad suppen koge op. Et...

Grønt tilbehør

Kog de rå grønne bønner i 1 minut og overbrus med koldt vand. Rengør og snit squash og kinakål i henholdsvis klodser og strimler. Varm olien op i en wokpande og svits solsikkekerner, sesamfrø og chilliflager. Tilsæt først bønnerne og svits 1 minut. Bagefter tilsættes squashen, som også skal have 1 minut. Til slut hældes kinakål og salt på og det hele vendes godt. Tips: Grønne bønner indeholder små mængder lektiner og bør derfor ikke spises rå. En kortvarig kogning er tilstrækkelig til at uskadeliggøre lektinerne i sådanne friske bønner.