Opskrifter med ingrediensen kulør

Kinesisk risret

Smelt smørret og tilsæt karryen. Brun så kødet. De hele løg og champignoner tilsættes sammen med vandet og tomatpure. Når kødet er mørt, tilsættes ærterne og cocktailpølserne, og det hele varmes igennem og smages til med salt og peber. Kog ris og server det sammen.

Flæskesteg med sovs

For mig er flæskestegen ofte i indkøbskurven i de mørke måneder. Jeg spiser den både kold til rugbrød sammen med rødkål og varm på den traditionelle vis. Start med at ridse sværen lige indtil du når kødet – du må ikke skære i kødet. Lav cirka en halv centimeters mellemrum mellem ridserne. Gnid godt med salt på toppen og ned mellem ridserne. Læg så flæskestegen på en rist med en bradepande under. Hæld bouillion og løg i bradepanden og stil stegen i en kold ovn og skru op til 200 grader. Lad den stege i halvanden time. Er flæskesværen ikke sprød kan...

Røget skinke med rødvinssauce

1: Skinken lægges i en gennemfugtet stegeso og vand hældes ved. 2: Løg hakkes og svitses i fedtstoffet. 3: Rødvin tilsættes (gem lidt til sovsen). 4: Suppevisk, laurbærblad og nellike blandes i og skinken steges ved 250 grader i en time og tre kvarter. 5: Sværen fjernes fra skinken og skinken lægges tilbage i stegesoen igen. 6: Skinken steges yderligere to timer, til den når temperaturen 82-85 grader. 7: Stegeskyen hældes gennem en sigte i en gryde. 8: Stegeskyen jævnes med mel og smages til med rødvin og citronsaft. 9: Sukker fordeles på skinken,...

Farseret kalkun

Farseret kalkun er et rigtig lækkert alternativ til juleanden og flæskestegen. Er du til Thanksgiving, er denne opskrift også en løsning. Den farserede kalkun smager også rigtig godt kold dagen efter. Når du vil tilberede retten skal du starte med at tage indmaden ud og skære den i grove stykker. Bland så det hakkede svinekød med indmaden og salvie, rasp, fløde, løg, champignoner og 1,5 tsk salt. Pak halvdelen af farsen ind i sølvpapir, som er smurt med smør og sæt den i køleskabet. Denne halvdel bliver serveret som tilbehør. Selve kalkunen tilber...

Brun sovs

I en gryde bringes bouilloen i kog. Jævn med meljævning og lad sovsen koge igennem i fem minutter. Smag sovsen til med salt og peber og giv den lidt kuør.

Blammergryde

Blammergryde (sammenkogt/alt-i-en-gryde/kødgryde... kært barn har mange navne) Denne ret er forholdsvis nem at lave. For os er det en vinterret med masser af smag og kraft. Jeg plejer at rydde ud i køleskabets grøntsagsskuffer og lave en gryderet ud af det. Kødet er ofte oksekød, men gris/kalv/vildt kan sagtens bruges. Dog husk på at noget kød skal have længere tid end andet (kig på pakken når du køber det eller spørg din slagter). Rødvinen som er nævnt, er ikke et must, men giver en god smag! Køb evt. den billigste vin til det! 1) Skær kødet i...

Stegt lever i flødesovs

Start med løg og champignon. Rengør... skær løg i halve skiver og champignoner i kvarter. Steg løgene klare i lidt af margarinen. (Tips: ønskes de brune, tilsæt en dråbe kulør) Læg til side. Champignonerne får samme tur på panden... tilsæt evt. lidt salt, så fordamper væden hurtigere. Læg til side. Mens løg og champignoner steger, tørres leverskiverne af i køkkenrulle og evt. sener fjernes. Mel blandes med salt og peber og leverskiverne vendes heri. Steges i margarine på en hed pande i 2 minutter på hver side. Læg til side. Skru helt ned for varme...

Flæskesteg på tube m. pandesovs...

Kært barn har mange navne J Nogen hader medisterpølse… vi elsker den. Og er man fedtforskrækket, bør man absolut prøve en kalkunmedister. Sæt ca. 1 liter vand over at koge. Prik medisterpølsen jævnt med en gaffel. Når vandet er tæt på kogepunktet lægges medisterpølsen i vandet. Vandet skal kun akkurat simre. Vend medisterpølsen et par gange. Skum jævnligt vandet for urenheder. Når medisterpølsen flyder ovenpå er den kogt. Gem vandet til pandesovs. Kog det evt. lidt mere ind. Steg medisterpølsen i halvdelen af margarinen. Den skal have 2-3 minutter...