Opskrifter med ingrediensen lime

Mangosalat

Skræl mangoen og gulerødderne og skær det i små tern. Rens bladsellerien og skær så den i tynde skiver. Fjern skræl og kerner fra appelsinerne og skær også dem i stykker. Chilien (grøn chili) skal hakkes fint og alle grønsagerne og frugten blandes i en skål med limesaften og krydres med salt og peber. Hvis mangoen skal have en sød smag, skal du vælge en, som er blød – frugtkødet vil have en orange farve. Du kan også sagtens bruge en, som er knap så moden.

Mojito drink

Find et en glas og en muddler frem. Læg mynteblade, lime skåret i både og sukker i glasset og muddle det. Fyld glasset op med is og hæld rommen i og rør rundt. Hæld til sidst danskvand i.  

Barbecue sovs med frugt

Hak løg og frugt rigtig fint og bland det med de andre ingredienser. Stil sovsen i køleskabet i mindst to timer inden servering.

Limesorbet

Denne sorbet er dejlig frisk og perfekt til en varm sommeraften. Skræl limefrugterne og pres saften ud af dem. Bland vand og sukker sammen til sukkeret er opløst og kog det så op i tre minutter. Bland limskallen i og kog videre i tre minutter. Tag skallerne op igen og gem dem. Lad sukkerlagen køle ned og bland så limesaften i. Si det hele i en form og stil den i fryseren. Når det er frosset men stadig er blødt rører du rundt i det. Pisk æggehviden stiv og bland den i. Stil det i fryseren igen og lad det blive helt frossen. Server sorbeten med lime...

Melonsuppe med rejer

Blend melon, ingefær, saft af en lime og kokosmælk sammen Varm lidt olivenolie på en pande og brun rejerne sammen med hakket chili og hvidløg Bland rejerne i suppen og fordel suppen i tallerkner Drys med klippet persille

Frisk frokostsalat

Riv salatbladene i mindre stykker og læg dem i et fad Skær ananas, mango og bananer i tern og fordel det over salatbladene Skær løgene i ringe og læg dem henover frugten Drys med solsikkekerner og rosiner Rør en dressing af kokosmælk, karry, saft af en lime, honning, kokos og ingefær og hæld den henover salaten

Wokret

Rengør broccolien og pluk den i små buketter. Porre og radiser skæres i skiver og kødet og peberfrugen i strimler. Kog nudlerne efter anvisning på pakken. I en stor wokgryde varmes oilien og de forskellige grønsager og kød steges et par minutter hver for sig. Bland det hele sammen og tilsæt soya sauce, karrypasta og saften fra limefrugten. Når nudlerne er tilberedte hældes de i. Smag eventuelt til med salt og peber.  

Asiatisk kylling med nudler

Asiatisk kylling med nudler 1) Skær kylling i strimler. Mariner kødet i saften fra 1 lime samt halvdelen af soyasaucen i et par timer. 2) Steg kyllingen i olien i en wok eller pande ved høj varme 2 - 3 minutter. 3) Tilsæt resten af soyasaucen. 4) Tag kødet ud af wok'en/panden. 5) Kog nudlerne (følg anvisningen på pakken). 6) Når nudlerne er færdige hældes disse i et dørslag for at dryppe af. Vend nudlerne i en smule olie. 7) Svits finthakket hvidløg, finthakket ingefær og karry 2 minutter. Tilsæt løg i fine både, gulerødder hakket i mindre stykker...

Marinerede tigerrejer med tangsa...

Marinerede tigerrejer med tangsalat Tangsalat købes hos fiskehandleren Marinade: Pres saften af limefrugterne, tilsæt hvidløg grofthakket, fiskesauce, soya og sesamolie. Er der skal på rejerne, pilles disse. Bland rejer og marinade og lad det stå natten over. Tangsalat: Kom tangsalaten i en stor skål. Skær grapen i fine både. Skær avocadoen i fine skiver. Skær mangoen i lange tynde både. Pres den sidste limefrugt ud over salaten og tilsæt sesamolien. Rør forsigtigt rundt, så det bliver blandet. Tigerrejer: Tigerrejerne steges 4 minutter på en varm...

Pastasalt med limemarinade

1)     Pisk en marinade af limeskal –og saft, honning, olie, salt og peber 2)     Kog pastaen al dente i vand med hønsebouillion og gurkemeje. 3)     Hæld vandet fra og afkøl den kogte pasta i koldt vand. – Lad den dryppe godt af 4)     Rist pinjekernene i ovnen ved 1600 i ca. 10 min  eller til de er lysebrune 5)     Overhæld  de soltørrede tomatstrimler med kogende vand, lad stå i 5 min – afdryp/afkøl 6)     Bland pastaen med courgetter, soltørrede tomater, basilikum og persille 7)     Vend marinaden i salaten og lad den trække i ½ time 8)    ...

Nakkefilet på webergrill

Nakkefilet er ofte et overset stykke kød, men følg denne opskrift og der er garanti for en smagfuld oplevelse. Nakkefilet er også billigt! Dele af krydderurterne finhakkes. Hvidløgene presse og blandes med akacie honningen, saften fra limefrugten og olivenolien i en passende plastikpose sammen med salt og peber. Nakkefileten kommes ned i plasticposen sammen med resten af krydderurterne og masseres let. Sæt det i køleskabet i ca. fire timer. Nakkefileten med alle krydderurterne skal have indirektevarme i små to timer eller til kødet er 70 - 72 grad...

The Famous Holger

Bland 4 cl The Black Grouse og 5 cl hyldekoncentrat. Fyld op med danskvand og pres 2 både lime i. Hæld ingredienserne over i et glas med knust is, og put to skiver lime i drinken. Pynt med en skive lime på kanten og server.

Gulerod-Ingefær-Kokos Suppe

  Hak løg, hvidløg og gulerødder. Opvarm olien i en stor gryde og steg løg, hvidløg og korianderrod i 2 min før gulerødde og cayennepeber tilsættes. Steg videre i yderligere 4 min under omrøring. Tilsæt boullion og lad suppen simre underlåg ved svag varme i 1 time. Blend suppen og tilsæt kokosmælk plus yderligere 2-4 dL vand. Hak stilkenene (mængden justerer du selv) fra den friske koriander som tilsættes suppen, der endeligt justeres med saften fra limefrugten og fiskesovs. Servér suppen toppet med hakket frisk koriander og peanuts.  

Sunde og lækre tunfiskefrikadell...

Tunfiskefrikadeller med frisk pasta og råkostsalat Vandet hældes/presses fra de 3 dåser tun og røres godt i en skål.  Løget rives fint, hvidløget presses, purløg, persille og dild hakkes lidt groft.  Det hele blandes med tun, 2 æg, havregryn, græsk yoghurt og presset lime tilsættes. Farsen smages til med salt og peber. Hvis farsen ikke er fast nok kan der tilføres lidt mere havregryn. Dellerne formes og steges i olie ved god varme. Nyd de sunde frikadeller med frisk pasta og tomat sauce og evt en lækker råkost salat. Er der nogen deller i overskud...

Hurtig thaisuppe m/ kylling

Suppen er klar på en halv time. Tilsat meget ingefær, kylling, porrer, wok-grønt og kokosmælk.   Snit alle grøntsager, og et stort stykke frisk ingefær. Steg kyllingestykker hurtigt af ved høj varme.   Tag stykkerne op og svits løg, hvidløg, chili og ingefær af, kom de andre grøntsager ved og tilsidst kyllingestykker.   Krydr med salt, sukker, koriander, fishsauce (kan udelades)og lime-citronsaft. Hæld hønsebouillon og kokosmælk ved.  ...