Opskrifter med ingrediensen mandler

Ris ala mande

Bring mælken i kog i en gryde. Hæld risene i under omrøring. Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og læg stangen (gem kornene) i gryden. Skru ned for varmen og lad grøden koge i cirka 50 minutter ved svag varme og med låg på. Lad herefter grøden køle af. Hak mandler og bland dem i den afkølede grød sammen med sukker og vanillekorn. Fløden piskes til flødeskum og vendes i grøden. Stil din ris ala mande koldt til den skal serveres. Server ris a la manden med kirsebærsauce  

Æblekage

Mel og sukker blandes i en stor skål. Skær margarinen i tern og smuldr den i melet og sukkeret. Æg, bagepulver og vanillesukker blandes og røres godt sammen. Saml dejen med fingrene og ælt så dejen blød og smidig på et meldrysset bord. En springform smøres. Dejen deles i to og den ene klump rulles ud og lægges i formen, så den når to centimer op ad kanterne. Bunden bages i 10-15 minutter ved 200 grader, til den har fået en gylden farve. Lad den så køle af. Æblerne skrælles og skæres i små både, som fordeles på kagebunden. Drys kanel, sukker og...

Jødekager

Jødekagerne er en traditionel julesmåkage i vores hjem. De smager rigtig godt, når de lige bliver dyppet i teen eller kaffen. Først hakkes smørret i små stykker og smuldres i melet. De andre ingredienser blandet i, og dejen æltes sammen. Lad dejen stå køligt i en halv til en hel time. Strø mel på bordet og rul dejen ud til 1-2 mm. tykkelse. Brug kageforme eller et glas til at stikke jødekagerne ud med. Læg kagerne på en bageplade, pensel dem med et sammenpisket æg og vend dem i kanel. Pynt herefter med mandler eller mandelstykker. Jødekagerne skal...

Jødekager - lækker småkager

Jeg elsker at bage småkager og bager altid en masse, så der også er til familien. Blandt favoritterne er jødekager, som jeg altid fik hos min mormor. Start med at smuldr smørret i melet i en skål. Bland så sukkeret med hjortetakssaltet og kom det i skålen. Pisk ægget let sammen og ælt dejen godt. Lad dejen stå i køleskabet i nogle timer. Ælt så dejen igennem og rul den tyndt ud på et meldrysset bord. Stik runde kager ud med et glas eller andet du har og læg dem på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med et sammenpisket æg og drys med mandler...

Ris a la mande

Ris a la mande er den gode juledessert, som jeg nyder meget igennem juletiden. Den er også rigtig godt til julebuffeten. Spis Varm Kirsebærsovs til. Start med at flække vanillestangen og skrab kornene ud. Bland ris mælk, vanilliestang og vanillekornene i en gryde og kog blandingen under låg i 45 minutter ved svag varme – rør i grøden undervejs. Smut og hak mandlerne ( hvis der er en mandelgave skal du gemme én af mandlerne). Lad grøden køle af og bland så mandlerne i. Pisk fløden til flødeskum og vend den forsigtigt i grøden. Smag eventuelt til...

Risalamande

Risalamande er en dejlig juledessert, som ikke kun behøver at blive serveret juleaften. Server den til dine gæster eller familie med en god kirsebærsauce. I en tykbundet gryde bringes vandet i kog. Risene hældes i, og det bringes i kog. Skær vanillestangen i nogle grove stykker og bland dem i gryden sammen med mælken. Bring det i kog igen og lad det koge ved svag varme med låg på i cirka en time. Herefter skal husblassen blødes op i vand i ti minutter. Klem vandet fra og bland husblassen i grøden mens den er varm. Grøden skal nu køle helt. Tag så...

Frikadeller med lammekød og kryd...

Kød, løg, æg, mælk, mel, 3 af hvisløgene, chili, salt og peber røres sammen til en lind fars, som stilles koldt i en time. Vend herefter mandlerne i farsen. Form frikadellerne og steg dem gyldne i lidt fedtstof. Læg dem i et ildfast fad og hæld kryddersaucen over. Til kryddersaucen hakkes et hvidløg, som svitses i en gryde i smørret - det skal ikke tage farve. Bland de rengjorte champignoner i og svits dem kort. Bland de fintsnittede porer, flåede tomater og paprika gryden og lad det koge i cirka tyve minutter. Smag til med salt og peber. Herefter...

Vanillekranse

Smut mandlerne ved at hælde kogt vand over dem, og lade dem ligge i det. Efter nogle minutter kan skallen smuttes af. Hak mandlerne meget fine, brug eventuekt en foodprocessor. Smørret smuldres i melet, hvorefter et halvt sammenpisket æg, sukker, korn fra en halv vanillestang og mandlerne tilsættes. Dejen samles hurtigt og stilles på køl i en time. Ovnen varmes op til 200 grader, og dejen trilles til tynde stænger eller køres gennem en kødmaskine med et stjernemønster. Lav stængerne til krænse og læg dem på en bageplade. Bag dine vanillekrænse mel...

Bagt æblekage

Æblerne skrælles og skæres i både. Læg dem lagvis skiftevis med kanel og sukker i et smurt ildfast fad. Mandlerne smuttes og hakkes og tvebakkerne knuses. Bland det sammen med farinen og drys det over æblere. Skær smørret i klatter og fordel dem henover æblekagen. Bag kagen ved 200 grader i midten af ovnen i en time. Pisk flødeskummet og server det sammen med den lune æblekage.

Ovnbagte tomater

Skyl tomaterne, dup dem tørre og halver dem. Smør et fad og læg de halve tomater i med den flade side opad. Kog lidt vand og hæld det over mandlerne og smut dem (gnid skallen af). Hak persille, basilikum, mandler og hvidløg fint og bland det sammen med olie og lidt salt. Fordel blandingen oven på tomaterne og lad tomaterne stege i ovnen ved 150 grader i to timer.

Kyllingelår med mandler

Gnid lårene med salt og paprika og lad dem trække i krydderierne i en halv time. Hak mandlerne fint. Pisk ægget sammen og vend kyllingen i det. Vend lårene i mandlerne og pres mandlerne lidt ind i kødet. Smør et ildfast fad og læg kyllingelårene i det. Steg dem ved 220 grader i tre kvarter.

Pæretærte med chokolade og mandl...

Bland mel og 25 g malede mandler i en skål. Skær margarinen i mindre stykker og smuldr den så i melblandingen. Saml dejen med lidt vand og stil den så i fryseren i ti min. Smør en tærteform på 20 cm i diameter. Rul dejen ud og læg den i formen. Prik bunden med en gaffel og stil tærteformen i fryseren. Hæld væden fra pærerne og dryp dem godt af. Rør 55 g smør og 4 spsk. sukker godt sammen til en luftig masse. Pisk æggene i og vend 100 g malede mandler i sammen med kakao og lidt mandelessens. Tag tærteformen ud af fryseren, fyld chokolademassen i...

Biscotti med chokolade

Pisk æg, sukker og vanilleekstrakt sammen til en lys og tykflydende masse Sigt mel, bagepulver og kanel i en skål for sig og sigt det så endnu engang men over i æggemassen Vend det forsigtigt i æggemassen Hak chokoladen og mandlerne groft og vend det i dejen sammen med pinjekernerne Drys lidt mel på bordet og vend dejen ud Form dejen til en flad stamme på 23x2 cm Læg bagepapir på en bageplade og læg kagen derover Bag den ved 180 grader i 20-25 min Lad den køle lidt af og skær skiver af den på 1 cm Læg skiverne på bagepladen og bag dem endnu 10-15...

Chokoladetrøfler

Lav et vandbad og smelt den mørke chokolade sammen med likøren, rør det sammen Lad smørret smelte sammen med chokolademassen Hak mandlerne helt fint og rør dem i sammen med flormelisen Stil massen køligt til den er fast Rul 24 kugler af massen Riv den lyse chokolade fint og rul kuglerne i det Stil trøflerne køligt til de skal serveres

Makronsmåkager

Pisk æggehviderne helt stive Mal mandlerne og vend dem i de stive æggehvider sammen med sukkeret Hæld massen i en sprøjtepose med et hul på 1 cm Læg bagepapir på en bageplade og sprøjt stænger på 8 cm længde  - lav god afstand mellem dem Bag makronsmåkagerne ved 180 grader mellem 15-20 min Lad dem køle af på en bagerist Lav et vandbad og smelt chokoladen Dyp makronsmåkagerne i det så bunden bliver dækket med chokolade Den sidste del chokolade bruges til at lave et fint mønster på toppen af kagerne

LÆKRE kyllingefrikadeller

Skær champignon i skiver, hak løg og persille, mandler og hasselnødder. Bland alle ingredienserne sammen. Tilsæt mel og havregryn så farsen er lind og ikke tør. Steges på en pande til de er gyldne og sprøde. Kan evt steges i karry som er svitset i lidt olie/becel.   Serveringsforslag I sandwich I burger Med bagte rodfrugter i ovn Med kartoffelmos, sovs og salat

Gryderet

Gryderet Retten kan laves med forskelligt kød, jeg plejer at bruge enten svine- eller oksekød. Brug hvad du har af rester i grøntsagsskuffen. Har du ikke hvidvin eller rødvin stående, så spring bare dette over. Listen med ingredienser indeholder ikke noget tilbehør! Jeg plejer at servere med ris eller kartoffelmos til. 1) Skræl, rens og rengør alle grøntsager. Skær grøntsagerne ud i grove stykker. Hvidløget hakkes fint. Citronen skæres i 2 halve. Chillien hakkes fint. 2) Skær køddet i tern ca. 2 x 2 cm eller lignenden. 3) Brun kødet i lidt oliveno...

Persillepesto

Persillepesto 1) Vask persille. Lad det dryppe af og hak den groft. 2) Kom persille, mandler og æbleeddike i en blender og hak det til en grov masse. 3) Tilsæt olien langsomt mens blenderen kører. Pas på at pestoen ikke bliver blendet for meget og bliver til en puré. 4) Smag evt. til med lidt friskkværnet peber.

Rucolapesto

Rucolapesto 1) Skyl og rengør rucola og lad det dryppe af. 2) Smut mandlerne og hak dem groft. Rist dem kort på en varm pande. 3) Skær parmesan i mindre stykker og hak hvidløget fint. 4) Kom alle ingredienser i en blender og blend til en grov masse. 5) Smag evt. til med havsalt, peber og/eller citronsaft. Velbekomme!

Rødkål med mandler og portvin

Hjemmelavet rødkål Der pærelet at lave og holder sig på køl i op til to uger. 200 g mandler smuttes og overhældes med 3 dl portvin. Opbevares i et lufttæt glas. De skal mindst trække i et lille døgns tid, så portvinssmagen trænger ind i mandlerne. Lad dem gerne trække i dagevis.  :-) Del rødkålshovedet i fire dele således at stokken er nem at fjerne.  Fjern evt også nogle af de tykke midterstkker på bladene. Snit kålen. Det behøver ikke være fintsnittet. Skyl kålen. Alle ingredienser koges i en times tid. Her kan du evt. tilsætte en god klat andef...

Agurkesalat Thailandsk- Jannie´s...

Rør dressingen sammen af honningen, vineddiken, friskrevet ingefær, sesamfrø, salt og peber. Tilsæt den halve spsk, olie tilsidst. Smages til. Er den for stærk, tilsæt da lidt mere honning. Flæk den vaskede agurk på langs, skær den i skiver, drys den evt. med salt og lad den hvile lidt. Peberfrugten skæres i firkanter og rødløget hakkes. Dette kommes i dressingen. Halver mandlerne, rist dem i 1 spsk. olie på panden og dæk salaten med dem. God fornøjelse.

Laks med nudler, wokblanding og...

Del 1 Ovnfast fad smøres med olivenolie. Laksestykkerne kommes i fadet, smøres med chutney og hvidvinen hældes i fadet (mængden af hvidvin skal tilpasses fadets størrelse). Sættes i ovnen i 20 min. ved 200 grader.   Del 2 Nudlerne koges i henhold til anvisningen på pakken. Mængden af nudler kan tilpasses graden af "sult". Wokblandingen svitses, mandlerne og lidt mango chutney tilsættes. Balsamico hældes over retten. Serveringsforslag: Friskbagt brød

Lækker ris a la mande

Denne ris a la mande er virkelig lækker. Sukkermængden afhænger af, hvor sød en tand man har. Denne er lækker vanille sød. Bring vandet i kog i en gryde og lad risene koge i 2 min. Tilsæt herefter mælken, kornene fra 1,5 vanillestang og stængerne selv. Lad det koge 35-40 min ved svag varme under låg - rør engang imellem i det. Imens kan mandlerne smuttes (læg dem i kogt vand i nogle minutter, og smut den brune skal af) og hakkes  - husk at gemme én hel, hvis der skal være en mandelgave. Tag de hele vanillestænger op af grøden og lad den køle af....

Nemme brunkager

Her nogle nemme og lækre brunkager. De kan skæres ud som her i firkanter/rektangler men også trykkes ud i stjerner, juletræer, hjerter eller hvad man har lyst til. På denne måde tager det ikke lang tid. Skal børnene være med, er det selvfølgelig lidt sjovere for dem med figurer. Dejen kan også nemt gemmes, så du senere kan lave friske brunkager kort tid inden, de skal spises. Start med at smelte smør, sirup og sukker i en gryde og bring det i kog. Hæld kogende vand over mandlerne og smut dem. Opløs potasken i vandet og rør den i gryden. Bland brun...

Brændte mandler

Det er supernemt og superlækkert. Start med at varme panden godt op. Hæld så vand og sukker på panden. Ved god varme lader du vand og sukker koge, mens du rører i det. Lidt efter lidt svinder vandet ind, og sukkermassen bliver tykkere. Når massen begynder at blive tæt, men stadig fugtig, hælder du forsigtigt mandlerne på panden, som hele tiden vendes i massen. Sukkeret vil til sidst blive til krymmel, og her tager du panden af varmen og hælder mandlerne over på et stykke bagepapir. Skil med det samme mandlerne fra hinanden med en ske (ellers kan...

Ris à l'amande

Bring mælken op på næsten kogepunkt. Tilsæt risen og skru ned på laveste blus så varmen netop holdes. Rør jævnligt. Klargør vanillestang ved at skabe kornene ud og bland dem med sukker og vanillesukker. Kom resten af stangen i mælken med risene. Sukker med vanille kommes først i risen, når grøden tykner. Samtidigt fjernes vanillestangen fra grøden. Mandlerne gives et let opkog i vand, afkøles hurtigt i koldt vand, hvorefter de smuttes. Mandlerne med undtagelse af en hakkes. Når risengrøden er ved at være tyk, blandes de hakkede mandler i og der...

Mandelfragilite` med mokkasmørcr...

Mandelfragilite`bunde: Tænd ovnen på160 grader og beklæd en bageplade med bagepapir Blend mandlerne til groft mel. Knus 1 tsk instant kaffe med bagsiden af en ske og vend det i mandelmelet. Pisk æggehvider og halvdelen af sukkeret helt stift. Tilsæt resten af sukkeret sammen med mandelmelet, og vend det forsigtigt rundt til du får en jævn og luftig marengsdej.                    Tegn 2 rektangler på bagepapiret (ca. 35 x 17 cm) Fordel marengsen inden for firkanterne. og glat det ud med en ske. Drys hasselnøddeflager på den ene bund. Bag bundene...

Mandelmousse med krokant

Mandelmousse med krokant Smelt sukkeret på en tør pande til en lys karamel. Vend mandlerne i, hæld det på et stykke bagepapir, og afkøl det hele. Hak krokanten fint. Læg husbladsen i blød i koldt vand. Pisk æggeblommerne helt lyse og luftige med 50 g. sukker, og pisk likøren i. Smelt den udblødte, afdruppede husblads, og rør den i. Pisk æggehviderne næsten stive, tilsæt resten af sukkeret, og pisk videre, til hviderne er helt stive. Pisk fløden til skum. Når æggeblommemassen begynder at tykne, vendes hvider, flødeskum og tre fjerdele af krokanten...

Kokoskugler med bær

Et sundere alternativ til de traditionelle havregrynskugler. Selvom disse kugler indeholder sundere ingredienser er de ikke kalorielette, så tag ikke for mange ad gangen, men nyd en eller to i ny og næ.   Giv bærene et kort opkog, hvis de er frosne. Hak chokoladen og mandlerne groft. Blend alle ingredienserne til en fast masse. Form til små kugler og rul dem i kokosmel.    

Mandler i mørk chokolade toppet...

Her er et lidt sundere alternativ til de almindelige julegodter. Men husk at disse stadig indeholder kalorier, så nyd dem, når du spiser! Glædelig jul! 1. Fyld 1/3 af en gryde med vand og lad vandet komme op og koge. Læg en skål, der dækker hele grydens åbning, over gryden. 2. Når vandet koger skrues der ned for varmen. Hak chokoladen groft og kom det ned i skålen. Når chokoladen begynder at smelte, røres der rundt indtil alt er smeltet. 3. Hæld alle mandl...

Morgenmuffins