Opskrifter med ingrediensen tortilla/meltortillas

Oksekødstortillas

Skær kødet i tern, hak løgene, peberen og tomaten. Sauter det på en pande, tilsæt salsa og lad det koge igennem. Hak jalapeno chili’en fint. Varm meltortillaerne op i ovn eller mikroovn til de er bløde. Smør jalapeno chili’en på tortillaerne og fordel kød, grønsager og chedarost på dem. Fold siderne ind og rul dem sammen som forårsruller. Læg dem i et ildfast fad og bag dem i 30-45 min. Ved 160 grader. Server dem sammen med ris.

Wrap

Skær kødet i strimler Pres hvidløget og vend kødet i det Steg det i olien nogle minutter ved høj varme Snit gulderødder og fennikel fint og skær sukkerærterne over på langs Vend det i pestoen og fyld det i totillerne sammen med kødet og salat skåret i mindre stykker

Miniwraps

Server dem som et let måltid eller sammen med andre småretter. Smør osten på tortillasne. Fordel et ensartet lag af salatblade oven på. Læg to skiver parmaskinke på salaten. Skær avocadoerne i tynde skiver og fordel også dem. Rul hver tortilla sammen som en roulade. Skær dem i skiver (alt efter ønske) og server dem - fx på et fad. Enderne på hver tortillawrap skar jeg væk, så hver miniwrap indeholdt alle ingredienser.

Tortilla med laks

Totilla med laks (eller hvad man nu kommer i) er en let og hurtig ret. Det kan være som et mellemmåltid, frokost, forret (så skal de skæres i mindre stykker) eller en meget hurtig hovedret. Der smøres et godt lag philadelphia ost på en tortilla, herefter lægges der rucolasalat og hakket purløg. Sluttelig et lag laks. Rul det hele fast sammen - det kan være en ide at rullerne pakkes i noget film og lægges i køleskabet lidt tid. Herefter er det let at skære dem i passende stykker - de holder formen.

Mexicanske pandekager med oksekø...

Når det skal være let, hurtigt og stadigt være meget smagfuldt. Er Mexicanske pandekager en vinder. Det er næste kun fantasien, der sætter grænsen for indholdet. Det samme gælder hvor stærkt det skal smage. Snit løg, snackpeber, chili og hvidløg og svits det på panden. Kom det hakkede oksekød på panden også og svits det sammen. Tilsæt Taco spice mix - eller en anden form for krydderi. Lad det stå at simre indtil væden er væk. Kom en passende mængde på en tortilla og rul den sammen - osv. De sammenrullede pandekager placeres i et ildfast fad. Kom...

Wraps m. oksekød

Brun det hakkede oksekød på en tør pande. Når kødet har smidt lidt fedt, tilsættes løget… som er hakket. Tilsæt majs og krydderier. Jeg bruger oftest kun salt, peber og chiliflager… men det er smag og behag. Tilsæt tomatpuré og rør det hele godt sammen. Smag på fyldet og tilsæt evt. flere krydderier. Fyldet skal helst være "spicy". Lad fyldet køle en smule af. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg en stribe fyld på midten af hver tortilla wraps og rul dem sammen. Wrapsene lægges side om side i et ildfast fad og drysses med ost. Sæt i ovnen i ca. 20...

Lækker lakseroulade

Skær lakseresterne i små smykker Bland alle ingredienser bortset fra wraps. Smag til med salt og peber. Bemærk, at det gerne må smage lidt fed - det hjælper senere. Fordel blandingen ud over en wrap og rul den. Rul herefter sølvpapir eller husholdningsfilm omkring den. Gør dette med så mange af wrapsene, som der er lakseblanding til. Alle wraps lægges nu på køl i 1-2 timer, så de bliver godt faste. Server med dild dressing og skær dem evt. skævt, så de lig...