Opskrifter med ingrediensen merian

Græskarsuppe

Græskarsuppe 1) Skræl græskar, skær kødet i tern. Rens kernerne. 2) Hak rødløg og hvidløg groft. 3) Kom rødløg samt hvidløg i en gryde og svits i lidt olie. 4) Tilsæt græskarterningerne, merian, salt og hæld vand over så det dækker. 5) Bring suppen i kog og lad den simre i 30 minutter. Imens suppen koger laves kernerne. 6) Læg de rensede kerner i en skål og hæld 0,5 liter kogende vand over dem. Drys salt over. 7) Lad kernene hvile i 10 minutter. 8) Hæld vandet fra kernerne og lad dem dryppe af. Kom olie, timian, finthakket rosmarin, finthakket chi...

Tærte med oksekød og peberfrugte...

Der skal bruges en tærte bund. Dejen kan enten købes færdig eller laves selv. Denne gang brugte jeg en færdig tærtedej, der presses ud i tærte fadene og "for" bages i ovnen i 10 - 15 min. ved 180 grader. Dejen skal være gylden. Det kan godt være at dejen hæver, men den falder sammen når fyldet kommer oven på. Det hakket oksekød svitses i lidt olie indtil det har skiftet farve og krydderes med salt og peber. De hakkede løg og peberfrugter...

Super dejlig gullasch

Varm olien i en tykbundet gryde. Brun kødet heri ad 2-3 gange. Tag kødet op med en hulske. Tilsæt evt. mere olie. Svits løgene til de er gyldne og klare. Tilsæt hvidløg, krydderier, kød og tomater. Dæmp varmen og lad kødet mørne under låg, 1-1.3/4 time (du kan med fordel gøre denne del dagen før - eventuelt kan du "gemme" 30 min. af tilberedningen, til den dag det skal serveres. Smagen bliver mere kraftfuld). Tilsæt creme fraiche og persille lige f&os...

Chiligryde m. safranris

Skær kødet i tern eller strimler og brun det i en gryde i 1½ spsk. af fedtstoffet. Drys melet over. Hak løget og svits det på en pande i resten af fedtstoffet. Kom løgene i gryden og kog panden af i lidt bouillon. Hæld det i gryden og tilsæt resten af bouillonen, tomatpure´, salt, chilipeber, hvidløg og merian. Lad retten småsnurre under låg ca. 40 min. eller til kødet er mørt.   Kog vand ell. bouillon op til risene. Tilsæt salt og safran. Kom risene i og lad dem småkoge under låg ca. 20 min.   Fjern kernerne fra peberfrugten og skær peberfrugt...