Opskrifter med ingrediensen muskatnød, stødt

Lasagne opskrift

Put olie i en gryde og lad det blive varmt. Hak imens løgene, og riv gulerødderne. Svits så løgene og læg kødet i også. Lad det blive brunt og tilsæt nu de hakkede tomater, tomatpuré, gulerødder, oregano, basilikum, bouillon, havsalt og sort peber. Lad sovsen simre i omkring 20 minutter. Imens laver du bechamelsovsen. I en gryde smelter du smørret. Mens du rører hælder du mælken i lidt efter lidt. Bland så revet ost og muskatnødden i og kog sovsen igennem nogle minutter, mens du rører. Forvarm ovnen til 200 grader og find et lasagnefad frem. Smør...

Kartoffelmos

Kog kartoflerne uden salt til de er møre. Hæld vandet fra og mos kartoflerne eller brug en stavblender. Bland smør i og salt og peber efter ønske. Bland mælken i lidt ad gangen til kartoffelmosen har den ønskede konsistens. Smag til med muskatnød.

Lakse lasagne

Lakselasagnen er en af mine favoritopskrifter. Blandingen af laks og spinat er bare så lækker, og så er det en så nem ret at lave, at man sagtens kan få tid til at lave en lækker dessert også. Mine venner er også vilde med den. Når du vil lave en lakselasagne, skal du starte med at smelte smørret i en gryde. Når det er smeltet tager du gryden af varmen og tilsætter mel og mælk. Pisk det til en ensartet masse og sæt det igen over varmen. Bring det i kog samtidig med at du stadig pisker. Tilsæt så citronskal fra citronen, salt og peber efter ønske...

Brændende kærlighed

Til brændende kærlighed skal du bruge en portion kartoffelmos: Kartoflerne skrælles og koges møre uden salt. Det tager kortere tid, hvis du skærer kartoflerne i mindre stykker. Vandet hældes fra og kartoflerne dampes tørre. Mos kartoflerne eksempelvis med en stavblender. Pisk mælke og smør i og smag til med krydderierne. Steg bacon på panden. Skær løget i stykker og svits dem i fedtet fra baconen. De må gerne tage lidt farve til sig. Vend baconen på panden sammen med løgene kort. Portionsanret kartoffelmosen og fordel bacon og løg henover. Det kan...

Moussaka

Auberginerne skæres i skiver og drysses med salt. De skal trække cirka tyve minutter, hvorefter de skylles af. Uden fedtstof ristes skiverne på en varm pande og lægges i et smurt ildfast fad. Løg og hvidløg hakkes. Olien varmes op på panden og løgene svitses i det. Brun så kødet sammen med løgene. Bland tomater, puré, hvidvin, persille, oregano og peber efter smag i panden. Lad kødsovsen koge i fem minutter. Imens smeltes smørret i en gryde og melet røres i. Tag det så af varmen. Mælk tilsættes og det skal igen koge i to minutter. Bland så osten...

Nem Laksepasta

Laksen gennemsteges i olie på en pande med salt, peber, presset og evt lidt limesaft. Pastaen koges og lægges derefter i et ildfast fad. Mornaysovs blandes med presset hvidløg, salt, peber og lidt muskatnød. Blancher aspargesne og anret dem sammen med den stegte laks i fadet med pastaen og hæld sovsen ud over. Bag det hele i ovnen i et kvarters tid på 175 grader. Servér med (hjemmelavet)- hvidløgsbrød til

Stuffing med æbler, rosiner og...

Forvarm ovnen til 175 grader, varmluft. Smør et ovnfast fad. Bland brødet (skåret i tern), tranebær, æbler, rosiner, citronskal, appelsinskal. Tilføj salt, kanel, muskatnød. I en anden skål bland æg, cider og smør. Vendes sammen med brødblandingen. Puttes i det ovnfaste fad og i ovnen. Bages i ovnen i cirka en time, indtil stuffingen er lysebrun. ps. Kan også puttes i en kylling, and eller kalkun.

Kartoffelmos

Skrald kartoflerne, skær dem i mindre stykker og kog dem godt møre, cirka 30 minutter - uden salt. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Med en stavblender moses kartoflerne. Tilsæt smør og mælk og blend videre. Mængden kan tilpasses efter smag og ønsket konsistens. Tilsæt krydderier - igen smag til efter ønske. Server straks. Velbekomme.

Krydret oksefilet i Römertopf &...

Krydret oksefilet i Römertopf: Gnid oksefileten ind i krydderierne (stødt nellike, muskat, salt og peber). Brun den hurtigt af på alle sider i lidt olie på en stegepande. Kom den i (en gennemvædet) römertopf, sammen med løgbåde, citronsaft og bouillon, og læg låg på. Sæt den i en kold ovn, nederste rille ved 180 grader i 45-50 minutter. Brug evt. stegetermometer, den skal vise 70 grader for at  stegen er gennemstegt, (kan selv bedst lide den er gennemstegt, en smagssag). Hæld væden fra til sauce, og lad stegen hvile ca. 15 minutter.  Ovn-grillede...