Opskrifter med ingrediensen oksekød, middelfedt

Oksekød i karry

1: Krydderier, cashewnødder,hvidløg og løg stødes i en morter. 2: Blandes med karrypulver, chilipulver, karryblade og koriander og stødes sammen i morteren. 3: Lidt olie varmes op i gryden, og de stødte ingredienser brunes i olien sammen med kanestang og nelliker i fem minutter. 4: Kødet blandes i under omrøring. 5: Vand, eddike, lidt salt, peber, og sukker og paprika tilsættes. 6: Retten koges ved svag varme under låg, til kødet er kogt. 7: Kokosmælk blandes i og varmen slukkes. 8: Tomaterne snittes og blandes i inden serveringen. 9: Server eksem...

Biksemad

Kødet skæres i tern og steges på en pande. Kødet lægges herefter til side. Kartoflerne skæres i tern og løgene i skiver.  20 g af smøret smeltes og skal bruse af, hvorefter løggene svitses i det. Kødet tilsættes og brunes med. Resten af smøret blandes i, og kartoflerne brunes sammen med det andet på panden. Krydre med salt og peber. Lad kartoflerne blive sprøde og gyldne. Biksemad smager godt med syltede rødbeder til og eventuelt et spejleæg.

Gullash

Kødet skæres i terninger og hvidløg og løg hakkes. Smørret smeltes på en pande og bruser af. Kødet steges i smørret. Når det er brunet svitses løg og hvidløg med til de er gyldne. Paprika og salt og peber efter smag tilsættes sammen med tomat og bouillon. Retten skal sime i cirka en time til kødet er mørt. Gullash smager godt med eksempelvis kartoffelmos.

Oksegryde

Pres hvidløg, hak løg og skær gulerødderne i skiver Hæld melet i en skål og krydr det med salt og peber Skær lødet i tern og vend det i melet En spsk. olie varmes op i en gryde og løg og gulerødder svitses og tages op igen En spsk. olie varmes op i samme gryde og bacon og kød brunes Bland grønsagerne i gryden og tilsæt tomatpure, hvidløg og oregano Bouillonen hældes i og rør det godt sammen Lad retten simre i nogle timer under løg til kødet er mørt Server med brød til

Pizzahakkebøffer

Det hakkede kød formes til bøffer - brunes på panden - flåede tomater, hakket peberfrugt hældes over og det simrer smages til med salt og peber. Der serveres løse ris til. et par minutter inden servering drysses panden med reven ost. Panden på bordet - ris ved siden af, serveres med godt brød og evt. en grøn salat. Hurtig mad på en travl dag.  

Mexi burger

Guacemole: Snit løgene meget fint. Udkern tomaten så alt det 'våde' tages væk og skær resten i små stykker. Mos avocadoerne og bland lidt limesaft i (så de ikke bliver brune). Pres hvidløg i og bland med resten af ingredienserne. Hak chilien relativt fint, skær champignonerne og bland det med kødet og alle de andre ingredienser (hakket kød, champignon, chili. basilikum, rasp, æg og evt limepeber). Steg på en pande i lidt becel og med salt. Når bøfferne er ved at være færdige lægges et stykke ost på.   Fold wrapsene/mexicanske pandekager og læg de...

oksekød i fad

Lad smøret gyldne i en gryde, og tilsæt paprika. Svits løg og kød i smøret og tilsæt ketchup, salt og peber. Lad kødsaucen sumre under  låg i 10 min. Smag til med salt og peber.Hæld sausen i et dybt smurt ovenfast fad og læs kartoffelmosen over som låg . 25 min. v. 200grader

Spagetti Bolognese

Køkken: Italiensk Type: Hovedret Tilberedningstid ialt: 1 time Arbejdstid: 1 time Ingredienser: Krydderurteblanding. -------------------- 2 breve Persille=15gr. 1 brev Timian=8gr. 2 breve Basilikum=12gr. 1 brev Merian=5gr. 2 breve Oregano=22gr. -------------------- 2 stk. laurbærblade-knuses 1 løg-hakkes 3-5 fed hvidløg-hakkes 2 stk. gulerødder-rives 2 stk. blegselleri-hakkes ca. 250gr. champignon-friske eller glas/skiver 2 dl. rødvin 1 tern okseboillon-i 1/4 l. vand 3-4 dåser hakkede tomater 140gr. tomatkoncentrat 500gr. hakket oksekød salt/peber...

Hakkebøf med hvidløg og basiliku...

Form det hakkede oksekød som en flad bøf. Pres et fed løg og hakket basilikum (en gren godt med blade) på midten af kødet. Rul kødet godt sammen og afslut med at gøre lidt flad. Bøfferne skal endvidere krydders med salt og peber. Steges på panden i ca. 10 min. Det passer med den tid det tager for at koge en god pasta! Tilbehør - vi valgte pasta, der blev vendt i en god pesto samt fint hakket oregano. Sluttelig en gang frisk revet parmesanost. Hurtig, let og frisk ret med krydderurter fra haven.

Kylling-pie

   Kylling: Kyllingen gnides med salt, peber og basilikum. Brunes. Piskefløde og bouillon hældes ved. Steges i 45 minutter... og befris for skind og ben. Plukkes i mundrette stykker. Champignonstuvning: Champignonerne svitses i margarine, opbages med mel. Spædes med sky fra kyllingen til en tyk stuvning. Evt. salt og peber. Fars: Det hele røres sammen. I et ildfast fad lægges først halvdelen af farsen, så kyllingen, champignonstuvningen og den anden halvdel af farsen. Til slut et låg af...

Suppe m. hakket oksekød

Brun oksekødet og karry i olie under omrøring til kødet gryner. Tilsæt hakkede løg og lad dem svitse med. Bland kartofler og peberfrugter i under omrøring. Tilsæt hakkede tomater, tomatpure og bouillon. Krydr med paprika, salt og peber. Lad suppen koge 50-60 minutter.

Mexicanske pandekager med oksekø...

Når det skal være let, hurtigt og stadigt være meget smagfuldt. Er Mexicanske pandekager en vinder. Det er næste kun fantasien, der sætter grænsen for indholdet. Det samme gælder hvor stærkt det skal smage. Snit løg, snackpeber, chili og hvidløg og svits det på panden. Kom det hakkede oksekød på panden også og svits det sammen. Tilsæt Taco spice mix - eller en anden form for krydderi. Lad det stå at simre indtil væden er væk. Kom en passende mængde på en tortilla og rul den sammen - osv. De sammenrullede pandekager placeres i et ildfast fad. Kom...

Bagte kartofler m. oksekødsfyld...

Vask og bag kartoflerne i en time ved 200 grader. Snit porren fint og læg den i koldt vand, så evt. urenheder falder til bunden. Gem lidt af porren til pynt. Snit de soltørrede tomater fint. 15 minutter før kartoflerne er færdige, svitses hakket oksekød på en tør pande. Porre og soltørrede tomater tilsættes og steger til porren er blød. Tilsæt friskost og varm det godt op i oksekødsfyldet. Lav et snit i de bagte kartofler og pres dem åbne. Læg oksefyldet på og pynt med porre. Serveringsforslag: Server med hjemmelavet humus og salat. http://www.vil...

Alt-i-en-gryde

  En velsmagende ret med mange muligheder. Læs om variationerne længere nede og find nøjagtig din smag... Grønsagerne rengøres og skrælles. Spidskål snittes fint. Løget hakkes og gulerødderne skæres til tynde mønter. Svits karry i margarinen. Skær bacon i mindre stykker og svits den med. Tilsæt hakket oksekød, skru lidt ned for varmen og svits til kødet falder fra hinanden. Spidskål og løg kommes i gryden og svitses med i ca. 10 minutter. Gulerødder kommes i sammen med vand og bouillonterning. (Evt. Knorrs "Beef fond du chef") Når retten simret...

Kødsovs m/ bacon og chili

Skær løg, hvidløg og bacon i tern, hakket chili, og svits i olie, og drys chilipulver over. Tilsæt hakket oksekød og svits kødet med løgene. Tilsæt oregano, basilikum, laurbærblade, Kom tomatkoncentrat ved, skal også svitses af så tomatsmagen kommer frem. Tilsæt hakkede tomater (1 dåse), lidt sukker, og  hakkede cherrytomater. Hæld bouillon ved, og lad retten simre under låg i 60-70 minutter, så kødsovsen er tyknet. Smag til med lidt ekstra revet hvidløg, ekstra oregano og evt. lidt salt. Jo længere tid retten får lov at stå, jo bedre bliver den....

Millionbøf

Gammeldags millionbøf er næsten for nemt at lave, men det smager himmelsk. Svits oksekødet i margarinen til det gryner. Tilsæt løg og peber… svits med i 5 minutter. Hæld vand og sukker ved og lad simre i 50 minutter. Jævn sovsen med meljævning… og lad den simre mindst 5 minutter, så melsmagen forsvinder. Smag til med salt. Tilsæt et par dråber kulør. Serveringsforslag: Serveres med pasta, kartoffelmos eller kogte kartofler. Lav en lækker salat til. S&ae...

Bøf Lindstrøm / Farsbrød

Bøf Lindstrøm eller farsbrød: Grundfars: Kom kødet i en skål med finthakket løg, rødbeder, drueagurk og lidt kapers. Tilsæt salt, peber, æg og rasp. Ælt  farsen godt sammen. Form det til et brød i et ildfast fad, og hæld lidt vand ved. Drys farsbrødet med lidt rasp og dryp over med olie. Sæt fadet i en forvarmet ovn, næstnederste rille ved 200 grader i  ca. 40 minutter. Bøffer: Form farsen til runde bøffer, og steg dem på en pande, i en blanding af olie/smør ca. 3 minutter på hver side. Smelt smørret i en gryde, (må ikke blive brunt) og hæld lidt...

Okse-spyd i ovn m/ tzatziki & co...

Okse-spyd i ovn: Lad træ-spyd trække i vand i 30 minutter. Ælt en fars af hakket oksekød, revet løg, hvidløg, chilipulver, stødt koriander, spidskommen og salt og peber fra kværn. Skyl og hak persille fint og kom i farsen, ælt med. Form farsen til aflange kødboller, og stik spyddet igennem, tryk farsen fast om spyddet. Læg spyddene på en plade med bagepapir, og grill i en forvarmet ovn ved 225 grader, midterste rille i ca. 10-15 minutter (afhængigt af hvor store man laver dem). Kan også laves som okse-deller i ovn, hvis man ikke har spyd. Cous-cou...

Hjemmelavet chili-cheeseburger

Hjemmelavet burger smager bare godt, især hvis man steger bøfferne på en grill, og smører bollerne med en hjemmelavet krydder-mayonnaise. Kom fritterne (frost el. hjemmelavede) i en forvarmet ovn ved 200 grader, på bagepapir med havsalt og olivenolie i ca. 50 minutter. Hjemmelavet chili-cheeseburger: Snit iceberg, tomat, drueagurk, og løg ringe. Rør evt. en hjemmelavet kryddermayonnaise, og lav rigeligt så der også er til dip, til fritterne (se opskrift) el. brug Hellmans mayonnaise, er den bedste købe-mayo til burger efter min smag. Form fire bøf...

Wraps m. oksekød

Brun det hakkede oksekød på en tør pande. Når kødet har smidt lidt fedt, tilsættes løget… som er hakket. Tilsæt majs og krydderier. Jeg bruger oftest kun salt, peber og chiliflager… men det er smag og behag. Tilsæt tomatpuré og rør det hele godt sammen. Smag på fyldet og tilsæt evt. flere krydderier. Fyldet skal helst være "spicy". Lad fyldet køle en smule af. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg en stribe fyld på midten af hver tortilla wraps og rul dem sammen. Wrapsene lægges side om side i et ildfast fad og drysses med ost. Sæt i ovnen i ca. 20...

Peberbøf m/ grillede asparges &...

Retten er god både som grill-ret eller i ovn. Peber-hakkebøffer: Form høje pæne bøffer, og vend kanten rundt i groft friskkværnet peber. Krydr med havsalt og oregano. Steg bøffferne i en blanding af olie og smør, start med at brune siderne af først, ved medium-høj varme. Steg ca. 5-6 minutter på hver side. Gem stegefedtet. Tænd ovnen på 200 grader. Klargør asparges, knæk dem af ved roden. Halver blommetomater. Kom asparges og tomater i et fad med bagepapirr. Dryppes over med olivenolie og citronsaft. Krydr med salt og peber. Grilles i ovn, ca. 10...

Krydret millionbøf m/ bacon

Krydret millionbøf m/ bacon:  En rigtig dejlig ret, hvor man kan tilsætte grøntsager og ens favorit krydderier. Kun fantasien sætter grænser. Steg de hakkede løg og hvidløg hurtigt af i olie sammen med bacon i små tern. Kom det hakkede oksekød ved sammen med allehånde, paprika, oregano og laurbær. Svits det hele godt af ved god varme. Hældes over med lidt oksebouillon, og simrer under låg i ca. 45 minutter. Tilsæt fløden, citronsaft og lidt sovsekulør, og kog ti minutter ekstra. Jævn med lidt maizena rørt op i vand, og smag sovsen til med ribsgele...

Mexicansk Lasagne (Hjemmelavet)...

Mexicansk lasagne, lavet fra bunden: Kødsovsen må gerne simre i en-to timer, så den bliver rigtig kraftig i smagen. Kødsovs: Svits løg, hvidløg, bacon og chili hurtigt af og tilsæt kødet. Krydr med spidskommen, salt, paprika, oregano og laurbær. Tilsæt rød peber og cherrytomater, og derefter tomatkoncentrat og steg med. Kom en dåse hakkede tomater ved, og kom lidt sukker i, tilsæt tilsidst lidt oksebouillon, Lad det simre under låg i en time (gerne længere) og smag til, pas på med saltet da både bacon og osten er salt i sig selv. Hvid ostesovs:...

Tortillas m/ krydret oksekød, sa...

Tortillas kan også fyldes med kylling, chili con carne fra dagen før, og meget andet godt. Krydret oksekød: Svits kødet med løg, hvidløg og krydderier og majs. Lad småsimre under låg til servering. Salsa: Kan laves som frisk salsa, med tomater, agurk, citron og peberfrugt, eller som en sovs. Salsa: Kog en sovs af hakket løg, hvidløg, peberfrugt, hakket chili, krydderier og tomater. Lad simre under låg i en lille time. Guacomole: Mos avocados med citron, revet løg og hvidløg og paprika, Tilsæt cremefraiche og smag til. Blendes glat eller serveres...

Kødfyld til pandekager

Pandekager har jeg ingen opskrift på, jeg bruger den lette løsning… "Pandekager direkte fra købmandens køledisk"... kan købes i pakker med 6 stk. Rist spidskommen, ingefær og koriander hurtigt på en tør pande. Tilsæt det hakkede oksekød og skinken som er skåret i små stykker. Mens kødet steger… hakkes løg og gulerødder i forholdsvis små stykker og tilsættes. Hæld derefter citronsaft (evt. skal fra 1 citron), engelsk sauce og østerssauce i retten. Lad retten simre svagt en lille time. Smag til med salt, peber og evt. chiliflager. (Kan undlades hvis...

Græsk kartoffel-lasagne

Græsk kartoffel lasagne (moussaka) smager næsten bedre en almindelig lasagne, og kan forberedes om formiddagen og stå koldt til den skal i ovnen om aftenen, det gør den kun bedre: Brug hakket lammekød el. oksekød efter smag. Hvis man bruger lammekød bliver den ekstra god med friskhakket mynte.Kom kartofler og auberginer i skiver, på en bageplade med lidt olie og salt, og steg lidt i ovnen ved 200 grader i 5-10 minutter så de bliver lidt bløde.Lav en kødsovs hvor man bruger hakket lammekød el. oksekød, efter smag. Svits af med løg, krydderier og...

Tomatsovs af friske tomater og...

Min søns udgave af den bedste tomatsovs lavet på friske blommetomater og oksekød (økologisk): Svits hakket løg og hvidløg i en god olivenolie, og kom hakket oksekød i og svits med. Tilsæt krydderier, brug evt. friskhakket chili efter smag, og kom tomatkoncentraten i og svits hurtigt af . Skær blommetomater i både, og kom i sammen med f.eks broccoli el. peberfrugt (kan udelades), alt efter hvilken grøntsag man synes bedst om. Kom lidt bouillon ved, og lad retten småsimre ca. 20 minutter. Smag sovsen til og server med pasta, drysset over med friskre...

Cannelloni m/ okse-svampefyld

Cannelloni m/ okse-svampefyld:Man kan vælge at lave sin egen pasta, det tager lidt længere tid men er besværet værd hvis man har tiden til det. Ellers koges lasagneplader i et par minutter, køles hurtigt af i koldt vand.Pasta: Kom mel på bordet og lav en fordybning, kom letpiskede æg i og tilsæt salt og olie. Med en finger røres æg med melet lidt af gangen, og ælt dejen sammen . Det skal være en fast glat dej. Filmes og stillles i køleskabet en lille time.Kød og svampe: Start med at svitse mark champignons i lidt smør med hakkede rødløg, hvidløg...

Bøfsandwich m/ porrer

Hjemmelavet bøfsandwich m/ porrer:   Elsker bøfsandwich og burger, og laver dem altid selv, hvor jeg bruger hjemmebagt grovbrød el. boller alt efter hvad jeg har liggende.  Rens og snit en porre. Form hakket oksekød til en aflang bøf (el. rund hvis man bruger boller). Krydr med havsalt og peber fra kværn. Steg porrer af på en pande sammen med bøfferne i rapsolie.   Steges ca. fem minutter på hver side, og porrene må godt være lidt sprødstegte, og tages...