Opskrifter med ingrediensen oregano tørret

Hjemmelavet pizza

Min super opskrift på hjemmelavet pizza med oksekød og bacon. Her er der pizza til 1 bradepande. Pizzadej Vandet varmes (f.eks. i mikroovnen) til det er lunkent (fingervarmt) og gæren udrøres i vandet. Salt, mel (gem ½ dl mel) og olie tilsættes og dejen æltes godt igennem. Dejen justeres nu med mel indtil dejen ikke klæber til hænderne længere. Stil nu dejen til hævning i en overdækket skål i ca. 60 min. Pizzasauce og fyld Skræl løget og pil hvidløgene og tilsæt det til de de flåede tomater. Dertil tilsættes sukker og oregano. Det hele opvarmes...

Pizza uden gær

Put mel, bagepulver, salt og smør i en skål og bland det rigtig godt. Tilsæt kærnemælken og ælt dejen rigtig godt igennem. Del dejen i fire stykker. Rul dem ud og læg dem på en bageplade med bagepapir. Kom tomatpure og ost på og slut med fyld efter eget valg og oregano. Bag pizzaerne ved 225 grader i cirka 12-15 minutter.

Pizzasnegle

Smuldr gæren i vandet og tilsæt så olie, salt og mel og bland godt. Ælt dejen godt igennem og rul den ud i en firkant på 25 X 40 cm. Riv løget og bland det med pureen i en skål. Smør det på dejen og put så ost, skinke, cocktailpølser, majs, skåret peberfrugt på og slut med oregano. Rul så dejen sammen som en roulade og skær den i cirka 12 skiver a halvanden centimeter. Læg sneglene på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i cirka 15 minutter. Bag sneglene ved 225 grader midt i oven i 12-15 min.   

Pizza-Calzone med parmaskinke

Smuldr gæren i det lunkne vand og put salt, olie og mel i. Ælt så dejen godt og lad den hæve lunt i cirka 20 min. Rul dejen ud med mel og tør overskydende mel af. Læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Bland så tomatpureen med presset hvidløg og olie og smør det på den på halvdelen af dejen. Skær skinken i strimler og mozzarellaen i skiver og fordel så fyldet på pizzahalvdelen med sauce. Drys med krydderier og salt og peber og fold pizzaen sammen  på midten. Luk den godt til, eventuelt ved at presse en gaffel ned på de sammenfoldede kanter...

Tomat salat

Tomatsalaten er fremragende som tilbehør til grillmaden. Eddike, olie, salt, peber og et presset fed hvidløg blandes sammen i en skål. Tomater skæres i både og løgene skæres i tynde skiver. Læg det på en stor tallerken eller fad. Drys oliven og feta over og slut af med at hælde marinaden over salaten. Lad tomatsalaten trække i køleskabet en halv time inden servering og drys så med lidt oregano.

Oksekødsruller i parmaskinke

Okseruller i parmaskinke er en ret, som sagtens kan bruges både til hverdag med ris og til de gode middage som forret. Først lægges parmaskinken på et skærebræt. Det hakkede oksekød deles i seks portioner og lægges på skinken. Krydr med salt, peber og krydderurter. Fordel osten oven på og rul det hele sammen til små roulader. Smør så et ovnfast fad og læg rullerne i. Steg okserullerne i ovnen ved 190 grader i 15-20 minutter.

Toast

Brødene smøres med smør og herefter pure. Skinken lægges på fire af brødene og der krydres med salt og peber. Skær tomaten i skiver og fordel dem på brødene med skinke på. Læg osteskiverne på tomaten og krydr med oregano. Læg de fire andre brød ovenpå. Læg toasten i toasteren og varm dem i ca. 3 min.

Tomat suppe

Tomater, porrer og hvidløg hakkes. De hakkede tomater og tomaten på dåsen blendes sammen med krydderierne. Porrer og hvidløg svitses i en gryde med fedtstof. De blendede tomater hældes i gryden og det hele koges op mens der røres. Lad suppen simre i så lang tid som muligt – gerne timer. Fløden hældes i og der smages til med salt og peber.

Lasagne opskrift

Put olie i en gryde og lad det blive varmt. Hak imens løgene, og riv gulerødderne. Svits så løgene og læg kødet i også. Lad det blive brunt og tilsæt nu de hakkede tomater, tomatpuré, gulerødder, oregano, basilikum, bouillon, havsalt og sort peber. Lad sovsen simre i omkring 20 minutter. Imens laver du bechamelsovsen. I en gryde smelter du smørret. Mens du rører hælder du mælken i lidt efter lidt. Bland så revet ost og muskatnødden i og kog sovsen igennem nogle minutter, mens du rører. Forvarm ovnen til 200 grader og find et lasagnefad frem. Smør...

Chili con Carne

Chili con Carne er en dejlig ret, som sagtens kan spises dagen efter også. Den kræver, at man har bestemt sig for at lave den i god tid, fordi bønnerne skal stå i blød – men når den så er klar til at spise, så nyder man den også. Mindst tolv timer i forvejen skal bønnerne udblødes i vand. Herefter skal de koges i en time. Når Chili con Carne skal tilberedes, brunes det hakkede kød sammen med løg og bacon i margarinen. Når alle tre dele har taget farve tilsættes bouillonen, de flåede tomater og krydderierne-smag til med salt og peber. Lad det simr...

Wok med oksekød

1: Oksekødet skæres i tynde strimler. 2: Grøntsager og æbler skæres i stykker og kålen snittes fint. 3: Løg og hvidløg hakkes groft. 4: Olien varmes op i en wok og kødet svitses ved høj varme. 5: Løg, kål, selleri og æbler tilsættes. 6: Tomater blandes i efterfulgt af soja sovsen, hvidløg, oregano og oliven skåret i halve. 7: Retten smages til med salt og peber. 8: Server wok retten med ris.

Couscous-salat

Couscous hældes i en gryde og kogende vand hældes over. Lad det trække fem til ti minutter til vandet er væk. Ved svag varme varmes couscousen op mens smørret smeltes i det. Smag til med salt, peber og lidt oregano Efter cirka fem minutter tages panden af varmen og couscousen hældes i en skål. Skær peberfrug, avocado, rødløg og tomater i små stykker og bland det i skålen. Hæld vandet fra tunen og hæld også tunen i skålen. Hak persillen fint og bland det i skålen.

Focaccia

Gæren røres ud i lunkent vand Salt, 1 spsk. olie, durummel og 2/3 hvedemelet blandes i Ælt dejen godt sammen og lad den hæve lunt i halvanden time Slå dejen ned og del den i 12 portioner Hver portion formes til en cirkel på størrelse med en underkop og halvanden centimeter tyk Brødene skal efterhæve i et kvarter på en bageplade med bagepapir Imens varmes ovnen op til 225 grader Hvert brød pensles med resten af olien og drysses med oregano Brødene bages i 25 min midt i ovnen

Croutoner

Til en suppe eller en salat er hjemmelavet croutoner et hit. Bland olie og krydderier sammen i en skål. Skær de daggamle franskbrødskiver i tern på cirka en centimeters størrelse. Hæld dem i skålen og rør rundt så alle brødtern får olie på sig. Fordel brødstykkerne på en bageplade med bagepapir. Bag brødcroutonererne i en 175 grader varm ovn mellem 6-8 minutter - hold øje med dem. De skal være sprøde og gyldne, så er de færdige.

Oksegryde

Pres hvidløg, hak løg og skær gulerødderne i skiver Hæld melet i en skål og krydr det med salt og peber Skær lødet i tern og vend det i melet En spsk. olie varmes op i en gryde og løg og gulerødder svitses og tages op igen En spsk. olie varmes op i samme gryde og bacon og kød brunes Bland grønsagerne i gryden og tilsæt tomatpure, hvidløg og oregano Bouillonen hældes i og rør det godt sammen Lad retten simre i nogle timer under løg til kødet er mørt Server med brød til

Tomat suppe med brødcroutoner

Varm olien op i en gryde Hak løg, skær peberfrugten i tern og hak hvidløget og svits det hele i gryden Tilsæt tomaten og lad det simre 5 minutter Bland krydderier, sukker og salt og peber i Bouillonen tilsættes og suppen skal simre under låg en halv time Blend suppen til den ønskede konsistent og bland creme fraichen i Server med brødcroutoner og soltørrede tomater

Græsk salat med krydderfeta

Start med at skære peberfrugt, tomater og løg i ønskede stykker. Skræl agurken og skær den i halve skiver. Fordel det på tallerkner og læg så oliven og feta skåret i skiver ovenpå. Bland olie og oregano sammen og dryp det over salaten. Velbekomme.

Oliven brødboller

Hæld vandet i en skål og rør gæren ud i det. Bland olie, 1 tsk salt og durummel i og rør godt. Hæld dejen ud på bordet og ælt så meget hvedemel i at dejen bliver glat og slipper bordet. Hak olivene og ælt dem ind i dejen. Læg dejen tilbage i skålen og lad den hæve til det dobbelte. Ælt dejen igennem og form den til 24 boller. Stil dem på en bageplade tæt op ad hinanden. Pensl dem med lidt vand, bland rosmarin, oregano og 0,5 tsk salt sammen og drys det over bollerne. Lad bollerne efterhæve en halv time og bag dem ved 200 grader i en halv time.

Grøn pastasalat

Denne pastasalat er lidt anderledes, men den er rigtig lækker til et godt stykke oksekød. Du skal koge pastaen efter anvisningen og hælde vandet fra. Hvis det er båndpasta så klip det evt. i lidt mindre stykker. Hak tomater, persille, hvidløg og rødløg. Skær sukkerærterne i mindre stykker. Rør en marinade af olie, limesaft, hvidvin og oregano. Bland det hele sammen i en skål og stil det koldt ind til serveringen.

Sauterede champignoner

Sauterede champignoner er et hit til mange ting som tilbehør. Start med at rengøre og halvere champignonerne. Hak løget groft og blancher tomaterne ved kort at lægge dem i kogende vand. Skyl dem og pil skindet af. Skær dem så i kvarte og bland det hele sammen på en pande med opvarmet olie i nogle minutter. Krydr det med salt, peber og oregano.

Kalvegryde

Smelt smørret i en gryde. Skær kødet i mindre stykker og vend det i melet krydret med salt og peber. Svits så kødet i gryden. Bland vin, tomat, fint hakket løg, kyllingefond, citrontimian, oregano og lidt salt og peber i gryden. Bland det godt sammen, kog det op og lad det simre i to timer. Når der er et kvarter tilbage tilberedes risene efter anvisning. Riv skallen af citronen og bland det med finthakket hvidløg og persillen. Drys blandingen over retten og server med ris. God fornøjelse!

Krydrede farsboller

Hæld coucousen i en skål, hæld kogende vand over den og lad det stå i fem minutter Bland resten af ingredienserne i skålen Rør farsen godt sammen og lad den trække i køleskabt en halv time Lav farsboller på 2,5 cm i diameter og sæt dem på en bageplade med bagepapir Steg dem ved 250 grader i ti minutter, vend dem så og steg yderligere i fem minutter

Chili con carne

Tolv timer inden retten tilberedes sættes bønnerne til at udbløde i 10-12 timer. Start så med at koge bønnerne møre i nyt vand i cirka 45 minutter. Imens hakkes løg og hvidløg. Peberfrugten skæres i stykker. Fjern så kernerne fra chilien og hak den fint. Oksekødet brunes i en gryde med lidt olie og de hakkede grønsager blandes i. Herefter tilsættes krydderier, balsamico og tomaterne. Lad retten koge i en halv time og smag til med salt og peber. Tilsæt så bønnerne og majs og lad retten koge endnu et kvarter.  

Minipizzaer

Rør gæren ud i vandet som er lunken. Bland olie og salt i. Ælt dejen galt med melet og lad den hæve i en halv time. Hak løg, hvidløg og peberfrugt. Varm olien op og svits løget i det. Bland tomaten og pure i og lad det simre nogle minutter. Smag til med salt og peber og giv det et opkog. Ælt dejen igennem og del den i 12. Form boller og tryk dem flade og læg dem på en bageplade. Læg lidt tomatsauce på hvert stykke dej og fordel peberfrugt, skinke og revet ost. Drys med oregano. Bag minipizzaerne ved 200 grader i 15-20 minutter.  

Græske bøffer

Lad brødet ligge i blød i lidt vand i ti min. Pres vandet ud. Hak løget og bland det med brødet, saften af en citron og de andre ingredienser. Lad farsen hvile en halv time. Form farsen til fire/otte bøffer afhængig af ønske og steg dem 3/5 min på hver side til de er møre.    

Moussaka

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Varm olien op og steg skiverne næsten møre. Smør et ovnfast fad og læg halvdelen af kartoffelskiverne i fadet. På panden svitses hakket løg og kødet til kødet er brunet. Hak hvidløget og put det på panden sammen med tomatpure, tomat, bouillon og krydderier. Lad det simre en halv time og smag til med salt og peber. Til sovsen smeltes smørret og melet røres i. Mens der røres hældes mælken i lidt efter lidt. Lad sovsen koge op imens. Skru ned for varmen og pisk æg og ost i. Krydr med sat, peber og muskatn...

oksekødbollerm/ krydderier

Alle  krydderier & æg røres godt i oksefarsen. Derefter rulles farsen i hvedemel til små kødboller  ( på str. med en lille blomme). Kødbollerne steges i olien.(i en flad gryde eller sauter pande) i ca 5 mim, tilsæt tomater og lad det koge ved lavvarme i 10 mim. Vend kødbollerne forsigtig ind i mellen kogning. smages til med salt og peber. tilbehør pasta og en grønsalat.  

Græsk salat m/ bagt kartoffel,...

En nem og rigtig lækker forårsret. Skrub bagekartofler, rids dem, krydr med salt og peber, smørklat og pak dem i staniol. Bag dem i forvarmet ovn ved 225 grader i ca. en time til halvanden, (afhængig af størrelsen). Rygeostcreme: Rør rygeosten med cremefraiche, purløg og smag til med salt og peber. Stil koldt. Ved servering pyntes med radiser i tynde skiver. Rens makrellerne for ben, og læg dem på et fad sammen med rygeostecremen. Pynt fisken med lidt radiser og purløg. Bagekartoflerne kan også portions anrettes, med fyld af lidt makrel og rygeost...

Græske koteletter m/ feta, spina...

  Græske koteletter m/ feta: Hvedemel, salt, peber og oregano blandes på en tallerken. Koteletterne vendes i melblandingen. Steges i olivenolie på en pande (el. grillpande) i ca. 1 minut på hver side, ved høj varme. Koteletterne lægges i et ildfast fad.Panden koges af med bouillonen. Bouillonen hældes over koteletterne. Fetaosten smuldres på koteletterne, drys med oregano og hakket persille, og dryp lidt olivenolie over. Retten sættes i ovnen i ca. 15 min. ved 225 grader, midterste rille. Smørristede babykartofler: Skrub babykartofler, og kog dem...

Gammeldags oksesteg i Römertopf...

Gammeldags oksesteg: Rens og snit gulerødder, løg og hvidløg. Brun oksestegen på alle sider, i smør og rapsolie, krydr med salt og peber. Læg i en Römertopf med grøntsager, laurbær, og hæld mørkt øl, og bouillon ved. Læg låg på, og sæt i en kold ovn, nederste rille, ved 160 grader, i ca fire timer. Det giver det møreste kød man kan tænke sig. Hæld skyen fra til skysovs. Kog skyen ind , jævn med lidt maizena, eller fløde (efter behag), og smag til med salt og peber.  Kartoffelmos m/persille: Skræl bagekartofler, og skær i mindre stykker. Koge dem...

Hurtig spinat-salat m/ tomat &...

Spinatsalat m/ tomat & mozarella: Skyl de friske spinatblade grundtigt, læg på et fad. Snit løget i tynde strimler, og skær tynde tomatskiver. Skær mozarellaosten i små stykker. læg tomatskiver på spinaten, drys med løgstrimler og mozarella stykkerne. Dryp over med lidt citronsaft og en god olivenolie. Krydr med salt, peber fra kværn og lidt oregano. Kan serveres som forret med f.eks. grillede ostebrød, eller som tilbehør til hovedrettter. En dejlig  forårsret, og meget  hurtigt at lave. Velbekomme!

Lammekoteletter m/ Ratatouille

Lammekoteletter m/ myntesmør: Pisk en marinade af olivenolie, citron, krydderurter, revet hvidløg og salt og peber. Læg koteletterne (uden ben) i en frysepose med marinaden. Læg på køl et par timer. Skyl og hak mynteblade, og rør smør med mynten, lidt citronsaft, og et knips salt og peber. Dæk til og læg på køl til servering. Steg lammekoteletterne i lidt af marinaden og en lille klat smør, ca. 2-3 minutter på hver side, ved høj varme. Server med en klat mynte-smør. Ratataouille: Rengør og hak grøntsager, hakkede tomater (evt. fra dåse) og løg i...

Kødsovs m/ bacon og chili

Skær løg, hvidløg og bacon i tern, hakket chili, og svits i olie, og drys chilipulver over. Tilsæt hakket oksekød og svits kødet med løgene. Tilsæt oregano, basilikum, laurbærblade, Kom tomatkoncentrat ved, skal også svitses af så tomatsmagen kommer frem. Tilsæt hakkede tomater (1 dåse), lidt sukker, og  hakkede cherrytomater. Hæld bouillon ved, og lad retten simre under låg i 60-70 minutter, så kødsovsen er tyknet. Smag til med lidt ekstra revet hvidløg, ekstra oregano og evt. lidt salt. Jo længere tid retten får lov at stå, jo bedre bliver den....

Fuldkorns-pizza m/oksekød & hvid...

Fuldkorns-pizza dej: Opløs gær i lunkent vand, tilsæt salt og rapsolie. Tilsæt først grahamsmelet, rør grundigt, og derefter hvedemelet lidt ad gangen, ælt dejen til den er smidig og ikke klistret. Sæt lunt, til hævning i ca. 45 minutter. Mens dejen hæver, røres olivenolie med revet hvidløg, oregano og lidt chilipulver, riv osten (mild ost) det smager bedre end at købe en færdig-revet ost. Varm kødsovsen op fra dagen før (se min opskrift på kødsovs m/bacon & chili) og køl den lidt af. Skær et løg i tynde strimler. Tænd ovnen på 225 grader, Slå...

Tomatsovs & Salsa-dip

Hak løg og hvidløg fint. Hak et peberfrugt fint (kan udelades). Svits i olie i en gryde. Tilsæt laurbærblade, oregano, basilikum, chilipulver, salt og lidt sukker. Kom tomatpure i og svits med. Kom de hakke tomater i, og tomater fra dåse. Læg låg på og lad sovsen simre i 45-50 minutter ved svag varme. Kan også tilberedes i ovn, ved 175 grader i ca. 60 minutter, dækket til med staniol. Sovsen/salsaen kan blendes eller bruges som den er. Bruger sovsen både til pizza, med forskelligt topping (se min opskrift på pizza), og til salsa-dip, hvor jeg så...

Mini-pizza m/ peperoni & rød peb...

Tomatsovs i ovn: Tomatsovs i ovn bliver meget rund og mild i smagen, men man kan også tilberede en hurtig udgave i en gryde, hvis det skal gå lidt stærkt. Kom hakkede tomater fra dåse i et lille ildfast fad. Tilsæt oregano, chilipulver, salt, sukker, laurbær og revet hvidløg, samt to spsk. god olivenolie. Sæt i en forvarmet ovn midterste rille, ved 175 grader i ca. 50 minutter. Rør indimellem. Afkøl sovsen lidt.  Rør gær ud i lunkent vand, og tilsæt lidt salt, rapsolie og havregryn. Rør sammen, og tilsæt hvedemelet lidt af gangen. Ælt dejen glat,...

Græsk marineret svinekød m/ hjem...

Til den her ret (græsk gyros) har jeg valgt svinekød (nakkekoteletter), skåret i strimler og marineret i et par timer. Tilbered kødet som spyd til grillen, eller steg kødet af i en wok eller pande. Man kan også vælge at bruge kyllingefilet, lammekød i tern eller skært oksekød til retten. Græsk gyros: Rør en marinade med olie, citronsaft, revet løg og hvidløg,og honning. Krydr med oregano, karry, paprika, salt og peber. Skær nakkekoteletter i strimler og fjern fedtkanter. Kom kødet i en frysepose og hæld marinaden ved. Lad kødet trække i marinaden,...

Sprød kartoffel-pizza m/ bacon...

Sprød kartoffelpizza (2 stk): En hurtig hverdagsret at lave, hvor man kan vælge at købe en rulle pizzadej, og bruge kartofler fra dagen før, hvis det skal gå stærkt. Ellers lav pizzaen fra bunden. Grov-pizza dej: Opløs gær i lunkent vand, tilsæt salt og rapsolie. Tilsæt først rugmel, rør grundigt, og derefter hvedemelet lidt ad gangen, ælt dejen til den er smidig og ikke klistret. Sæt lunt, til hævning i ca. 40 minutter. Tænd ovnen på 250 grader, og lad en bageplade blive varmet med, så den er godt varm til pizzaen. Mens dejen hæver, røres oliveno...

Frisk pasta m/ kylling & cremet...

En hurtig hverdags ret: Svits hvidløg let af i olie sammen med paprika og tilsæt tomatkoncentrat og hakkede tomater. Tilsæt oregano, basilikum og laurbær, salt, sukker og peber. Kog ind i 20 minutter. Kom fløde og dijonsennep ved og kog 10-15 minutter ekstra til sovsen får en cremet konsistens. Smag sovsen til med lidt ekstra revet hvidløg, citronsaft og salt. Man kan vende friskrevet parmesan i sovsen lige før servering (efter smag). Steg kyllingefilet-stykker i olivenolie krydret med oregano, citronsaft, salt og peber fra kværn. Steges 3-4 minut...

Madbrød m/ hvidløg, timian & ore...

Et smagfuldt madbrød i bradepande (brydebrød), passer godt som tilbehør, el. til sandwichboller til madpakken. Rør gæren ud i lunkent vand, og tilsæt youghurt, havsalt, honning, olivenolie samt revet hvidløg, timian og oregano. Rør rugmelet i grundigt. Tilsæt hvedemel, lidt af gangen og ælt dejen glat. Stil til hævning, tildækket i 30 minutter. Tænd ovnen på 200 grader, og beklæd en lille bradepande med bagepapir. Ælt dejen igennem, og kom i bradepanden som en firkant. Efteræv tildækket i 20 minutter. Skær dejen i firkanter (ikke skæres helt igenn...

Spaghetti m/ tun, hvidløg & toma...

Spaghetti m/ tun: Retten er hurtig at lave, billig og velsmagende (og min søns favorit): Kog spaghettien i ca. ni minutter i letsaltet vand, og skyl dem over med koldt vand. Lad dem dryppe af i en sigte. Hak løg, hvidløg og tomater ( evt. blommetomater). Svits det af i en gryde i en god olivenolie. Krydr med oregano. Vend spaghetti og tunen i blandingen og tilsæt rigeligt citronsaft, et par smørklatter, og krydr med salt og peber fra kværn. Steges af ved god varme, og smages til. Server spaghettien drysset over med lidt oregano, og citronbåde. Dry...

Tortillas m/ krydret oksekød, sa...

Tortillas kan også fyldes med kylling, chili con carne fra dagen før, og meget andet godt. Krydret oksekød: Svits kødet med løg, hvidløg og krydderier og majs. Lad småsimre under låg til servering. Salsa: Kan laves som frisk salsa, med tomater, agurk, citron og peberfrugt, eller som en sovs. Salsa: Kog en sovs af hakket løg, hvidløg, peberfrugt, hakket chili, krydderier og tomater. Lad simre under låg i en lille time. Guacomole: Mos avocados med citron, revet løg og hvidløg og paprika, Tilsæt cremefraiche og smag til. Blendes glat eller serveres...

Bagt kartoffel på grill m/ kylli...

Bagekartofler på den hurtige måde, til grillen: Forkog bagekartofler i 10-15 minutter i letsaltet vand. Lav et kryds, krydr med havsalt og peber fra kværn, og kom en klat smør i hver kartoffel. Pak dem i staniol, og læg dem på grillen i ca. 30-40 minutter (afhængigt af størrelsen). Tilbered imens to kyllingebryster krydret med salt og peber, smurt med hvidløgsolie, og steg dem af på grillen ca. 5 minutter på hver side. Skær i tern. Svits bacontern på en pande, bland med kyllingetern og krydr med oregano, lidt salt og peber. Rør en mayonnaise med...

Pizza på grill

Det bliver til en lækker sprød pizza. Fyldet kan laves efter ønske, men her er forslaget til en nem pizza, som smager super.Opløs gæren i 3 dl lunkent vand. Bland de to slags mel i sammen med salt og olivenolie. Rør det godt sammen og ælt dejen godt igennem i cirka 15 minutter. Den skal være smidig og elastisk. Stil dejen tildækket til hævning ved stuetemperatur i et par timer. Gør kul, pizzasten og grill klar. Kullet skal ikke ligge lige under stenen, men i den ene side. Del dejen i mindre stykker. Til små portionspizzaer rækker dejen til 6 stk....

Græsk kartoffel-lasagne

Græsk kartoffel lasagne (moussaka) smager næsten bedre en almindelig lasagne, og kan forberedes om formiddagen og stå koldt til den skal i ovnen om aftenen, det gør den kun bedre: Brug hakket lammekød el. oksekød efter smag. Hvis man bruger lammekød bliver den ekstra god med friskhakket mynte.Kom kartofler og auberginer i skiver, på en bageplade med lidt olie og salt, og steg lidt i ovnen ved 200 grader i 5-10 minutter så de bliver lidt bløde.Lav en kødsovs hvor man bruger hakket lammekød el. oksekød, efter smag. Svits af med løg, krydderier og...

Tomatsovs af friske tomater og...

Min søns udgave af den bedste tomatsovs lavet på friske blommetomater og oksekød (økologisk): Svits hakket løg og hvidløg i en god olivenolie, og kom hakket oksekød i og svits med. Tilsæt krydderier, brug evt. friskhakket chili efter smag, og kom tomatkoncentraten i og svits hurtigt af . Skær blommetomater i både, og kom i sammen med f.eks broccoli el. peberfrugt (kan udelades), alt efter hvilken grøntsag man synes bedst om. Kom lidt bouillon ved, og lad retten småsimre ca. 20 minutter. Smag sovsen til og server med pasta, drysset over med friskre...

Cannelloni m/ okse-svampefyld

Cannelloni m/ okse-svampefyld:Man kan vælge at lave sin egen pasta, det tager lidt længere tid men er besværet værd hvis man har tiden til det. Ellers koges lasagneplader i et par minutter, køles hurtigt af i koldt vand.Pasta: Kom mel på bordet og lav en fordybning, kom letpiskede æg i og tilsæt salt og olie. Med en finger røres æg med melet lidt af gangen, og ælt dejen sammen . Det skal være en fast glat dej. Filmes og stillles i køleskabet en lille time.Kød og svampe: Start med at svitse mark champignons i lidt smør med hakkede rødløg, hvidløg...