Opskrifter med ingrediensen peberrod, revet

Kogt torsk med sennepssovs

Kog kartoflerne i letsaltet vand. Kog æggene hårdkogte. Hæld vand til kogelagen i en stor gryde og tilsæt salt, peberkorn, laurbærblade og eddike og bring kogelagen i kog. Torskestykkerne lægges i gryden og koges ti minutter. Tag torskestykkerne op og hold dem varme mens saucen laves. Kogelagen hældes gennem en si i en gryde. Bland mælk, margarine og hvedemel i og pisk mens det varmes op. Saucen koges igennem og smages til med fiskesennep og salt. De hårdkogte æg pilles og hakkes lige som de syltede rødbeder. Server det sammen med kartoflerne, tor...

Røget laks med peberrodsdressing...

Laksen skæres i tynde skiver og anrettes på fad Peberroden rives fint og blandes med cremefraichen Smag dressingen til med salt og peber og placer den evt i en lille skål midt på fadet

Grønsagsrand

Grønsagsranden er en lille let forret eller lidt ekstra tilbehør. Du skal rive gulerødderne og æblerne på et groft rivejern. Pres overflødigt væske ud ved at presse det mod en si. Skær halvdelen af agurken i små tern. I en skål blandes det med de revne gulerødder og æbler og citronsaften blandes forsigtigt i. Pres det i en randform og stil det køligt i mindst en time. Bland cremefraiche med lidt salt, hvid peber og lidt reven peberrod. Vend randen ud på en tallerken og læg creme fraichen i midten. Skær resten af agurken i skiver og pynt med den....

Peberrodssmør

Lad smørret blive blødt Bland peberroden i smørret sammen med citronsaften Smag til med salt og peber Lad smørret blive hårdt igen, inden det serveres til noget godt brød

Peberrodsmayonnaise

Pisk fløden til flødeskum Rør ingredienserne sammen Smag til med salt og peber

Danablu dressing

Mos osten og bland den med ymer og fløde. Riv løget og bland det i sammen med persille, peberrod og eddike. Smag dressingen til med salt og peber.

Skinkeschnitzler

Normalt ville man lave denne ret med kalvekød og kalde den wienerschnitzler, men jeg syntes nu også, den er gangbar med svinekød. Pisk æggene godt sammen. Bland salt og peber godt sammen med raspen. Vend schnitzlerne først i æg og derefter i rasp.  Lad dem hvile i 10 minutter, det får ligesom paneringen til at sætte sig. Steg schnitzlerne i forholdsvis meget margarine på en pande i ca. 3 minutter på hver side, så de får en sprød og brun overflade. Lad hvile på en tallerken under stanniol i ca. 10 minutter. Pynt schnitzlerne med en citronskive, 1...

Lakseruller m/peberrods-agurkecr...

Lakseruller m/ peberrods-agurkecreme (af røget laks) Rør en creme af neutral philadelphia-smøreost, rør det med revet agurk, presset for væde, revet peberrod, citronsaft (efter smag) hakket dild,  lidt salt. Læg fyldet på laksestykkerne, og rul dem pænt, arranger rullerne på et fad med babyspinatblade, dryppet med lidt citronsaft. Pynt af med dildkviste, og server med ristet  grovtoast, skåret i trekanter. Hvis man ikke bryder sig om peberrod, kan det udelades, smager stadig friskt og lækkert.

Torskeruller m/fløde-peberrodssa...

  Torskeruller: Rens og skyl torske (el. sej) fileterne, hvorefter de afduppes. Skyl myntebladene, hak dem groft, og læg dem på fileterne. Rul fileterne sammen, og fæstn med tandstikker. Læg rullerne i en bradepande på bagepapir, dryppes med olivenolie, og krydres med havsalt, og friskkværnet peber. Dampes i forvarmet ovn, på næstnederste rille, i ca 18-20 minutter v 200 grader. Persillekartofler: Skrub aspargeskartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand, mærk efter en kvarter om de er færdigkogte. Skyl persillen grundigt, (gerne to gange), og...

Makrel-kartoffelsalat m/ peberro...

Makrel-kartoffelsalat: Skær kogte kartofler i grove tern og kom i et fad. Krydr med salt og peber, dryp med olie og citronsaft. Rens og snit purløg, dild og radiser (gem lidt til pynt), Fjern indmaden fra en halv agurk og skær i små tern. Kom det  i kartoffelsalaten, og vend det hele godt rundt. Rens en hel røget makrel grundigt for ben, (bank lidt på begge sider af fisken først, for at løsne benene lidt, og skær hoved og hale af). Smuldr lidt grove makrel stykker over kartoffelsalaten. Drys over med flere radiser og hakket purløg. Peberrodscreme:...

Kartoffelsalat m/ peberrod & grø...

En rigtig smagfuld kartoffelsalat, hvor man tilsætter peberrod efter smag: Rør en dressing af creme fraiche, lidt mayo, sennep og salt. Tilsæt lidt revet løg, citron, revet peberrod, forårsløg. Vend kogte små nye kartofler (samsø) i grove skiver, og dampede (afkølede) grønne bønner skåret i mindre stykker. Smag kartoffelsalaten til, og drys over med forårsløg. Server til grillede barbeque-koteletter el grillede steaks. Smager også altid godt til frikadeller. Velbekomme!

Provence-kylling m/ porrer & peb...

Helstegt kylling fyldt med porrer og krydret med provencekrydderi.   Fyld kyllingen med hakkede porrestykker, og gnid med havsalt, peber fra kværn, og rigeligt provencekrydderi. Kom i et ildfast fad med ekstra porrestykker, laurbær og hønsebouillon.   Steges i ovn ved 200 grader ca. halvanden time. Hældes over med stegeskyen indimellem. Gem porrestykkerne.   Hæld skyen fra kyllingen over i en gryde, hæld fløde ved og kog op. Kom rigeligt med citronsaft i, og smag til med lidt sukker og sal...