Opskrifter med ingrediensen persillerod

Roastbeef i ovn med rodfrugter...

Roastbeef: I en stor gryde varmes olien og smørret op. Brun roastbeefen på alle sider. Krydr den med salt og peber og steg den i en 210 grader varm ovn i 40-50 minutter afhængig af størrelsen og ønsket farve. Ved brug af stegetermometer er stegen gennemstegt ved 70 grader. Tag roastbeefen ud og pak den ind i sølvpapir og viskestykker og lad den trække minimum tyve minutter Rodfrugter: Skræl gulerødder og persillerødder og kog dem godt møre. Blend gulerødderne og bland halvdelen af æg, mælk og fløde i. Blend videre til det har en ensartet konsiste...

Rødvins fondue

Perleløgene lægges i en skål. Kog noget vand og hæld det over dem, som skal trække i det i fem min. Pil dem så. Rens champignonerne og skræl persilleroden. Skær begge dele i tynde skiver. Tomaterne skylles og kødet skæres i små tern. Læg ingredienserne på et fad. Tænd din fondue. Hæld rødvin, krydderier og salt i en gryde. Lad det langsomt begynde at koge. Hæld det nu i fonduen hvor det holdes småsimrende. Løgene skal have ti min i fonduen, grønsagerne fem min og kødet mellem to og fem min. God fornøjelse med din rødvins fondue.  

Grønsagsmos

Skræl grønsagerne og skær dem i grove stykker Damp grønsagerne i lidt vand i ca. tyve minutter til de er møre Blend grønsagerne og kog grønsagsmosen op i en gryde Rør fløde og smør i og smag til med salt og peber

Juliennesuppe

Pil løget og hak det. Skræl grønsagerne og riv kartofler, gulerødder, persillerod og selleri på et groft rivejern. Skær porrerne i ringe. Skyl toppene fra persillerod, sellerirod og porrerne og bind det sammen til en suppevisk. Smelt smørret i en stor gryde og svits grønsagerne i det. Hæld bouillonen i og læg suppenvisken ned i gryden. Lad det koge under låg i et kvarter. Tag suppevisken op og skum overfladen. Smag suppen til med salt og peber og drys lidt hakket persille over ved servering.

Svinemørbrad med portvinsovs

1) Fjern det værste fedt fra mørbraden, og steg den på en pande til den er brunet. 2) Mens den steger, tager du en gryde og putter portvinen, vand og bouillon i, og får det i kog. Kartoflerne koges med skræl på.. 3) Når det koger og kødet er brunet ligger du kødet ned i gryden og ligger låg på, det skal den så simre i ca. 20 min. på svag varme. 4) Rens rodfrugterne og skær dem i skiver og steg dem på en pande, tilsæt lidt salt og peber. 5) Hæld fløden i en skål og bland det med mejsstivelsen. 6) Tag kødet op af gryden og pak det ind i noget stanni...

Ovnbagte kyllingefrikadeller med...

- Alle ingredienserne til frikadellerne blendes sammen - brug f.eks. en stavblender. Farsen stilles i køleskabet i ca. 15 min. Imens forberedes der til rodfrugtsmosen. Kyllingefarsen formes til frikadeller ved hjælp af en spiseske mod hånden og placeres på bagepapir i et ildfast fad eller bradepande. Steges i ovnen i 20 min, ved 180 g.  - Kog rodfrugter og kartofler møre i usaltet vand. Hæld vandet fra, men gem lidt til at justere konsistensen. Mos det. Tilsæt de øvrige...