Opskrifter med ingrediensen pommes frites

Bøf Bearnaise

1: Bearnaiseessens og estragoneddike hældes i en kasserolle, der sættes over et vandbad. 2: Æggeblommerne piskes i. Der skal piskes, til sovsen er jævn og cremet. 3: Smøret smeltes og tilsættes, mens der piskes. 4: Sovsen smages til med estragoneddike, salt og peber. Tilsæt så finthakket estragon. – Sovsen må ikke blive alt for varm, da det kan få den til at skille. 5: Skær kødet i skiver på ca. 2 cm tykkelse og bank det. 6: Brun fedtstoffet og steg de salt- og peberkrydrede bøffer i det i ca. 3 min. på hver side. 7: Server bøffen sammen med pomfr...

Bøffer med pommesfritter og broc...

Tre timer før maden skal laves tages kødet ud så det får stuetemperatur. Sæt pommesfritterne i ovnen. Rens broccolien og skær den i buketter. Den skal koges i letsaltet vand i cirka ti minutter. Fjern fedt og sener fra kødet og skær det i fire bøffer. Krydr bøfferne med salt og peber. Varm en grillpande meget op og steg bøfferne tre minutter på hver side. Herefter skal bøfferne hvile i fem minutter. Anret de varme pommesfritter, den letkogte broccoli og de møre bøffer på tallerkner.