Opskrifter med ingrediensen porre

Porretærte

Denne dej passer ca. til en form på 28 cm i diameter. Dej Melet og saltet røres sammen. Margarinen skæres i tynde skiver og smuldres med fingerspidserne (alternativt kan margarinen opvarmes i ca. 20 sek. i mikroovnen på fuld effekt). Vandet tilsættes og dejen æltes til en tyk fast dej. (der justeres med mel indtil den rette konsistens er fundet - dejen skal have en konsistens ca. som modellervoks). Lad dejen hvile mindst 10 min i køleskabet. (den ligges på en tallerken med husholdningsfilm henover). Dejen må gerne hvile længere - en dag hvis det...

Frikadeller

Løget skal finthakkes. Olivenolien bruges som fedtstof på panden. Samtidig med at panden bliver varm - god varme. Blandes alle de øvrige ingredienser sammen. Når panden er varm formes frikadellerne med en spiseske. Der kommes en passende mængde fars på skeen, der formes om i den anden hånd. Det kan være en god ide at komme lidt fedtstof på skeen - kan tages fra panden. Hvis frikadellerne skal være som mor lavede dem - med skorpe. Skal de ha' høj varme når de kommer på panden. Efterfølgende kan der skrues lidt ned. Når frikadellerne vendes skal de...

Suppe med porre og kartofler

Start med at skrælle kartoflerne og skær dem herefter i tern. Rengør så porrerne og skær dem i skiver og snit løget fint. Løgene brunes i en lille smule olie, indtil de er færdige, og herefter hældes bouillonen/suppe i gryden. Derefter skal kartofler, porrer og evt. andre grønsager i. Det hele skal koge under låg i 20-25 min. Imens kan baconen blive ristet på panden. Når grønsagerne er møre, tages de op og blendes/moses og hældes herefter tilbage i suppen igen. Smag til med salt og peber – lidt fløde gør suppen endnu mere lækker. Pynt suppen med...

Broccolisalat

Start med at tilberede dressingen ved at blande alle ingredienser sammen. Derefter skæres broccolien i små buketter og porerne skæres i tynde skiver. Det puttes i skålen med dressing samme med rosiner og solsikkekerner. Steg baconen sprød på panden og lad den køle af. Knæk baconen i små stykker i skålen og vend forsigtigt det hele i dressingen.

Gulerodssuppe med porre og ost

Skrab gulerøderne og riv dem på den grove side af råkostjernet. Skyl porrerne grundigt og skær dem i fine ringe. Pil og hak løget fint. Svits gulerødder, porre og løg i fedtstoffet. Tilsæt bouillon og bring suppen i kog. Lad den koge 8-10 min. Rør flødeosten i, så den smelter. Krydr med salt og peber. Server suppen rygende varm med brød til. God appetit!

Kogt skinke

Skinke er nem at lave og kan bruges både kold og varm. Jeg nyder den enten varm med kartofler eller på rugbrød med noget godt sennep. Du skal putte skinken i en gryde og hælde vand over, så den er dækket. Bring den i kog, imens du sørger for at fjerne skum og urenheder, der må ligge i overfladen af vandet. Skær grønsagerne i stykker og læg dem i vandet sammen med peber-korn og laurbærblade. Skinken skal koge ved svag varme i halvanden time. Herefter skal du lade den trække i tre kvarter i vandet. Skær den i tynde skiver og server den med forskelli...

Tomat suppe

Tomater, porrer og hvidløg hakkes. De hakkede tomater og tomaten på dåsen blendes sammen med krydderierne. Porrer og hvidløg svitses i en gryde med fedtstof. De blendede tomater hældes i gryden og det hele koges op mens der røres. Lad suppen simre i så lang tid som muligt – gerne timer. Fløden hældes i og der smages til med salt og peber.

Frikadeller med lammekød og kryd...

Kød, løg, æg, mælk, mel, 3 af hvisløgene, chili, salt og peber røres sammen til en lind fars, som stilles koldt i en time. Vend herefter mandlerne i farsen. Form frikadellerne og steg dem gyldne i lidt fedtstof. Læg dem i et ildfast fad og hæld kryddersaucen over. Til kryddersaucen hakkes et hvidløg, som svitses i en gryde i smørret - det skal ikke tage farve. Bland de rengjorte champignoner i og svits dem kort. Bland de fintsnittede porer, flåede tomater og paprika gryden og lad det koge i cirka tyve minutter. Smag til med salt og peber. Herefter...

Sprængt kylling

Til sprægt kylling skal den hele kylling ligge i saltlage 24 timer, inden den tilberedes. Saltlage: En liter vand, salt, farin, peberkorn, som knuses, en kvist timian og laurbærblad røres sammen til salt og farin er opløst. Kyllingen lægges i lagen - den skal være tildækket. Lad den stå tildækket i køleskabet. Efter de 24 timer skylles den hele kylling. Grovhak løg, gulerod porre og selleri og bland det i en gryde sammen med en liter vand og en kvist timian. Kyllingen lægges i og koges ved svag varme i en halv time. Herefter skal den trække tyve...

Salat med linser

Start med at koge linserne i et kvarter, tyve minutter i rigeligt og letsaltet vand sammen med laurbærbladene. Lad dem herefter dryppe af. Gulerødder og selleri skæres i små stykker og porrerne i tynde strimler. Varm olien op på en pande og steg gulerødder, selleri og finthakkede hvidløg i cirka tre minutter. Bland porrerne i og steg det videre i et minut. Timian og sennep blandes i, og der steges kort igen. Panden tages af varmen og balsamicoeddike blandes i. Linserne blandes med grønsagsblandingen og der drysses med hakket persille. Lad salaten...

Kartoffel suppe

Skær kartofler og selleri i terninger og porren i skiver/ringe. Hak løget fint og smelt smørret i en gryde. Tilsæt grønsagerne og svits dem i smørret. Tilbered bouillonen og tilsæt den. Læg persillenbundtet i gryden og lad det simre i en halv time. Tag persillen op igen og blend kartoffelsuppen med en stavblender. Lad suppen koge i cirka fem minutter og smag til med salt og peber. Steg baconen og hak den i små stykker. Server katoffelsuppen med bacon og klippet purløg.

Høsekødssuppe

Rens kyllingen og læg den i en gryde. Hæld vand over, så kyllingen er dækket og bring den i kog. Fjern skum og urenheder, som kommer til overfladen. Lav suppevisken ved at binde porretop, selleritop og persillen sammen. Læg den i gryden sammen med salt.  Sæt nellikerne i løget og læg også det i. Lad det simre under låg. Skræl gulerødder og selleri, skær dem i grove stykker og læg dem i suppen. Lad suppen simre videre i tyve min og tag så gulerødder og selleri op igen. Lad igen suppen simre videre til kyllingen er mør - mellem halvanden og to en...

Ostesuppe

Den her suppe er simpelthen så lækker. Lav den som forret eller forkæl dig med den som hovedret  - man kan sagtens spise mere end en portion. Start med at smelte smørret. Hæld melet i og bland det godt sammen. Hæld 1/4 del af bouillonen i og bring det i kog. Hæld så resten i lidt efter lidt. Lad suppen koge godt igenne, Bland så osten og fløden i. Skær porren i tynde ringe og hæld dem i suppen sammen med salt og lidt friskkværnet peber. Steg noget bacon og klip det i små stykker. Server suppen med bacon drysset på toppen og lidt brød til - mums!...

Marinade til vildtkød

Grønsagerne skæres i skiver. Timian, rosmarin, salvie og persille bindes sammen til en krydderbuket. Bland det sammen med de andre ingredienser. Læg kødet i et fad og hæld marinaden over. Lad det trække mellem 1-3 dage i køleskabet, hvor det vendes et par gange.

Kylling med grønsager

Rens kartoflerne og skær dem i både Skær porren i grove stænger Hak løg og skær champignon i kvarte Smelt halvdelen af smørret på en pande og krydr og svits kartoflerne på panden i tyve minutter Smelt resten af smørret på en anden pande og krydr og steg kylllingefileterne Når kartoflerne har stegt i et kvarter blandes resten af grønsagerne på panden - krydr med salt og peber Lad det svitse videre mens kyllingen steger færdig Server kyllingen sammen med grønsagerne

Minestrone suppe

Minestrone er en dejlig suppe i den kolde tid. Jeg laver gerne en stor portion, så jeg har til nogle dage.Start med at gøre alle grønsager rene. Hak så løg og hvidløg. Gulerod og porre skæres i skiver, sellerien i små tern og kålen snittes fint. Bønnerne skæres i mindre stykker. Find en stor tykbundet gryde frem og svits baconstykkerne til fedtet stort set er væk. Bland alle grønsagerne i undtagen ærter og bønner. Hæld bouillonen i gryden. Bind kvistene sammen og læg bundet i gryden. Krydder med salt og peber. Kog suppen ved svag varme i tyve minu...

Fiskelasagne

Kog lasagnepladerne i rigeligt vand i ti minutter. Rør fiskekødet sammen med et æg, 2 dl mælk og lidt salt og peber. Rengør porren og skær den i tynde ringe. Rens og snit gulerødderne og snit også selleriskiven. I lidt letsaltet vand koges grønsagerne møre i fem minutter. Hæld vandet fra lasagnepladerne og grønsager og smør et ildfast fad. Læg så grønsager, fiskekød og lasagneplader i på skift. Slut med grønsager. Lav en bechamelsauce ved at blande mel og 4 dl mælk i en gryde. Kog det op mens der røres og lad det koge nogle minutter. Bland så oste...

Vintersuppe

Dette er en lækker suppe i den kolde tid. Server den med lækkert brød. Du skal skrælle kartoflerne, skære dem i små tern og svitse dem i smørret som er smeltet. Skær porren i skiver, hvidkålen i strimler, hak løget og svits det med. Bland bouillon og krydderier i og lad suppen koge under låg i tyve minutter.

Broccolisuppe

Dette er en nem og meget lækker fyldig suppe. Du skal starte med at vaske porre og kartofler og fjerne skrællen fra løget. Skær det hele i små tern. Hæld dem i en gryde sammen med bouillonen og kog grønsagerne møre. Skyl broccolien og bræk buketter af som blandes i suppen. Lad det koge videre i ca. fem minutter. Blend suppen igennem og tilsæt fløden. Lad det koge igennem og smag til med salt og peber.

Gulerodssuppe

En rigtig dejlig suppe i de kolde tider. Gulerødderne skrælles. Skær en af dem i tynde stænger og læg dem til side i lidt vand, så de bliver ved med at være sprøde. Skær resten af gulerødderne i små stykker. Det hvide af porren skæres også i mindre stykker. Smelt smørret i en gryde og hæld grønsagerne i. De skal simre nogle minutter i smørret. Tilsæt bouillonen og lad suppen koge et kvarter. Blend suppen, tilsæt fløden og bring det i kog. Smag det til med salt og peber, hæld gulerodsstrimlerne i og lad dem koge med i et minut. Server med lidt brød...

Hellefisk med fennikel og porre...

Del fisken i portionsrette stykker Skær porren i skiver og fenniklen i stave Smør et ildfast fad og fordel grønsagerne Læg hellefisken ovenpå og dryp saft fra citronen ud over Hæld bouillon ved, krydr med salt og peber og bag fisken og grønsagerne tildækket ved 200 grader i 25 min. Kog kartoflerne møre Drys persillen over fisken og server det sammen med kartofler og lidt smør

Hummersuppe

Knus hummerskallerne Smelt smørret i en pande og sauter skallerne Flamber med cognacen og tilsæt cayennepeber, lidt salt og peber, bouillon og hvidvin Skær grønsagerne i små stykker og bland også dem i Lad det hele koge i ca. ti minutter og si det så Lad det koge op og tilsæt fløden Bland hummerhaler og torsk i og lad det blive gennemvarmet server med noget godt brød

Kartoffelgratin

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver Rens og skær champignonerne og porre i skiver Smør et ildfast fad og fordel kartofler, porre og champignoner Drys med osten og hæld fløden over Krydr med salt og peber Bag kartoffelgratinen i ca. tre kvarter ved 200 grader til den er mør

Grønsagsmos

Skræl grønsagerne og skær dem i grove stykker Damp grønsagerne i lidt vand i ca. tyve minutter til de er møre Blend grønsagerne og kog grønsagsmosen op i en gryde Rør fløde og smør i og smag til med salt og peber

Sovs med porre og timian

Skær hele porren i ringe og lad dem ligge i en skål med vand nogle minutter Lad porrerne dryppe af og svits dem på en pande i smeltet smør sammen med timianen til de er bløde Bland honning og eddike i og kog det op Tilsæt bouillon og lad det hele koge i fem min. Bland maizene og mælken i sovsen og lad det koge videre i fem min. Smag til med salt og peber

Fiskesuppe

Rengør alle grønsagerne og skær dem i små stykker Smelt smørret i en gryde og svits grønsagerne i det Bland bouillon og laurbærblade i med lidt havsalt og noget peber Lad det koge i ca. tyve min. Skær fisken i små stykker og bland det i Vin, fløde og safran blandes i og det koger nogle minutter igen Hæld hummerhalerne i, kog videre og smag suppen til med lidt cognac Smag suppen til med salt og peber og server den med dild

Ovnstegt rødspætte

Krydr rødspættefileterne med salt og peber og dryp citronsaft over Rens grønsagerne og skær dem i skiver Smør et ildfast fad og fordel de fleste af grønsagerne i det Læg fileterne ovenpå Fordel de sidste grønsager henover fisken og læg så baconskiverne øverst Hæld vandet i fadet og sæt det i ovnen ved 175 grader i ca. 25 minutter Kog risene efter anvisningen og server sammen med fisken

Sellerisuppe

Skræl sellerien, løg og porre og skær det i små stykker (kun det hvide af porren). Varm smørret op i en gryde og steg grønsagerne i det nogle minutter. Rør bouillonen ud i vandet og hæld det i gryden. Lad suppen koge under låg ved svag varme i en halv time. Blend det  med en stavblender og tilsæt fløden. Kog suppen op og smag det til med salt og peber. Rør smørret i og drys med hakket persille.

Pasta med grønsagssovs

Skyl og rengør hvidløg, gulerod, selleri, det grønne fra en porre og løget. Skær det hele i små stykker. Smelt smørret i en gryde og hæld grønsagerne i. Svits grønsagerne nogle minutter. Tomaterne skæres i stykker og blandes i. Rør bouillonterningen ud i vandet og tilsæt det efter nogle minutter. Tilsæt rosmarin, timian og lidt salt og peber og lad det hele koge under låg ved svag varme i tyve minutter. Imens koges pastaen. Når den er kogt blandes den i gryden og retten serveres.

Kyllingesuppe

Skær kyllingekødet i terninger. Snit porren fint. Kom de to ting sammen med risen i en gryde. Hæld halvdelen af bouillonen i gryden og bring det i kog. Lad det koge i et kvarter under låg ved svag varme. Skyl og rens spinaten, riv den evt i mindre stykker. Bland det i gryden med resten af bouillonen. Lad det koge fem minutter mere. Smag til med salt og peber og drys med parmesan ved servering.

Suppe med oksekød

Varm smørret op i en gryde og brun oksekødet. Skær porre og gulerødder i fine strimler og svits det i gryden sammen med kødet. Det skal bare blive blødt, ikke tage farve. Hæld bouillonen i sammen med sennep, laurbærblade, lidt salt og peber og lad det koge til grønsagerne er helt møre. Tag laurbærbladene op og smag suppen til. Drys med hakket persille og server.

Grønsagsfond

Denne fond kan bruges til rigtig mange suppe. Se nogle af dem jeg har lagt ud. Hak kartoflerne, skær løget i ringe, hak porrerne, hak bladselleri, hak gulerødder, skær fenniklen i tynde skiver og læg det hele i en gryde sammen med timian, persille laurbærblade og vand. Bring det hele i kog og fjern "skidt" fra overfladen. Krydr med lidt salt og peber og lad det hele simre halvanden time. Undervejs fjernes "skidt" fra overfladen. Held og lykke med supperne!

Fiskefond

Der bliver i liter fiskefond af denne portion. Bland fiskeafpudset i en gryde sammen med hakket løg, hakket porre, laurbærblad, persille, fennikel, timian, citronskal  og vand. Bring det i kog. Mens det koger fjernes "skidt" fra overfladen. Bland hvidvin, lidt salt og lidt peber i og lad det hele simre i en halv time. Nogle gange undervejs fjernes det "skidt" som lægger sig i overfladen. Si så fonden  og lad den køle af. Den skal opbevares køligt til den skal bruges. God fornøjelse med fonden.

Laks med pastinak, porre og gule...

Bland 75 g af smørret sammen med hakket persille og lav en persillesmør. Sæt det i fryseren Skræl fire af gulerødderne og snit dem, skyl porrerne og snit dem (gem toppen til sovsen)  rens pastinakken og snit også den Smelt resten af smørret på en pande og svits grønsagerne i det nogle minutter Skær fisken i tern - laks, men det kan også være andre slags fisk På otte stykker bagepapir fordeles grønsager og fisk i lag Dryp lidt citron over, krydr med salt og peber og læg en skive af smørret fra fryseren på Pak det godt sammen og læg pakkerne i et...

Rødspætte med bacon

Krydr fisken med lidt salt og peber og saft fra citronen Skyl tomater og porre og skær det i mindre stykker Smør et ildfast fad og læg det meste af grønsagerne i bunden Læg fisken oven på og læg de sidste grønsager oven på fisken Læg bacon øverst og hæld vand i fadet Stil fadet i ovnen ved 175 grader i tyve til femogtyve minutter Tilbered imens risen

Oksegryde

Smelt smørret i en gryde og brun kødet. Hak løg og æbler og snit porre. Bland det i gryden sammen med karry og chili og svits det nogle minutter. Bland tomater og peanuts i gryden og lad det simre ti minutter. På en pande steges baconstykkerne og blandes i gryderetten. Server med brød eller f.eks. kartoffelmos.    

Grønsagsret

Sæt pastaen over og koge efter anvisning. Rens grønsagerne og snit dem. Smelt smørret i en sauterpande og sauter grønsagerne. Når pastaen er kogt færdig hældes den i panden. Vend også fetaosten og bønnespirer rundt i panden og server så.

Wokret

Rengør broccolien og pluk den i små buketter. Porre og radiser skæres i skiver og kødet og peberfrugen i strimler. Kog nudlerne efter anvisning på pakken. I en stor wokgryde varmes oilien og de forskellige grønsager og kød steges et par minutter hver for sig. Bland det hele sammen og tilsæt soya sauce, karrypasta og saften fra limefrugten. Når nudlerne er tilberedte hældes de i. Smag eventuelt til med salt og peber.  

Juliennesuppe

Pil løget og hak det. Skræl grønsagerne og riv kartofler, gulerødder, persillerod og selleri på et groft rivejern. Skær porrerne i ringe. Skyl toppene fra persillerod, sellerirod og porrerne og bind det sammen til en suppevisk. Smelt smørret i en stor gryde og svits grønsagerne i det. Hæld bouillonen i og læg suppenvisken ned i gryden. Lad det koge under låg i et kvarter. Tag suppevisken op og skum overfladen. Smag suppen til med salt og peber og drys lidt hakket persille over ved servering.

salat

Spidskålen snittes fint, porrer skæres i tynde ringe, ananas skæres i små stykker, æbler skæres i små stykker. alt blandes. creme fraiche smages til med ananassaft, salt og peber, og vendes i salaten. alt kommes i en skål og pyntes med rosiner. uhmmm det smager dejligt.

Hønsefond

Hønsefond 1) Skær løg i kvarte. Hak øvrige grøntsager. 2) Kom alle ingridienser i en stor gryde, hæld vand over og kog op. 3) Skum urenheder og fedt af fra overfladen. Skummet indeholder urenheder og du får en finere fond ved at gøre dette løbende. 4) Skru ned for varmen og lad gryden simre 2 - 3 timer, skum af undervejs. 5) Hæld fonden igennem en si og lad den stå koldt. 6 Fonden kan gemmes i ca. 10 dage i køleskab eller den kan fryses ned. Hvis du vælger at fryse den ned kan poser til isterninger benyttes. Disse gør at du kan tage mindre portion...

Fiskefond

Fiskefond VIGTIG INFO: Laks kan ikke benyttes til fiskefond. 1) Rens fisken for gæller, øjne, blod, indvolde. Skyld efter. Skær i mindre stykker. 2) Kom alle ingredienser i en stor gryde, hæld vand i og kog op. 3) Skum urenheder af overfladen. 4) Skru ned for varmen og lad fonden simre i 25 - 30 minutter. Husk at skumme urenheder af undervejs. 5) Tag gryden af og lad den trække i 15 - 20 minutter. 6) Sigt fonden og stil den køligt over natten. 7) Skum urenheder væk. 8) Hvis der er bundfald, fjernes dette. Brugbar op til 8 dage på køl. Frys det evt...

Grøntsagstærte med skinke

Grøntsagstærte med skinke 1) Polenta (majsmel) og 4 dl kogende vand blandes. Dejen hældes ud i et smurt tærtefad. 2) Løg, gulerødder, chili og porre skæres i tynde stænger. Disse sauteres på en pande i få minutter. 3) Grøntsagerne (fra punkt 2) lægges oven på dejen. 4) En blanding af æggehvider, mælk, revet ost hældes over grøntsagerne. 5) Krydr med salt og peber. 6) Tærten stilles i midten af ovnen i 15 minutter ved 180 graders varme. 7) Lufttørret skinke skæres i strimler og drysses over tærten. Tærten bages yderligere 10 minutter. 8) Drys frisk...

Kyllingefilet på cremet grøntsag...

Rens og skær grøntsagerne i tynde skiver. Svits baconen et par min. i en gryde. Tilsæt grøntsagerne, og svits dem med et par minutter.  Kom vin og fløde på, og kog blandingen op. Krydr med salt og peber.  Kom blandingen i bunden af et  ovnfast fad. Brun hurtigt kyllingefileterne på begge sider. Læg dem i fadet. Krydr med salt og peber, og drys med ost. Sæt fadet midt i en 220 grader C varm ovn i 20-30 minutter.   Tilbehør - Ris / flutes / salat

Jordskokkesuppe med porre

Jordskokkesuppe VIGTIG INFO: Retten kræver en blender/stavblender. 1) Skræl jordskokkerne og skær dem i tern. 2) Hak løg og hvidløg i grove tern. Skær porren i skiver. 3) kom jordskokker, løg, hvidløg, porre og timian i en store gryde og sauter grøntsagerne i lidt olivenolie. 4) Tilsæt vand, salt og laurbær og bring det i kog. Lad et simre i ca. 20 minutter. 5) Fjern laurbærbladene. 6) Blend til en fin suppe. 7) Kom suppen tilbage i gryden og tilsæt fløde. 8) Bring suppen i kog og smag til med salt og peber. Evt. lidt citronsaft hvis den behøver...

Gryderet

Gryderet Retten kan laves med forskelligt kød, jeg plejer at bruge enten svine- eller oksekød. Brug hvad du har af rester i grøntsagsskuffen. Har du ikke hvidvin eller rødvin stående, så spring bare dette over. Listen med ingredienser indeholder ikke noget tilbehør! Jeg plejer at servere med ris eller kartoffelmos til. 1) Skræl, rens og rengør alle grøntsager. Skær grøntsagerne ud i grove stykker. Hvidløget hakkes fint. Citronen skæres i 2 halve. Chillien hakkes fint. 2) Skær køddet i tern ca. 2 x 2 cm eller lignenden. 3) Brun kødet i lidt oliveno...

tundeller

Porre, gulerod og løg hakkes/rives. Alle dele røres sammen i en skål. Salt, peber og persille efter smag. Steges i olie på en pande til de er lyse brune og faste.( ca 2-3 min på hver side). Tilbehør kogte kartofler og persillesauce. En anden form for fiskefrikadeller og de er også gode i madpakken.  

Karrysuppe

Porre, æble og løg hakkes/skæres i tern  og svitses sammen med 1½ spsk karry i olie/smør. Bages derefter op med 2 spsk hvedemel. Tilsæt 1 l hønsebouillon og 1½ spsk tomatpure. Kog suppen ved svag varme i 20 min. Suppen blendes og der tilsættes 1/4 l piskefløde. Smag til med salt og peber. Kan serveres med hjemmelavede brødcroutonner.

Vintersuppe med Broccoli og baco...

Grøntsagerne rengøres , kommes i gryde med bouillon og koges i ca. 10-12 min. Bacon steges gyldent på pande mens suppen koger. Når suppen er kogt pureres den i gryden med stavblender (alternativt i alm. blender) Smages til med peber og evt. lidt salt Serveres drysset med bacon og med grovbrød til.

Mørbrad - vildt

Rens mørbrad og skær den i tykke stykker. Kryder med salt og peber. Brun bacon og mørbrad. Snit en porre i små stykker og kommes ved efter ca. 5 min. Hæld en halv piskefløde i samt lidt gele. Lad det hele koge ind ved svag varme og smag til ---tilsæt lidt soja. Serveres med ris eller brød.

Skinke glaseret med sennep, fari...

Del 1 Hvis der et net om skinken trækkes det af. Den øverste del af skinken smøres ind i sennep. Efterfølgende kommes farin og honning på. Det ildfaste fad med skinken sættes ind i ovnen i ca. 40 min. ved samme temperatur som rodfrugterne - ca 200 grader. (Da skinken er kogt og røget kan den spises kold Skinken skal kun varmes!)   Del 2 Rodfrugterne skrælles og skæres i mindre stykker - se eventuelt billederne. Det hele blandes og fordeles i en bradepande. Olivenolie hældes over. Salt, peber og honning kommes på og det hele blandes (det er nok let...

Roastbeef med ristet ris og grøn...

En rigtig dejlig ret af rester. Vi havde ris, roastbeef og stege rest fra tilberedningen af roastbeefen til sovsen. Hvor let kan det ;-)) De forskellige grønsager skæres i mindre stykker og svitses på panden sammen med 2 revne fed hvidløg. Risene tilsættes - hvis der er klumper presset risene fra hinanden. Krydderes med lidt chili og peber efter behov og smag. Stegeresten fra roastbeefen varmes sammen oksekødsbouillon og fløde. Sovsejævning tilsættes.   Let, billigt og hurtigt - velbekomme! På dette link kan du se hvordan en roastbeef tilberedes:...

Lækker grønsagssuppe

Grønsagerne hakkes/skæres i mindre stykker. Smelt margarinen og svits grønsagerne nogle minutter. Tilsæt bouillon og brig det i kog. Skru ned og lad det simre under låg i ca. 20. minutter. Lad suppen afkøle lidt - kom det eventuelt i en skål. Suppen blendes til pure og hældes tilbage i gryden. Smag til med salt og peber. Tilsæt mælken - der kan også bruges fløde. Varm suppen godt igennem, men den må IKKE koge. Lun hvidløgsflute smager rigtig godt sammen med suppen.  

Kyllingestykker på cremet porreb...

Kyllingestykker på cremet porrebund er velsmagende og let at lave. Porrerne skæres i skiver og steges på panden sammen baconstrimlerne. Hvidvin og piskefløden tilsættes og der krydres med peber. Bring blandingen i kog og hæld den i et ovnfast fad. Kyllingestykkerne (det kan også være hele bryststykker) steges på panden - krydr med peber. Kyllingestykkerne lægges oven på blandingen i det ildfaste fad. Kom ost oven på kyllingestykkerne. Kom det i ovnen i ca. 25 min ved 225 grad...

Bagte kartofler m. oksekødsfyld...

Vask og bag kartoflerne i en time ved 200 grader. Snit porren fint og læg den i koldt vand, så evt. urenheder falder til bunden. Gem lidt af porren til pynt. Snit de soltørrede tomater fint. 15 minutter før kartoflerne er færdige, svitses hakket oksekød på en tør pande. Porre og soltørrede tomater tilsættes og steger til porren er blød. Tilsæt friskost og varm det godt op i oksekødsfyldet. Lav et snit i de bagte kartofler og pres dem åbne. Læg oksefyldet på og pynt med porre. Serveringsforslag: Server med hjemmelavet humus og salat. http://www.vil...

Kylling og mos i fad

- skræl og kog kartoflerne. -imens kartoflerne koger brun da kødet. -riv gulerødderne og skær porrene i tynde skiver, og kom dette i kødet og tilsæt tomater, salt og peber og lad det koge sammen. -når kartoflerne er kogt så mos dem til kartoffelmos, sammen med det revne ost, lidt salt og peber. -Kom kødretten i et ildfast fad, og kom kartoffelmosen henover. -retten sættes i ovnen ved 200 grader i 20-25 min (alm. ovn) Man kan også hvis man ikke vil have osten i kartoffelmosen, drysse det over retten inden den kommes i ovnen. Serveres med et lækkert...

Hellefisk med ostesauce og tidli...

Hellefisk : Porrerne snittes i meget tynde skiver, som ”foldes ud”, brug evt. kun det grønne af dem. Fenikkel og gulerødder rives meget groft eller snittes i meget tynde stave, og rødløgene snittes i tynde ringe. Grøntsagerne lægges i pæne lag på et meget stort stykke sammenfoldet sølvfolie, der er penslet let med olie. Tag fisken, som selfølgelig har været på is eller køl, og læg den dekorativt ovenpå...

Osse buco m. gremolata

Simre-mad med nye grønsager... så bliver det vist ikke meget bedre. Start med at rengør grønsagerne grundigt. Selleri, gulerødder og det hvide af porren skære i store klodser. Løg, hvidløg og det grønne af porren fintsnittes. Osso buco skiverne, snittes rundt i kanten, krydres med salt og peber... og brunes godt af i margarine. Tag kødet af panden... og tilsæt løg, hvidløg og det grønne af porren. svits til alt er blødt. Tilsæt de grove gr&o...

Hurtig thaisuppe m/ kylling

Suppen er klar på en halv time. Tilsat meget ingefær, kylling, porrer, wok-grønt og kokosmælk.   Snit alle grøntsager, og et stort stykke frisk ingefær. Steg kyllingestykker hurtigt af ved høj varme.   Tag stykkerne op og svits løg, hvidløg, chili og ingefær af, kom de andre grøntsager ved og tilsidst kyllingestykker.   Krydr med salt, sukker, koriander, fishsauce (kan udelades)og lime-citronsaft. Hæld hønsebouillon og kokosmælk ved.  ...

Kyllingetærte

Nem og lækker tærte. Køb en færdig bund i supermarkedet, så kan det ikke blive nemmere. Skær porren i skiver og peberfrugten i mindre stykker. Pluk små buketter af broccolien. Sauter grønsagerne på en pande, så en del af grønsagsvæsken fordamper. Tilsæt herefter cremefine. Kom friskkværner peber og salt i og lad det simre nogle minutter. Tag det af varmen og lad det køle. Pisk æg og mælk sammen med friskkværnet peber og salt. Kom gr&osla...

Porre-kartoffelsuppe m/ bacon

En klassisk  god suppe, hvor jeg også har tilsat lidt æble:   Klargør porrer, bagekartofler, løg og æble (skrælles). Skær i grove tern.   Svits rigeligt bacon af, og tag halvdelen fra til topping. Kom de hakkede løg og hvidløg ved og svits med i lidt rapsolie. Kom derefter kartofler, porrer, timian, laurbær, lidt salt og peber og revet muskat. Steges af et par minutter, hvorefter bouillon hældes over så det lige dækker.   Simrer under låg...

Bøfsandwich m/ porrer

Hjemmelavet bøfsandwich m/ porrer:   Elsker bøfsandwich og burger, og laver dem altid selv, hvor jeg bruger hjemmebagt grovbrød el. boller alt efter hvad jeg har liggende.  Rens og snit en porre. Form hakket oksekød til en aflang bøf (el. rund hvis man bruger boller). Krydr med havsalt og peber fra kværn. Steg porrer af på en pande sammen med bøfferne i rapsolie.   Steges ca. fem minutter på hver side, og porrene må godt være lidt sprødstegte, og tages...

Spinat-porrecreme og hvidløgs-ch...

To side-retter som tilbehør el. vegetarretter, serveret med hjemmebagt groft brød. Hvidløgs-champignon: Rens champignons grundigt. Steges af i lidt smør og olivenolie, sammen med finthakket hvidløg ved medium høj varme. Tilsæt friskhakket persille, citron,  og krydr med salt og peber fra kværn.   Spinat-porrecreme med mynte: Rens babyspinat, porrer og mynte. Hak porrerne i grove stykker. Svits spinat og porrer af i lidt olie, og tilsæt citron,  fløde, salt og peber...

Grønsagssuppe

Denne suppe er rigtig lækker her i de kolde måneder, og den er fyldt med gode grønsager og vitaminer. Du kan sagtens lave forholdet anderledes eller tilføje andre ingredienser.   Rens og snit grønsagerne (brug kun det hvide af porren). Hæld boullionvandet i en gryde og kom de snittede grønsager i. Lad det koge til grønsagerne er møre. Blend herefter forsigtigt indholdet i gryden med en stavblender og sæt det på kogepladen igen. Tilføj karry efter smag og krydder...

Grøntsagslasagne med fuldkornspa...

  Grøntsagsfyldet. Skyl og rens spinatbladene og porre. Hak spinatbladene groft, skær porrerne i tynde skiver, og tomaterne i grove tern. Svits porreringene, de knuste hvidløg, de hakkede spinatblade og gulerødderne i olie i ca. 2-3 min. Tilsæt bagefter tomaterne og rør hytteosten i. Smag til med oregano, salt og peber. Bechamelsovs. Varm becel i en gryde og pisk melet i. Tilsæt mælken gradvis under piskning. Kog sovsen i ca. 5 min og smag til med revet muskatnød...

Bacon-deller på grønt

Start med at lave en portion af din egen favorit frikadellefars… eller brug min: http://www.vildmedmad.dk/frikadeller-3624/   Sæt farsen på køl… og forbered grønsagerne. Snit alle grønsagerne i ensartede strimler. Bland dem og hæld dem i et smurt ildfast fad. Tilsæt bouillon og læg stanniol over. Sættes i ovnen i 40 minutter ved 210 grader. (Jeg kan bedst lide mine grønsager med bid, så giv evt. 15 minutter mere, hvis helt møre grønsager ø...

Fiskefrikadeller med bagte rodfr...

Denne ret er nem, sund og indbydende med de mange farver og smagsnuancer. Du kan bruge flere forskellige slags fisk til fiskefrikadellerne og tilsætte hvad du godt kan lide til fiskefarsen. Disse fiskefrikadeller er lavet af en færdiglavet fiskefars fra Netto, men du kan også nemt røre en fars sammen selv af f.eks. laksekød og/eller torskekød. Rodfrugterne kan du også variere alt efter hvad du har i køleskabet. Rodfrugterne: Tænd ovnen på 200 gr. varmluft Skræl rodfrugterne og...