Opskrifter med ingrediensen purløg

Forårssalat med chilirejer

Tag en trejdedel af rejerne og bland dem med chilisaucen. Imens de marineres, skæres salaten i strimler og lægges i et stort fad, ovenpå kommes de frosne ærter. Fortsættelse følger................................

Æggekage med flæsk

               *Flæsken steges i 15-20 min. - den skal være sprød og gylden. *Æggeblommer deles fra æggehvider i to skåle. *Pisk blommerne med mælk, mel, salt og peber. *Pisk hviderne stive. Rør dem forsigtig i æggemassen. *Margarine varmes op på en ovnfast pande. Æggemassen hældes på. *Æggekagen kommes i ovnen ved 200 C i ca. 17-20 minutter. *5 minutter inden æggekagen er færdig kommes flæske på æggekagen.  *Server den med purløg, groft rugbrød og sennep.

Kartoffelsalat

- Bland surmælksproduktet, sennep, salt, peber, sukker, finthakket løg og finthakket purløg sammen. - Pil og kog kartoflerne til de er møre. - Lad dem køle af og skær dem i skiver. - Bland dem i dressingen. - Lad kartoffelsalaten trække i ca. en time og server den ved ca. stuetemperatur. 

Æggekage med fyldte tomater og...

Som det første forvarmes ovnen op til 200 grader. Skær så toppen af tomaterne og udhul dem. Hak tomatlågene og bland det med tomatindmaden, en spsk.  persille, en spsk. purløg, salt og peber. Put fyldet i tomaterne og stil dem i den opvarmede ovn. Nu hakkes løg og hvidløg fint og brunes i smørret i fem minutter i  en ovnfast stegepande. Put spinaten på panden og lad det koge sammen med løgene i fire til fem minutter. Æggene piskes nu sammen med det sidste af persillen og purløget, en tsk. salt og ¼ tsk. peber. Æggemassen hældes over spinaten og...

Æggekage med bacon

1: Bacon steges sprødt ved svag varme (kan med fordel også laves i ovnen på bagepapir ved 200 grader, til det er sprødt - cirka 10 min). 2: Æggene piskes godt sammen med salt, peber, mælk og fløde og massen stilles i køleskabet. 3: Hak så grønsagerne fint, og bland dem i en skål. 4: Når alt baconen er færdigstegt, hældes de piskede æg på en pande, som står ved svag varme i cirka 20 min. 5: Når æggekagen er færdig, hældes de hakkede grønsager, bacon og purløg på toppen.

Bagt kartoffel med skinkesalat

Kartoflerne vaskes og bages i en 200 grader varm ovn i ca. 1 time. Skinke, fint hakket løg, mayonnaise, kvark, creme fraiche og purløg røres sammen. Skinkesalaten smages til med salt og peber. De bagte kartofler fyldes med skinkesalat og resten af skinkesalaten serveres til.

Opskrift på kartoffelsalat

Kartoflerne skrælles og koges. Til en lun sommeraften ved grillen skal der bruges små nyopgravede danske kartofler - alt andet er simpelthen spild af tid :) Pas på ikke at give kartoflerne for meget (de såkaldte plejehjemskartofler) - de skal være med bid i, så de ikke "smuldrer" i salaten. Mens kartoflerne koger laver vi dressingen til kartoffelsalaten. Hak løget i fine tern. Creme fraiche blandes med sennep, det hakkede løg, sukker og karry (karry kan undlades). Når kartoflerne er kogte, skæres de ud i passende stykker og vendes forsigtigt i cre...

Kartoffelsalat

Kog kartoflerne. Efter at de er afkølede (fx i køleskabet) skæres kartoflerne i tern. Skær den røde peber og forårsløg (inkl. toppen) i tern og bland det hele sammen med kartoflerne i en skål. Citronsaft og olivenolie blandes i en meljævner,  rystes sammen. og hældes i skålen.  Rør honningen ud i skålen. Puløg snittes og drysses over salaten.  Tomaterne skæres i halve og fordeles i toppen af skålen.  

Kartoffelsalat med balsamicodres...

Rengør kartofler og kog dem med skrald i letsaltet vand.  Når kartoflerne er møre, hælder du vandet fra og damper dem tørre. Lad dem så afkøle og put dem i en skål. Rens radiser og skær dem i skiver. Skær rødløget i små stykker og bland begge dele med kartoflerne. Til sidst kan du drysse med lidt dild og purløg. Bland ingredienserne til dressing sammen og hæld den enten over kartoflerne eller server den ved siden af i en lille skål.

Kold kartoffelsalat

Kold kartoffelsalat er fremragende som tilbehør til grillmad. Kartoflerne skrælles og koges møre. Lad dem køle af og skær dem i skiver. Miracle Whip og Fromage blanc røres sammen i en stor skål . Løget hakkes og blandes i skålen sammen med sennep, citronsaft og purløg. Smag til med salt og peber. Vend kartoffelskiverne i og stil det i køleskabet i minimum en time.  

Salat med avocado og agurk

Til denne salat bruger jeg en marinade af olie og eddike: Hvidløget presses og blandes med olie, balsamico, dijonsennep og salt og peber efter ønske. Pisk det godt sammen. Salaten snittes fint. Avocadoerne halveres, stenen fjernes g skindet pilles af. Skær avocado og agurk i tern. Bland ingredienserne sammen i en skål sammen med klippet purløg. Hæld marinaden over og vend salaten, når den skal serveres.

Omelet med skinke og tomat

En omelet er en hurtig og let ret, hvor det stort set kun er fantasien, der sætter grænser for hvad man kan putte i omeletten. Her er en opskrift på en simpel basis omelet med skinke og tomat. Steg skinken på panden til den er let brunet og tag den af igen. Skær cherrytomaterne i halve. Pisk derefter æg og fløde godt sammen. Smelt marageine på panden som står på 4/6, og hæld omeletmassen på panden. Nu skal omeletten have ca. 1 min inden skinke og tomat hældes på den ene side. Omeletten foldes nu sammen over midten med en paletknit og steger nu vid...

Kartoffel suppe

Skær kartofler og selleri i terninger og porren i skiver/ringe. Hak løget fint og smelt smørret i en gryde. Tilsæt grønsagerne og svits dem i smørret. Tilbered bouillonen og tilsæt den. Læg persillenbundtet i gryden og lad det simre i en halv time. Tag persillen op igen og blend kartoffelsuppen med en stavblender. Lad suppen koge i cirka fem minutter og smag til med salt og peber. Steg baconen og hak den i små stykker. Server katoffelsuppen med bacon og klippet purløg.

Pasta med laks

Løg skæres i tynde skiver og svitses i olie på panden Tomaterne skæres og svitser med i et minut Vin og bouillon tilsættes og det koger et par minutter Majsstivelsen røres i fløden som tilsættes Lad sovsen koge igennem Skær laksen i tynde skiver og fordel den over tomaten og sovsen - lad den dampe under låg et par minutter Når laksen ikke længere er gennemsigtig hakkes purløgen og blandet i Smag sovsen til med salt og peber Kog pastaen og bland den i sovsen Server pasta med laks med en dejlig grøn salat eller noget godt brød

Paella med alt godt fra havet

Kammuslinger og blæksprutte skæres i mindre stykker og svitses i lidt smør i en gryde nogle minutter til de har taget farve Tag muslinger og blæksprutte op af gryden Hak løg, peberfrugt og hvidløg og put det i gryden. Svits nogle minutter Ris og tomat hældes i og der svitses videre et minut Hvidvin og bouillon hældes i, safran blandes i og retten simrer med låg en halv time Bland de rensede blåmuslinger i sammen med rejer og ærter og lad det simre under låg i fem minutter...

Blomkålssuppe

Skær blomkålen i grove stykker og kog den i bouillonen i ti minutter. Hæld så hvidvinen i og bland creme fraiche i også. Blend det hele med en stavnblender. Bring suppen i kog og skru ned for varmen. Smag til med salt og peber og tilsæt hønsekødet. Brug purløgen som pynt.

Kartoffelgryde

Kartoffelgryden kan spises alene men er også lækker med lidt tilbehør til. Skræl kartofler og selleri og skær det i små tern. Hæld mælken i en gryde og kog kartofler og selleri møre i det. Smag det til med lidt salt og peber. Skær løget i små stykker og svits det i smørret. Skær rødbederne i tern og peberfrugten i strimler. Bland det i løgene. Når selleri og kartofler er helt møre tilsættes løg, rødbede og peberfrugt. Klip purløgen og drys det henover.

Brændenældesuppe

Der er ikke noget så hyggeligt som at gå i naturen og plukke brændeælder og lave en dejlig suppe af dem. Du skal starte med at skylle brændeælderne rigtig godt. Læg dem i en gryde med vand og lad dem koge i tre kvarter. Vrid nu vandet ud af dem og hak dem meget fint. I en gryde smeltes smørret og melet blandes i. Hæld bouillonen i og lad det koge nogle minutter. Bland nu brændeælderne i og lad det hele koge sammen nogle minutter. Smag suppen til med salt og peber og server med purløget drysset over.

Grillet hellefisk

Smør et ildfast fad og læg fisken i Pres saften fra citronen ud over fisken, krydr med salt og peber og lad det trække en lille halv time Hak løget, smelt lidt af smørret og sauter løget i det - tag det af varmen Kog kartoflerne Skær skorperne af brødet og smuldr det i en skål Bland resten af smørret i skålen sammen med purløgen skåret i stykker og lidt salt og peber Rør det godt sammen og fordel det på hellefisken Gril fisken i ovnen ti til femten min.

Krabbesalat

Tør væden af krabbekødet og bland det med mayonnaisen Skær mangofrugten og peberfrugten i små stykker og bland det med krabbekødet Tilsæt cayennepeber, klippet purløg og lidt salt og peber Læg ruccolasalaten som bund og fordel krabbesalaten ovenpå

Cremet grønssagssuppe med ris

Løgene skæres i skiver og svitses i opvarmet olie. Skær tomaterne i både og bland dem i løgene. Det skal simre nogle minutter. Ris, lidt salt og peber og snittet peberfrugt blandes i. Bouillonen tilsættes mens den er varm og det hele simrer under låg i tyve minutter. Uden at suppen kommer i kog blandes fløden i mens der røres. Drys med purløg og server.  

Country dipmayonnaise

Bland ingredienserne sammen i en blender. Blend det godt og smag til med salt og peber.

Avocadosuppe

Blend avocadokødet og pres det gennem en sigte i en skål. Hæld bouillonen i sammen med fløde og hvidvin. Rør godt. Smag til med citronsaft, cayennepeber og lidt salt og peber. Stil suppen i køleskabet mindst et par timer og drys med hakket purløg ved servering.

Laksehaps

Rør rygeosten sammen med fløden og pres det gennem en sigte Kilp purløgen fint og finhak radiserne Bland det i osten sammen med lidt salt og peber Fordel fyldet på minitoastne Skær laksen i tynde skiver og læg dem oven på Server på et fad

Champignonsuppe

Svampesuppe - let at lave og smager fantastisk Champignonerne renses, skæres i skiver og en lille håndfuld ristes på en pande til de bliver gyldne. Tag derefter de ristede champignonger af og brug dem til pynt på tallerkenen ved servering. Brug en stor gryde til denne ret (3 - 5 liters er fint). 1) Løgene svitses i olien til de er klare (de må ikke blive brune - det er IKKE ristede løg). 2) Drys melet over og rør til det er suget op. 3) Kog fonden op i en gryde og tilsæt den i flere omgange og rør godt rundt. 4) De skiveskårne champignoner tilsætt...

Hvidløgssuppe

VIGTIG INFO: Kikærterne skal udblødes i vand natten over! Denne ret kræver en blender/stavblender. 2 fed hvidløg, 4 skiver franskbrød/flute og purløg er til pynt. 1) Kikærterne stilles i vand natten over. 2) Hæld vandet fra ærterne. 3) Tag en stor gryde og kom kikærterne i, 1 liter vand, 5 fed knuste hvidløg, olivenolie, timian, laurbærblade. Dette koges i 45 minutter. 4) Fløden tilsættes og koger videre i 15 minutter. 5) Pynten: skær 2 fed hvidløg i skiver og rist dem på en pande med en smule olie, de må ikke blive for brune. Lad olien blive på...

Kammuslinger med æbler

Kammuslinger med æbler VIGTIG INFO: Der skal bruges 2 pander til denne opskrift. 1) Skræl æblerne, fjern kærnehuset og skær dem i smalle både. 2) Pande nr. 1 - Æblerne steges straks i den usaltede smør til de får lidt farve. De må endelig ikke få for lang tid, da de vil blive mosede. 3) Pande nr. 2 - Varm valnøddeolie op. Giv kammuslingerne lidt salt og peber og drys med det hakkede persille. Kammuslingerne steges i 30 sekunder ved høj varme. 4) Anret kammuslingerne på æblebådene og pynt med purløg. Velbekomme!

Blomkålssuppe

Blomkålssuppe VIGTIG INFO: Retten kræver en blender/stavblender! 1) Rens blomkål. Bræk det i mindre buketter. 2) Kog buketterne i vandet tilsat en hønsebouillonterning. Kog dem til de er bløde og lette at mose. Hæld vandet af grydes (men i en skål, det skal gemmes!). 3) Blend nu blomkålsbuketterne, tilsæt en smule af det vand som de er blevet kogt i. TIlsæt fløde og en lille klat smør efter behag. Tilpas mængden af væske ud fra hvilken konsistens/tykkelse du ønsker din suppe. 4)Smag til med salt og peber efter behag. 5) Server suppen pyntet med...

Dyreryg med svampe og kirsebær

Dyreryg med svampe og kirsebær VIGTIG INFO: Retten indeholder ikke sovs eller tilbehør! En rødvinssauce, gastrique eller rødbedeglace vil være oplagt med en rodfrugtemos til. Gastrique sauce finder der en opskrift på her på Vild med mad. 1) Grill kødet ved høj varme. Steg det videre i ovnen ved 160 grader til det har en centrumtemperatur på ca. 58 grader (ca. 15 minutter). Lad derefter kødet hvile i 10 minutter. 2) Steg svampe i olivenolie. Giv dem lidt farve, tilsæt der efter finthakket skalotteløg og kirsebær. 3) Smag til med salt og peber. 4)...

Græsk salat

Græsk salat 1) Skræl agurk og skær den i tern. 2) Skær tomater i både. 3) Skær løget i fine ringe. 4) Vend grøntsagerne og feta i eddiken og olien. 5) Krydr med peber og drys med frisk purløg. Velbekomme!

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat 1) Skræl kartofler og kog dem ca. 15 minutter i letsaltet vand. 2) Skær kartoflerne i grove skiver. 3) Hak forårsløg, rødløg og purløg fint. 4) Skær radiser i fine skiver. 5) Pisk/rør alle ingredienserne i dressingen sammen. 6) Anret kartoflerne med grøntsagerne i en skål og hæld dressingen over. Velbekomme!

Spinat rulle

Spinat rulle ·         500 g frossen hakket spinat ·         4 æggeblommer ·         1 ½ dl piskefløde ·         Salt og peber ·         4 æggehvider ·         2 pikant flødeost ·         ½ citron ·         1 rød peber ·         1 lille løg ·         1 bundt purløg   500 g frossen hakket spinaten tøes op og trykkes godt fri for væde. Røres sammen med 4 æggeblommer, 1 ½ dl fløde, salt og peber. Deri vendes 4 stiftpiskede hvider. Fordeles på smurt bagepapir (fylder næsten en hel plade). Bages ved 200 grader i 20 minutter. Køles af. Fyld: 2 pikant...

Laksetatar

Laksetatar er en hurtig og meget velsmagende forret. Laksestykket hakkes fint og kommes i en skål. De pasteuriserede æggeblommer samt en god sennep (gerne en sennep hvor det er muligt at se "kornene") røres sammen. Det hakkede/klippede persille og purløg røres sammen med laksetataren. Efterfølgende tilføres fløden samtidig med at der røres.  Smag til med salt og friskkværnet peber. Sæt laksetataren i køleskabet så det kan stå at "trække". Laksetataren kan serveres med friskristet rugbrød, en skive limefrugt og en "gren" dild.

Salat

Salat er mange ting Vi får næsten altid salat som tilbehør og nogle gange er det hovedretten. Min kære hustru blander altid mange forskellige dele sammen. Hun bruger det der er i huset og haven. Resultatet er en velsmagende salat,  der almindeligvis serveres med olivenolie og friskkværnet peber. Et par små fif: Hvis der indgår avocado i salaten skal stenen fra avocadoen blive i salaten - stenen vil holde avocadoen frisk. Når du har skyllet salaten, skal det være tørt inden det benyttes. Hvis det kan nå at blive lufttørret er det fint. Alternativt...

Æggekage med bacon, purløg og to...

Der er sol og det er sommer...... Æggekage forbinder jeg med sommer, men kan naturligvis nydes hele året. Bacon steges på panden ved god varme - når det er sprødt lægge bacon på et stykke køkkenrulle. Æggene piskes godt og mælken hældes ned til æggene og røres sammen. Salt og peber tilsættes. Det hele hældes på panden - der skal ikke bruges yderligere fedtstoft, da resten fra baconstegningen bruges til æggekagen. Stegning foregår ved svag varme. Med fordel kan du bruge en palet til at løsne rundt i kanten understegningen. Når æggekagen har en lett...

Tunsalat med æg

Æggene koges 8 min. hårdkogt. Når æggene er kolde hakkes de i tern. Ægget deles først på den ene led, derefter på den anden led i en æggedeler. Ægget er nu i fine tern. Rødløget pilles og hakkes. Olien hældes fra tun. Tun, klippet purløg og løg røres sammen med mayonnaise. Derefter tilsættes æggene i tern, karry, limesaft - salt og peber efter behov. Kan bruges som "tursandwich". Denne tur gik til Fanø. Kan naturligvis også bruges til andre "rejsemål" ;-)  

Bagte rødbeder og kartofler

Ovnen tændes på 200 grader. Grønsagerne til begge fade klargøres og lægges i to frostposer. Olie og krydderier hældes i poserne, og grønsagerne vendes godt. Grønsagerne hældes i to ildfast fade. Bages i ca. 40 minutter. Kartoflerne skal være møre, mens rødbederne gerne må have bid. Serveringsforslag: Serveres til alt slags kød... sovs er ikke nødvendig, men en god hjemmelavet dressing eller pesto er rigtig godt til.

Tunmousse med vindruesalsa

En frisk og mager forret Tunmousse Olien i dåserne med tun hældes fra. Tunen hældes over i en skål og fin deles. Tilsæt græsk yoghurt, salt, peber, citronsaft fra en halv citron og fintklippet purløg. Det hele røres sammen med en forsigtig hånd og smag til med salt og peber. Sæt det i køleskabet i et par timer. Vi har gode erfaringer med at vælge en bedre dåsetun. Vindruesalsa Vindruerne halveres og kommes i en skål. Rødløget og purløg ...

Tortilla med laks

Totilla med laks (eller hvad man nu kommer i) er en let og hurtig ret. Det kan være som et mellemmåltid, frokost, forret (så skal de skæres i mindre stykker) eller en meget hurtig hovedret. Der smøres et godt lag philadelphia ost på en tortilla, herefter lægges der rucolasalat og hakket purløg. Sluttelig et lag laks. Rul det hele fast sammen - det kan være en ide at rullerne pakkes i noget film og lægges i køleskabet lidt tid. Herefter er det let at skære dem i passende stykker - de holder formen.

Græsk salat m/ bagt kartoffel,...

En nem og rigtig lækker forårsret. Skrub bagekartofler, rids dem, krydr med salt og peber, smørklat og pak dem i staniol. Bag dem i forvarmet ovn ved 225 grader i ca. en time til halvanden, (afhængig af størrelsen). Rygeostcreme: Rør rygeosten med cremefraiche, purløg og smag til med salt og peber. Stil koldt. Ved servering pyntes med radiser i tynde skiver. Rens makrellerne for ben, og læg dem på et fad sammen med rygeostecremen. Pynt fisken med lidt radiser og purløg. Bagekartoflerne kan også portions anrettes, med fyld af lidt makrel og rygeost...

Tun-deller m/råkost & purløgs-dr...

Tun-deller: Hæld vandet fra tunen, og rør med æg, havregryn, mel og lidt vand. Tilsæt chilipulver, lidt salt og citron (el. lime) saft. Skyl persillen grundigt, og hak den fint. Røres i fiske-farsen. Konsistensen må ikke være for fast.. Lad farsen stå koldt, mens du tilbereder råkost-salaten, og en  purløgs-dressing. Form farsen til mellemstore tun-deller, og steg dem i rapsolie og en klat smør ved medium varme (bliver hurtigt mørke) ca. 12-15 minutter på hver side. Råkost-salat: Skræl og riv gulerødder og æbler. Riv dem groft på et rivehjern. Til...

Kalvemedailloner m/ kartofler i...

Kalvemedailloner m/kartofler i butterdej & asparges: Kartoffelbutterdej: Skrub asparges-kartofler, og kog dem i  letsaltet  vand i ca. 15 minutter. Skær dem i mindre tern. Rør cremefraiche med finthakket purløg, dild og persille, (gem halvdelen af urterne til oliedressing) og lidt citronsaft. Smag til med salt og peber. Vend kartoffelskiverne i dressingen. Damp hele spidskåls blade i et til to minutter, og køl dem af. Rør en oliedressing med resten af de hakkede krydderurter, lidt citronsaft, salt og peber. Rul optøede butterdejs stykker ud,...

Påskeroulade med bacon og purløg...

1. Smelt fedtstof i en gryde og tilsæt hvedemel 2. Rør grundigt og tilsæt mælk og fløde lidt ad gangen. Kog godt igennem 3. Æggeblommerne røres i een ad gangen, og de stiftpiskede æggehvider vendes forsigtigt i. 4. Dejen smøres ud i 2 bradepander eller 1 stor fra ovnen, belagt med bagepapir og bages til "kagen" er stivnet. Vendes ud på bagepapir, som er smurt med lidt olie. 5. Imens svitses finthakket løg og champignonbåde i lidt fedtstof sammen med bacon. 6. Friskklippet purløg puttes i, og fyldet fordeles jævnt på den nybagte "kage"  7. Bunden...

Skidne æg m/ senneps-sovs & baco...

Senneps-sovs: Smelt smørret i en gryde, og pisk melet i til en dej. Tilsæt mælken lidt ad gangen, til den er kogt ind. Smag til med lidt revet muskat, salt og peber fra kværn, lad sovsen simre i ca fem minutter ved svage varme. Steg bacon skiver og hak purløg. Smag sovsen til med 2-3 spsk. sennep, sluk under gryden, og læg låg på til der skal serveres.  Smile æg: (Skidne æg) Sæt æggene over i en gryde med koldt vand, og lad koge op under låg. Skru...

Platte m. røget ørred-rulle

Ørred-rullen var egentlig tænkt som en forret, men endte i stedet som lifligt natmad på en platte. Den er nem og billig at lave… og samtidig smager den godt. Start med ørred-rullen… Rør grøn pikantost med hakket dild og purløg. Bred ørreden ud på bagepapir og smør osten ovenpå i et tyndt lag. Rul fisken som en roulade… og stram bagepapiret godt til. Læg i køleskabet til resten af platten er færdig. Hæld vandet fra tunen. Rist brødet. Striml hjertesalat. Hak tomater og skær løget i ringe. På tomaterne lægges æg, der pyntes m. karse og frisk kværnet...

Groft surbrød m/ laks & røræg

Surbrød (2 stk.): Rør gær ud i lunkent vand, tilsæt salt, honning, rapsolie, kommenfrø (kan poppes hurtigt på en varm pande, hvis man ønsker mere kommen-smag til brøddet) og grahamsmel, og rør grundigt. Tilsæt derefter hvedemelet lidt af gangen og ælt dejen til den er smidig. Sæt til hævning, dækket til, i ca. 40 minutter. Tænd ovnen på 200 grader. Ælt dejen og del i to stykker. Form dem pænt til brød, og efterhæv på en bageplade med bagepapir, dækket til, i ca. 20 minutter. Rids skrå snitter i brødene, og pensl med koldt kaffe eller vand. Drys...

Sunde og lækre tunfiskefrikadell...

Tunfiskefrikadeller med frisk pasta og råkostsalat Vandet hældes/presses fra de 3 dåser tun og røres godt i en skål.  Løget rives fint, hvidløget presses, purløg, persille og dild hakkes lidt groft.  Det hele blandes med tun, 2 æg, havregryn, græsk yoghurt og presset lime tilsættes. Farsen smages til med salt og peber. Hvis farsen ikke er fast nok kan der tilføres lidt mere havregryn. Dellerne formes og steges i olie ved god varme. Nyd de sunde frikadeller med frisk pasta og tomat sauce og evt en lækker råkost salat. Er der nogen deller i overskud...

Brunch til to

Brunch til to: Start med müslien, smelt sukker langsomt på en pande, tilsæt vanille og lidt rapsolie Hæld havregryn og valnøddekerner på. Ristes af ved medium varme, rør i grynene hele tiden, de bliver hurtigt mørke. Hæld på bagepapir, og afkøl blandingen. Smuldres bagefter, og der blandes evt. rosiner i, eller tørret frugt. Rør græsk youghurt med vanille sukker, og hæld i små skåle. Halver druerne og læg på som pynt. Server med müslien ved siden af, til at drysse ovenpå. Røræg og pølser: Steg coctailpølserne på en pande i lidt olie, til de er gyl...

Makrel-kartoffelsalat m/ peberro...

Makrel-kartoffelsalat: Skær kogte kartofler i grove tern og kom i et fad. Krydr med salt og peber, dryp med olie og citronsaft. Rens og snit purløg, dild og radiser (gem lidt til pynt), Fjern indmaden fra en halv agurk og skær i små tern. Kom det  i kartoffelsalaten, og vend det hele godt rundt. Rens en hel røget makrel grundigt for ben, (bank lidt på begge sider af fisken først, for at løsne benene lidt, og skær hoved og hale af). Smuldr lidt grove makrel stykker over kartoffelsalaten. Drys over med flere radiser og hakket purløg. Peberrodscreme:...

Nye kartofler i ovn m/ purløg &...

Kyllingelårene kan tilberedes på grill, eller i ovn, sammen med purløgs-kartoflerne. Det kan ikke blive nemmere. Citron-kyllingelår: Tænd ovnen på 200 grader. Kom kyllingelår i et fad med bagepapir. Krydr med karry, stødt koriander (kan udelades) timian, og dryp over med rigeligt citronsaft og olivenolie. Krydr med havsalt og peber fra kværn. Kommes i ovn næstnederste rille, i ca. 50 minutter, sammen med nye kartofler (Samsø). Nye kartofler i ovn: Skrub nye kartofler og kom...

Svensk kyllinge-pølseret m/ grøn...

En lidt sundere udgave af svensk pølseret, med kyllingepølser, babykartofler og lidt grøntsager i retten. Men smager lige så godt som den normale ret. Skrub babykartofler  og kog i letsaltet vand ca. 10-15 minutter, Skal kun lige være gennemkogte. Damp lidt grøntsager, (f.eks. brocolli-blomkåls-gulerodsblanding) og mos dem let, de vil være med til at jævne sovsen sammen med kartoflerne. Svits hakkede løg gyldne i en blanding af lidt smør og olie i en dyb stegepande el. gryde, og kom pølser skåret i stykker ved. Krydr med rigeligt paprika, og steg...

Lakseruller m/ purløg-æblecreme...

Rigtig lækre lakseruller med anderledes fyld, som også smager rigtig godt som topping på avocado pyntet af med rejer eller laksestrimler.Rør en creme af de nævnte ingredienser, og kom evt. lidt revet peberrod i efter smag, så skal der ikke for meget dijonsennep i. Hak kogte æg og vend i cremen til sidst.Skær forskellige grøntsager i tynde stave. Kom lidt creme i lakseskiverne sammen med et par grøntsags-stave, og arranger pænt på et fad, eller portionsanret.Pynt af med ekstra grøntsags-stave, dryp over med lidt citronsaft og krydr med peber fra...

Fiskefrikadeller med bagte rodfr...

Denne ret er nem, sund og indbydende med de mange farver og smagsnuancer. Du kan bruge flere forskellige slags fisk til fiskefrikadellerne og tilsætte hvad du godt kan lide til fiskefarsen. Disse fiskefrikadeller er lavet af en færdiglavet fiskefars fra Netto, men du kan også nemt røre en fars sammen selv af f.eks. laksekød og/eller torskekød. Rodfrugterne kan du også variere alt efter hvad du har i køleskabet. Rodfrugterne: Tænd ovnen på 200 gr. varmluft Skræl rodfrugterne og...

Koteletter i staniol

Koteletterne kan erstattes med oksesteaks el. lammekoteletter, og med ens favorit grøntsager. Koteletter: Steg koteletter krydret med salt, peber og timian af i rigeligt smør, lidt olivenolie og hakket hvidløgsfed, sammen med løgstrimler. Steges af ved medium-høj varme et par minutter på hver side. Form staniolpakker med en kotelet, bløde løg og halverede karotter, og dryp over med lidt citron, og hæld stegeskyen over. Luk pakkerne godt sammen og kom...

Madtærte m/ broccoli, æble & nød...

En meget dejlig tærte med fyld af broccoli, æble, hasselnødder og danablue-cremefyld.   Havde et broccolihoved liggende der skulle bruges, og en rest danablue og lidt hasselnødder. Man kan sagtens erstatte danabluen med mild revet ost..   Mørdej: Lav en hj.lavet mørdej el. brug en købedej hvis det skal gå stærkt. Smuldr smør i melet og saml dejen hurtigt med lidt cremefraiche el et æg. Filmes og lægges på køl mindst en halv time. For...

Lækker ørred-salat

En varmrøget ørred trimmes for skind og ben. Blandes forsigtigt med finthakket rødløg, klippet purløg, kapers, cremefraiche og mayonnaise. Så stille det på køl i 30 minutter… inden salaten smages til med saft fra en øko-citron, friskkværnet peber og en lille smule salt. Server salaten på groft brød og pynt af med ekstra purløg og radisser.