Opskrifter med ingrediensen rabarber

Rabarber marmelade

Skyl og rens rabarberstilkene. Snit dem fint og læg dem i lag skiftevis med sukkeret i en gryde. Lad gryden stå i køleskabet i et døgn. Varm gryden langsomt op indtil sukkeret er smeltet og bring så marmeladen i kog. Lad det koge stille og roligt i fem minutter. Bland melatin og to spsk. sukker sammen og drys det ud over syltetøjet, mens der røres. Lad det koge endnu to minutter. Hæld marmeladen på glas.

Rabarber tærte

Tærte er en lækker dessert eller eftermiddagskage. Server den med creme fraiche eller flødeskum, så bliver den lige lidt mere lækker. Skær rabarberne i stykker på to centimeter og kog dem med 50 g sukker og eventuelt lidt vand, indtil de er møre. Lad det køle af. Imens smuldres margarinen i melet, og 150 g sukker, bagepulver og æggeblommer blandes i. Ælt dejen godt og lad den ligge i køleskabet i en time. Pisk så æggehviderne stive og bland knuste makroner i. Når dejen har stået kold i en time, rulles 2/3 dele af dejen ud og lægges i en smurt tært...

Rabarbersuppe

Rens og skyl rabarberstængerne. Skær dem i små stykker. Bland vand og hvidvin i en gryde og kog rabarberstykkerne ved svag varme i tyve minutter. tag stykkerne op. Kog væden op og smag til med vanillesukker og sukker. Bland rabarberstykkerne i og blend suppen. Server suppen med lidt flødeskum.

Rabarberkage med marengstop

Dej: Tænd for ovnen, 200 grader. Pisk smør cremet med sukker, vanillesukker, salt og æggeblommer. Bland mel med bagepulver sigt og rør det i lidt efter lidt skiftevis med mælken. Smør en form med fedtstof og drys med rasp. Hæld dejen i formen og glat overfladen med en dejskraber. Mareng's: Pisk æggehvider næsten stive og pisk sukkeret i ad 2-3 omgange. Pisk det hele stift. Skær den skyllede og derefter aftørrede rabarber i 1-2 cm store stykker og vend dem sammen med nøddekernerne i marengsen. Smør den oven på dejen, sæt formen på en bageplade midt...

Rabarber tærte

Snit rabarberne fint og bland dem med sukker og vanille . Rør smørret med sukker og tilsæt æg, mel, kokosmel og bagepulver og drys det i dejen under omrøring. Fordel dejen i et smurt fad og læg rabarberblandingen ovenpå. Bag tærten i en kold ovn ovn ved 200 grader i cirka 70 minutter til den er pæn og jævnt lysebrun.

Rabarber-kompot

Forvarm ovnen til 200 grader… eller brug eftervarmen på grillen. Skyl rabarberne og fjern den brune hinde på foden. Lad endelig det meste af foden sidde på, den har den bedste smag og skal selvfølgelig ikke skæres fra. Skær rabarberne i ca. 1 cm stykker. Hæld dem i et lille ovnfast fad eller en folieform. Drys sukker på og bland det hele godt. Sæt i ovnen eller på grillen i ca. 30 minutter… indtil rabarberne er møre og sukkeret tyktflydende. Der skal ikke røres i fadet. Hæld på glas og sæt i køleskabet. Serveringsforslag: Brug som sovs eller tilbe...

Rabarbergrød

Rabarbergrød er en rigtig dejlig sommer opskrift. Frugt eller bær-grød med iskoldt mælk… så er jeg tilbage i barndommens gade.   Skyl rabarberstilkene for jord. Lad foden sidde på, den giver den bedste smag. Skær stilkene i 2-3 cm. Kog rabarber, vand og sukker sammen i ca. 10 minutter til rabarberne trevler. (Jeg kom også en halv dl finthakket basilikumblade i. Sødt og syrligt går rigtig godt sammen med basilikumblade) Smag på grøden og tilsæt evt. mere sukker. Rør majsstivelsen op med en anelse vand og tilsæt grøden. Kog grøden op og fjern den...