Opskrifter med ingrediensen rejer

Forårssalat med chilirejer

Tag en trejdedel af rejerne og bland dem med chilisaucen. Imens de marineres, skæres salaten i strimler og lægges i et stort fad, ovenpå kommes de frosne ærter. Fortsættelse følger................................

Rejecocktail

Dressing: Creme fraiche, paprika, sukker, salt, peber og ketchup røres godt sammen og stilles på køl i en time. Rejecocktail: Salaten snittes fint. Avokado og asparges skæres i små stykker og tomaterne skæres i fine både. Si væden fra rejerne. I portionsskåle anrettes reje cocktailen ved at lægge salat, rejer, avokado, asparges og så tomaterne i skålene. Hæld lidt dressing over portionerne inden servering og lad resten være i en skål. Server med en halv skrive citron og brød.  

Spaghetti med rejer og hvidløg

Spaghettien bringes i kog i en gryde med letsaltet vand. Skyl din persille og hak den fint. Rens hvidløg og chili og hak også det fint. Varm olien op i en gryde og svits hvidløg og chili ved lav varme i fem minutter. Bland så rejerne i og steg ved lidt højere varme i et minut. Hæld væden fra spaghettien og bland den i gryden sammen med persillen. Krydr med salt og peber. God fornøjelse.

Wok med rejer

Lad rejerne tø op og væden dryppe fra. Varm fedtstoffet op i en wok og lad rejerne svitse i det et par minutter. Krydr dem med salt og peber. Tag rejerne op og hæld wokblandingerne i wokken og lad det stege i cirka fire minutter, til det er varmet godt igennem. Bland rejerne i og steg yderligere et minut så de også er varme. Server med nudler til. God fornøjelse.

Stjerneskud opskrift

Stjerneskuddet er en god forret eller en fin ret til en lidt større frokost eller let aftensmad. I en gryde dampes de fire af fileterne i letsaltet vand i cirka 3 minutter. De skal være faste og skifte farve. Pisk ægget og vend de sidste fire fileter i det og herefter i raspen. Krydr dem med salt og peber. Varm margarinen op på panden og steg dem gyldne. Rist brødskiverne og fordel salatbladene på dem. Læg herefter en af hver filet pænt oven på. Bland creme fraichen med paprika og cayennepeber. Fordel dressingen på de fire anretninger med en spsk....

Stjerneskud

1: 4 af fiskefileterne vendes i æg og rasp og steges gyldne på en pande med meget varm olie. 2: De resterende 4 fiskefileter dampes kort i en gryde med lidt vand tilsat lidt salt til de er hvide i kødet. 3: Fromage frais, majonæse og ketchup røres sammen og smag til med salt og peber. 4: Brødet ristes. 5: 3 salatblade lægges på hver skive brød. Så 1 stegt og 1 dampet filet. 6: 2 spsk. dressing hældes over hver. 7: Aspargesene, citron, agurkeskiverne, tomat i både, kaviar, hårdkogt æg og karse fordeles på brødene. 8: Til sidst pyntes de med rejer....

Tarteletter med rejer

1: Smørret smeltes i en gryde og melet tilsættes. 2: Aspargesvand og fløde blandes i og varmes på. Lad det koge godt igennem. 3: Sovsen smages til med salt og peber. 4: Rejer og aspargessnitter blandes i saucen. 5: 4 tarteletter varmes i ovnen i 10 minutter ved 200 grader. 6: Fyldet hældes i tarteletterne.

Rejemad

Smøret smøres på franskbrødet og rejerne fordeles oven på. Læg en klat mayonnaise oven på og drys herefter med lidt dild.

Paella med alt godt fra havet

Kammuslinger og blæksprutte skæres i mindre stykker og svitses i lidt smør i en gryde nogle minutter til de har taget farve Tag muslinger og blæksprutte op af gryden Hak løg, peberfrugt og hvidløg og put det i gryden. Svits nogle minutter Ris og tomat hældes i og der svitses videre et minut Hvidvin og bouillon hældes i, safran blandes i og retten simrer med låg en halv time Bland de rensede blåmuslinger i sammen med rejer og ærter og lad det simre under låg i fem minutter...

Reje salat med asparges

Lad rejerne dryppe af Skær aspargesene i stykker og kog dem i letsaltet vand i to minutter Lad aspargesstykkerne dryppe af Bland creme fraiche med citronsaft, lidt salt, lidt peber og hakket dild Bland rejer og aspargesene i dressingen og server på salatbladene - enten på fire tallerkner eller et fad

Nudler med rejer og broccoli

Start med at varme en wokgryde godt op. Hæld lidt af sojasaucen og presset hvidløg i gryden og svits rejerne. Tag dem op og læg dem til side. Peberfrugten skæres i mindre stykker, broccolien plukkes i buketter og løg hakkes. Sæt nudlerne over og koge, som der står på pakken. Start så med at svitse broccolien i lidt af sojasaucen i nogle minutter. Bland nu peberfrugt og løg i og svits nogle minutter igen. Smag grønsagerne til med lidt salt og peber. Når nudlerne er færdige tilsættes de sammen med rejerne og det hele røres godt sammen.

Lasagne med alt godt fra havet

Som alternativ til grønsagslasagnen eller den traditionelle er denne her også rigtig god. Når du koger muslingerne og krabberne skal du gemme i alt 4 dl af væden. Når det er gjort starter du med at blande smør og mel i en gryde. Hæld mælk og musling/krabbe væden i. Tilsæt krydderier og lad det koge i ti minutter mens du rører. Hæld 3/4 af sovsen fra i en skål og bland muslinger, krabbekød, rejer, mellem tomatpure og dild i. Resten af saucen blandes med mozzarellaosten. I et ildfast smurt fad lægges ostesovs, lasagneplader og fyld skiftevis i lag....

Fiskepaté

Blend torsken fint Skær rejer og muslinger i små stykker Adskil blommerne fra æggehviderne og blend æggeblommerne  i den blendede fisk sammen med  fløden og kartoffelmelet Bland muslinger og rejer i Smag til med salt og peber Pisk æggehviderne stive og vend dem i massen Smør en form og hæld fiskemassen i Pres det godt sammen og bag fiskepatéen tildækket i et vandbad ved 200 grader i en time

Rejesalat

Skræl sellerien, skær den i stykker og kog den mør. Lad den køle af og skær den og grapefrugten i små tern. Rør tomapure, mayonnaise og creme fraiche sammen. Bland selleri, grapefrugt og rejer i dressingen og lad det trække godt. Fordel rejesalaten på de fire salatblade på fire tallerkner.

Rejer i fad

Kog risene efter anvisning. Bland rejer og karrypasta i. Smør et ildfast fad og hæld det hele i. Æggehviderne piskes stive og vendes sammen med mayonnaisen. Læg det henover risene og rejerne så det er dækket. Sig melet fint henover så det er helt dækket. Bag det i ovnen ved 200 grader i tyve minutter.

Pasta med rejer

Hak løget og knus hvidløget. Læg det i en gryde med lidt vand og lad det koge fem minutter. Bland tomat og hakket basilikum i med lidt salt og peber. Lad det koge ved svag varme i fem minutter. Sæt pastaen over og koge efter anvisning. Bland rejer, hvidvin og persille i gryden til tomaten og lad det hele koge endnu ti minutter. Hæld vandet fra pastaen og læg det på et fad. Fordel så sovsen henover og server. God fornøjelse!

Rejer i butterdej

Tø butterdejen op Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver Varm olien op og svits champignonerne Rejer og ost blandes i og krydres med salt og peber Varm det godt igennem Rul butterdejspladerne ud til dobbelt størrelse Del dem i firkanter på tyve gange tyve centimeter Fordel fyldet på alle firkanterne og fold dem sammen til trekanter Pisk et æg sammen og brug det som lim til kanterne - tryk kanterne sammen med en gaffel Resten af ægget bruges til at pensle trekanterne på ydersiden Bag trekanterne i et kvarter til tyve minutter ved 200 grader...

Fiskeroulade

Læg to fileter, rejer, grofthakket løg, fløde og lidt salt og peber i en blender og blend til en ensartet fars Bred et stort stykke sølvpapir ud og læg fire fileter op ad hinanden med hoved mod hale så de ligger tæt med bensiden opad- lav gerne små overlap Fordel farsen pænt på fileterne Damp spinaten nogle minutter og pres den fri for vand Hak den groft og rist den i lidt olie på en pande, krydr med salt og peber Lad den køle af og fordel den på fiskefarsen Med sølvpapiret rulles en roulade stramt og lukkes i enderne med sølvpapiret Læg rouladen...

Melonsuppe med rejer

Blend melon, ingefær, saft af en lime og kokosmælk sammen Varm lidt olivenolie på en pande og brun rejerne sammen med hakket chili og hvidløg Bland rejerne i suppen og fordel suppen i tallerkner Drys med klippet persille

Nordstrandssalat

Ingredienser: 3 store rødspætter (evt. fileter.) 1 ds. muslinger 1 ds. asparges rejer citroner rasp parmesanost smør evt. maizenas hvid sovsemel Rødspætterne koges ca. et kvarter med citron, salt og lidt peberkorn. Sovsen bages op med smør, fiskevand asparges og muslingevand - tilsættes godt med citron. Når sovsen er afkølet tilsættes 2-3 hele æg, der langsomt piskes i. I et dybt ildfast fad, der pensles godt med smør, lægges kødet af rødspæ...

Butterdej snack med rejer og flø...

  En dejlig snack eller tilbehør. Rul dejen ud. Smør osten på og fordel rejerne oven på. Rul det sammen som en roulade og skær "snegle"/skiver ud af den (cirka 1 cm tykke). Læg dem på en bageplade og bag dem cirka 12 min ved 190 grader. Alternativt kan man også lave små "poser/pakker" i stedet for snegle. Skær da den udfoldede butterdej i små kvadrater. Fordel en klat ost og lidt rejer på hver firkant. Fold den sammen ved at samle alle fire hjørner. Bag dem også cirka 12 min ved 190 grader.  

Pepe's Paella

Skær kyllingebrystet i mundrette stykker. Brun stykkerne i en stor gryde. Tage dem op af gryden og kom lidt ekstra olivenolie i gryden når olien er varm kommes risene op i gryden hvor de steges i nok olie til at alle ris er fugtige af olien. Risene steges til de er blevet hvide. Tilsæt knust hvidløg, 1,5l vand med flydende kyllinge boulion eller 1-2 kyllinge boulion terninger, kylling, salt og safran eller gurkemeje. Retten skal nu koges ved svag varme  i ca 20 minutter eller indtil risene har opsuget det meste af væsken. Nu tilsættes rejer, musli...

Ferskensuppe

Løg og hvidløg hakkes fint og svitses i olie og karry.Bouillon, hakkede tomater, hakkede ferskner (cirka 1 x 1 cm.)og ferskensaften kommes i.Det koges op og simrer i cirka 15 minutter.Fløden tilsættes, og suppen varmes op til kogepunktet.Smages til med salt og peber.ServeringIcebergsalat lægges i bunden af en dyb tallerken.Suppen hældes op.Peanuts, rejer og baconterninger puttes på.Flutes serveres til.

Tærte med rejer og asparges

Smuldr smørret i melet og tilsæt det kolde vand. Saml hurtigt dejen og lad den hvile i køleskab i ½ time. Lad rejer og asparges dryppe godt af. Tryk dejen ud i en letsmurt tærteform. Fordel rejer og asparges ovenpå og drys med salt, friskkværnet peber og dild. Pisk æggehviderne helt sitve og vend med mayonnaise. Bred blandingen over fyldet og bag ved 175 grader i ca. ½ time, til den er gylden.

Risruller med fyld og hjemmelave...

En social ret, perfekt til flere mennesker, hvor man selv kan vælge af lækkerierne på bordet.  - Start med humusen: Kom alle ingredienser i en blender/foodprocessor og lad den kør i nogle minutter til konsistensen er dejlig cremet. Smag til med salt og peber. - Læg derefter de udskårne grøntsager og salat op på et stort fad. - Anret en stor skål på bordet med koldt vand, hvor rispladerne, én ad gangen (i ca. 20-30 sek), skal blødgøres. - Bl&...

Hjælp til stor julefrokost (80...

Læg mærke til at tilberedningstid og total tid ikke kan beregnes… men ja… indkøb og tilberedning tager timer. Til 80 personer kræver det overblik, planlægning og forarbejde. Det værste… syntes jeg, er indkøbet. Der skal købes så mange forskellige ting. Det skal siges, jeg ikke går efter tilbud overhovedet. Jeg handler i tre forskellige forretninger… alle lige på vejen. Pris for 80 personer ca. 4000,- 1. butik: Her handles kødet… som er...

Tunmousse med rejer og dild

Husblassen lægges i blød i en lille gryde med vand Løget hakkes fint i en skål, Tunen blandes i og røres Creme fraichen røres i piskefløden piskes stiv og afventer husblassen tages op og knuges fri for vand, derefter kommes lidt citronsaft og varmes til den er smeltet strålen hældes langsomt ned i skålen mens der røres rundt til sidst kommes piskefløden i  og røres rundt hældes i en smurt serveringsfad drysset med lidt tørt dild s&aeli...