Opskrifter med ingrediensen rødbede

Linser med rodfrugter og parmesa...

Du skal skylle linserne og koge dem en halv time sammen med timiankviste og salt. Skræl så rødbederne og kog dem i letsaltet vand i to min til de er møre. Skær dem i grove tern. Skræl dine gulerødder, kartofler og pastinakker. Gulerødderne og pastinakkerne skærer du i grove tern og kartoflerne i fine. Pil løget og skår det i både og hvidløg i små stykker. Varm olien op på en pande og svits først løgbåde og bland så rødbederne i og lad det svitse fem min. Bland pastinak, kartofler, gulerødder, hvidløg, salt, peber og hvidvin i og svits videre i fem...

Rødbedesalat

Rødbederne skal koge i tre kvarter. Hæld så kold vand over dem og skær top og bund af. Så kan skindet gnides af. Lad dem afkøle helt. Rens æblerne og skær dem i tern. Skær de afkølede rødbeder i tern. Bland A38, persille og salt og peber efter smag sammen. Rør rødbeder og æbler i dressingen og vend det godt.  

Bagte rødbeder

Skræl rødbederne og skær dem i tern. Kom dem i et smurt ildfast fad. Hæld olien over og krydr med timian, salt og peber. Bag rødbederne ved 175 grader i tyve min afhængig af størrelse.

Syltede rødbeder

Kog rødbederne i cirka en time. Tag skindet af og skær dem i skiver. Rengør nogle glas og læg rødbedeskiverne ned i. Eddike koges med sukker og nelliker. Sluk for varmen og tilsæt konserveringsmiddel. Lagen hældes over rødbederne og glassene lukkes med det sammen. Rødbederne er spiseklare efter nogle dage.

Bacon-steg m. bagte rødbeder og...

Når man er lidt slap i betrækket, er det rart med nemt mad. Mængderne i denne opskrift skal ikke følges slavisk, men man skal tage højde for, hvor mange der skal spise med. Igen bruger jeg ”nemme kartofler”… altså kartofler der bare skal skylles og kigges efter. Rødbeden… den havde jeg fra frost. I efteråret var vi ved at drukne i rødbeder, så de blev skrællede, skåret i mindre stykker og kom direkte i fryseren. Man kan selvfølgelig også bruge andre (og ”friske”) rodfrugter. Kartofler og rødbeder kommes i en pose. Olie, en anelse salt og hvidløg...

Lammeculotte m/rødbede-tzatziki...

  Lammeculotte m/ rødbede-tzatziki & grillede rodfrugter m/ timian  Rodfrugter: Skræl dine favorit rodfrugter, og skær i bjælker (eks. persillerod, pastinak, jordskokker, gulerødder, rødbeder). skrub bagekartofler og skær i både. Læg dem i en stegeso (el römertopf) sammen med rødløg, æblebåde, hvidløg, løg, timian, 4-5 laurbærblade, dryp med olivenolie og citronsaft, samt salt og peber fra kværn. Lammeculotte: Krydr to el. tre lammeculotter, med groft salt, peber fra kværn, mas hakkede små stykker hvidløg forskellige steder ind i  kødet, og...

Rødbedesuppe m/ bacon & brød m/g...

  Rødbedesuppe: Skræl rødbeder og bagekartofler, skær i tern. Rens  porren, løg og snit det i ringe og tern sammen med hvidløg. Svits  først bacon og løg, og derefter grøntsagerne i olivenolie, og tilsæt krydderier, timian og laurbærblade. Tilsæt hønsebouillon og kog ved svag varme under låg, i ca. 40 minutter. Tag gryden af varmen, fjern laurbær, og blend suppen fint, tilsæt lidt fløde kog i ca 10 minutter, og smag suppen til med evt. lidt ekstra muskat, salt og peber, og lidt citronsaft. Serveres med en klat cremefraiche og karse på toppen. Brød...

Lækre frikadeller i ovnen

Frikadeller:   Bland ingredienserne i en skål og rør det godt sammen. Lad farsen hvile i mindst en halv time på køl. Form frikadellerne med en ske og læg dellerne på en bageplade med bagepapir. Tilberedes i ovnen ved 220 grader i ca. 25 minutter. Serveres med stuvede grønsager og rugbrød. En dejlig efterårsret:-) Hilsen Mona

Farsbrød med rødbeder, agurker,...

Et velsmagende og lidt anderledes farsbrød. Mælk og havregryn blades. Rødbeder, syltet agurker og løget hakkes og blades i ovenstående sammen med det hakkede oksekød, salt peber og kapers. Formes til et brød i et ildfast fad. Bages i ca. 70 min. ved 190 grader. Kan serveres med Hasselbach-kartofler (skal have samme tid og temperatur i ovnen) og årstidens salat. God fornøjelse.