Opskrifter med ingrediensen rødbeder

Rødbede glace

Rødbedeglace VIGTIG INFO: Glacen kræver en saftpresser, da der skal laves rødbedejuice. 1) Skræld rødbederne og pres dem i en saftpresser. Sigt rødbedejuicen. 2) Kom juicen, æbleeddike, stjerneanis i en gryde og kog ind kraftigt ind, ca. 80 - 90 %, til saucen tykner. 3) Sigt saucen igen. Smag saucen til med mere eddike og/eller salt alt efter ønske. 4) Smelt oksemarv i en lille kasserolle ved mellem varme. Sigt marven. 5) LIge inden servering tilsættes den smeltede marv saucen og røres sammen. Rødbedeglacen er perfekt til okse-, kalve-, lam-, vild...

Skinke glaseret med sennep, fari...

Del 1 Hvis der et net om skinken trækkes det af. Den øverste del af skinken smøres ind i sennep. Efterfølgende kommes farin og honning på. Det ildfaste fad med skinken sættes ind i ovnen i ca. 40 min. ved samme temperatur som rodfrugterne - ca 200 grader. (Da skinken er kogt og røget kan den spises kold Skinken skal kun varmes!)   Del 2 Rodfrugterne skrælles og skæres i mindre stykker - se eventuelt billederne. Det hele blandes og fordeles i en bradepande. Olivenolie hældes over. Salt, peber og honning kommes på og det hele blandes (det er nok let...

Syltede rødbeder

Vask rødbederne grundigt og kog dem i letsaltet vand ( 1 spsk salt pr. liter vand ). Det tager mellem ½ til 1 time afhængig af størrelsen på rødbederne. Det kogende vand hældes fra og stil straks gryden under koldt rindende vand indtil rødbederne er kolde. Det hurtige temperaturskift får cellerne i rødbederne til at springe og derved bliver de møre... Rødbederne flås og skæres i skiver. Eddike og sukker hældes i en gryde og koges op. Rødbedeski...

Rødt rodfrugtfad

Fedtfattigt og fiberrigt grønsagsfad, som kan varieres, så det passer både til fiske, okse og kyllingekød. Det er utroligt nemt… Opvarm ovnen til 200 grader. Rengør og skær alle rodfrugter i ens tern. Hæld dem i et let smurt fad… vend godt. Opløs bouillonterning (fisk, okse eller kylling … alt afhængig af måltid) i 2 dl vand og hæld over. Fordel resten af smørret i tynde skiver over rodfrugtfadet. Drys med salt og peber. Sæt i ovnen i ca. 1 time. Vend jævnligt så toppen ikke bænder på. Variation: Til fisk: Tilsæt timian og saften fra en citron....

Rødbede tzatziki

Tips: Ved arbejde med rå rødbede, brug kun koldt vand til at skylle hænder, redskaber og spækbrætter. Så sætter den røde farve sig ikke. Skræl 2 små rødbeder og riv dem groft. Drys med salt... og lad dem trække ca. 10 minutter. Bland imens cremefraiche med presset hvidløg og citronskal. Hæld de revne rødbeder i en si... og lad dem dryppe af i 10 minutter. Bland dressingen med rødbederne. Serveringsforslag: Server rødbede tzatzikien, hvor...

BBC-lever m. søde rødbeder

Ovnbagte søde rødbeder er lækkert og let tilbehør, man bør unde sig selv at prøve. I sæsonen fås den røde rodfrugt til næsten ingen penge og kun fantasien sætter grænser for, hvordan den kan tilberedes. Skyl leverskiverne og dup dem tørre i køkkenrulle. Brug en god barbecue sauce med røgsmag. Læg leverskiverne i en frysepose sammen med BBC-sauce i køleskabet i mindst 4 timer. Sørg for saucen bliver godt fordelt og vend af og til...

Fiskefrikadeller med bagte rodfr...

Denne ret er nem, sund og indbydende med de mange farver og smagsnuancer. Du kan bruge flere forskellige slags fisk til fiskefrikadellerne og tilsætte hvad du godt kan lide til fiskefarsen. Disse fiskefrikadeller er lavet af en færdiglavet fiskefars fra Netto, men du kan også nemt røre en fars sammen selv af f.eks. laksekød og/eller torskekød. Rodfrugterne kan du også variere alt efter hvad du har i køleskabet. Rodfrugterne: Tænd ovnen på 200 gr. varmluft Skræl rodfrugterne og...

Madbrød m/ rødbede

Groft madbrød m/ rødbede i bradepande: Dej: Rør gær ud i lunkent vand, og tilsæt youghurt, salt, lidt honning, rapsolie og groftrevet skrællet rå rødbede. Tilsæt grahamsmel og derefter hvedemel lidt af gangen og rør dejen godt igennem, dejen bliver lidt klistret i konsistensen (skal ikke æltes). Lad brødet hæve dækket med et viskestykke i 45 minutter. Slå luften ud af dejen med en ske og kom den i...