Opskrifter med ingrediensen safran

Paella - let og hurtig

Svits de fintsnittede løg, hvidløg og ris i olien, uden at det tager farve. Tilsæt safran og boullon lidt efter lidt. Lad det simre ved svag varme under omrøring. Tilsæt resterende ingredienser kort før servering, men sørg for at det bliver ordentlig gennemvarmet.  

Paella med alt godt fra havet

Kammuslinger og blæksprutte skæres i mindre stykker og svitses i lidt smør i en gryde nogle minutter til de har taget farve Tag muslinger og blæksprutte op af gryden Hak løg, peberfrugt og hvidløg og put det i gryden. Svits nogle minutter Ris og tomat hældes i og der svitses videre et minut Hvidvin og bouillon hældes i, safran blandes i og retten simrer med låg en halv time Bland de rensede blåmuslinger i sammen med rejer og ærter og lad det simre under låg i fem minutter...

Fiskesuppe

Rengør alle grønsagerne og skær dem i små stykker Smelt smørret i en gryde og svits grønsagerne i det Bland bouillon og laurbærblade i med lidt havsalt og noget peber Lad det koge i ca. tyve min. Skær fisken i små stykker og bland det i Vin, fløde og safran blandes i og det koger nogle minutter igen Hæld hummerhalerne i, kog videre og smag suppen til med lidt cognac Smag suppen til med salt og peber og server den med dild

Pastasalat med safransovs

Kog pastaen som det står på pakken. På en tør pande skal du riste pinjekernerne, så de bliver let gyldne. Skær agurken i stave. I en skål skal du hælde vandet over safranen og lade det trække nogle minutter. Bland det sammen med mayonnaise, creme fraiche og krydderier i en stor skål. Rør så den kogte pasta, pinjekerner og argurk i, så dressingen bliver godt fordelt. Server retten i fire skåle.

Blåmuslinger

Blåmuslinger (La Mouclade) Opskriften passer til en forret til 4 personer eller som hovedret til 2 personer. 1) Blåmuslinger renses og rengøres. Ødelagte, muslinger som er skadede eller lign. kasseres! Spørg din fiskehandler om hvordan man renser blåmuslinger!!!! 2) Kom hvidvin i en gryde, bring i kog og kom muslingerne i. Kog i 3 - 4 minutter. 3) Si muslinger fra væden og gem væden i en skål. Hold muslingerne varme imens du laver saucen. 4) Smelt smør i en pande med hakket løg, finthakket hvidløg og karry og lad det stege i 2  - 3 minutter. 5)...

Kylling med citron og tomater

Kylling med citron og tomater Retten serveres med ris til. Kog ris efter anvisning på pakken. 1) Skær løg i fine både. Hak tomaterne groft. 2) Skræl citronen og hak skrællen fint. Selve kødet fra citronen klemmes for saft som gemmes. 3) Kyllingen skæres i 8 stykker. 4) ALLE ingredienser (DOG UNDTAGEN HONNING) kommes i en stor gryde. 5) Bring gryden i kog og lad den simre i 75 minutter under låg. Rør rundt undervejs. 6) Når kyllingestykkerne er møre (kødet faldet let af benene), tages de op af gryden. 7) Saucen der er tilbage i gryden koges nu ind...

Safranris

Safranris Safranris passer til mange retter, især fra det asiatiske køkken. 1) Hak skalotteløg fint. Kom dem i en gryde med lidt smør og steg dem gyldne. 2) Tilsæt risene og en sjat hvidvin. 3) Tilsæt safran og bouillion lidt efter lidt. Fortsæt indtil at konsistensen bliver al dente. 4) Smag til med salt og peber. Velbekomme!

Chiligryde m. safranris

Skær kødet i tern eller strimler og brun det i en gryde i 1½ spsk. af fedtstoffet. Drys melet over. Hak løget og svits det på en pande i resten af fedtstoffet. Kom løgene i gryden og kog panden af i lidt bouillon. Hæld det i gryden og tilsæt resten af bouillonen, tomatpure´, salt, chilipeber, hvidløg og merian. Lad retten småsnurre under låg ca. 40 min. eller til kødet er mørt.   Kog vand ell. bouillon op til risene. Tilsæt salt og safran. Kom risene i og lad dem småkoge under låg ca. 20 min.   Fjern kernerne fra peberfrugten og skær peberfrugt...