Opskrifter med ingrediensen hovedsalat, salatblade

Forårssalat med chilirejer

Tag en trejdedel af rejerne og bland dem med chilisaucen. Imens de marineres, skæres salaten i strimler og lægges i et stort fad, ovenpå kommes de frosne ærter. Fortsættelse følger................................

Stjerneskud opskrift

Stjerneskuddet er en god forret eller en fin ret til en lidt større frokost eller let aftensmad. I en gryde dampes de fire af fileterne i letsaltet vand i cirka 3 minutter. De skal være faste og skifte farve. Pisk ægget og vend de sidste fire fileter i det og herefter i raspen. Krydr dem med salt og peber. Varm margarinen op på panden og steg dem gyldne. Rist brødskiverne og fordel salatbladene på dem. Læg herefter en af hver filet pænt oven på. Bland creme fraichen med paprika og cayennepeber. Fordel dressingen på de fire anretninger med en spsk....

Stjerneskud

1: 4 af fiskefileterne vendes i æg og rasp og steges gyldne på en pande med meget varm olie. 2: De resterende 4 fiskefileter dampes kort i en gryde med lidt vand tilsat lidt salt til de er hvide i kødet. 3: Fromage frais, majonæse og ketchup røres sammen og smag til med salt og peber. 4: Brødet ristes. 5: 3 salatblade lægges på hver skive brød. Så 1 stegt og 1 dampet filet. 6: 2 spsk. dressing hældes over hver. 7: Aspargesene, citron, agurkeskiverne, tomat i både, kaviar, hårdkogt æg og karse fordeles på brødene. 8: Til sidst pyntes de med rejer....

Gammeldags grøn salat

Bladene tages af salethovedet, renses og tørres. Fløde, eddike og sukker piskes sammen. Smag dressingen til med lidt mere sukker, hvis den er for sur. Læg salatbladene i en skål og hæld dressingen over. Gammeldags grøn salat smager rigtig godt til eksempelvis frikadeller.

Salat med avocado og agurk

Til denne salat bruger jeg en marinade af olie og eddike: Hvidløget presses og blandes med olie, balsamico, dijonsennep og salt og peber efter ønske. Pisk det godt sammen. Salaten snittes fint. Avocadoerne halveres, stenen fjernes g skindet pilles af. Skær avocado og agurk i tern. Bland ingredienserne sammen i en skål sammen med klippet purløg. Hæld marinaden over og vend salaten, når den skal serveres.

Salat med bacon og parmesan

Til denne salat bruger jeg en marinade af olie og eddike: Hvidløget presses og blandes med olie, balsamico, dijonsennep og salt og peber efter ønske. Pisk det godt sammen. Salat, rucola og spinat rives i stykker i en skål. Tomaterne skæres i stykker og blandes i. Bacon steges sprød og knækkes i små stykker ned i skålen. Basilikumbladene skæres groft og blandes i salaten. Drys parmesanosten henover og slut med marinaden.

Reje salat med asparges

Lad rejerne dryppe af Skær aspargesene i stykker og kog dem i letsaltet vand i to minutter Lad aspargesstykkerne dryppe af Bland creme fraiche med citronsaft, lidt salt, lidt peber og hakket dild Bland rejer og aspargesene i dressingen og server på salatbladene - enten på fire tallerkner eller et fad

Club sandwich

Rist brødet Rør mayonnaisen op med senneppen og smør det på fire af de seks skiver brød Skær kyllingen (skal være stegt) og tomaten i skiver På brødet med mayonnaisen lægges først salat, så tomat, kylling og til sidst skinken På toppen lægges en skive brød Skær de to sandwichs i halve og server dem med en dejlig salat og nachoschips

Fondue

Dressing / dip til fondue: Pres hvidløgget i Creme Fraichen og tilsæt paprika. Smag til med salt og peber. Skær kødet i tern og rens champignonerne. Varm olien op i en speciel fonduegryde. Jeg plejer at varme olien op på komfuret og når olien er varm (det syder, når en tændstik stikkes i - brug enden uden svolv!, sættes olien over gasbrænderen som hører til fonduesættet. Ris koges som angivet på posen og salaten skylles og snittes. Det hele serveres nu direkte på bordet. Der knytter sig adskillige regler til fondue, her er et udsnit af fondueregle...

Frokostsalat

Æggene koges hårdkogte og køler af. Skyl salaten og snit den. Avocadoen pilles og skæres i mindre stykker. Cherrytomaterne halveres og de kolde æg skæres i skiver. Bland det hele i en skål og hæld brødcroutonerne over.

Salat med oksekød

Skær et stykke koldt oksefilet i tynde skiver. Snit salaten og tomaterne. Rør honning, sojasauce, citronsaft og salt sammen til en dressing. Anret salat og tomater på to tallerkner, læg okseskiverne ovenpå og dryp med dressingen.  

Grøn salat med feta

Skær salat, agurk og peberfrugt i stykker. Anret de forskellige grønsager på tallerkner. Smuldr feta over salaten.

Sandwich med laks

Start med at fordele hytteosten på de fire skiver franskbrød og krydr med salt og peber. Læg herefter en lakseskive på hver skive brød. Snit tomaterne og fordel på franskbrødet. Skyl salaten og læg tre blade på to af brødskiverne. Klap de to uden salat oven på de to andre. Velbekomme.

Rejesalat

Skræl sellerien, skær den i stykker og kog den mør. Lad den køle af og skær den og grapefrugten i små tern. Rør tomapure, mayonnaise og creme fraiche sammen. Bland selleri, grapefrugt og rejer i dressingen og lad det trække godt. Fordel rejesalaten på de fire salatblade på fire tallerkner.

Krabbesalat

Skær krabbekødet i mindre stykker. Mayonnaise, mælk, citronsaft, sukker, lidt salt og persille blandes til en dressing. Hak sardelfileten fint og bland den sammen med krabbekødet og dressingen. Fordel krabbesalaten på fire salatblade på fire tallerkner.

Pastasalat som i provence

Denne pastasalat er lækker både som aftensmad og frokost. Server den med dejlig brød til. Kog pastaen al dente og dryp den af. Kog bønnerne møre, men lad dem ikke blive gennemkogte, de skal have lidt bid. Når pastaen er dryppet af vendes lidt af mayonnaisen i den. Lad nu pastaen køle af i en skål. Pres saften ud af citronen og bland den i pastaen sammen med tomaterne skåret i både, halverede oliven og bønnerne. Lad tunen dryppe af og bland også den i. Krydr med salt og peber. Snit salaten og vend den i resten af mayonnaisen. Læg salaten på et fad...

Frisk frokostsalat

Riv salatbladene i mindre stykker og læg dem i et fad Skær ananas, mango og bananer i tern og fordel det over salatbladene Skær løgene i ringe og læg dem henover frugten Drys med solsikkekerner og rosiner Rør en dressing af kokosmælk, karry, saft af en lime, honning, kokos og ingefær og hæld den henover salaten

Salat med kyllingelever, æbler...

Salat med kyllingelever, æbler og grønne bønner VIGTIG INFO: Dressing til salaten er ikke inkl. i denne opskrift. Benyt evt. en balsamicoeddikedressing: 1 spsk. balsamicoeddike, 3 spsk. olivenolie, lidt salt og peber som rystes/røres sammen, friske krydderurter som timian (3 kviste ca.) kan tilføjes. 1) Skær kyllingelever i passende stykker. 2) Steg dem på en pande med lidt olivenolie og smør ved høj varme i ca. 5 minutter. Kom salt og peber over. 3) Kom balsamicoeddike på den varme pande med kyllingeleveren på og lad det koge helt ind. Kom evt....

Mexi burger

Guacemole: Snit løgene meget fint. Udkern tomaten så alt det 'våde' tages væk og skær resten i små stykker. Mos avocadoerne og bland lidt limesaft i (så de ikke bliver brune). Pres hvidløg i og bland med resten af ingredienserne. Hak chilien relativt fint, skær champignonerne og bland det med kødet og alle de andre ingredienser (hakket kød, champignon, chili. basilikum, rasp, æg og evt limepeber). Steg på en pande i lidt becel og med salt. Når bøfferne er ved at være færdige lægges et stykke ost på.   Fold wrapsene/mexicanske pandekager og læg de...

Lækker pæresalat

Rist pijekernerne på en hed pande til de tager farve (cirka 0,5-1 minut). Skær pærerne i aflange både og bland med salat og parmesanflager.   Rør dressingen sammen og hæld den over salaten.   Pinjekernerne tilsættes lige inden servering

Salat

Salat er mange ting Vi får næsten altid salat som tilbehør og nogle gange er det hovedretten. Min kære hustru blander altid mange forskellige dele sammen. Hun bruger det der er i huset og haven. Resultatet er en velsmagende salat,  der almindeligvis serveres med olivenolie og friskkværnet peber. Et par små fif: Hvis der indgår avocado i salaten skal stenen fra avocadoen blive i salaten - stenen vil holde avocadoen frisk. Når du har skyllet salaten, skal det være tørt inden det benyttes. Hvis det kan nå at blive lufttørret er det fint. Alternativt...

Salade Nicoise

Nip enderne af haricots verts, halver hvidløget, riv basilikumbladen i stykker, pil salatbladende fra hinanden, del tunfisk i små stykker, skær peberfrugt i strimler, skær tomater i kvarte, skær ansjosfileter i strimler. Bring en gryde med vand i kog. Blancher bønnerne i kogende vand til de er møre, men stadig sprøde, ca. 5 min. Skyl bønnerne i koldt vand,og lad dem køle af. Imens gnides en flad salatskål med de halve hvidløg. Olivenolie, basilikum, salt og peber blande...

Kold Lakseroulade

Den lange tilberedningstid skyldes at det er godt at ligge rouladerne i køleskabet i nogle timer. Denne forret har til fordel at den kan laves dagen før den skal bruges - blot den opbevares i køleskab. Forarbejde; Dressing: Cremefraiche og hvidløg(presset) blandes sammen. Smag til med salt, peber og citronpeber. Agurk skæres i små stykker  - de må ikke være for store, så kan rouladen ikke rulles ordentligt sammen. (Agurken kan med fordel flækkes på midten, deles...

Lækker salat med kylling

Vi fik foræret en gang salat og agurker og vi havde lidt rester i køleskabet. Salaten, den røde peber, rødløget, de kogte kartofler (fra dagen før) skæres i skiver og blandes sammen med majsene. Ovenpå lægges de  stegte kyllingbryst stykker, der er kolde og skæres i skiver. Dertil serverede vi:  Asparges der var rullet sammen med en skive bacon og vendt på panden. Lidt fetaost. I stedet for olivenolien (dressing) blev der brugt tzatziki (hjemmelavet).

Nem kyllingesalat

Denne salat er nem og sund og smager rigtig godt alene eller sammen med en god dressing - fx med rygeost (se opskriften under "Dressing med rygeost").   Skær kyllingefileterne i mindre stykker og steg dem på en pande. Skyl salaten og læg den i et fad. Skær grønsager i små stykker og hæld dem over salatbladene. Fordel kyllingen oven på og server. Super enkelt og super lækkert. (Brug gerne forskellig slags salat)

Miniwraps

Server dem som et let måltid eller sammen med andre småretter. Smør osten på tortillasne. Fordel et ensartet lag af salatblade oven på. Læg to skiver parmaskinke på salaten. Skær avocadoerne i tynde skiver og fordel også dem. Rul hver tortilla sammen som en roulade. Skær dem i skiver (alt efter ønske) og server dem - fx på et fad. Enderne på hver tortillawrap skar jeg væk, så hver miniwrap indeholdt alle ingredienser.

Club sandwich - på hjemmebagt br...

Vi havde lidt "gammelt" hjemmebagt brød - http://www.vildmedmad.dk/hjemmebagt-broed-med-bla-havregryn-guleroedder-3947/, lidt kylling, bacon og salat, og vi ville have lidt hurtigt og sundt. Bacon og kylling steges på panden Snack peber, løg, tomat og agurk skæres i skiver. Salat skylles. Brødet ristes og der smøres et tyndtlag miracle whip på brødet. Den ene skive brød placeres i bunden og salat, tilbehør, kyllingestykker og bacon placeres oven på. Man kan vælge at komme lidt olivenolie og friskkværnet peber på salaten. Smager kanon godt hele åre...

Kebab - hjemmelavet

Kom alle ingredienser i en skål bland det hele sammen og lad den marineres i 2 til 3 timer. Kom 3 til 4 spsk. olie i en pande og brun kød strimler i 25 til 30 min i svage varm. Kebab er klar serveres varm med blandet salat og pitta brød til. Velbekomme  

Græsk salat m/ bagt kartoffel,...

En nem og rigtig lækker forårsret. Skrub bagekartofler, rids dem, krydr med salt og peber, smørklat og pak dem i staniol. Bag dem i forvarmet ovn ved 225 grader i ca. en time til halvanden, (afhængig af størrelsen). Rygeostcreme: Rør rygeosten med cremefraiche, purløg og smag til med salt og peber. Stil koldt. Ved servering pyntes med radiser i tynde skiver. Rens makrellerne for ben, og læg dem på et fad sammen med rygeostecremen. Pynt fisken med lidt radiser og purløg. Bagekartoflerne kan også portions anrettes, med fyld af lidt makrel og rygeost...