Opskrifter med ingrediensen salt, bordsalt

Spaghetti og kødsovs (Spaghettir...

Løg og hvidløg hakkes og svitses derefter i olivenolie en gryde. Efter et par minutter tilsættes kødet og dette brunes.Champignon skylles og skæres i skiver og hældes i gryden sammen med peberfrugten, som er skåret i tern. Igen efter et par minutter tilsættes de flåede tomater og krydderierne. Det hele simrer nu i godt 15 min (gerne længere) og smages endelig til med salt og peber.Imens koges pastaen i en gryde med vand godt med salt. Pastaen skal koge til den er al dente (med bid i) - i ca. 11 minutter, men det afhænger af typen (så check emballa...

Dansk bøf med løg

Fordel kødet i fire lige store dele. Form bøfferne, drys med peber, chilli og salt. Snit løgene, smelt ca 100 g smør i panden kom løgene i drys lidt pepper på. Når løgene har fået lidt farve og er bløde tages de af panden. Bøfferne skal på panden ved middel højvarme - pas på at de ikke får for lang tid! Når bøfferne er ved at være nok tages de af og pakkes ind i folie, hæld piskefløden i panden. Lav en meljævning og kom lidt ved (lidt af gangen, da sovsen kan blive for tyk!) Kog sovsen op og smag til med salt og peber drys lidt sukker i kom evt....

Tomatsuppe med suppehorn

Kog en  ½ litter vand i en lille gryde og kog suppehornene som der stå på posen. Pil hvidløg og pres hvidløgene ned i en blender og kom de resterende ingredienser undtagen supperhorn i blenderen. Blend det indtil det er en ensartet masse uden kerner. Kom den blendede suppe i en gryde og varm den ved svag varme i ca 10 minutter. Kom suppehorn i suppen og pynt evt. med lidt persille eller friske basilikum blade. Suppen serveres rygende varm. God appetit.  

Scones

Scones 1) Tænd ovnen på 220 grader. 2) Rør mel, flormelis, salt og bagepulver i en skål. (Gem ca. en håndfuld mel til at drysse på bordet så dejen ikke hænger fast). 3) Kom rosiner og pistacienødder i og rør rundt. 4) Smelt smørret og rør det i blandingen. 5) Tilsæt mælken langsomt og rør rundt. 6) Ælt dejen let med hænderne. 7) Drys lidt mel på bordet og rul dejen ud, ca. 2,5 cm. tyk. 8) Tag et glas og stik scones ud (ca. 6 - 8 cm i diameter) og kom dem på en bageplade. 9) Kagerne bages nu i ca. 10 minutter. Velbekomme!

kogt kylling med persille

1:sæt din elkedel i gang med at koge en hel kande vand. 2: tag de 4 bundter friske persille og pluk dem fint, så der ikke er nogle stilker tilbage. 3. skyl den ferske kylling under den kolde hane. 4. fyld den helt op med persille indenvendig, du kan evt. lukken den med tandstikker hvis du ikke har nogle i jern eller med madsnor. 5. sæt en stor gryde over med 50g margaine (den skal være stor nok til, at du kan dække kylling med vand) 6. når magarinen er smeltet, så put kyllingen i gryden. lad det stå...

Peanuts småkager

Hak peanuts lidt groft. Smelt margarinen i en lille gryde.Hæld peanuts og sukker i en skål og tilsæt olie og den varme margarine… rør godt rundt, tilsæt hvedemel lidt af gangen, dejen bliver meget kompakt.Forvarm ovnen til 200 grader.Lav små kugle ud af dejen. Sæt dejen på bageplader med bagepapir. Pynt dem med mandlerBag i ca. 10 minutter midt i ovnen.

Pitabrød

Smuldr gæren i dejfadet, tilsæt resten af vandet, salt og mel, rør det hele sammen og lad det stå lunt i 10 min. Ælt dejen let igennem, del den i 10 lige stor stykker, tril dem til boller og rulles ud som pandekage, sættes på meldrysset plade og efterhæver 10 -15 min. Bages på næstenederste rille i forvarmet ovn ved 300 i ca 7-8 min.Brødene skal kun lige begynde at tage farve, men må ikke blive sprøde. Anvendelse: Den meget høje varme giver en chokvirkning,der gør brødene hule,så de nemt kan halveres og fyldes med kebab . bonne appetit

the-boller

varm mælk og udrøres gæren i mælk, de øvrige ingr. æltes i. dejen stilles til hævning i 30. min. form til  boller, der stille på en bage- plade der er bage-papir på, efterhævn. 20 min.  pensles med æg eller mælk, stille en forvarmen oven  200 grader. bagetid 12-15. man kan også bla. 50 g rosiner i.  

Tunfrikadeller m. ovnstegte kart...

Del 1 Tænd ovn på 220 grader (varmluft: 200) Skræl kartofler Skær dem efterfølgende i både/stave/halve - hvad man lige har lyst til Bland dem med olie og krydderier Sæt ind i ovnen i 40-45 min. Del 2 Mens kartoflerne er i ovnen, forberedes farsen. Løget skæres/hakkes i små tern Alle ingredienserne blandes sammen Kom fedtstof på panden og form tunfrikadellerne og steg dem 2-4 min på hver side (afhængigt af hvor store de er). Herefter serveres de sammen med kartoflerne...

Krydrede skinkehorn

12 stk. Prisen er udregnet på en portion dej. Opløs gæren i vandet og tilsæt mel, salt og chiliflager. Det helt nøjagtige mål på hvedemel har jeg ikke… jeg tilsætter mel, til jeg fornemmer, dejen er god at arbejde med. Lad dejen hæve 30 minutter eller længere. Del dejen i to… rul den tyndt ud… og del den i 6. Smør ”trekanterne” med sennep, drys med cheddar og slut med skinke-pålæg. Hornene rulles tæt sammen fra den brede ende&hel...

Hurtig omelet

1. Pisk æg, vand, salt og oregano sammen 2. Smelt smørret i stegepanden 3. Hæld røren i panden 4. Drys skinke og revet ost på toppen 5. Put låg på panden 6. Lad omeletten stege ved middel varme, til den er stegt.   Tips og ideer: Tilføj fyld efter smag. Godt er det også med cocktail pølser og stegt bacon, eller rester efter gårsdagens middag.

Honning-glaseret kylling

Honning-soya-appelsin glaseret grillkylling, serveret m. appelsinsauce og sprød hjertesalat m. forårsløg Kylling: Tilbered en stor kylling på normal vis i ovn fyldt med løgbåde, med bouillon, laurbær, løg, havsalt og kværnet peber, i ovn ved 200 grader ca. 50 minutter. Hæld fonden fra til appelsinsovs.  Halver kyllingen og pensl med honningmarinaden. Steg den videre i ovnen ca. 30-35 minutter, pensl en gang mere med marinaden undervejs (den ekstra stegefond der dannes...

Madtærte m/ broccoli, æble & nød...

En meget dejlig tærte med fyld af broccoli, æble, hasselnødder og danablue-cremefyld.   Havde et broccolihoved liggende der skulle bruges, og en rest danablue og lidt hasselnødder. Man kan sagtens erstatte danabluen med mild revet ost..   Mørdej: Lav en hj.lavet mørdej el. brug en købedej hvis det skal gå stærkt. Smuldr smør i melet og saml dejen hurtigt med lidt cremefraiche el et æg. Filmes og lægges på køl mindst en halv time. For...

Krydret vegetarburger

Hjemmebagt burgerbolle m. sesam og en lidt stærkt krydret "bøf" af squash, løg, peanuts, chili, karry m.m.... Sesamboller: Rør en dej (skal ikke æltes) med de nævnte ingredienser, brug så lidt mel som muligt, og stil til hævning en lille time, konsistensen er klistret. Slå dejen ned med en ske, og kom rustikke dejstykker (ca. 9 stk) på en plade med bagepapir, drys med lidt ekstra sesam og efterhæv 20 minutter. Bages i forvarmet ovn ved 225 grade...

Kinesiske pandekager

Dybstegte pandekager (forårsruller lavet af pandekagedej) m. lækkert fyld. Man kan også vælge at lave dem som pandekager m. fyld uden dybstegning, efter smag. Jeg brugte fyld ud fra hvad jeg havde liggende. Inspiration er hentet i en gammel kinesisk kogebog fra Asschenfeldt, hvor der er beskrevet to slags dej til forårsruller, så ville prøve pandekagedejen af, ændrede så på den.  Pandekager: Pisk pandekagedej med de nævnte ingredienser og lad den hvile en halv time. Pensl...