Opskrifter med ingrediensen sennep

Æggekage med flæsk

               *Flæsken steges i 15-20 min. - den skal være sprød og gylden. *Æggeblommer deles fra æggehvider i to skåle. *Pisk blommerne med mælk, mel, salt og peber. *Pisk hviderne stive. Rør dem forsigtig i æggemassen. *Margarine varmes op på en ovnfast pande. Æggemassen hældes på. *Æggekagen kommes i ovnen ved 200 C i ca. 17-20 minutter. *5 minutter inden æggekagen er færdig kommes flæske på æggekagen.  *Server den med purløg, groft rugbrød og sennep.

Kylling og bacon sandwich

Krydr kyllingebrystet efter ønske – evt. med paprika, salt, peber, cayennepeber, stødt koriander. Steg kyllingen i ovnen i cirka. 20 min ved 200 grader. Steg imens bacon til det er sprødt og skær brødet over på midten, så det kan ristes på begge sider. Smør mayonnaise, ketchup og sennep på brødet og læg så salaten på. Kylling, ost, bacon, tomat og snittet rødløg lægges ovenpå  salaten. Har du mulighed for at varme sandwichen med eksempelvis en bordgrill, bliver den endnu bedre af det  

Kartoffelsalat

- Bland surmælksproduktet, sennep, salt, peber, sukker, finthakket løg og finthakket purløg sammen. - Pil og kog kartoflerne til de er møre. - Lad dem køle af og skær dem i skiver. - Bland dem i dressingen. - Lad kartoffelsalaten trække i ca. en time og server den ved ca. stuetemperatur. 

Honning glaseret kylling

-       Brun og steg kyllingebrysterne på en pande i ca. 10 minutter. -       Sæt imens rødvin, honning og sennep over og koge og lad det koge sammen til en siruplignende konsistens. -       Læg kyllingen i et fad og hæld siruppen over. -       Steg kyllingen færdig i ovnen i ca. 10 minutter ved 200 grader.   Timiansauce: -       Skær løgene i tynde skiver og sauter dem i en gryde med smør sammen med timiankvistene. -       Når løgene er blanke og bløde tilsættes hønsebouillonen. -       Lad saucen koge igennem i ca. 10 minutter. -       Sigt sovs...

Æbleflæsk

Svinebrystet skæres i skiver på en halv centimeter. En pande varmes rigtig godt op og svineskiverne brunes et minut på hver side. Herefter skrues der ned for varmen og skiverne steges, mens de jævnlig vendes, til de er sprøde og gylde. Løg pilles og skæres i tynde skiver. Æblerne vaskes og skæres i tynde både. Flæsken tages af panden og drypper af på køkkenrulle. Løgene brunes i fedtet på panden og tages af igen. Sænk varmen og steg æblestykkerne til de er gyldne. Server flæsken sammen med løg og æbler, rugbrød og sennep.  

Linsesalat med melon

Linserne koges møre i bouillonvandet (det skal bare lige dække linserne) under låg omrking 20-30 minutter. Lad dem dryppe af og vend citronsaft og sennep i linserne. Snit løg og chili. Fjern kernerne fra melonen og skær den i terninger. Bland det sammen med linserne og krydr med salt og peber efter smag. Lad linsesalaten trække nogle timer inden servering.

Club sandwich

Rist brødet Rør mayonnaisen op med senneppen og smør det på fire af de seks skiver brød Skær kyllingen (skal være stegt) og tomaten i skiver På brødet med mayonnaisen lægges først salat, så tomat, kylling og til sidst skinken På toppen lægges en skive brød Skær de to sandwichs i halve og server dem med en dejlig salat og nachoschips

Salatdressing

Riv løget, hak kapersen og skær agurken meget fint. Bland det med de andre ingredienser til en dressing.

Ferskenpuré

Denne puré er rigtig lækker til mange retter. Prøv for eksempel til kylling. Læg fersknerne i kogende vand i tre kvarter. Så kan du gnide skindet af. Fjern stenene og hak frugtkødet. Bland det med vermouth, sennep, lidt salt og peber og hakket frisk estragon. Hæld det i en serveringsskål og stil den kølig i en timer. Server. Rigtig god fornøjelse med den!

Vinaigrette

Denne vinaigrette kan bruges til mange retter. Der bliver 1,5 i denne portion. Rust olivenolie, vinvinaigre, sennep, sukker og lidt salt og peber godt sammen til en vinaigrette. God fornøjelse!

Rævesovs

Rævesovs Denne sovs og gravad laks er skabt til hinanden! 1) Hak den friske dild fint. 2) Rør alle ingredienserne sammen og smag til med salt og peber. Serveres til gravad laks. Velbekomme!

Club Sandwich

Riv parmesanen på et fint rivejern og drys det i 8 ovale bunker på en bageplade med bagepapir. Laget må ikke være for tykt (maks 2 mm), men skal være helt dækkende. Bag de såkaldte touilles i ovnen ved 180 grader, til de er gyldne - ca 10 min. Steg derefter Quorn-fileterne på en pande i lidt olie. I en lille skål blandes lidt sennep og karry under omrøring. Vend forsigtigt creme fraiche i sammen med soja, sukker, salt og peber. Vask salaten og tomaterne og skær dem i passende stykker. Rist brødet, og smør det med karrydressingen. Anret salat, tom...

Skinke glaseret med sennep, fari...

Del 1 Hvis der et net om skinken trækkes det af. Den øverste del af skinken smøres ind i sennep. Efterfølgende kommes farin og honning på. Det ildfaste fad med skinken sættes ind i ovnen i ca. 40 min. ved samme temperatur som rodfrugterne - ca 200 grader. (Da skinken er kogt og røget kan den spises kold Skinken skal kun varmes!)   Del 2 Rodfrugterne skrælles og skæres i mindre stykker - se eventuelt billederne. Det hele blandes og fordeles i en bradepande. Olivenolie hældes over. Salt, peber og honning kommes på og det hele blandes (det er nok let...

Bacon-steg m. bagte rødbeder og...

Når man er lidt slap i betrækket, er det rart med nemt mad. Mængderne i denne opskrift skal ikke følges slavisk, men man skal tage højde for, hvor mange der skal spise med. Igen bruger jeg ”nemme kartofler”… altså kartofler der bare skal skylles og kigges efter. Rødbeden… den havde jeg fra frost. I efteråret var vi ved at drukne i rødbeder, så de blev skrællede, skåret i mindre stykker og kom direkte i fryseren. Man kan selvfølgelig også bruge andre (og ”friske”) rodfrugter. Kartofler og rødbeder kommes i en pose. Olie, en anelse salt og hvidløg...

Rødkåls-salat

Rødkål hører julen til. Her er en frisk variation… knasende sprød.   Ingredienserne til dressingen rystes sammen.   Rødkålen snittes fint.   Ananasringene skæres i små tern.   Solsikkekernerne ristes i en dråbe olie og en knivspids salt.   Alt… undtagen solsikkekernerne og ananasen blandes sammen. Og lad trække min. 30 minutter.   Kernerne og ananas drysses over lige før servering.     Variation: ·       Ananas kan byttes ud med appelsin ·       Solsikkekerner… med valnødder

Kalkunbryst med lækker stuffing,...

Dette bliver til et rigtig lækkert fyldt kalkunbryst. Fyldet kan også laves til en hel kalkun, så skal der blot laves tilsvarende mere. Men denne løsning er super, hvis man ikke er så mange. Opskriften kan bruges hele året rundt. Står julen for døren, kan du lave den sammen med rødkålen, og retten bliver lækker julet.   Stuffing Åben kalkunbrystet og skær lidt kød ud, der hvor fyldet skal i. Skræl løg, jordskok og æble og skær det i mindre stykker. Blend det i en foodprocessor sammen med valnødder, timian og friskkværnet salt og peber. Hak det kal...

Skinke med rodfrugter i ovn

Det er let, hurtigt og velsmagende - og opvasken er meget beskeden. Fjern nettet fra skinken og placere skinken midt på bagepladen (hvis man lægger et stykke bagepapir i bunden af bagepladen, bliver opvasken lettere) og smør det øverste af skinken med sennep og drys derefter farinen over. Skral de forskellige rodfrugter og løgene. Skær dem i passende størrelser - der er sammenhæng mellem størrelse og den tid det skal have i ovnen. Fordel rodfrugterne rundt om skinken. Hæld olivenolien over rodfrugterne og krydr med salt, peber og timian. Der kan...

Kyllingeoverlår m. knasende skin...

Der er uendelig mange muligheder, hvis man lave noget så simpelt som kyllingeoverlår til en lækker middag. Denne ret er let og kræver et minimum af arbejdsindsats. Start med at forvarme ovnen til 200 grader. Læg de frosne kyllingeoverlår i et smurt ildfast fad. Smør med sennep og drys rasp. Drys lidt groft salt over. Sæt retten i oven i ca. 60 minutter. Lårene skal være gennemstegt. Serveringsforslag: ·       Serveres med kogte kartofler og en god sovs. Det kunne f.eks. være: Spicy tomatsovs http://www.vildmedmad.dk/restemad-spicy-tomatsovs-4424/ ...