Opskrifter med ingrediensen sesamfrø

Knækbrød

Alle kerner blandes med mel, bagepulver og salt. Tilsæt vand og olie og rør til en jævn/lind dej - der deles i 2 portioner. Rul dejen ud imellem 2 stk. bagepapir, skær dem i den ønskede form (firkanter, runde etc.) og læg dem på en bageplade med bagepapir. bag dem i ovnen ved 200 grader ca. 15 min.

Knækbrød/kernechips.

  Røres sammen til fast konsistens. Rulles tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir. Der er til 2 bageplader (ca. 70 stk. kernechips). Færre i knækbrødstørrelse. Udskæres på bagepladen inden bagning med ”klejnespore” eller kniv. Bages ved 200 gr. i 10-12 minutter.  

Knækbrød/kiks

Alle ingredienserne røres sammen Del dejen i 2 og bred de ud  - rul ud med kagerulle mellem 2 stk bagepapir  det gør det lettere, det skal være tyndt, der er til 2 plader Skær dejen ud i de stykker, som ønskes (evt. med pizzaskærer). Bag ca. 10 - 14 min. ved 180 grader til de er gyldni Glæd dig de er rigtig lækre.    

Superlækkert knækbrød

Havregryn, mel, kerner, salt og bagepulver blandes. Tilsæt vand og olie, røres til en jævn dej der deles i 2 portioner. Rul dejen ud mellem 2 stk. bagepapir og skær i firkanter, brug evt. pizzahjul. Bages 15 - til 20 min. ved 200 gr.

Sundt knækbrød

Denne form for knækbrød kan bruges med pålæg, men kan i høj grad også bruges som en slags snaks eller kiks. Hvis man har behov for et "skud" energi, er en gang hjemmelavert knækbrød sagen. Alle de tørre dele blandes sammen. Efterfølgende røres vand og olie i og æltes. Dejen deles i to og rulles ud mellem to stykker bagepapir. Det kan være en god ide at vende det hele, for at rette det nederste stykke papir ud - måske et par gange. Det udrullede dej lægges på bagepladen og skæres i passende stykker - brug eventuelt en pizzaskære. Bages ved 200 grad...

Moster Lillians knækere

Super nemme og lækre knækbrød... Alt det tørre røres sammen. Olie og vand tilsættes... og der røres igen. Dejen deles i 2 portioner, som rulles ud imellem to stk. bagepapir og snittes i ønskede faconer. Bages ved 200 grader i ca. 20 minutter. Knækkes forsigtigt fra hinanden... inden de bliver for kolde. Opbevares i kagedåse.

Sundt brød med kerner og gulerød...

Hjemmelavet friskbagt brød er bare sagen og familien siger muh! Riv de fire gulerødder. Opløs gæret i det lunkne vand og tilsæt alle de øvrige ingredienser - melet tilsættes lidt af gangen. Ælt det hele i ca. 5 min. Lad det hæve et lunt sted i ca. 45 min. i en skål med et fugtigt klæde over. Slå dejen sammen og del dejen i to lige store kugler. Hver af kugler skal på en en bageplade og tryk kuglerne flade. Lad det efterhæve i 30 min. Pensl med f.eks. et æg. Rids brødet. Jeg valgte at ridse brødet på to forskellige måder (se billederne). Drys lidt...

Sund knækbrød

Sund Knækbrød Alt blandes og derefter tilsættes rapsolie og vand. Dejen deles i 2 dele. Rulles ud mellem 2 lag bagepapir  i ca. 1 mm tykkelse ( det nedeste gøres våd så ligger det fast på boret ). Dejen ligges på plade med bagepapir og ridses i overfladen, så er det nem at dele efer det er færdig. Bages ved 200 grader i 15 - 20 min. så det er gyldenbrun

Sprød spidskål

Lækkert tilbehør som passer sædeles godt til retter med lys sovs… eller slet ingen sovs. Skær spidskålet i kvarter. Blancher det i letsaltet vand i ca. 5 minutter. Læg det i en sigte, så vandet kan løbe fra. Forvarm oven til 200 grader Læg kålen i et ildfastfad med snittefladen opad. Pres citronen udover… krydr med salt, peber og chiliflager. Læg smør på i klatter… og drys til slut med sesamfrø. Stil fadet i oven i 20 minutter.

Sunde kerneboller

  Riv de tre gulerødder. Opløs gæret i det lunkne vand og tilsæt alle de øvrige ingredienser - melet tilsættes lidt af gangen. Ælt det hele i ca. 5 min. Lad det hæve et lunt sted i ca.30 min. i en skål med et fugtigt klæde over. Slå dejen sammen og del den i små boller, læg bollerne på en bageplade med bagepapir, pensel med æg eller naturel yoghurt, drys med sesam eller solsikker kerner og lad den hæve 30 min . Bagetid: ca. 30 min. ved 200 grader (varmluft) i en opvarmet ovn.    

Havbars m. sesam-panering

Havbarsen er en middelfed fisk med meget få ben. Den er fast i konsistens og meget mættende i forhold til mange andre fisk. Her har jeg valgt at bruge fileter. Havbarsen skylles og duppes tør med køkkenrulle. Vendes i blandet rasp, sesamfrø, citronskal, salt og peber. Dyppes i meljævningen… og vendes endnu engang i raspblandingen. Lad havbarsen stå i ca. 10 minutter, så paneringen når at sætte sig. Med chance for at komme til at lyde som en dårlig ”Brødrene Price” efterligning… skal havbarsene steges i rigeligt smør. Havbarsen må ikke brankes. Den...

Grønt tilbehør

Kog de rå grønne bønner i 1 minut og overbrus med koldt vand. Rengør og snit squash og kinakål i henholdsvis klodser og strimler. Varm olien op i en wokpande og svits solsikkekerner, sesamfrø og chilliflager. Tilsæt først bønnerne og svits 1 minut. Bagefter tilsættes squashen, som også skal have 1 minut. Til slut hældes kinakål og salt på og det hele vendes godt. Tips: Grønne bønner indeholder små mængder lektiner og bør derfor ikke spises rå. En kortvarig kogning er tilstrækkelig til at uskadeliggøre lektinerne i sådanne friske bønner.

Kryderet oksekød m.grønsager

Opløs gær i lunken vand og yoghurt, tilsæt resten af ingredienserne. Ælt dejen godt igennem, lad hæve i 30 min. Del dejen i 8 stykker og rul dem ud til ovale plader. Bag dem i lidt olie på en pande, ca. 5 min på hver side. Svits sennepsfrø og linser i lidt olie til frøene "popper", tilsæt ris og steg videre i 3 min. Tilsæt bouillon, kokosmel og salt. Kog for svag varme under låg i 25 min.  Skær kød i tynde strimler. Del grønsager i små bukette...

Krydret vegetarburger

Hjemmebagt burgerbolle m. sesam og en lidt stærkt krydret "bøf" af squash, løg, peanuts, chili, karry m.m.... Sesamboller: Rør en dej (skal ikke æltes) med de nævnte ingredienser, brug så lidt mel som muligt, og stil til hævning en lille time, konsistensen er klistret. Slå dejen ned med en ske, og kom rustikke dejstykker (ca. 9 stk) på en plade med bagepapir, drys med lidt ekstra sesam og efterhæv 20 minutter. Bages i forvarmet ovn ved 225 grade...