Opskrifter med ingrediensen spidskommen

Coleslaw salat

Start med at snitte hvidkålen meget fint og riv gulerødderne groft eller skær dem i fine stænger på størrelse med tændstikker. Bland det sammen og stil det i køleskabet. Pisk så dijonsennep, eddike og spidskommen sammen i en marinade. Kålblandingen blandes i marinaden og skal så trække i cirka 30 min, hvor der jævnligt røres rundt i blandingen. Imens blandes  coleslaw-dressingen sammen af creme fraiche, majonæse, salt og peber og sukker - smagen skal være lidt sød. Efter kålblandingen har trukket de cirka 30. min, hældes marinaden fra og kålbland...

Linser med rodfrugter og parmesa...

Du skal skylle linserne og koge dem en halv time sammen med timiankviste og salt. Skræl så rødbederne og kog dem i letsaltet vand i to min til de er møre. Skær dem i grove tern. Skræl dine gulerødder, kartofler og pastinakker. Gulerødderne og pastinakkerne skærer du i grove tern og kartoflerne i fine. Pil løget og skår det i både og hvidløg i små stykker. Varm olien op på en pande og svits først løgbåde og bland så rødbederne i og lad det svitse fem min. Bland pastinak, kartofler, gulerødder, hvidløg, salt, peber og hvidvin i og svits videre i fem...

Chili con Carne

Chili con Carne er en dejlig ret, som sagtens kan spises dagen efter også. Den kræver, at man har bestemt sig for at lave den i god tid, fordi bønnerne skal stå i blød – men når den så er klar til at spise, så nyder man den også. Mindst tolv timer i forvejen skal bønnerne udblødes i vand. Herefter skal de koges i en time. Når Chili con Carne skal tilberedes, brunes det hakkede kød sammen med løg og bacon i margarinen. Når alle tre dele har taget farve tilsættes bouillonen, de flåede tomater og krydderierne-smag til med salt og peber. Lad det simr...

Humus

Hummus er sammen med godt brød en lækker forret eller snack, mens maden tilberedes eller bøfferne steger på grillen. Kikærterne skal udbløde mellem 10 og 12 timer. Kog dem så møre i en ny portion vand i cirka en time. Lad dem dryppe godt af og blend dem sammen med citronsaft, hvidløg, olie og krydderier. Mums!

Vietnamesisk kalkun

Udben kalkunlåret, sener og skind fjernes og kødet skæres i små stykker. Skær løget i både og steg dem i den opvarmede olien til de skiller i mindre stykker. Skær peberfrugten i strimler og steg dem med. Hæld kødet i og lad det blive brunt. Bland krydderier og kokosmælk i og lad det koge i en halv time. Smag til med salt og peber.  

Kyllingegryde

Denne ret smager simpelthen fantastisk. Kanelet gnides ind i kødet og lægges så i yoghurten. Lad det trække i en halv time. Hak hvidløg og løg, fjern kernerne fra chilien og hak dem. Sauter det hele i en gryde sammen med spidskommen. Rør paprikaen i og lad kyllingekødet dryppe lidt af (gem yoghurten). Læg kødet i gryden og hæld kyllingfond, citronskal, rød peber hakket i stykker og halvdelen af yoghurten i. Rør det godt rundt og lad det simre i en time under låg. Rør majsstivelsen sammen med den sidste halvdel af yoghurten og rør det så i gryden....

Chili con carne

Tolv timer inden retten tilberedes sættes bønnerne til at udbløde i 10-12 timer. Start så med at koge bønnerne møre i nyt vand i cirka 45 minutter. Imens hakkes løg og hvidløg. Peberfrugten skæres i stykker. Fjern så kernerne fra chilien og hak den fint. Oksekødet brunes i en gryde med lidt olie og de hakkede grønsager blandes i. Herefter tilsættes krydderier, balsamico og tomaterne. Lad retten koge i en halv time og smag til med salt og peber. Tilsæt så bønnerne og majs og lad retten koge endnu et kvarter.  

Miniruller

Bland mel og salt i en skål Skær den kolde smør i mindre stykker og smuldr den i melet Bland vand i og saml dejen Ælt dejen godt igennem og stil den koldt i en time Smelt margarinen i en gryde ved middelvarme Brun kødet i gryden Hak peberfrugt og snit hvidløget fint Bland det i gryden sammen med krydderier Lad det simre fem minutter og smag til med salt og peber Ælt dejen igennem og del den i ti portioner Rul hver portion ud til  cirka 10x15 cm Pensl dejen med mælk og fordel fyldet midt på dejen Fold siderne ind over fyldet og rul dejen til små...

Stuvet hvidkål med kalkun

Varm olivenolien op og svits chilli heri. Skær kalkunbrystet i tern, løgene i både og gulerødderne i tynde skiver. Svits kød, løg og gulerødder i olivenolien. Smag til med salt og groft peber   Snit hvidkålen fint og damp det i vandet ca. 5 min. Tilsæt 4 dl skummetmælk Ryst en 1 dl skummetmælk med 3 spsk mel til en jævning og hæld den i kålen. Smag til med spidskommen, mynte, salt og peber.   Ved servering hældes kød og grøntsager over hvidkålen. Server evt. hakkede hasselnødder til at drysse på.  

Kebab - hjemmelavet

Kom alle ingredienser i en skål bland det hele sammen og lad den marineres i 2 til 3 timer. Kom 3 til 4 spsk. olie i en pande og brun kød strimler i 25 til 30 min i svage varm. Kebab er klar serveres varm med blandet salat og pitta brød til. Velbekomme