Opskrifter med ingrediensen spinat- frisk eller dybfrost

Vegetar lasagne

Pasta pladerne blancheres 6 min. I let saltet olie tilsat lidt olie. Læg den forsigtigt op på et viskestykke, adskilt fra hinanden og dup dem tørre. Spinaten dampes i lidt vand. Når bladene er faldet sammen, tages de op og hakkes groft. Spinaten blandes med hytteost og lidt salt. bechamel sauce: smørret smeltes i en gryde. Melet røres i, der røres i ca. 1 min (melet afbages). Tilsæt mælken af 3 gange. Imellem piskes saucen godt blank. Når saucen er kogt godt igennem et par minutter, smages den til med salt og peber og lidt revet muskatnød. Til bol...

Bulgursalat

Kog bulguren i bouillonen i 2 min., og lad den trække 10 min. Hæld derefter væden fra. Knæk aspargeserne (tag fat med hver hånd i hver ende af aspargesen og bøj den som en flitsbue, så knækker det umodne fra) og blancher dem i 3 min. i letsaltet vand. Skær tomaterne i halve og hak rødløget fint. Skyl spinaten og hak det groft og rist så  pinjekernerne på en tør pande. Bland det hele sammen med bulguren. Ingredienserne til dressingen blandes godt sammen og hældes over salaten.  

Æggekage med fyldte tomater og...

Som det første forvarmes ovnen op til 200 grader. Skær så toppen af tomaterne og udhul dem. Hak tomatlågene og bland det med tomatindmaden, en spsk.  persille, en spsk. purløg, salt og peber. Put fyldet i tomaterne og stil dem i den opvarmede ovn. Nu hakkes løg og hvidløg fint og brunes i smørret i fem minutter i  en ovnfast stegepande. Put spinaten på panden og lad det koge sammen med løgene i fire til fem minutter. Æggene piskes nu sammen med det sidste af persillen og purløget, en tsk. salt og ¼ tsk. peber. Æggemassen hældes over spinaten og...

Spaghetti med svampe

Knæk lasagnepladerne i grove stykker (ikke helt små) og kog dem til der stadig er lidt bid i dem. Rens svampene og skær dem i stykker. Løg og hvidløg hakker du fint. Olien varmes op i en sauterpande. Svits løg og hvidløg ved høj varme nogle minutter og bland svampene i. Lad dem blive ristet i fem min. Dryp citronsaft henover. Bland spinaten i, og varm videre til det falder sammen. Smag det til med salt og peber og bland så det kogte pasta i. Lad retten blive gennemvarmet og vend så osten i, inden den serveres. Server med brød til. God fornøjelse....

Lakse lasagne

Lakselasagnen er en af mine favoritopskrifter. Blandingen af laks og spinat er bare så lækker, og så er det en så nem ret at lave, at man sagtens kan få tid til at lave en lækker dessert også. Mine venner er også vilde med den. Når du vil lave en lakselasagne, skal du starte med at smelte smørret i en gryde. Når det er smeltet tager du gryden af varmen og tilsætter mel og mælk. Pisk det til en ensartet masse og sæt det igen over varmen. Bring det i kog samtidig med at du stadig pisker. Tilsæt så citronskal fra citronen, salt og peber efter ønske...

Salat med bacon og parmesan

Til denne salat bruger jeg en marinade af olie og eddike: Hvidløget presses og blandes med olie, balsamico, dijonsennep og salt og peber efter ønske. Pisk det godt sammen. Salat, rucola og spinat rives i stykker i en skål. Tomaterne skæres i stykker og blandes i. Bacon steges sprød og knækkes i små stykker ned i skålen. Basilikumbladene skæres groft og blandes i salaten. Drys parmesanosten henover og slut med marinaden.

Laksepaté med spinat

Laksepatéen bruger jeg gerne til forret, eller når jeg laver en buffet, Der er ikke mange, som ikke kan lide den. Selv er jeg helt vild med den. Fjern de grove stilke fra spinatbladene og skyl dem godt.  Kog dem så i vandet med to tsk. groft salt i et minut. Hæld vandet fra og pres vandet ud af dem. Er der lidt ben tilbage på laksen, fjernder du dem. I den tykke ende af flieten skærer du et stort stykke fra, som svarer til størrelsen på den ovnfaste form, du vil bruge. Resten skæres i tern. Har du en food processor blander du piskefløde, æg, lakse...

Tarteletter med spinat

Denne tartelet er et godt alternativ til den traditionelle tartelet hvis man ikke er til kød eller vil prøve noget andet. Start med at skylle spinaten og skær så stilkene af. Smelt smørret i en gryde og damp spinaten nogle minutter. Ryst mel og fløde rigtig godt sammen og hæld det i gryden. Smag fyldet til med salt og peber og hæld det i de lunede tarteletter.

Fjæsing

Hæld lidt af hvidvinen i en gryde, bring det i kog og damp fileterne i ca. 8 min. Hak skalotteløg og skær østershattene i strimler Varm halvdelen af smørret op på en pande og sauter løgene Kom østerhattene på panden og sauter dem med Resten af hvidvinen hældes på panden sammen med hvidvinen fra gryden Tilsæt fløden og smag til med salt og peber Lad sovsen koge lidt ind mens resten af smørret varmes op på en anden pande Damp spinaten i smørret nogle minutter til det er faldet sammen Anret spinaten på et fad med fisken, grønsagerne og sovsen

Spinatsalat

Denne spinatsalat er rigtig dejlig frisk og lækker som forret eller tilbehør. Rør olivenolie, vinaigre, fintahkket hvidløg, persille og yoghurt sammen til en dressing. Smag til med salt og peber. Brug evt en blender, så bliver det helt sikkert blandet godt. Skyl spinatbladene og riv dem i mindre stykker. Rens champignonerne og hak nødderne. Hæld det over spinaten sammen med dressingen og vend det hele forsigtigt. Rigtig god fornøjelse med denne lækre salat.

Fiskeroulade

Læg to fileter, rejer, grofthakket løg, fløde og lidt salt og peber i en blender og blend til en ensartet fars Bred et stort stykke sølvpapir ud og læg fire fileter op ad hinanden med hoved mod hale så de ligger tæt med bensiden opad- lav gerne små overlap Fordel farsen pænt på fileterne Damp spinaten nogle minutter og pres den fri for vand Hak den groft og rist den i lidt olie på en pande, krydr med salt og peber Lad den køle af og fordel den på fiskefarsen Med sølvpapiret rulles en roulade stramt og lukkes i enderne med sølvpapiret Læg rouladen...

Frokostsandwich

Varm bollen igennem og lad den køle af Skær den over og fordel hytteosten Skyl spinaten, læg den på hytteosten efterfulgt af æblet i skiver, lidt rødløg og skinken Bland olien med lidt salt og peber og dryp det på brødsiden uden fyld. Klap sandwichen sammen

Kalvekød i butterdej med spinat...

Rør kødet sammen med saltet. Hak løget fint og bland det i sammen med et æg og timianen. Fjern spinatbladene fra stilkene og tilsæt en håndfuld i blandingen.Skær fetaen i tern og rør den i farsen. Lad farsen hvilke en halv time. Rul butterdejen ud i plader a 15x20 cemtimeter og fordel farsen på dem. Fold dejen sammen så det bliver til små pakker. Pisk det sidste æg sammen og pensl pakkerne med det. Bag pakkerne ved 170 grader i ti minutter. Server til en frisk salat.

Madmuffins

Blend spianten og olien sammen og hæld det i en skål. Rør mel, bagepulver og salt sammen og rør det i skålen sammen med æg, yoghurt, 1 dl kvark og vand. Skær tomaterne i mindre stykker og bland dem med osten, 1,5 dl kvark og rødløget skåret i stykker. Smør ti muffinsforme og hæld dejen i. Lav en fordybning i hver muffin og fyld fyldet i. Bag dem ved 175 grader i 25 minutter.

Spinat og laksetærte

Bland mel og salt i en skål. Skær den kolde smør i stykker og smuldr den i melblandingen. Bland vandet i og saml dejen. Læg den i køleskabet i en time. Smør en tærteform og rul dejen ud. Læg dejen i formen og bag den ved 200 grader i 12 min. Smelt smørret i en gryde og læg de skyllede spinatblade i. Varm dem igennem til de er faldet sammen. Pres hvidløget og rør det i spinaten. Fordel det på den forbagte tærtebund. Skær laksen i mindre stykker og læg den oven på spinaten. Fløde, æg, mozzarella og salt piskes sammen og hældes over fyldet. Bag tærte...

Bøffer med spinat

Bøffer med spinat VIGTIG INFO: Det er vigtigt at saucen er færdig samtidig med resten af maden, da den ellers skal holdes varm over vandbad! Denne ret indeholder ikke noget tilbehør til bøfferne/spinaten. 1) Rengør spinat i rindende vand. Slyng det ikke fri for vand! 2) Kom spinaten i en gryde. Det vand som er ved spinaten er nok til at man kan dampe det. Kom 1 spsk. smør i gryden. Spinaten tager ca. 3 minutter at dampe, så vent med det til sidste øjeblik inden servering. Når der er 1 minut igen, kommes 1 tsk. trøffelolie i gryden. 3) Skalotteløge...

Spinatlasagne med bacon

Hæld den frosne spinat i en skål. Kog vand og hæld det ud over så spinaten er dækket.   Snit champignon og porre og svits det i lidt olie med de pressede hvidløg, lidt muscat, salt og peber. Steg baconen sprød.   Når spinaten er tøet op presses ALT vandet ud af det med hænderne, til spinaten føles ’tør’.   Læg i lag, grøntsagsblandingen, bacon, spinatklumper, mornaysovs og lasagneplader ind til fadet er fyldt. På toppen gratineres med ost, tomatskiver og valnødder.   Lasagnen bages i midten af ovnen ved 175 grader i 30-45 minutter.

Lækker risotto

Optø spinaten ved at lægge det i en skål og hælde kogende vand ud over. Når spinaten er tøet op presset alt vandet ud af det med hænderne.   Opvarm boullionen. Hak løg og hvidløg og steg det i en gryde med olivenolie med salt og peber. Tilsæt ris og steg i 5 min. Skær kyllingen i små stykker. Tilføj halvdelen af boullionen til risblandingen. Snit champignonerne (/svampene) og forårsløgene og kom dem i risblandingen sammen med kyllingen. Når boullionen er absorberet, tilføjes resten af boullionen. Hak hasselnødderne, de må godt være lidt grove. Når...

små æggekager i muffins forme

tænd ovnen på 170 grader optø spinaten. bland de forskellige ingredienser sammen hæld æggeblandingen i 24 muffins forme bag dem i ca 20 min de sidste 5 min sættes ovnen på 200 grader.

Spinat-roulade m. røget laks

Spinaten optøs og presses fri for væde. Blendes med smør. Æggeblommerne piskes godt og røres i. Citronskal, salt, peber og muskatnød tilsættes. Æggehviderne piskes stive med et nip salt, og vendes i. Et kvadratisk, ildfast fad fores med bagepapir og spinatmassen fordeles herpå. Bages i ovnen i ca. 10 minutter ved 190 grader. Skal være fast men ikke tør. Tildækkes med et vådt viskestykke... gerne til dagen efter. Osten røres med creme fraiche. Den hakkede laks...

Kyllinge Lasagne med spinat

Tænd ovnen på 190 grader. Hak løg, chili og hvidløg og svits det i olivenolien. Kom det hakkede kyllingekød i gryden og steg det i 8-10 min. Hak de friske krydderier. Tilsæt tomat og alle krydderierne. Lad sauce simre i ca 5 minunder omrøring(tilsæt ikke væde, da spinat indeholder meget vand). Hak spinaten og skær mozzarellaen i små stykker. Kom skiftevis sauce, spinat, lasagneplader og lidt mozzarella i et ildfast fad. Start og slut med saucen. kom til sidst mozzarellaen på toppen af lasagnen. Sæt lasagnen på midterste rille i den forvarmede ovn...

Indbagt laks

  Damp den tøede spinat i en gryde og krydr med salt og peber. Skær 2-3 cm lange snit i butterdejen med en spids kniv. Hiv lidt i hver ende af dejen, så den bliver spændt ud som et net. Læg 4 stykker laks på en bageplade med bagepapir. Fordel spinat + butterdej over laksene og pensel med æggeblommer. Bag butterdejs-fiskene i 20 minutter ved 180 grader. Serveringsforslag: Server laksen med en lille grøn salat evt. lidt brød.

Mørbrad på spinatbund

Puds mørbraden fri for den grove sene og skær den i 1½ cm tykke skiver. Bank skiverne let med håndroden og brun dem på en god varm pande i smørret. Drys med salt og peber. Damp spinaten i en gryde. (Frisk spinat skal ikke hakkes) Kom presset hvidløg og cremefraiche i spinaten og smag til med salt og peber. Forvarm ovnen til 225 grader. Fordel spinaten i bunden af et ovnfast fad. Læg mørbradskiverne på spinaten. Pisk æg, fløde og ost sammen… og hæld det over...

Karbonader & flødestuvet spinat...

Karbonader: Brug evt. økologisk kød, smager af mere. Bland mel med estragon, salt og peber. Form 6 små karbonader og tryk dem lidt flade. Vend i melet. Steg karbonaderne i rapsolie og en klat smør, ved medium varme ca. 6-7 minutter på hver side. Hæld lidt af stegeskyen over og hold dem varme til servering. Flødestuvet spinat med mynte: Hak et bundt friske mynteblade fint (kan udelades). Tø langsomt spinatkuglerne op i en gryde med lidt smør, under låg. Tilsæt fløde og citronsaft. Krydr med revet muskat, salt, et knips sukker og peber. Vend det hak...

Butterdejspakker m/ kylling & sp...

Butterdejspakker m/ kylling & spinat:Har brugt resten af kyllingen fra dagen før, men ellers kan man bruge kogte kyllingebryster (koges ca. 10 minutter).Tø butterdejsplader op (en plade = en butterdejspakke). Kom spinatkugler i en gryde med en klat smør og tø op under låg, tilsæt hakkede løg, evt. et fed hvidløg revet, revet muskat, citronsaft og et par knips salt og peber. Vend philadelfia ost el. fetaost (efter smag) i spinaten, og køl af. Smag til.Tænd ovnen på 225 grader. Rul butterdejs pladerne ud på den brede side, og kom spinaten på. Kom...

Flødestuvet spinat m. hamburgerr...

Gammeldags mad er for det meste nemt at lave og kræver ikke alenlange lister med ingredienser. Start med hamburgerryggen… kom den i kogende vand. Når vandet igen koger, skal den stå i ca. 45 minutter ved lav varme. Den skal have en kernetemperatur på 60 grader. Tag gryden fra varmen og lad hvile i 20 minutter. Imens dampes spinaten forsigtigt tør for væde. Tilsæt fløde og citron… og lad spinaten simre ganske svagt, til fløden er kogt godt ind. Minimum 30 minutter… men...

Grøntsagslasagne med fuldkornspa...

  Grøntsagsfyldet. Skyl og rens spinatbladene og porre. Hak spinatbladene groft, skær porrerne i tynde skiver, og tomaterne i grove tern. Svits porreringene, de knuste hvidløg, de hakkede spinatblade og gulerødderne i olie i ca. 2-3 min. Tilsæt bagefter tomaterne og rør hytteosten i. Smag til med oregano, salt og peber. Bechamelsovs. Varm becel i en gryde og pisk melet i. Tilsæt mælken gradvis under piskning. Kog sovsen i ca. 5 min og smag til med revet muskatnød...

Hamburgerryg i fad

Rester fra julen kender vi vist alle til, her er en lækker ret med overskydende hamburgerryg. Optø spinaten i bunden af en gryde med en lille smule margarine. Læg den i bunden af et smurt ildfast fad. Læg skiver af hamburgerryg ovenpå. Svits rensede champignon skåret i kvarter på en pande med lidt margarine. Tilsæt soltørrede tomater skåret i strimler (brug gerne lidt af olien) Hæld fløden over og lad det småsimre i et par minutter. Hæld blandingen over hamburge...

Grøn smoothie

Den her lækre grønne smoothie, strutter af vitaminer og mineraler, som er noget vi har behov for, på denne tid av året! Drik den om morgenen, eftermiddagen om aften, og variere efter smag og behag. Kom i gang! 1. Alle ingredienser kommes op i en blender og blendes i ca. 3 min. 2. Hæld op i et stort glas, eller tag kun halvdelen og gem resten til om eftermiddagen, når du har brug for lidt ekstra energi!