Opskrifter med ingrediensen tomat

Vegetar lasagne

Pasta pladerne blancheres 6 min. I let saltet olie tilsat lidt olie. Læg den forsigtigt op på et viskestykke, adskilt fra hinanden og dup dem tørre. Spinaten dampes i lidt vand. Når bladene er faldet sammen, tages de op og hakkes groft. Spinaten blandes med hytteost og lidt salt. bechamel sauce: smørret smeltes i en gryde. Melet røres i, der røres i ca. 1 min (melet afbages). Tilsæt mælken af 3 gange. Imellem piskes saucen godt blank. Når saucen er kogt godt igennem et par minutter, smages den til med salt og peber og lidt revet muskatnød. Til bol...

Oksekød i karry

1: Krydderier, cashewnødder,hvidløg og løg stødes i en morter. 2: Blandes med karrypulver, chilipulver, karryblade og koriander og stødes sammen i morteren. 3: Lidt olie varmes op i gryden, og de stødte ingredienser brunes i olien sammen med kanestang og nelliker i fem minutter. 4: Kødet blandes i under omrøring. 5: Vand, eddike, lidt salt, peber, og sukker og paprika tilsættes. 6: Retten koges ved svag varme under låg, til kødet er kogt. 7: Kokosmælk blandes i og varmen slukkes. 8: Tomaterne snittes og blandes i inden serveringen. 9: Server eksem...

Oksekødstortillas

Skær kødet i tern, hak løgene, peberen og tomaten. Sauter det på en pande, tilsæt salsa og lad det koge igennem. Hak jalapeno chili’en fint. Varm meltortillaerne op i ovn eller mikroovn til de er bløde. Smør jalapeno chili’en på tortillaerne og fordel kød, grønsager og chedarost på dem. Fold siderne ind og rul dem sammen som forårsruller. Læg dem i et ildfast fad og bag dem i 30-45 min. Ved 160 grader. Server dem sammen med ris.

Toast

Brødene smøres med smør og herefter pure. Skinken lægges på fire af brødene og der krydres med salt og peber. Skær tomaten i skiver og fordel dem på brødene med skinke på. Læg osteskiverne på tomaten og krydr med oregano. Læg de fire andre brød ovenpå. Læg toasten i toasteren og varm dem i ca. 3 min.

Tomat suppe

Tomater, porrer og hvidløg hakkes. De hakkede tomater og tomaten på dåsen blendes sammen med krydderierne. Porrer og hvidløg svitses i en gryde med fedtstof. De blendede tomater hældes i gryden og det hele koges op mens der røres. Lad suppen simre i så lang tid som muligt – gerne timer. Fløden hældes i og der smages til med salt og peber.

Stjerneskud

1: 4 af fiskefileterne vendes i æg og rasp og steges gyldne på en pande med meget varm olie. 2: De resterende 4 fiskefileter dampes kort i en gryde med lidt vand tilsat lidt salt til de er hvide i kødet. 3: Fromage frais, majonæse og ketchup røres sammen og smag til med salt og peber. 4: Brødet ristes. 5: 3 salatblade lægges på hver skive brød. Så 1 stegt og 1 dampet filet. 6: 2 spsk. dressing hældes over hver. 7: Aspargesene, citron, agurkeskiverne, tomat i både, kaviar, hårdkogt æg og karse fordeles på brødene. 8: Til sidst pyntes de med rejer....

Wok med oksekød

1: Oksekødet skæres i tynde strimler. 2: Grøntsager og æbler skæres i stykker og kålen snittes fint. 3: Løg og hvidløg hakkes groft. 4: Olien varmes op i en wok og kødet svitses ved høj varme. 5: Løg, kål, selleri og æbler tilsættes. 6: Tomater blandes i efterfulgt af soja sovsen, hvidløg, oregano og oliven skåret i halve. 7: Retten smages til med salt og peber. 8: Server wok retten med ris.

Græsk salat

Til denne salat bruger jeg følgende marinade: Olie og vineddike blandes sammen og smages til med salt og peber efter smag. Tomaterne og agurk skæres i stykker. Løget skæres i ringe. Fordel tomat, agurk og løg på et fad. Halver de sorte oliven og fordel dem over det andet. Skær fetaen i tern og drys den over. Til slut fordeles mainaden over salaten.

Salade Niçoise

Til denne salat bruger jeg en marinade af: Olivenolie, citronsaft, en spsk. hakket oregano og en spsk. hakket timiankviste samt en presset skive hvidløg. Det hele blandes godt. Salaten snittes og lægges på et serveringsfed eller i en skål. Olien hældes fra tunen, som deles i mindre stykker og lægges på salaten sammen med finskåret peberfrugt, tomater i både, halvrede oliven, finthakket løg og bønner. Ægene koges hårdkogte og skæres i både og fordeles over salaten sammen med ansjosfileterne. Til slut hældes marinaden over salaten, og den vendes lig...

Oksegryde

Kødet skæres i små tern. Mel, en tsk. salt og lidt peber blandes sammen og kødet vendes i det. Smelt smørret i en gryde og lad det bruse af. Brun så kødet i det og hæld det sidste af melblandingen i gryden. Tilsæt øl og laurbærblade og lad det koge under låg ved svag varme i tre kvarter. Skær løg, tomater og aubergine i tern og bland det i gryden sammen med det sidste salt og lidt peber. Lad det koge videre ved svag varme i 35 min. Tag laurbærbladene op og smag retten til.

Club sandwich

Rist brødet Rør mayonnaisen op med senneppen og smør det på fire af de seks skiver brød Skær kyllingen (skal være stegt) og tomaten i skiver På brødet med mayonnaisen lægges først salat, så tomat, kylling og til sidst skinken På toppen lægges en skive brød Skær de to sandwichs i halve og server dem med en dejlig salat og nachoschips

Mozzarellasalat med basilikum

Skær tomaterne i skiver og læg dem på fire små tallerkner. Pres hvidløg og bland det med olien og lidt salt og peber. Dryp det henover tomaterne. Skær basilikumbladene i stykker og fordel dem over tomaten. Læg til sidst fire mozzarellakugler oven på tomaterne på hver tallerken.

Græsk salat med krydderfeta

Start med at skære peberfrugt, tomater og løg i ønskede stykker. Skræl agurken og skær den i halve skiver. Fordel det på tallerkner og læg så oliven og feta skåret i skiver ovenpå. Bland olie og oregano sammen og dryp det over salaten. Velbekomme.

Salat med oksekød

Skær et stykke koldt oksefilet i tynde skiver. Snit salaten og tomaterne. Rør honning, sojasauce, citronsaft og salt sammen til en dressing. Anret salat og tomater på to tallerkner, læg okseskiverne ovenpå og dryp med dressingen.  

Sandwich med laks

Start med at fordele hytteosten på de fire skiver franskbrød og krydr med salt og peber. Læg herefter en lakseskive på hver skive brød. Snit tomaterne og fordel på franskbrødet. Skyl salaten og læg tre blade på to af brødskiverne. Klap de to uden salat oven på de to andre. Velbekomme.

Kinakålssalat

Kinakålsalat er et lækkert alternativ til den traditionelle salat og mætter rigtig godt. Kålen skal du snitte fint og i små stykker. Tomat, løg og æble skæres i små tern og blandes med kålen. Rør creme fraiche, kvark, chutney, salt og peber godt sammen og bland det i salaten. Hæld det i en skål. Hak nødderne og drys dem over ved serveringen.

Fyldte auberginer

Kan du bedre lide aubergine end squash kan du lave disse her i stedet. Start med at vaske auberginerne og flæk dem så på langs. Skrab kødet ud og hak det sammen med løget, hvidløg og champignoner. Skær tomaterne i mindre stykker og svits dem sammen med de andre grønsager i smeltet smør. Krydr det med lidt salt og peber og fordel fyldet i de udhulede aubergine. Læg osteskiver oven på og stil dem i et ildfast fad i otte minutter ved 180 grader.

Salsa

Hak tomaterne, løg og pære. Varm olien op på en pande og svits det. Tilsæt ketchup, chili peber og barbecuesauce og lad det koge ved svag varme i ti minutter. Server.

Nuddelsuppe

Dette er en rigtig dejlig og frisk nuddelsuppe. Du kan selv lave grønsagsfonden, se opskriften jeg har lagt ind. Varm grønsagsfonden op. Damp tofuen nogle minutter. Skær forårsløg i lange tynde strimler på cirka to centimers længde. Skær babymajsene i skiver og tomaterne i tynde både. Hak sellerien og skær limebladene i strimler. Skær tofuen i tern og hæld den i gryden sammen med grønsagerne. Bland også soja sauce og krydderier i. Kog det hele op og lad det så simre i fem minutter ved svag varme. Blød nudlerne lidt op og bland dem i gryden. Bring...

Kylling med courgette

Rens courgetterne og skær dem i tykke skiver. Kog dem i letsaltet vand i fem minutter og hæld så vandet fra. Smør et ildfast fad og læg dem i det. Fordel halvdelen af osten over det. Skær kyllingen i tern og tomaterne i skiver. Fordel kylling, skinke og tomater oven på osten og drys resten af osten øverst. I en gryde skal du smelte smørret og røre melet i. Lad det koge op i et minut og hæld så mælken i lidt ad gangen mens du rører rundt. Kog det op og lade det koge to minutter. Rør sherry i sammen med lidt salt og peber. Hæld det i fadet og stil...

Kylling med speltsalat

Rør koriander, knust hvidløg, olivenolie, salt og peber sammen Gnid kyllingen ind i olieblandingen Tilbered spelten som det står på pakken og lad det køle af I en skål blandes agurken snittet i stykker, hakkede tomater og løg, snittede forårsløg og korianderblade Rør spelten i skålen Bland saft af en appelsin, soja sauce og sesamolie sammen til en dressing Vend dressingen i salaten og steg kyllingen fem minutter på hver side eller til det er gennemstegt Server kyllingen med speltsalaten

Avocadolasagne

Hak grønsagerne til de tre forskellige typer fyld og bland dem i tre forskellige skåle. Smag dem til med lidt peber. Smelt smørret i en gryde og pisk melet i. Pisk mens mælken røres i lidt efter lidt. Lad det køle lidt af og rør så osten i. Smag til med salt og peber. Smør et ildfast fad og læg et lag lasagneplader, et lag ostesauce og et lag peberfrugtfyld. Læg et lag lasagneplader, et lag ostesauce, avocadofyld, lasagneplader, ostesauce, og den sidste portion fyld. Slut af med et lag lasagneplader, ostesauce og eventuelt lidt ekstra ost. Bag las...

Karrysalat

Riv radisen groft, og skær agurken, løg og tomaterne i små stykker. Bland mayonnaise, ymer, karry og lidt salt og peber sammen og rør grønsagerne i.

Risret

Løget hakkes. Hæld kogende vand over tomaterne og pil skindet af. Fjern kernerne og hak tomaterne. Skær auberginerne i terninger, læg dem på en tallerken og hæld lidt salt over. Lad det trække i en halv time. I en sauterpande varmes halvdelen af olien og og aubergineterningerne svitses gyldne. Tag dem af panden og svits løget. Bland persillen, myntebladene, tomaten og auberginen i panden sammen med lidt salt og peber. Hæld risen og bouillonen i. Lad det stå og simre ved svag varme i tyve minutter. Tag det af varmen og lad det trække fem minutter...

Grøntsagshelvede

Grøntsagshelvede 1) Del auberginen på langs og læg den sammen igen. Den skal bages i ovnen i 45 minutter ved 200 grader. 2) Del tomater i kvarte, fjern kerner (indmad) og hak det faste tomatkød i små tern. 3) Hak bladselleri stangen, gulerod, squash og peberfrugt i fine tern. Blandes derefter med tomatkødet. 4) Auberginen (som har været i ovnen) skrabes fri for indmad (det bløde kød), hvilket hakkes fint. 5) Hak skalotteløg og persille fint og bland det med det hakkede indmad fra auberginen. 6) Tilsæt eddike, olie samt salt og peber til blandingen...

Mexi burger

Guacemole: Snit løgene meget fint. Udkern tomaten så alt det 'våde' tages væk og skær resten i små stykker. Mos avocadoerne og bland lidt limesaft i (så de ikke bliver brune). Pres hvidløg i og bland med resten af ingredienserne. Hak chilien relativt fint, skær champignonerne og bland det med kødet og alle de andre ingredienser (hakket kød, champignon, chili. basilikum, rasp, æg og evt limepeber). Steg på en pande i lidt becel og med salt. Når bøfferne er ved at være færdige lægges et stykke ost på.   Fold wrapsene/mexicanske pandekager og læg de...

Spinatlasagne med bacon

Hæld den frosne spinat i en skål. Kog vand og hæld det ud over så spinaten er dækket.   Snit champignon og porre og svits det i lidt olie med de pressede hvidløg, lidt muscat, salt og peber. Steg baconen sprød.   Når spinaten er tøet op presses ALT vandet ud af det med hænderne, til spinaten føles ’tør’.   Læg i lag, grøntsagsblandingen, bacon, spinatklumper, mornaysovs og lasagneplader ind til fadet er fyldt. På toppen gratineres med ost, tomatskiver og valnødder.   Lasagnen bages i midten af ovnen ved 175 grader i 30-45 minutter.

Guacamole

Guacamole 1) Mos avocadoerne med en gaffel. 2) Rør mosen sammen med citronsaft fra en halv citron samt A38. 3) Pres hvidløg, skær tomaten i så små stykker som muligt og rør det i mosen. 4) Dryp lidt citronsaft på den færdige mos (dette gør at den beholder den friske grønne farve).  

italienske bidder

tænd ovnen på 200 grader del hver skive franskbrød i 2 trekanter. tomater og mozaralla deles i en del skíver hvidløg presses og blandes med olien stil franskbrød skiverne på en bageplade og hæld hvidløgs olien over. læg tomat skiverne oven på brødet og læg mozaralla skriverne ovenpå tomaterne stil bagepladen i ovnen ca 7 min serveres varme

Salat

Salat er mange ting Vi får næsten altid salat som tilbehør og nogle gange er det hovedretten. Min kære hustru blander altid mange forskellige dele sammen. Hun bruger det der er i huset og haven. Resultatet er en velsmagende salat,  der almindeligvis serveres med olivenolie og friskkværnet peber. Et par små fif: Hvis der indgår avocado i salaten skal stenen fra avocadoen blive i salaten - stenen vil holde avocadoen frisk. Når du har skyllet salaten, skal det være tørt inden det benyttes. Hvis det kan nå at blive lufttørret er det fint. Alternativt...

Club Sandwich

Riv parmesanen på et fint rivejern og drys det i 8 ovale bunker på en bageplade med bagepapir. Laget må ikke være for tykt (maks 2 mm), men skal være helt dækkende. Bag de såkaldte touilles i ovnen ved 180 grader, til de er gyldne - ca 10 min. Steg derefter Quorn-fileterne på en pande i lidt olie. I en lille skål blandes lidt sennep og karry under omrøring. Vend forsigtigt creme fraiche i sammen med soja, sukker, salt og peber. Vask salaten og tomaterne og skær dem i passende stykker. Rist brødet, og smør det med karrydressingen. Anret salat, tom...

Bruchetta

Tænd ovnen på 200 grader. Pensl de ca. 1,5 cm tykke ciabattaskiver på den ene side med Jomfruolivenolien Skær tomat i små tern. Hak basilikum og timian og pres hvidløgene. Bland det sammen i en skål sammen med den resterende olie og lidt salt og peber. Bag Brødene midt i ovnen i 1 minut med oliesiden nedad, kom derefter fyld på hvert brød. Brødene varmes yderligere 3-5 min. til de er sprøde. 

Tomatsalat til hverdag

Vask tomaterne og skær dem i skiver. Bland salatdressingen og hæld den over tomaterne. Drys evt. purløg/finthakket løg over. Lad trække min. 30 minutter.

Ovnbagt æg med svøb af parmaskin...

En anderledes måde at få æg på. Skær en skive af en tomat og læg den nederst i en form (se billederne) En ikke for stor skive parmaskinke placeres rund i kanten af formen. Slå ægget i stykker uden at blommen og hviden blandes, og kom det forsigtigt ned i formen. Bages i ovnen i ca. 15 min. ved ca. 200 grader. Serves f.eks med en skive rugbrød og lidt frisk kværnet peber.

Club sandwich - på hjemmebagt br...

Vi havde lidt "gammelt" hjemmebagt brød - http://www.vildmedmad.dk/hjemmebagt-broed-med-bla-havregryn-guleroedder-3947/, lidt kylling, bacon og salat, og vi ville have lidt hurtigt og sundt. Bacon og kylling steges på panden Snack peber, løg, tomat og agurk skæres i skiver. Salat skylles. Brødet ristes og der smøres et tyndtlag miracle whip på brødet. Den ene skive brød placeres i bunden og salat, tilbehør, kyllingestykker og bacon placeres oven på. Man kan vælge at komme lidt olivenolie og friskkværnet peber på salaten. Smager kanon godt hele åre...

Burger - Mad til enhver tid!

Bland til den hjemmebagte burgerbolle. 10 gr. gær, 6 dl lunkent vand, lidt olie og salt røres sammen. Tilsæt mel ca 1-2 kg. Lad det stå og hæve i 1 time . Derefter form til boller i burger str. og læg dem på en plade, tryk dem flad med din hånd og prik med en gaffel. Lad dem efterhæve i  30-35 min . Pensl med æg eller vand og drys evt med sesamfrø. Bag dem i en forvarmet ovn  (varmluft ) 225 grader i 25 -30 min. Kom bøffen på panden / grillen, sammen med de bløde løg, mens du venter paa at bollerne blir færdige . Lad burgerbollerne køle lidt, (dem...

Platte m. røget ørred-rulle

Ørred-rullen var egentlig tænkt som en forret, men endte i stedet som lifligt natmad på en platte. Den er nem og billig at lave… og samtidig smager den godt. Start med ørred-rullen… Rør grøn pikantost med hakket dild og purløg. Bred ørreden ud på bagepapir og smør osten ovenpå i et tyndt lag. Rul fisken som en roulade… og stram bagepapiret godt til. Læg i køleskabet til resten af platten er færdig. Hæld vandet fra tunen. Rist brødet. Striml hjertesalat. Hak tomater og skær løget i ringe. På tomaterne lægges æg, der pyntes m. karse og frisk kværnet...

Madpakke m. bierwurst og pate

Madpakken til en tur i det grønne, må godt skille sig ud fra hverdags-klemmerne. Derfor er der dog ingen grund til at købe sig fattig i afskåret pålæg hos slagteren, hvis der stadig ligger "klemme-pålæg" i køleskabet. Sørg for at have en god madkasse med rumdeler, to frosne ½liters vand og to nye karklude. Smør rugbrødet med smør. Læg salat på og derefter pålæg. Pynt så efter alle kunstens regler. Læg brødene i madkassen. Rul karkludene om ½liters flaskerne… og læg det hele i en pose. Nu har du en lækker og frisk madpakke, køligt vand til at drikk...

Toast – småt men godt

Er du småsulten… og det skal gå lidt hurtigt, er denne toast sagen. Varm ovnen op til 200 grader. Smør evt. toastskiverne med skrabet smør, ketchup eller sennep. Læg tomatskiver, skinke og ost (brug en ost, der har nemt ved at smelte f.eks. havarti ost) på i nævnte rækkefølge. Drys med groft salt og f.eks. steak rub. Sæt toastene i ovnen i ca. 10 minutter.

Gratineret fiskefad m/ blandet...

Gratineret fiskefad m/ blandet grønt & urter   En god og meget nem ovnret, med gratineret fisk på grøntsags-bund med krydderurter.   Klargør grøntsager, små forkogte kartofler, løg og hvidløg, alt skåret i grove stykker, og kom i et ildfast fad. Tilsæt blandede krydderurter, salt og peber, lidt rapsolie og citronsaft. Man kan bruge ens favorit grøntsager.   Kog piskefløde ind, og smag til med citron, revet muskat, salt og peber. Tag gryden af varmen...

Fad-koteletter på italiensk

Italiensk inspirerede fad-koteletter, med friske tomater, rød-og hvidløg:   Nakkekoteletter: Bank nakkekoteletter lidt flade, og krydr med oregano, timian og basilikum , salt og peber fra kværn. Steg dem af ved medium-høj varme, i lidt rapsolie-smør blanding. Gem stegefedtet til tomatsovs. Kom koteletterne i et ildfast fad.   Tomatsovs: Hak løg, rødløg og hvidløg, og steg lidt gyldne i samme pande, sammen med frisk-hakkede tomater, krydderierne og laurbærblade. Tils&aeli...