Opskrifter med ingrediensen vanillestang

Ris ala mande

Bring mælken i kog i en gryde. Hæld risene i under omrøring. Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og læg stangen (gem kornene) i gryden. Skru ned for varmen og lad grøden koge i cirka 50 minutter ved svag varme og med låg på. Lad herefter grøden køle af. Hak mandler og bland dem i den afkølede grød sammen med sukker og vanillekorn. Fløden piskes til flødeskum og vendes i grøden. Stil din ris ala mande koldt til den skal serveres. Server ris a la manden med kirsebærsauce  

Koldskål med tykmælk

Koldskål er en dejlig nem sommerdessert eller mellemmåltid. Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud og blandes med vand og sukker i en gryde. Kog det sammen til en sirup. Siruppen røres sammen med tykmælken i en skål til en luftig masse. Koldskålen stilles i køleskabet til afkøling og smages inden servering til med citronsaft.

Ris a la mande

Ris a la mande er den gode juledessert, som jeg nyder meget igennem juletiden. Den er også rigtig godt til julebuffeten. Spis Varm Kirsebærsovs til. Start med at flække vanillestangen og skrab kornene ud. Bland ris mælk, vanilliestang og vanillekornene i en gryde og kog blandingen under låg i 45 minutter ved svag varme – rør i grøden undervejs. Smut og hak mandlerne ( hvis der er en mandelgave skal du gemme én af mandlerne). Lad grøden køle af og bland så mandlerne i. Pisk fløden til flødeskum og vend den forsigtigt i grøden. Smag eventuelt til...

Risalamande

Risalamande er en dejlig juledessert, som ikke kun behøver at blive serveret juleaften. Server den til dine gæster eller familie med en god kirsebærsauce. I en tykbundet gryde bringes vandet i kog. Risene hældes i, og det bringes i kog. Skær vanillestangen i nogle grove stykker og bland dem i gryden sammen med mælken. Bring det i kog igen og lad det koge ved svag varme med låg på i cirka en time. Herefter skal husblassen blødes op i vand i ti minutter. Klem vandet fra og bland husblassen i grøden mens den er varm. Grøden skal nu køle helt. Tag så...

Belgiske vafler

Mel, bagepulver, vanillekorn, citronskal og æggeblommer blandes i en skål. Smelt smøren og bland den og kærnemælk i skålen. I en anden skål piskes æggehviderne stive sammen med salten og vendes i det andet. Bland skummetmælken i. Smør vaffeljernet og bag vaflerne.

Jordbær koldskål

I en skål piskes æggene og sukkeret til en luftig masse. Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og bland både stang og korn i æggemassen. Hæld kærnemælken i og rør godt. Stil koldskålen koldt. Rens jordbærrene og skær dem i tynde skiver (brug evt. en æggedeler) og bland dem i koldskålen. Lad koldskålen stå og trække koldt i en halv time og fjern så vanillestangen inden servering.

Marengs lagkage med jordbær

Find en skål frem og pisk æggehviderne mens sukkeret tilsættes. På tre stykker bagepapir skal du tegne tre cirkler på omkring 20 centimeter i diameter. Læg lige meget dej på hver cirkel og bag så bundene midt i ovnen ved 125 grader i omkring halvanden time. Bundene skal så køle af, mens ovnen står åben. Smelt imens chokoladen i et vandbad og smør det så på bundene. Lav cremefyldet ved at blande vanille (flæk vanillestangen og skrab kornene ud), fløde, flormelis og creme fraiche i en skål og pisk det sammen til det har en konsistens som flødeskum....

Fødselsdagslagkage

Lav først cremen ved at piske æg,  2 spsk. sukker og vanillesukker (fra stangen)  til en luftig æggesnaps. Pisk så 2 dl. fløde til flødeskum og vend den i æggesnapsen. Læg hindbærrene i en skål og drys dem med det sidste sukker. På to af bundene fordeles kagecremen. Skær bananerne i tynde skiver og læg dem på den ene bund. Læg den anden bund ovenpå og fordel hindbærrene på denne bund. Bland det kogte vand med flormelissen til en glasur og fordel den på den sidste bund. Læg den øverst på bunden med hindbær og lad lagkagen trække lidt. Pisk det sids...

Bagte æbler med figner og marcip...

Bagte æbler med marcipan er en lækker og forholdsvis nem dessert. Den passer til rigtig mange typer retter, og jeg synes den er god hele året rundt. Når desserten skal tilberedes, hakkes fignerne i grove stykker og blandes med rosiner og saft fra en appelsin. Lad blandingen trække et par timer. Æggehviden puttes i en skål som marcipanen rives og vendes i. Når figneblandingen har trukket, udhuler du æblerne (gem toppen), som fyldes med blandingen og marcipanen og æbletoppen sættes let på igen. Varm din ovn op til 200 grader og placer æblerne i et...

Vanillekranse

Smut mandlerne ved at hælde kogt vand over dem, og lade dem ligge i det. Efter nogle minutter kan skallen smuttes af. Hak mandlerne meget fine, brug eventuekt en foodprocessor. Smørret smuldres i melet, hvorefter et halvt sammenpisket æg, sukker, korn fra en halv vanillestang og mandlerne tilsættes. Dejen samles hurtigt og stilles på køl i en time. Ovnen varmes op til 200 grader, og dejen trilles til tynde stænger eller køres gennem en kødmaskine med et stjernemønster. Lav stængerne til krænse og læg dem på en bageplade. Bag dine vanillekrænse mel...

Jordbær dessert

Lad bærrene tø op. Mos dem sammen med kornene fra vanilliestangen og sukkeret. Vend det i yoghurten. Pisk fløden til stiv flødeskum og vend det i blandingen. Lad det stå køligt ind til servering.

Vanillecreme

Husblasen udblødes i koldt vand i fem minutter Imens piskes æggeblommer med sukker og kornerne fra en halv vanillestang For sig piskes fløden og æggehviderne stiv i hver sin skål Husblassen tages op og med det vand som følger med, lægges i et vandbad og smeltes Mens husblasen er lunken piskes den i æggeblommemassen Flødeskummen vendes i og til sidst vendes de stive hvider i Vanillecremen kan eksempelvis bruges i vandbakkelser eller i en lagkage

Gulerodssuppe med vanille

Varm olien op i en gryde Hak løget fint og svits det i olien Skræl gulerødderne, hak dem groft og bland dem i Svits videre i nogle minutter Hæld bouillonen i, skru ned for varmen og læg låg på Lad suppen småkoge til gulerødderne er møre Lad suppen køle lidt af og blend den Bland en dl creme fraiche, kanel og vanilleekstrakt i Server med en klat creme fraiche og et stykke vanillestang

Kiks af filodej

Tø dejen op Smelt smørret og bland vanillekorn og sukker sammen Pensl en dejplade med en spsk smør og drys med sukker Læg en plade dej ovenpå og gentag - gentag sådan med alle plader Pres pladerne godt sammen med en kagerulle Pensl til sidst med lidt smør øverst Skær pladen i 24 firkanter som foldes en gang til trekanter Bag kiksene ved 200 grader i ti minutter

Brownies

Smelt smør og chokolade i en gryde Pisk æg, sukker og vaniljekorn sammen Lad chokoladen køle lidt af Pisk æggeblandingen i Hak nødderne groft og vend dem i dejen sammen med melet Hæld dejen i en smurt kageform Bag kagen ved 180 grader midt i ovnen i ca. 20-25 minutter Server den lun med lid is og frisk frugt

Lækker Æblekage

Æblekage 1) Dagen inden kagen skal bruges gøre dette: Skræl æblerne, skær dem i grove tern. Kom dem i en gryde med 0,5 dl. vand, hvidvin, sukker og den halve vanillestand (denne flækkes for at få vanille ud). Lad blandingen simre i ca. 10 minutter. 2) Smag til med sukker efter behag. 3) Stil det køligt natten over. 4) Knus halvdelen af makronerne i bunden af en skål. Kom derpå et lag af æbleblandingen. Et nyt lag med knuste makroner og derpå den sidste æbleblanding. Lad æblekagen stå køligt indtil den skal serveres. 5) Pisk fløde til flødesmum og...

Vanillehjerter

Vanillehjerter 1) Rør smør/margarine med en håndmixer til det er blødt. 2) Tilsæt sukker, vanillekorn fra vanillestangen samt vanillesukker og rør indtil det er opløst og dejen er jævn. 3) Tilsæt æg, mel samt mandelflager og rør godt rundt. 4) Læg dejen på køl i minimum 30 minutter. 5) Kør dejen igennem en kødmaskine med stjerneformet hulplade eller brug en bollesprøjte og lav 10 cm. lange stykker. Form dem som hjerter eller bogstaver. 6) Læg kagerne på bagepapirog bag i en forvarmet oven i 8 - 10 minutter. Har du en almindelig ovn sæt temperature...

Æble gele

Æblegele er rigtig lækker som tilbehør til kød men også på et stykke franskbrød. Gør æblerne rene og fjern kernehuset. Skær dem i mindre stykker og læg dem i en gryde sammen med vandet. Lad æblestykkerne koge møre, cirka 20 min. Lad det stå lidt og køle af, cirka et kvarter, og si det igennem en saftpose. Det kan godt tage noget tid, så vær tålmodig. Mål saften op. Brug 1 kg sukker per liter saft og en vanillestang per liter saft. Fjern kornene fra vanillestangen og rør dem godt ud i sukkeret. Bring saften i kog i en gryde og tilsæt så sukkeret....

Kaffesnaps

Kaffebønner, mandarinskiver og den delte vanillestang puttes i flaske med snaps eller vodka. Trækker i ca 1 måned derefter filtreres den gennem fintmasket si eller kaffefilter. Ender som mørk gylden snaps med en herlig duft af jul.

Lækker ris a la mande

Denne ris a la mande er virkelig lækker. Sukkermængden afhænger af, hvor sød en tand man har. Denne er lækker vanille sød. Bring vandet i kog i en gryde og lad risene koge i 2 min. Tilsæt herefter mælken, kornene fra 1,5 vanillestang og stængerne selv. Lad det koge 35-40 min ved svag varme under låg - rør engang imellem i det. Imens kan mandlerne smuttes (læg dem i kogt vand i nogle minutter, og smut den brune skal af) og hakkes  - husk at gemme én hel, hvis der skal være en mandelgave. Tag de hele vanillestænger op af grøden og lad den køle af....

Ris à l'amande

Bring mælken op på næsten kogepunkt. Tilsæt risen og skru ned på laveste blus så varmen netop holdes. Rør jævnligt. Klargør vanillestang ved at skabe kornene ud og bland dem med sukker og vanillesukker. Kom resten af stangen i mælken med risene. Sukker med vanille kommes først i risen, når grøden tykner. Samtidigt fjernes vanillestangen fra grøden. Mandlerne gives et let opkog i vand, afkøles hurtigt i koldt vand, hvorefter de smuttes. Mandlerne med undtagelse af en hakkes. Når risengrøden er ved at være tyk, blandes de hakkede mandler i og der...

Chokolademousse m. superlækker...

Chokolademousse (meget intens smag, så portionerne skal ikke være for store) Hak chokoladen, og smelt den over vandbad i en gryde. Tag gryden af varmen, og tilsæt kaffe og æggeblommer, rør godt. Lad det køle lidt af, og vend forsigtigt den piskede flødeskum i. Anret i små portionsglas eller evt. i en glasskål og sæt i køleskabet 3-4 timer, eller natten over. Frugt-muscovadosirup (fantastisk lækkert, krydret tilbehør til chokolademoussen) Kog sukker, vand og krydderier i en gryde uden låg ved svag varme i ca. ½ time, tilsæt abrikoser og kog yderlig...