Opskrifter med ingrediensen vinaigrette

Salat af champignoner og bønner...

Prøv denne salat som tilbehør, du fortryder det ikke! Start med at lave en vinaigrette, den skal nemlig stå nogle timer. Se opskriften "Vinaigrette". Riv løget, hak persillen og bland det i vinaigretten sammen med korianderen. Lad den trække i en til to timer. Kog bønnerne i letsaltet vand til de er møre, men ikke udkogte. Der skal være lidt bid i dem. Hæld kold vand over dem og læg dem i en sigte så de drypper af. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Pres saften ud af den halve citron og dryp det over champignonerne. Vend vinaigretten i cham...

Courgettesalat

Det her er en meget let men lækker salat, som kan bruges til mange retter. Du kan selv lave vinaigretten, se opskriften jeg har lagt ind. Skær champignoner og courgetter i skiver og tomaterne i både. Bland det sammen i en salatskål og drys hakket basilikumblade over. Hæld vinaigretten over og pynt med brøndkarse. God fornøjelse!

Coleslaw

Denne coleslaw er der lidt ekstra gode sager i. Den er rigtig lækker som tilbehør til alt muligt. Snit kålen og læg den i en serveringskål. Hak peberfrugten, riv guleroden, halver vindruerne og hak løget fint. Bland det i skålen. Rør yoghurt og vinaigrette godt sammen og smag det til med lidt salt og peber. Vend det godt rundt i salaten, drys persille over og server.