Opskrifter med ingrediensen vindruer, uden kerner

Chokolade fondue

Chokolade fondue er en hyggelig måde at nyde sin dessert på sammen med gæsterne. Jeg gør det gerne, når vi ikke er så mange. Når du skal tilberede fonduen, starter du med at varme fløden op i en gryde. Knæk så chokoladen i små stykker og put den i den opvarmede fløde og lad det smelte. Bland mandelsplitterne i og stil massen i en ildfast skål over en varmekilde på spisebordet – eller brug et fonduesæt, hvis du har sådan et. Gør vindruer (stenfrie) og jordbær godt rene og skræl bananerne og appelsinerne. Banerne og appelsinerne skæres i stykker og...

Frugtsalat

Frugtsalat går man aldrig galt i byen med. Specielt om sommeren kan man lave en rigtig lækker frugtsalat med mange forskellige saftige frugter. Det er også dejligt at have en stor skål stående i køleskabet, når trangen til noget lækkert melder sig. Når du vil tilberede frugtsalaten skal du blot skære alle frugterne i små stykker. Hak derefter chokoladen og valnødderne fint og bland det hele i en skål. Du kan lave en fedtfattig vanillesovs af blot A38 og vanillesukker.   Velbekomme!

Fasanbryst

Bland melet med lidt salt og peber. Del brystkødet i mindre stykker og vend det i melet. Smelt smørret på en sauterpande og steg fasanbrystet i cirka ti minutter. Tag kødet op af panden og hold det lunt. Skær baconskiven i mindre stykker og steg det sprødt på panden. Tag det op og hold også det lunt. Hak løget og nødderne, snit sellerien og guleroden. Svits først løget, tilsæt sellerien, gulerod og hasselnødder og giv det et par minutter ved høj varme. Hæld fonden i sammen med fløden. Lad det simre lidt og smag til med salt og peber. Halver vindru...

Coleslaw

Denne coleslaw er der lidt ekstra gode sager i. Den er rigtig lækker som tilbehør til alt muligt. Snit kålen og læg den i en serveringskål. Hak peberfrugten, riv guleroden, halver vindruerne og hak løget fint. Bland det i skålen. Rør yoghurt og vinaigrette godt sammen og smag det til med lidt salt og peber. Vend det godt rundt i salaten, drys persille over og server.  

Tunmousse med vindruesalsa

En frisk og mager forret Tunmousse Olien i dåserne med tun hældes fra. Tunen hældes over i en skål og fin deles. Tilsæt græsk yoghurt, salt, peber, citronsaft fra en halv citron og fintklippet purløg. Det hele røres sammen med en forsigtig hånd og smag til med salt og peber. Sæt det i køleskabet i et par timer. Vi har gode erfaringer med at vælge en bedre dåsetun. Vindruesalsa Vindruerne halveres og kommes i en skål. Rødløget og purløg ...

Gratinerede spinat-pandekager m/...

Pandekager m/ spinatfyld: Pisk æg, og lidt salt. Tilsæt lidt  revet citronskal fra en vasket, økologisk citron, undgå det hvide på citronen, det giver en bitter smag (1 tsk.) citronsaft, rapsolie, og mælk. Bland mel i og pisk grundigt . Lad dejen hvile 5-10 minutter. Varm en pande op med rapsolie og steg pandekagerne  i ca. 2 minutter på hver side. Tø spinaten op i en gryde med lidt vand og en smørklat. Kom revet muskat og lidt salt og peber i, og lidt citronsaft. Dampes i ca. 10 minutter under låg. Smag spinaten til. Tænd ovnen på 225 grader, kom...

Brunch til to

Brunch til to: Start med müslien, smelt sukker langsomt på en pande, tilsæt vanille og lidt rapsolie Hæld havregryn og valnøddekerner på. Ristes af ved medium varme, rør i grynene hele tiden, de bliver hurtigt mørke. Hæld på bagepapir, og afkøl blandingen. Smuldres bagefter, og der blandes evt. rosiner i, eller tørret frugt. Rør græsk youghurt med vanille sukker, og hæld i små skåle. Halver druerne og læg på som pynt. Server med müslien ved siden af, til at drysse ovenpå. Røræg og pølser: Steg coctailpølserne på en pande i lidt olie, til de er gyl...