Juleand

Forfatter: Liv Egelund | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Hverken let eller svært at lave | Visninger: 1.190

• Kogte hvidløg.

  Nyeste indlæg af Kajsa, 30-01-2012 22:06:58

• Er grønne grønsager/frugter sundest?...

  Nyeste indlæg af Mette Elleby Nielsen, 27-01-2012 16:16:16

• Stevie - sød urt (krydderurt

  Nyeste indlæg af Mette Elleby Nielsen, 22-01-2012 16:24:06

• 103300 visninger

  Andesteg Der er ikke noget så lækkert som en varm andesteg med kartofler og en god sovs, når det er koldt og...

• 53558 visninger

  Chokoladefondant Her er en opskrift på fondant au chocolat. Fondant betyder at smelte og det er lige præcis hvad denne...

• 43253 visninger

  Svinemørbrad i bacon Svinemørbraden bliver lige lidt ekstra lækker, når der er lidt fyld i og bacon omkring. I mørbraderne...

• 39548 visninger

  Spinat og laksetærte Bland mel og salt i en skål. Skær den kolde smør i stykker og smuldr den i melblandingen. Bland vandet...

• 25474 visninger

  Hel kylling i ovnen med citron/ingefær sovs Hel kylling i ovnen med citron/ingefær sovs. VIGTIG INFO: Der er ingen tilbehør i denne opskrift. Jeg...

• 22731 visninger

  Rødvinssovs Løgene hakkes fint. Smørret smeltes i en gryde og bruser af. Svits løgene i smørret. Hæld rødvinen i...

• 20826 visninger

  Dyreryg Forvarm ovnen til 225 grader. Fjern løse hinder fra dyreryggen og tør den. Gnid den i salt og peber og...

• 20631 visninger

  Chokolademuffins En lun og blød chokolademuffin er rigtig lækker. Men det gode ved muffins er også, at de er så nemme...

• 20071 visninger

  Hummersuppe Knus hummerskallerne Smelt smørret i en pande og sauter skallerne Flamber med cognacen og tilsæt cayenn...

• 19609 visninger

  Pasta med kylling og flødesauce Olie og smør varmes op på en pande Skær løget i skiver og halver dem Skær kyllingen i tynde skiver og...

I min familie har vi altid fået and juleaften. Af skyen laves det lækreste sauce.

Start med at skylle anden og dup den tør med køkkenrulle. Klip hals og vingespidserne af. Gnid den så ind i salt både udvendig og indvendig. Rens æblerne og skær dem i stykker og bland dem med sveskerne og timiankvistene. Fyld anden med blandingen og luk den med kødnåle.

Vrid vingerne så anden ligger på dem og placer anden i på en rist med en bradepande under. Pensl anden med smør og steg den en time ved 160 grader. Efter en time tages anden ud og fedtet hældes fra. Læg anden ned i bradepanden uden rist og hæld hønsebouillonen ved. Nu skal anden stege cirka to timer mere. Tag den herefter ud og hæld stegeskyen fra. Sæt anden i ovnen for sidste gang under grill mens du holder øje med den – den er færdig, når den er gylden og sprød.

Til saucen sigter du stegeskyen i en gryde og skummer fedtet fra. Bland portvinen i og smag til med salt og peber. Du kan jævne sovsen med maizena sovsejævner til brun sauce.

Ønsker du mere sovs kan vælge at koge bouillon på hals, hjerte, kråse og vingespidser og blande det i sammen med stegeskyen.

God appetit.