Kalkunbrystet krydderes med paprika, salt og peper. Kalukunbrystet ligges i et ildfast fad. Baconskiverne fordeles over den synlige del af brystet.
Sættes i ovnen ved 200 grader i 25 min.
De skrællede kartofler ligges i olivenolie, der er krydres med salt, peper og paprika. Efter de 20 minutter fordeles de rundt om kalkunbrystet.
Sættes igen i ovnen ved 180 grader i 25 min.
Fløden fordeles over kartoflerne.
Sættes igen i ovnen ved 180 grader i 20 min.
Rettet serveres i faddet og udskærring i takt med det spises.
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.

| 1 kg | Kalkun | |
| 2 kg | Kartofler | |
| 2 dl | Fløde 9 % | |
| 2 tsk. | Salt, groft | |
| 150 g | Bacon i skiver, rå | |
| 1 tsk. | Pepper | |
| 2 tsk. | Paprika |