Kalkungryde er en dejlig aftensmad til hverdagen. Men den kan også bruges som ret ved en buffet.
Skær squashen i tern og broccolien i små buketter. Brug også stokken, som skæres i skiver. Snit forårsløgene i lidt brede stykker. Lad smørret smelte og blive gyldent på en sauterpande. Skær kalkunbrystet i tern og brun det på panden. Bland så mornay saucen, mælken og krydderier i. Bring det i kog og bland så grønsagerne i. Lad kalkungryden koge under låg ved svag varme i cirka tre minutter. Smag nu din kalkungryden til med peber og server med ris.
Dejlige kraftige og frugtrige vine, som på ingen måde er tør. Vin fra Australien er det sikre valg - Næsten alle mennesker er vilde med det.

| 250 g | Broccoli | |
| 1 dl | Skummetmælk | |
| 25 g | Smør, saltet | |
| 0,75 tsk. | Salt, groft | |
| 250 g | Squash | |
| 100 g | Forårsløg, rå | |
| 1 tsk. | Timian, tørret | |
| 500 g | Kalkunbryst, fersk | |
| 2,5 dl | Mornay Sauce |