Kalvefrikassé
Kalvefrikassé
VIGTIG INFO: Retten har ikke noget tilbehør. Ris eller pasta kan anbefales.
1) Skær kødet i tern på ca. 2 x 2 cm.
2) Brun kødet i en større gryde i lidt smør.
3) Når kødet er brunt, drys mel over og sørg for at rør godt rundt.
4) Brun igen kødet og tilsæt salt og peber efter behag.
5) Tilsæt hvidvin. Her har jeg skrevet 0,5 flaske, men jeg plejer at ta' det der nu passer, således at halvdelen er dækket. Herefter tilsætter du vand for resten, indtil at kødet er næsten helt dækket.
6) Tilsæt laurbær, persille, timian, rosmarin og tomater skåret i kvarte i gryden.
7) Læg låg på gryden, kog op og lad det simre i en go' times tid. Rør med jævne mellemrum.
8) Serverer med ris eller pasta til.
Velbekomme!
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.
| 3,5 dl | Hvidvin, medium | |
| 2 stk | Rosmarin, kviste | |
| 5 stk | Timian, kviste (frisk) | |
| 2 stk | Laurbærblade | |
| 3 stk | Tomater | |
| 3 spsk. | Hvedemel | |
| 3 spsk. | Olivenolie | |
| 1 tsk. | Peber, friskkværnet | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 1 l | Vand | |
| 1 spsk. | Smør, saltet | |
| 1 bdt. | Persille, frisk | |
| 1 kg | Kalveklump |
